Ang Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Triple Sec, Cointreau at Iba Pang Orange Liqueur
Isang maraming nalalaman na karagdagan sa iyong bar sa bahay, ang orange na liqueur ay nagdaragdag ng tamis at pagkamabunga sa mga lutong bahay na concoction at ito ay isang mahalagang sangkap sa mga klasikong cocktail tulad ng margaritas at ang Sidecar . Ngunit ang pamimili ng orange na liqueur ay maaaring medyo nakakalito, dahil maraming iba't ibang uri.
Triple sec , Curaçao , Magkakasama sila at Grand Marnier ay lahat ng pangkaraniwan, orange-flavored liqueur, ngunit mayroon silang ilang mga pagkakaiba.
'Maaari silang saklaw sa kapaitan,' sabi ni Christy Bradley, gabay sa espiritu sa Mga Virgin Hotels sa New Orleans . 'Maaari silang saklaw sa alkohol sa dami. Maaaring iba ang base spirit na ginagamit sa distillation o pagtanda. Ang iba ay malinaw at ang iba ay may kulay. Nakikita ko na ang lagkit ay naiiba mula sa isang istilo patungo sa isa pa.'
Isa pang pagkakaiba? Ang Triple sec at Curaçao ay mga uri ng orange na liqueur na maaaring gawin ng maraming iba't ibang brand, habang ang Cointreau at Grand Marnier ay mga pinaghalong pagmamay-ari.
Narito ang isang pangkalahatang-ideya ng apat na uri ng orange liqueur.
Sinabi ni Triple Sec
Ang triple sec ay nagmula sa France at ang pangalan nito ay isinalin bilang 'triple dry.' Ngayon, maraming brand ang gumagawa ng triple sec, gaya ng DeKuyper o Leroux, kaya maaaring mag-iba ang lasa at presyo nito, paliwanag ni Dennis McKinley, may-ari ng CRU Hookah Lounge at NECK Cognac , na parehong nakabase sa Atlanta. 'Ang triple sec ay napaka-citrusy, halos tulad ng isang orange-infused vodka. Ang mga hanay ng kalidad ay batay sa tatak.'
Ang alkohol sa dami (abv) ay nag-iiba din, mula 15%–40%. Triple sec, na may malinaw na hitsura, ay malamang na maging mas matamis at mas syrupier kaysa sa Cointreau, at, depende sa kung anong uri ang bibilhin mo, ang orange na lasa ay maaaring maging katulad ng isang sariwang zested na prutas o may artipisyal na lasa.
Ang triple sec ay isang karaniwang sangkap sa isang margarita, sabi ni Bradley, 'kung saan sinusubukan mong makuha ang esensya ng orange nang hindi nakikipagkumpitensya sa lahat ng iba pang nangingibabaw na lasa ng cocktail na iyon.'
Ang isa pang gamit ay isang tropikal na sangria, gamit ang red wine, sariwang halo ng prutas, triple sec, peach schnapps at orange juice, idinagdag ni Luis Cubas, head bartender sa Korner 67 sa Miami.
Sinabi ni Triple Sec
$ Iba-iba Kabuuang Alak at Higit PaCuraçao
Parang triple sec, Curaçao ay ginawa ng maraming brand sa maraming iba't ibang mga punto ng presyo, ngunit sinasabi ng Cubas na ito ay naisip na orihinal na orange na liqueur. 'Maraming tao ang itinuturing na tradisyonal ang Curaçao,' dagdag niya. 'Ito ay nasa mas matamis na bahagi. Ito ay halos lasa tulad ng isang tuyo, binalatan na orange, na naglalarawan ng isang mapait na lasa.'
Ang pangalan ay tumutukoy sa isang uri ng mapait na orange na tumutubo sa isla ng Curaçao sa Caribbean. Ang mga dalandan ay hindi nakakain sa kanilang sarili, ngunit ang kanilang mga balat ay ginagamit upang gumawa ng orange na pampalasa, paliwanag ni Jordan Hughes, propesyonal na photographer ng cocktail at developer ng recipe sa High-Proof na Mangangaral sa Portland, Oregon. 'Ang Curaçao, ang liqueur, ay hindi kailangang gawin mula sa mga partikular na orange na ito, at sa gayon ang karamihan sa mga tatak ay malamang na gumamit ng ilang uri ng kapalit.'
