Para sa mga wala sa isang romantikong relasyon sa panahon ng Araw ng mga Puso, ang mga ideya tulad ng 'Galentine's Day' o ang pagkain ng mga masasarap na panghimagas lamang ay itinayo bilang mga papremyo na aliw. Ngunit walang mas mahusay na oras kaysa sa isang malamig na gabi sa kalagitnaan ng Pebrero upang magtapon ng isang hapunan sa hapunan at ipagdiwang ang iyong pagmamahal sa mga kaibigan, alak at pagkain.

Kung wala ang factor ng pag-ibig upang maitama ang equation, maaari kang sumisid kaagad sa mabaho, cheesy, magulo, ganap na unsexy na pagkain. Maaaring magsuot ang mga bisita ng kanilang paboritong atleta o mga lumang T-shirt. Marahil ang lahat ay maaaring magbihis ng date-night-fancy upang magdagdag ng isang pakiramdam ng okasyon sa kasiyahan. Walang mga patakaran sa Araw na 'Pal-entine's'.

At dahil nasa isang pangkat ka, magsimula sa isang malaking bote ng format. Mag-pop ng isang magnum ng bula, tulad ng Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , upang ipagdiwang na mayroong higit sa dalawang tao ang umiinom nito. Ilabas ang isang advanced na antas ng board ng keso at kunin ang iyong paboritong playlist na peppy upang mapanatiling masaya ang mga bisita habang tinatapos mo ang mga paghahanda para sa sabaw ng bawang, asul na keso at sibuyas na gratin, at tupa Bolognese.

Basahin ang para sa mga recipe, at huwag mag-atubiling idagdag ang iyong sariling mga yumabong. Ang menu ng Araw ng Pal-entine na ito ay hindi nagsasama ng isang panghimagas, sapagkat bakit nasisira ang isang masayang gabi sa pagluluto sa hurno? Sa halip, takpan ang gabi ng isang bagong klasikong kumbinasyon: tsokolate at espiritu .

Garlic Bread Soup

Maluwag ito batay sa isang sopas na bawang na may istilong Basque, at pinakamahusay na kinakain ito kapag hindi mo inaasahan na makahalik sa sinuman. Ang sopas ay may medyo malambot na lasa ng bawang, na balansehin ng isang pahiwatig ng maaraw na bagoong at chile. Ang mga bawang-tinapay na crouton sa itaas ay nagdaragdag ng isang labis na dosis ng lasa at pagkakayari. Paglingkuran ito ng isang rosé mayroon itong isang buhay na buhay na magbawas sa mayamang sopas.

• 2 tasa ng lipas na tinapay na cube (½-pulgada)
• 1 medium head bawang
• 2 kutsarang mantikilya, natunaw
• 1 kutsara ng pinong tinadtad na perehil
• Kosher asin, tikman
• 1 kutsarang makinis na gadgad Parmesan
• 1 puno ng laman na fillet
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 pinatuyong ancho chile
• 2 quarts na stock ng manok
• Pinausukang paprika, tikman

Painitin ang oven hanggang 450 ° F. Ikalat ang 1 tasa ng cubes ng tinapay sa baking sheet. Magbalat at makinis na tumaga ng 2 sibuyas na bawang. Pagsamahin ang natunaw na mantikilya at perehil, at ihalo ang brush sa mga cube ng tinapay. Budburan ng asin at Parmesan sa itaas. Maghurno hanggang ginintuang, mga 10 minuto. Itabi.

Samantala, alisan ng balat ang natitirang bawang. Gamit ang lusong at pestle, o tinidor at maliit na mangkok, magdagdag ng bagoong at mash kasama ang bawang. Higit sa katamtamang init, mainit-init na langis sa daluyan, mabibigat na tungkulin na palayok o oven sa Dutch. Magdagdag ng timpla ng bawang, buong chile at natitirang tinapay na may toast, at pukawin upang pagsamahin. Magluto hanggang ang tinapay ay magsisimulang maging ginintuang, 5-7 minuto. Magdagdag ng stock ng manok, at kumulo 20-30 minuto. Alisin ang chile, at timplahan ng lasa sa asin at paprika. Ipamahagi sa 4 na mangkok. Palamutihan ng mga crouton ng tinapay sa bawang. Naghahain 4.

Ipares ito

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) $ 22, 91 puntos . Ang ultrafresh at fruity rosé na ito ay magbawas sa mga creamy na lasa ng bawang na sopas. Ang hinog na strawberry at peach ay pinupuri ang maalat na mga bagoong at isang kaaya-ayang pagbalanse sa bawang. Ang matinding kaasiman ay nagre-refresh ng panlasa, habang ang pagkakayari ng kanyang rosé ay pinupunasan nito na malinis na naghahanda para sa susunod na kagat.

Blue Cheese at Onion Gratin

Ang mga sibuyas ay hindi madalas na maging bituin ng isang ulam, ngunit palaging nasa kamay mo ang mga ito. Karapat-dapat sila ng kaunting pagmamahal at pansin. Ang resipe na gratin na ito ay nagbubunga ng mga sibuyas na malambot, caramelized at matamis-isang perpektong foil para sa matalim, masiglang asul na keso at nutty, maanghang na mga breadcrumb ng rye.

