Mga Tip Sa Pagpapares

Isang sparkling na Alak para sa Bawat Pagkain

Naghahanap ng pang-araw-araw na mga bula na pinagsama nang maayos sa pagkain? Habang ang Champagne ay maaaring makagawa ng mga inaasam na alak, maraming iba pang mga rehiyon sa mundo ang nag-aalok ng maihahambing na kalidad at halaga. Ang mga hindi kilalang mga sparkler na ito ay magdaragdag ng isang maliit na glitz sa iyong hapag kainan.

Inirekumenda ang Sparkling Wine Regions at Pairings

Crémant d'Alsace, France

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, $ 25 . Mga 200 milya silangan ng Champagne, gumagamit ang Alsace ng mga katulad na pamantayan upang makagawa ng mga cremant mula sa karamihan sa Pinot Blanc, bagaman pinapayagan sina Chardonnay at Pinot Noir. Ang mas tuyo, mas maiinit at mas maaraw na klima ay gumagawa ng mga bilog na alak na mapagbigay sa lasa. Ang isang ito — tulad ng lahat ng rosé Crémant d'Alsace — ay 100% Pinot Noir.

Ipares ito

'Mahirap talunin ang kamatis at basil panzanella dito kapag ang mga kamatis ay nasa rurok na panahon.' —Andy Chabot, direktor ng pagkain at inumin, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

Kent, England

Gusbourne 2011 Brut Reserve, $ 60 . Bagaman ang alak ay nagawa sa Inglatera sa daang siglo, sa huling dekada lamang na ang produksyon ay umakyat sa mga pamantayang pang-internasyonal. Ipinagmamalaki ng Timog England ang halos 500 mga ubasan at halos 135 mga alak. Na may katulad na klima at mga lupa sa Champagne, hindi nakakagulat na ang sparkling na alak ang naging pokus.

Ipares ito

'Sa isang natatanging impluwensya sa karagatan, ang alak na ito ay may makahulugan na mga mineral at floral character na perpekto para sa pritong manok.' - Paula Rester, director ng alak, Mattie's, Austin, Texas.

Ang Iyong Patnubay sa Pagiging Eksperto sa Sparkling Alak

Stellenbosch, South Africa

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, $ 17 . Isang kategorya ng premium na alak para sa Timog Africa, ang Méthode Cap Classique ay gumagamit ng proseso ng tradisyunal na pamamaraan na ipinakilala sa Cape ng mga French Huguenots noong ika-17 siglo. Dahil ang South Africa ay gumagawa lamang ng halos 2.5 milyong mga bote, sulit na hanapin upang masiyahan sa isang natatanging alak.

Ipares ito

'Ang isang perpektong akma para sa inihaw na baboy tenderloin na may gaanong spiced na mansanas at quince sarap.' —James Tidwell, MS, director ng inumin, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Texas.

Franciacorta, Italya

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, $ 25 . Katulad ng Champagne sa mga tuntunin ng produksyon, pagpili ng ubas at mga kinakailangan sa pagtanda, ang mas maiinit na klima at natatanging mga lupa sa Franciacorta ay gumagawa para sa mga alak na may mga tala ng berdeng mansanas, peras at halaman ng kwins, pati na rin mga elemento ng bulaklak at kapansin-pansin na mineral.