Gabay Sa Paglalakbay Sa California,

Tapas-style na Nakakaaliw sa mga Bokisches

Liz at Markus Bokisch ay dumating sa Lodi upang maging growers pagkatapos maglakbay sa pamamagitan ng katutubong Espanya ng Markus sa isang klasikong Volkswagen bus (na mayroon pa rin sila) at umibig sa mga alak ng Portugal at Espanya.

Isang vitikulturista sa pamamagitan ng pagsasanay na nagtatrabaho ng maraming taon sa Napa Valley, pinarangalan ni Markus si Lodi bilang isang perpektong lugar upang gumawa ng ibang bagay. Mula sa kanilang bakuran sa likod ng bayan ng Victor, sa labas lamang ng Lodi, nagtatanim sila ng ubas para sa kanilang sariling alak na Bokisch Albariño, Tempranillo at Graciano.

Ang kanilang oras sa Espanya ay nagbigay inspirasyon sa kanilang pagkain at isang istilong nakakaaliw na kaswal, palakaibigan at nakatuon sa pamilya. Sa sandaling maglakad ang mga bisita, may naabot silang isang basong alak o sangria at pinagtatrabaho sa paligid ng tableside paella pan.

'Napakalaki kami sa Bansa ng Alak, kapag dumating ang mga kaibigan, nagdala sila ng isang bote ng alak,' sabi ni Liz. 'Nagsisimula kami sa alak, at kapag nagluluto kami, magkakaroon din kami ng alak.'

Muling likhain ang Rehiyon:

Ang Menu

Gustung-gusto ni Markus na pamunuan ang isang malaking kawali ng paella tableside, na gumagawa ng isang bersyon na tradisyonal sa kanyang bayan ng Sant Carles de la Ràpita na kasama ang parehong pagkaing-dagat at manok. Pinapayuhan niya ang mga panauhin na tumulong sa pagpapakilos.

Dahil si paella ay maaaring tumagal ng ilang oras upang maging perpekto, lahat ay unang nasisiyahan sa alak at mga almond sa hardin. Naghahanda si Liz ng maraming mga tapas, at si Markus ay naglabas ng mga piniling piraso ng pritong chorizo, prawns at manok mula sa kawali ng paella para matikman ng lahat hanggang sa handa na ang pangunahing pagkain.

Ang mga marmol na almond na Marc-marino na may sariwang rosemary
Mga skewer ng pinya, petsa at kumquat
Gazpacho shot
Manchego, Membrillo at Serrano Ham roll
Tableside Mixed Paella
Plat Miró (paglubog ng plato ng olibo, boquerones, tapenade at langis ng oliba)
Crusty, warm French bread
Homemade aioli
Cold Sangria terrine sa Rosado gelée

Ang Décor

Ang mga Bokisches ay pinalamutian ng mga personal na item, marami sa kanila alinman mula sa Espanya o inspirasyon ng kanilang oras doon.

Hinahain ang mga pagkain sa mga pinturang ceramic plate na mula sa Espanya na napili para sa mga tukoy na pinggan, ang pagkaing masining tulad ng mga disenyo sa mga plato. Mayroon silang mga berde at dilaw na plato na may nakasulat na mga pangalan na ginawa para sa kanilang kasal, at gusto ni Liz na mag-stack ng iba pang mga pinturang tapas na pininturahan ng kamay, sa tuktok ng mga.

Ang malaking mesa na gawa sa kahoy sa kanilang hardin ay madalas na may accent na may isang koleksyon ng mga kabibi mula sa bayan ng Markus o nalulumbay na lambat ng pangingisda, at gusto rin ni Liz na gumamit ng mga simpleng bagay tulad ng mga sanga ng oliba para sa mga centerpieces at dekorasyon ng napkin. Mason garapon na puno ng mga sunflower at zinnias mula sa kanyang hardin na palabasin ang kasiyahan na itinapon na magkasama.

Karaniwang sukat ang sukat ng baso at may embossed sa kanilang logo ng gawaan ng alak. Para sa sangria, mayroon silang isang koleksyon ng malalaking, squat-bottomed na mga baso na istilo ng Margarita. Gusto rin ni Liz na panatilihin ang isang malaking suplay ng mga shawl at balot sa kamay para sa paglubog ng araw at pagbagsak ng temperatura, upang ang mga panauhin ay mas mahaba sa labas.

Ang Playlist

Para sa mga pagdiriwang, ang mga panlabas na speaker ng mag-asawa ay nag-broadcast ng isang halo ng mga himig na Espanyol, Brazilian at Cuban, kasama ang soundtrack mula sa
Buena Vista Social Club.