Dahil dito, ang Curaçao (15%–40% abv) ay maaaring magkaroon ng maraming iba't ibang kulay, kabilang ang maliwanag na asul. Sinabi ni Hughes na maaari mong gamitin ang liqueur nang palitan ng Cointreau o Grand Marnier. Mas gusto niya ang Dry Curaçao ni Ferrand sa mai tai.
Mai Tai
Pagsamahin ang 2 onsa may edad na rum , ½ onsa tuyo Curaçao , ¾ onsa sariwang katas ng kalamansi at ¾ onsa orgeat syrup at iling na may yelo. Salain sa isang batong baso sa ibabaw ng dinurog na yelo at palamutihan sariwang mint . ( Courtesy Jordan Hughes, developer ng recipe sa High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
Dry Curacao Triple Sec Liqueur
$42.30 Ang Whisky ExchangeMagkakasama sila
Ano ang pinagkaiba Magkakasama sila mula sa triple sec at Curaçao ay isa itong brand ng orange liqueur na ginawa mula sa isang partikular na recipe. Itinatag sa France noong kalagitnaan ng 1800s, ang malinaw na liqueur ay ginawa mula sa matamis at mapait na balat ng orange. Sinabi ni Hughes na ang Cointreau ay itinuturing na 'top-shelf triple sec,' ngunit may posibilidad na iwasan ng brand ang terminong 'triple sec' dahil madalas itong nauugnay sa mga produktong may mababang kalidad.
Ang Cointreau ay may mas mataas na alcohol content sa 40% abv at ginagamit ito sa mga klasikong cocktail tulad ng margarita, sidecar o Cosmopolitan. Sinabi ni McKinley na ang Cointreau ay ang kanyang paboritong orange na liqueur dahil sa versatility nito, dahil mahusay itong ipinares sa malinaw at madilim na espiritu at ang de-kalidad na produksyon nito ay nangangahulugan na maaari itong tangkilikin nang maayos o sa ibabaw ng yelo.
'Ang Cointreau ay may malutong, makinis, orange na lasa,' sabi niya. 'Ang lasa nito ay balanse sa pagitan ng mapait at matamis, na may mainit na pampalasa na nagdaragdag ng pagiging kumplikado. Mayroon itong mabangong aroma at makinis at malinis na pagtatapos.'
Magkakasama silang sumingit
$34.09 Kabuuang Alak at Higit PaGrand Marnier
Grand Marnier , isang French orange liqueur na nilikha noong 1880, naglalaman ng 51% Cognac at 49% orange liqueur, at may abv na 40%. Sinasabi ng Cubas na ang Grand Marnier ay may 'punchy, sweet orange flavor na may maanghang na finish.'
Inilalarawan ng brand ang lasa nito bilang 'mapait na orange, na balanse ng Cognac notes ng hazelnuts at toffee,' at ang kulay ng liqueur bilang 'amber at topaz.'
'Si Grand Marnier, na nakabatay sa Cognac, ay nag-aalok ng pinakanakikilalang pagkakaiba para sa akin,' sabi ni Bradley. “Medyo mas matamis kaysa sa iba at mas malapot. Maaari itong maghatid ng nakakainit na sensasyon sa pagkonsumo na nagpapatingkad dito.'
Sinabi ni Cubas na paborito niya ito sa orange-flavored spirit, at gusto niyang inumin ito nang mag-isa bilang pantunaw o gamitin ito sa isang Grand Mimosa, na ginagawa niya sa pamamagitan ng paghahalo ng sariwang orange juice, Prosecco at Grand Marnier. Idinagdag ni Hughes na ang Grand Marnier ay maaaring gamitin nang katulad sa Cointreau, at gusto niya itong ipares sa mas madidilim, may edad na mga espiritu tulad ng sa isang riff sa isang Manhattan.
Tanging Manhattan ng Empleyado
Pagsamahin ang 1 ½ onsa rye whisky , 1 ¾ onsa matamis na vermouth , ½ onsa Grand Marnier at 3 gitling mabangong mapait sa isang pinalamig na coupe glass. Palamutihan ng a limon twist . ( Courtesy Jordan Hughes, recipe developer sa High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
