Ang Tasteology, apat na bagong dokumentaryo sa industriya ng pagkain, ay nagsusumikap upang malaman kung ano ang kinakailangan upang lumikha ng panghuli karanasan sa panlasa. Tulad ng alam ng mga umiinom ng alak, 95% ng kung ano sa tingin namin ang tinikman natin ay talagang ang amoy natin. Kung paano ito nakakaapekto sa lahat mula sa mga kagamitan sa pagkain hanggang sa mga diskarte sa pagluluto ay bahagi ng talakayan sa unang dokumentaryo, na pinamagatang Pinagmulan. Ang iba pang paparating na pelikula ay pinamagatang Heat, Chill at Karanasan. Kung gusto mo ng pagkain mahahanap mo ang panonood sa kanila ng oras na gugulin. Para sa isang preview, bisitahin dito .

Bagong IPA Mula sa Smart Beer, First Organic Beer Company ng New York

Smart Beer , Ang unang kumpanya ng organikong serbesa ng New York, ay nagpakilala ng isang naka-bold at nakakapreskong bagong serbesa na tinatawag, simple, Organic IPA. Ginawa ng mga sertipikadong organikong sangkap, ang bagong beer ay sumali sa Organic Golden Ale ng tatak na naging isang mabilis na paborito ng mga mamimili. Sinimulan nito ang isang mabilis na pagpapalawak mula sa punong tanggapan ng New Paltz sa Hudson Valley patungo sa mga tindahan at bar sa New York City at higit pa, kabilang ang Mets 'Citi Field [Tandaan ng Editor: Magpakailanman Shea Stadium sa ilan] at Buong Pagkain. Ang tagapagtatag ng Smart Beer na si Gabriel Heymann ay gumawa ng tatak bilang isang paraan upang maikot ang agwat sa pagitan ng kanyang pamumuhay na may malasakit sa kalusugan at ng kanyang sosyal na mundo. 'Hindi natin dapat isakripisyo ang kagalingan upang ipagdiwang ang mga sandali ng buhay,' sabi niya, 'at iyon ang tungkol sa Smart Beer.'

Nakikilala ng California Wine Country ang Serbisyo sa National Park

Maraming mga manlalakbay sa California's maraming mga pambansang parke ang dumaan o malapit sa pangunahing mga rehiyon ng alak. Upang matulungan kang pagsamahin ang dalawang karanasan, Wine Institute ay pinagsama ang isang listahan ng mga mahusay na rehiyon ng alak na malapit sa mga pambansang parke, sa oras lamang para sa National Park Services centennial.

Kung plano mong bisitahin ang Redwood National Parks sa Hunyo, tingnan ang Centennial Festival (Hunyo 26) bago tuklasin ang bansa ng alak ng Mendocino at kunin ang maraming napapanatiling, organiko at biodynamic na ubasan. Ang isa pang mahusay na oras upang bisitahin ang sa panahon ng Anderson Valley / Yorkville Highlands Barrel Tasting Weekend (Hulyo 23-24).

Kung ang pag-akyat sa bato ang iyong hilig, ang Yosemite National Park ay nagho-host ng mga espesyal na kaganapan sa buong tag-init. Malapit na ang mga ubasan ng Madera County, na may mga atraksyon tulad ng Wood Wine Trail , na nagtatampok ng istilong pang-port at late-ani ng alak bukod sa iba pa. At higit pa sa timog, ilalagay ka lamang ng Joshua Tree National Park sa isang maikling biyahe lamang ang layo mula sa Temecula wine country, na kilala sa mga iba't-ibang Italyano at Rhône.

Mga Inuming Bug

Ang Vodka ay ang chameleon ng mga espiritu, na ginawa sa isang nakagugulat na hanay ng mga lasa. Marahil sa palagay mo ay sinubukan mo na silang lahat — buttered popcorn, tabako, cannabis, dill pickle, pinausukang salmon, glazed donut, at iba pa. Kung gayon, marahil oras na upang lumipat sa totoong kakatwang mga vodkas: ang mga na-infuse ng mga lason na insekto.

