Kultura

Ang Rose-Hued Biscuit na ito ay para sa Dunking sa Champagne

Napuno ang ulo ko ng langutngot na parang mga oso na kumakain ng potato chips habang kinakagat ko ang matigas na pink na biskwit. Ang lasa, isang tipak ng unsweetened Kool-Aid powder, ay hindi nakatulong.

Isinaalang-alang kong gamitin ang natitira sa tatlong pulgadang parihaba na nilagyan ng powdered sugar para i-level ang umaalog na wine bar table. Nang maramdaman ang aking pagkalito, isang dumaan na waiter ang sumigaw para marinig ng lahat, 'Isawsaw mo sila sa iyong Champagne .”

Maingat kong nilubog ang kulay rosas na bagay sa aking mga bula. Binasa ng maliliit na air pocket ng biskwit ang Champagne upang lumikha ng isang pink na unan na puno ng red berry flavors. Tapos tinamaan ako. Napabulalas ako, “Halika dali; Tumikim ako ng Cap'n Crunch's Crunch Berries.'

Sa kabila ng aking hindi magandang unang lasa ng Ang Le Biscuit Rose de Reims ng Maison Fossier , Nawiwili na ako ngayon sa maliit na pink na biskwit na parang pwede itong madoble bilang daybed sa Dreamhouse ni Barbie.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Pinakamahusay na Sparkling Rosé Wine para sa Bawat Badyet

Tanggap na ako ay huli na sa Fossier party, dahil ang kasiya-siyang Champagne dunker na ito ay umiikot mula pa noong unang bahagi ng 1690s. Ang biskwit ay naging isang hit sa kapistahan ng koronasyon ni Haring Louis XVI noong 1775 kaya agad na pinangalanan si Fossier bilang isang opisyal na panadero sa korona. Balitang-balita na bago mawala ang ulo ni Haring Louis XVI, sinabi niya sa mga tao, 'Mami-miss ko ang biskwit na iyon.' Ang bagong balo na si Marie Antoinette ay nasiyahan sa mga biskwit ni Fossier sa loob ng siyam na buwan.

Paano nito nakuha ang kulay ng bubble-gum na iyon? Ayon sa kuwento, pagkatapos tapusin ang tinapay para sa araw na iyon, nais ng isang panadero ng Reims na gamitin ang mainit-init pa ring mga hurno upang gumawa ng espesyal na dalawang beses na inihurnong pagkain na kilala natin ngayon bilang biskwit. Kasama sa matamis na recipe ang mashed vanilla pods, na nagdaragdag ng mga tipak sa kulay ng off-white na biskwit. Sa pagnanais na itago ang hindi magandang tingnan na mga mantsa, gumamit ang panadero ng natural na tina upang gawing pink ang biskwit. Ang tina ay tinatawag na carmine, na binubuo ng maliliit na surot na tinatawag na cochineal beetles (na dating nagbibigay sa Campari ng pulang kulay nito) na pinatuyo at dinudurog sa isang pulang pulbos. Si Carmine ay nananatiling bahagi ng recipe ng Fossier Biscuit hanggang ngayon.

Ngunit huwag hayaang hadlangan ka ng mga durog na bug sa paglubog ng Fossier's Le Biscuit Rose de Reims sa iyong Champagne. Ang tanging matitikman mo, bukod sa mga bula, ay Crunch Berries at isang piraso ng powdered sugar sediment sa huling maliit na paghigop.

Kung ito ay sapat na mabuti para kay Marie Antoinette, ito ay sapat na upang hayaan ang lahat ng iba sa amin na kumain.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa 2023 Pinakamahusay ng Taon isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!