Bilang mga mamimili, bumili kami ng mas maraming alak sa mas mahusay na presyo / kalidad kaysa sa karamihan sa atin na naisip na posible. Ang mga mamimili ay bumili ng mas maraming alak noong 2009 kaysa noong 2008, na gumastos ng $ 10 bilyon, kahit na mas mababa ang binayaran namin bawat bote para dito. Ito ang dalawa sa mga nangungunang konklusyon na nagmula sa ulat ng Wine Market Council (WMC) at Nielsen 2010 na ulat tungkol sa estado ng industriya ng alak, na inilabas noong Enero. Ang mga ito ay kabilang sa mga pangunahing takbo mula noong 2009 na mukhang itinuloy sa 2010. Narito ang isang mas malalim na pagtingin sa mga natuklasan ng ulat. Ang nasa ibaba ay isang pinaikling bersyon ng tampok na pagbili ng alak ng consumer na lumitaw sa aming isyu noong Mayo 2010.

Paano mo bibilhin ang mga biniling alak? Suriin ang kaliwang bahagi ng aming homepage para sa survey ng pagbili ng alak sa consumer ng Wine Enthusiast. I-publish namin ang pinakamahusay na mga komento sa paglaon ngayong taon.

Pakinggan natin ito Para sa Kabataan

Ang mga millennial, hindi kinakailangang nawala ang kanilang pagreretiro o ang kanilang bahay, ay patuloy na bumili ng mga alak at craft beer sa mga restawran at para sa pagkonsumo sa bahay. Ang panlasa ay pandaigdigan, at bukas ang wallet: may posibilidad silang bumili ng maraming mas mataas na mga puntos ng presyo kaysa sa iba pa, ayon sa ulat ng WMC.

Isang Pinansyal na Pag-reset

Ngunit, sa pangkalahatan, 25% lamang ng mga umiinom ng alak na nagsurbi ang nagsabi sa WMC / Nielsen na gagastos sila ng higit sa alak sa 2010 21% lamang ng mga umiinom ng espiritu at 18% ng mga umiinom ng serbesa ang nagsabing gagastos sila ng higit sa bagong taon. ang gusto ay ang parehong kalidad ng alak, madalas ang parehong tatak, sa mas mababang presyo kaysa sa binayad nila noong 2008. Ito ay bahagi ng isang pababang 'pag-reset' ng mga priyoridad sa pananalapi na noong 2009 ay pinalawak sa buong industriya ng tingian.

'Ang pag-reset ay hindi nangangahulugang nais naming uminom ng mas masahol na alak, na hindi bahagi ng equation ng pag-reset. Ang natutuklasan namin ay mayroong ilang napakahusay na alak sa saklaw na 'reset'. At nangangahulugan iyon, kahit na mas mababa ang aming babayaran, talagang hindi kami mas mababa sa pag-inom, kahit na hindi ang mga pangunahing umiinom, 'sabi ni Danny Brager, ang pinuno ng koponan ng Serbisyo ng Client ng Alkohol ng Nielsen. Ito ang mga 'marginal,' mga tao na pumupunta at umiinom ng alak, na mas kaunting inumin, ayon kay John Gillespie ng WMC.

Sa Lupang Panglabas

Bumili kami ng domestic para sa mas kaunting pera, isang trend na nagsimula noong 2008 nang ang pagbebenta ng alak ay bumagsak ng 2.8%, ayon sa mananaliksik na si Mintel. Noong 2009, isang bahagyang pagtaas sa mga benta ay iniwan pa rin ang pagtapak sa tubig ng California, na nawalan ng istante ng butil at nawala ang mga benta ng alak at pag-export. Ang malalaking mga diskwento sa tingi ay inilipat sa mga kilalang tatak at, kasunod ng Costco's Kirkland, ay nagte-trend patungo sa mga pribadong tatak — mga alak na ginawa para ibenta ng kumpanyang iyon. Pinananatili ng Washington ang merkado nito at lumago ang Oregon. Kahanga-hanga, ang 'bumili ng lokal' na kadahilanan ay nagpasigla ng mga umiinom ng alak sa Missouri, Michigan, Wisconsin at Indiana upang bumili ng kanilang mga alak sa estado sa bahay - isang dalawahang digit na paggulong, sabi ni Brager.

Masamang Panahon para sa Mga Bubblies

Para sa mga pag-import, palaging kumukuha ng init ang Pranses, kaya bakit hindi ngayon? Apat sa sampung mga mamimili ang tumigil sa pagbili ng Champagne, na kung saan ay higit na binili sa mga restawran. Sa buong mundo, ang halaga at dami ng Champagne ay nadulas sa ibaba ng mga antas ng 2005, matapos ang isang unti-unting limang taong pag-akyat mula sa pagkahulog ng post-Milenyo. Ang mga pag-import mula sa Champagne hanggang sa U. S. ay tinanggihan ang 29% habang ang mga importers, distributors, retailer at restaurateurs ay na-clear ang mga imbentaryo ng Champagne, isang kalakaran na nagsimula noong 2008. Ang Destocking ay halos tapos na kaya't ang mga bula ay nakasalalay na sa sitwasyon ng ekonomiya at ng Euro.

Ang Bordeaux Blowout

Ang pagbebenta at mga presyo ng Bordeaux ay bumagsak din, sa bahagi, dahil ang Diageo's Chateau at Estates, ang ika-14 na pinakamalaking broker ng Bordeaux, ay nagpasya na likidahin ang buong imbentaryo ng Estados Unidos. Lumikha ito ng isang napakalaking blowout ng Bordeaux na nagsimula sa taglagas ng 2009 at nagpatuloy sa paglabas ng Marso ng 2007 en primeur wines. Ang mga consumer na maaaring bumili (at magpatuloy na gawin ito), madalas na sa isang fire-sale na presyo ang ibang mga importers ay hindi maaaring tumugma.

Naghahanap sa Bagong Daigdig

Natagpuan namin ang mga bagong paraan upang uminom ng magagaling, hindi gaanong magastos na pag-import ng alak: puti ng Argentina Malbec o Torrontés (bantayan ang piso). Ang New Zealand ay nagawa ng maayos, kahit na may mga alalahanin na ang takbo ay huling huling dekada. Tinaasan ng Chile ang mga presyo nito at naghahatid ng mahusay na kalidad. Ang kalungkutan ng Australia tungkol sa pagkauhaw, sunog, at labis na produksyon ay kumakalat sa aming mga shopping cart.

Ngunit ang Bahay ay Nasaan ang Puso

At, sa wakas, natuklasan namin na gusto naming kumain at uminom sa bahay. Ang pagtataya ng Technomics noong 2010 para sa pangkalahatang mga proyekto sa paggastos sa labas ng bahay na ang mainam na kainan ay magpapatuloy na tanggihan ng hanggang 10%, ang kaswal na kainan sa pamamagitan ng malapit sa 7% at ang mga bar at nightclub lamang ang darating sa ibaba lamang na walang pagkawala-walang pakinabang. Ang mga benta ng restawran ng mga inuming nakalalasing sa pangkalahatan ay inaasahang bumababa ng 2.5% (mula sa 2009 kung saan ang numero ay nahulog sa 4.7%) kasama ang alak na kinuha ang pinakamalaking hit ng 2010. Pagtataya: ang alak ay bumaba ng 6.7% kumpara sa beer sa 1.8% at mga espiritu sa 2.1%.