Tinukoy ng Merriam- Webster ang lupulin bilang isang mainam na dilaw na resinous na sangkap ng babaeng catkin ng hop (Humulus lupulus ng mulberry family) kung saan nakuha ang humulon at lupulon. Tinutukoy ito ng American Heritage Dictionary bilang isang minutong dilaw-kayumanggi mga buhok na nakuha mula sa strobili ng halaman ng hop, na dating ginamit sa gamot bilang gamot na pampakalma. Sa mga 'hop head' at mga mahilig sa IPA, ito ang mga bagay na ginagawang mas masarap ang beer.

Ang Hop lupulin ay maaaring magkakaiba ng kulay mula sa maputlang dilaw hanggang sa isang malakas na ginintuang kulay. Ang konsentrasyon nito ay nauugnay sa kapaitan ng iba't ibang hop, na may mga astringent hop na nagtataglay ng mas maraming dami ng lupulin kaysa sa mas maraming mga mabangong uri. Mayroon din itong pinangangalagaang mga katangian na ang dagta na naroroon sa lupulin ay pumipigil sa pagpaparami ng mga bakterya na sanhi ng pagbuburo ng lactic, na sumisira sa serbesa.

Marahil ang isa sa mga pinaka kilalang istilo na natupok upang mabusog ang mga pagnanasa sa lupulin ay ang India Pale Ales, o IPAs. Ang istilo ay nagmula sa Inglatera kung saan ginawa ito upang magkaroon ng higit na katatagan at istraktura upang makatiis sa mahabang paglalakbay (kasama ang India, kung saan ito karaniwang ipinagpalit).

Bilang isa sa mga pinakatanyag na istilo ng beer sa merkado ngayon, mayroong isang malawak na hanay ng mga interpretasyon mula sa mas maselan at mga bulaklak na alay hanggang sa knock-your-medyas-off hop bomb. Karaniwan, ang mga West Coast brew ay nais na ipakita ang higit pa sa labis na potensyal ng kategorya, habang ang East Coast at mga halimbawa sa internasyonal ay may posibilidad na magpakita ng medyo higit na pagpipigil. Sa pangkalahatan, ang mga IPA ay katamtaman-ginto hanggang tanso sa kulay, katamtaman sa alkohol sa paligid ng 5.5-7.5% abv, magaan hanggang katamtaman at malinaw na sumubo sa mga samyo at pampalasa sa mga IBU (International Bittering Units — ang sukat ng kapaitan ng isang beer ) sa paligid ng 40-60 +.

Kung ikaw ay matapang at iniisip na maaari kang maging isang tunay na hop-head sa puso, maaari ka ring makipagsapalaran sa mundo ng Double o Imperial IPAs. Ang mga serbesa na ito ay mahalagang mga IPA na sinipa hanggang sa 11-mas malts, mas maraming alkohol, at pinaka-mahalaga, maraming hops! Ang resulta ay isang kumplikado, malakas na paghigop ng serbesa na may mga IBU na umaakyat sa itaas ng 60 at, sa ilang mga kaso, lampas sa itaas ng 100.

Ang mga kagustuhan ng bawat isa ay magkakaiba, kaya huwag matakot na subukan ang mga bagong bagay habang hinahanap kung saan nakasalalay ang iyong lupulin threshold. Maging handa lamang upang ibahagi ang ilan sa mga mas matinding alok sa mga kaibigan. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Experimental IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, O) 8.75% abv, $ 6/22 ans. Ibuhos ang isang bahagyang maulap, madilim na sunog-kahel na kulay na may isang malaking ulo at kamangha-manghang lacing. Ang mga aroma ay walang alinlangan na matindi ngunit hindi nakakatakot: ang mga floral ether, dugo ng orange na kakanyahan at langis ng abaka ay nangingibabaw. Ang bibig ay tulad ng matindi at puno, na may maraming mga layer ng iba't ibang mga hop profile na lumalahad sa isang symphony ng resiny citrus lasa. Maaari ka ring makahanap ng mga tala ng toasted brioche, malulutong na pulang mansanas at isang hawakan ng ginintuang pasas. Ang pagtatapos ay kumplikado, sa una ay medyo syrupy ngunit pagkatapos ay tuyo at mahaba sa kapaitan na kumukupas nang malinis. Isang magandang DIPA.