• 1 kutsarang mantikilya
• Asin, tikman
• Itim na paminta, tikman
• 2 malalaking dilaw na sibuyas, manipis na hiniwa
• Kosher asin at paminta
• ¼ cup Sherry
• 1 tasa mabibigat na cream
• 2 kutsarita na tinadtad na sariwang sage
• 1 kutsarita sariwang dahon ng thyme
• ½ kutsarita ng pinong gadgad na lemon zest
• Kurutin ang ground nutmeg
• 1½ tasa mumo ng rye
• 4 na onsa ang gumuho ng asul na keso
• 2 kutsarang manipis na hiniwang chives

Puwesto sa posisyon sa itaas ng ikatlo ng oven. Init hanggang 450 ° F.

Sa malaking kawali sa katamtamang init, matunaw na mantikilya. Magdagdag ng mga sibuyas, at iwisik ang asin at paminta. Pukawin upang pagsamahin, pagkatapos lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga sibuyas at magsimulang kulayan, mga 20 minuto. Idagdag si Sherry sa deglaze. Bawasan ang init sa katamtamang mababa, at magdagdag ng cream, herbs, lemon zest at nutmeg. Kumulo upang pagsamahin ang mga lasa, mga 15 minuto. Timplahan ng asin at paminta.

Ibuhos ang timpla sa 9 x 11-inch baking dish. Budburan ang mga breadcrumb at asul na keso sa itaas. Maghurno hanggang sa ginintuang-kayumanggi at bubbly sa itaas, mga 15 minuto. Palamutihan ng chives bago ihain. Naghahain 4 - 6.

Ipares ito

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly $ 21, 90 puntos. Napuno ng kaasiman, ang maliwanag na mga lasa ng cherry ng Gamay na ito ay nagdudulot ng levity sa decadent gratin. Ang mga puro lasa at matatag na istraktura ay kinakailangan upang tumugma sa saklaw ng malakas na lasa mula sa asul na keso, matamis na mga sibuyas at rye.

Bucatini kasama si Lamb Bolognese

Sinabi ng maginoo na karunungan na huwag kumain ng spaghetti sa isang petsa, baka magtalsik ka ng sarsa saanman. Kaya i-save ang mayaman, masaganang pagkain para sa isang okasyon kung saan ang mga tao ay hindi gaanong nagmamalayan sa sarili tungkol sa paggawa ng isang malas na gulo. Habang ang bucatini ay ang perpektong hugis ng pasta para sa kapal at mahusay na chew factor, gagana ang anumang mahaba at makapal na pasta. Ang resipe na ito ay isinasama ang pinatuyong mint, coriander, kanela at orange juice, na mas karaniwan sa mas maraming timog at kanlurang rehiyon ng Mediteraneo kaysa sa Italya. Mayroong isang uri ng mahika na nangyayari kapag ang mga sangkap na ito ay nagsasama sa tupa.

• 1 libra na ground lamb
• Kosher asin at itim na paminta, tikman
• 2 kutsarita pinatuyong mint
• ½ kutsarita ng ground coriander
• ¼ kutsarita sa lupa kanela
• 2 kutsarang langis ng oliba
• ¼ tasa ng sibuyas na pinong-diced
• ¼ tasa ng karot na pinong-diced
• ¼ tasa ng masarap na diced na kintsay
• 4 na sibuyas na bawang, mainam na tinadtad
• ¼ tasa ng prutas na red wine
• 1 tasa ng orange juice
• 1 (28-onsa) ay maaaring durog na mga kamatis
• ⅛ kutsarita na durog na pulang paminta na mga natuklap, kasama pa ang paghahatid
• 12 onsa pinatuyong bucatini o iba pang mahaba, makapal na pasta
• Grated Pecorino (opsyonal, para sa paghahatid)

Sa daluyan ng mangkok, iwisik ang tupa na may asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng mint, coriander at kanela, at pagsamahin.

Sa malaking kasirola, maligamgam na langis sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas, karot at kintsay, at ⅛ kutsarita asin. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot, 7 - 10 minuto. Magdagdag ng bawang, at lutuin hanggang mabango, mga 1 minuto. Magdagdag ng tupa, at pukawin upang pagsamahin. Magluto hanggang sa ma-brown sa ilalim. Magdagdag ng pulang alak at orange juice, at i-scrape ang anumang mga browned na piraso sa ilalim. Magdagdag ng mga kamatis at pulang paminta, at kumulo ng 30 minuto, ibababa ang init kung kinakailangan upang maiwasan ang kumukulo.

Samantala, magdala ng malaki, inasnan na palayok ng tubig upang pakuluan. Magdagdag ng pasta, at lutuin ang al dente, alinsunod sa mga direksyon sa pakete. Patuyuin ang pasta, nagreserba ng 1 tasa ng pagluluto ng tubig. Magdagdag ng pasta sa Bolognese, at pukawin upang pagsamahin. Manipis na may tubig na pasta, kung ninanais. Hayaang kumulo ng 2-3 minuto upang matunaw ang lasa. Paglilingkod kasama ang karagdagang mga pulang paminta at mga Pecorino, kung ninanais. Naghahain 4 - 6.

Ipares ito

Planeta 2015 Frappato (Tagumpay) $ 22.88 puntos. Isang sariwang pula na may mga tala ng eucalyptus, ang alak na ito sa Sicilian ay pupunan ang iba't ibang mga pampalasa at halamang pampalasa sa sarsa habang mayroong sapat na katawan upang hawakan ang kayamanan ng tupa.