Kakaibang Pagkain ay isang website na inilarawan bilang 'nakatuon sa pagkukuha ng makabago, kakaiba at nakasisiglang mga produktong pagkain at inumin mula sa buong mundo.' Ipinagmamalaki nilang tandaan na 'nagtipid din sila ng maraming hanay ng mga nakakain na insekto at produktong gawa sa harina ng kuliglig at iba pang mga harina ng insekto.' Yum!

Kabilang sa isang kalabisan ng booze na nai-infuse ng bug ay makakakita ka ng isang Armor Tail Scorpion Vodka, Bamboo Worm Vodka, Black Scorpion Vodka, Centipede Vodka, Longhorn Asian Beetle Vodka, Spider Vodka at Tarantula Vodka. At para sa isang nightcap, kumusta ang isang baso ng Giant Hornet Shouchuu, isang makapangyarihang espiritu ng Hapon na binabalisa ng live (ngunit nakamamatay) na mga sungay ng Hapon? Ang kanilang lason, ayon sa kwento, ay kung ano ang nagbibigay sa inumin ng sinasabing mga benepisyo sa kalusugan.

Sideways Falls Flat Sa London Stage

Ang tanyag na nobelang semi-autobiograpikong 2004 ni Rex Pickett ay nagtungo sa entablado sa London noong nakaraang buwan, ngunit ang mga pagsusuri sa produksyon ay mas mababa sa bituin. Napansin ng mga pagsusuri na kahit na ang pagbagay ay nanatiling tapat sa orihinal na manuskrito ni Pickett, ang mga pagganap ay hindi tumpak na nakuha ang kawalan ng pag-asa at kakanyahan ng trahedya. Sa karagdagang panig, binigyan ito ng London Evening Standard ng apat na mga bituin (sa labas ng lima). Ang dula ay dahil sa pagtakbo sa London's St. James Theatre hanggang Hulyo 9.

Samantala, Sa Kalakalan

Ang Pekeng Alak na Hanggang Sa $ 100 Milyon Ay Nakakalat

Ang industriya ng alak at inumin ay nasa ilalim ng pag-atake mula sa mga manloloko na nagbebenta ng pekeng alkohol na may pekeng packaging, at salamat sa bagong teknolohiya ang problema ay lalala pa. Ang pananaliksik mula sa NetNames, na dalubhasa sa proteksyon ng tatak sa online, ay nagpapahiwatig na ang mga nagtitingi ay nawawalan ng pagitan ng $ 300 milyon at $ 400 milyon taun-taon sa mga copycat at counterfeiters. Tinatantya ng mga dalubhasa sa pekeng alak na mayroong $ 100 milyon na pekeng alak na kasalukuyang nasa sirkulasyon.

Gayunpaman, ang lahat ay hindi kapahamakan at kadiliman. Nag-aalok ang NetNames ng payo na ito. Dapat magtalaga ang mga tatak ng isang dedikadong tagapamahala ng proteksyon ng tatak upang itaas ang kamalayan sa pagmemeke ng parehong panloob at panlabas. Dapat gawin ng mga tagatingi ang sentralisadong kontrol sa kanilang mga pangalan ng domain upang tumugon sa mga cyber squatter, typo squatter, at mga pusong e-tailer. Dapat aktibong turuan ng mga tagagawa ng alak ang mga customer upang makilala nila at maiwasan ang mga huwad. Ang mga bagong teknolohiyang kontra-huwad, kabilang ang pagkilala sa produkto at pagsubaybay, ay maaari ding ibahagi bilang bahagi ng isang multi-layered na diskarte.

Mabuhay at Hindi Ganoon Kaayo

Ang marahas na mga ulan ng yelo noong Mayo 27 at 28 ay nagdulot ng malaking pinsala sa Chablis, Cognac at Beaujolais. Sa Cognac hanggang sa 8 porsyento ng mga ubasan ay napinsala, na may isang tagagawa na naglalarawan ng sitwasyon bilang 'apocalyptic'.