93 Avery dugan Isang IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre wing, CO) 8.5% abv, $ 7/22 ans. Medyo nabalaan ka sa isang ito, na may malinaw na label na nagsasaad ng, 'Lupulin Rapture Incarnate! Bilang taimtim na mga deboto ng hops, nahanap namin ang aming sarili sa isang pakikipagsapalaran upang lumikha ng isang transendental IPA na may kakayahang mapatay ang aming masiglang lupulin na hinahangad. ' Malakas na mga aroma ng pine, grapefruit at pineapple citrus ang sagana, sinundan ng isang hint ng prutas na tropikal na bato sa malalim na paglanghap. Ang bibig ay puno at bahagyang may langis, at ang mga lasa ay puno ng hop resin at pine sap. Kahit na ito ay mapait sa 93 IBUs, mayroong isang magandang malt backbone na sumusuporta sa matinding kapaitan ng hop. Tuyo at mahaba sa tapusin.

92 Malakas na Dagat Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7.0% abv, $ 10/12 oz 6 pack. Na may higit sa tatlong libra ng hops bawat bariles, idinagdag sa tatlong magkakaibang oras sa proseso ng paggawa ng serbesa (samakatuwid ang hop sa pangatlo), maiisip ng isa na ito ay magiging isang hayop ng isang IPA. Ngunit, sa kabila ng umuusbong na 'banta' ng matinding pag-hop, napakahusay na balanseng at inumin. Ang ilong ay sariwa at buhay na buhay na may matinding mga tala ng bulaklak at magandang ruby ​​pulang kahel. Ang katamtamang-puno na bibig ay nagpapakita ng katamtamang hop kapaitan na balansehin ng isang magandang caramel malt sweetness. Maayos na isinama sa mga lasa ng mga sariwang hiwa ng lemon at tangerine oil sa tapusin.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6.5% abv, $ 8/12 oz 6 pack. Ibuhos ang isang malinaw na ginintuang kulay kahel na kulay na may isang malaking ulo na nagtatagal ngunit, kapag sa wakas ay humupa, umalis sa likod ng magandang lacing. Mga aroma ng mga resiny hop, esensya ng clementine, matamis na makahoy na pampalasa at isang roasty nuttiness ang pumupuno sa ilong, habang ang bilog na bibig ay puno ng mga hop floral, sariwang mga pine needle at tangerine rind. Ang tapusin ay pagkatuyo, medyo astringent, ngunit balanseng at mukhang gumagana sa matatag, bahagyang malapot na katawan ng IPA na ito. Moderno at savvy din sa teknolohiya: para sa karagdagang impormasyon, i-text ang 'STBC IPA' hanggang 77950.

90 Buong Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, O) 6.0% abv, $ 8/12 oz 6 pack. Isang ilaw na kulay ng peach sa baso na may balanseng ilong ng hop citrus, mga fruit esters at isang solidong gulugod ng malt. Magaan ang katawan ng bibig na may maselan na carbonation ang panlasa ay may mahusay na juiciness dito, tulad ng mga sariwang suprema ng kahel, at isang hint ng pine sa tapusin. Sa 60 IBUs, hindi ito labis na pag-hoppy o labis na pagpapakita, nagpapakita ng mahusay na balanse at mahusay na kakayahang uminom. Dahil sa kahusayan nito, ito ay magiging mahusay na pagpipilian para sa maanghang na lutuing etniko.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5.9% abv, $ NA / 12 ans 6 na pakete. Ang isang maganda, malutong na kulay kahel na gintong ginto na may disenteng lacing na natitira pagkatapos na mahulog ang katamtamang ulo. Ang ilong ay banayad na hoppy, hindi partikular na sobrang lakas, na may malambot na pine resin at citrus na balansehin ng mga tala ng inihaw na malt. Ang bibig ay puno at lubos na carbonated, na may higit na kapaitan ng hop na lumitaw sa panlasa kaysa sa inaasahan pagkatapos ng ilong. Ang tapusin ay mahaba at banayad na astringent na may matinding makahoy na tala. Sa pangkalahatan, isang mahusay na balanseng IPA na may isang solidong istraktura at isang malinis na tapusin.

90 Samuel Smith India Ale (English India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), England) 5.0% abv, $ 4/550 ML. Ang kasaysayan at pamana ay napakalaking mga kadahilanan dito, dahil ang brewery ay itinatag noong 1758 at ang serbesa ay fermented sa tradisyonal na open-topped na bato (slate) vessel na kilala bilang Yorkshire Squares. Ang Roasty caramel-drizzled malts ay sagana sa ilong, na may pinatuyong mga aprikot, sariwang lutong tinapay at makalupa, makahoy na pampalasa na marahang naglalaro sa likuran. Ang mga lasa ay malty ngunit may maraming mga resiny hop note upang balansehin ito, na may isang maliit na may langis na texture sa bibig. Ang matulin, natapos na pagpapatayo ay nagpapakita ng ilang itim na tsaa na astringency kasama ang paminta ng pampalasa at mga pahiwatig ng kakanyahan ng citrus.