Bilang madamdamin tungkol sa pagkain at alak dahil siya ay tungkol sa kanyang pamana sa Tuscan, si Sirio Maccioni ay nasa industriya ng restawran nang higit sa tatlong dekada. Marahil na pinakatanyag sa pagbubukas ng orihinal na Le Cirque noong 1974, ang kanyang pinakabagong konsepto ng restawran ay ang Sirio sa ARIA Las Vegas, isang lugar na Italyano na nagtatampok ng isa sa pinaka-masaklaw na koleksyon ng alak na Italyano sa Sin City.

Paboritong inumin noong ako ay 6: Vinella, na kung saan ay isang kumbinasyon ng dapat ng alak na may tubig. Ang inumin ay Tuscan at orihinal na lasing ng mga mahihirap na kalalakihan, dahil ang alak ay dapat na itinapon. Ininom namin ito bilang mga bata sapagkat ito ay mura. Sa Italya ang lahat ay umiinom, kahit na sila ay lima o anim na taong gulang.
Paboritong inumin ngayon: Sparkling water.

Unang karanasan sa alak: Hindi ko matandaan! Mayroon akong alak mula noong bata pa ako.
Karanasan sa alak sa Epiphany: Noong ako ay 17 at nagpunta sa France. Gustung-gusto ko ang Cabernet at iba pang mga ubas, ngunit para sa akin, pagpunta sa Burgundy at
pagtikim ng kanilang Pinot Noir ay ang unang pagkakataon
Naintindihan ko talaga kung ano ang may kakayahang ilang mga ubas.

Paboritong ulam noong ako ay 6: Bolito misto na ginawa ng aking lola, o millefeuille.
Paborito o pinaka di malilimutang ulam ngayon: Shabu shabu na ginawa ng isa sa aking dating chef na si Sottha Khun, at nagsilbi ng istilong 'Cambodian'. Sa totoo lang, hindi ko talaga naaalala kung ano ang gumawa ng ulam na Cambodian.

Paboritong musiko sa musika noong ako ay 13: Beniamino Gigli. Si Gigli ay isa sa pinakatanyag na mang-aawit sa buong Europa.
Paboritong musiko / genre ng musikal ngayon: Andrea Bocelli, dahil labis siyang may talento at higit sa lahat, dahil siya ang Tuscan na tulad ko.

Paboritong laruan noong ako ay 6: Isang kahoy na rifle na ginawa ng aking lolo. Ang aking pamilya ay nanirahan nang napakumbaba kaya wala kaming maraming mga laruan na lumalaki. Mas espesyal pa ito mula nang magawa ito ng aking lolo.
Paboritong laruan / gadget / tool ngayon: Aking iPhone. Hindi ko magawa ang lahat ngunit may magagandang larawan ako ng aking mga apo.

Mga poster / dekorasyon sa dingding ng aking silid-tulugan noong ako ay 13: Isang poster ni Bartali, isang tanyag na siklistang Italyano, na muli, Tuscan na tulad ko.
Paboritong pagpipinta o iba pang dekorasyon sa bahay ngayon: Mga larawan ng aking pamilya. Imposibleng pumili ng paborito ngunit ang mga larawan ay panatilihing malapit sa aking puso ang lahat.

Kung ano ang gusto kong maging paglaki ko: Isang lalaking itinatago.
Ano ang gusto ko kung hindi ako restaurateur: Isang propesyonal na mananayaw. Gusto kong sumayaw at napakahusay ko rin dito. Kumakanta ang asawa ko dati sa isang sikat na café sa Montecatini. Ito ang lugar upang maging. Nakilala ko si John F. Kennedy doon bago siya maging pangulo.

Perpektong bakasyon noong ako ay 12: Ang beach sa Viareggio.
Perpektong bakasyon ngayon: Uuwi sa aking magandang bahay sa Montecatini.

Kung nagkaroon ako ng isang emosyonal na pagkalungkot noong ako ay 6, malamang na tapos na: Pagkamatay ng aking ina. Nakakuha siya ng isang maliit na impeksyon ngunit nauwi ito sa pagiging nakamamatay. Napaka bigla at nakakasakit ng puso para sa akin.
Kung nakapag-rant ako sa publiko sa isang naibigay na paksa ngayon, magsasangkot ito: Ginagawa ko na ito sa araw-araw!

Kung nakilala ko ang aking nakababatang sarili, ano ang sasabihin niya tungkol sa naging ako ?: Sasabihin niya na dapat kumuha ako ng mas maraming oras sa aking sarili.