'Ang mga pagsabog na ito ng yelo ay sumalanta sa maraming mga ubasan, na ginagawang hindi sigurado o imposible ang mga ani sa hinaharap,' sinabi ng FNSEA, ang pinakamalaking unyon sa sakahan ng Pransya, sa isang pahayag. Iniulat ng mga tagagawa ng Cognac na 5,000 hanggang 6,000 hectares (12,400 hanggang 14,800 na ektarya) ang nasira nang masama. 'May mga lugar kung saan sila ay 100 porsyento na nawasak,' sinabi ng tagapagsalita ng grupo ng mga tagagawa ng Cognac na BNIC.

Sa Burgundy, ang mga yelo at pag-ulan ay nakakasira ng halos 600 hectares, higit sa lahat sa mga Chablis na komunidad ng Chichée, Courgis at Préhy, at sa Auxerrois. Ang isang tagapagsalita ng grupo ng alak na Burgundy na BIVB ay nagsabi na 'para sa Chablis ito ay pinaka mahirap dahil ito ang pangatlong suntok ngayong taon pagkatapos ng mga frost noong huli ng Abril, isang hailstorm noong Abril 13 at ngayon ang isang ito.'

Sa rehiyon ng Beaujolais halos 1,000 hectares o 6 porsyento ng lupang ubasan ang tinamaan ng mga bagyo. Ang pinsala ay nakonsentra sa hilaga ng rehiyon, at ilang mga balangkas sa nayon ng Beaujolais Cru ng Chiroubles ay ganap na nawasak.

Ang SevenFifty Modernizes Paano Bumibili ang Mga Retailer ng Booze

Ang medyo archaic na three-tier system ng pamamahagi ng alkohol — ang mga prodyuser ay nagbebenta sa mga namamahagi, na nagbebenta sa mga nagtitinda, na nagbebenta sa mga mamimili — ay muling iniisip ng isang pagsisimula sa New York na tinatawag na SevenFifty .

Ipinaliwanag ng CEO Aaron Sherman kung paano kasalukuyang gumagawa ng mga order ang mga tagatingi pagkatapos mag-browse ng makapal, mga katalogo na estilo ng libro sa telepono o pakikipag-usap sa mga salespeople, na ginagawang mahirap makita kung ano ang lahat ng mga pagpipilian.

Pinalitan ng SevenFifty ang sistemang iyon ng isang nahahanap na database ng imbentaryo sa mga distributor. Ang mga listahan ng produkto ay na-standardize sa mga distributor na iyon, at ang mga resulta na ipinakita sa isang retailer ay naayon sa kung ano ang magagamit at kung sino ang nagbebenta sa kanilang lokasyon.

Itinatag noong 2012, kasalukuyang gumagana ang SevenFifty na may higit sa 700 mga namamahagi at higit sa 30,000 mga nagtitingi sa 30 mga estado. Si John Ragan, ang direktor ng pagpapatakbo ng alak at restawran para sa Danny Meyer's Union Square Hospitality Group, ay nagsabi na ang paggamit ng platform ay pinapayagan ang kumpanya na 'gumana nang mas mahusay kapag nagtatayo ng mga programa ng alak at cocktail, at magdala ng isang mas komprehensibong pagpipilian sa aming mga kainan. '

Naglabas ang Columbia Crest ng 2014 Crowdsourced Cabernet

Ang 2014 Crowdsourced Cabernet ng Columbia Crest ay ang unang alak na na-crowd mula sa ubasan hanggang sa bote. Inanyayahan ng alak ang publiko sa publiko na bumoto sa mga pangunahing desisyon sa paggawa ng alak na nakakaapekto sa paglikha ng alak. Lahat mula sa bud break, ani, pagbuburo, ang panghuling timpla at disenyo ng label ay binoto ng mga consumer. Humigit kumulang na 1,000 kaso ng 2014 Crowdsourced Cabernet ang pinakawalan at naibebentang online sa ColumbiaCrest.com/shop at sa silid sa pagtikim ng Columbia Crest. Nagbebenta ito ng $ 30.