Noong Nobyembre 18, nagbiyahe ako sa isang virtual na makina ng oras sa pamamagitan ng isang patayong pagtikim ng walong alak na nakabase sa Nebbiolo mula sa Alto Piemonte mula 1842–1970.

Ang pagtikim, Tikman sa Hilagang-Kanluran (A Tasting of Northwest), ay inayos ng Winemakers Association ng Biellesi Hills at naganap sa nakamamanghang Villa Era sa labas ng Biella sa hilagang Piedmont.

Buong pagsisiwalat: Nakilahok ako sa pagtikim, habang nagbibigay ako ng makasaysayang background sa matagal na tradisyon ng paggawa ng alak sa lugar para sa mga dumalo sa internasyonal.

Kahit na sinubukan ko ang mas matandang mga vintage mula sa lugar, ang hindi pangkaraniwang pila na ito ang pumutok sa akin.

Bukod sa labis na pagtataka ng pagsubok ng gayong mga matandang alak, ang pagtikim ay nag-alok ng isang mabisang paalala na ang mga alak, lalo na ang magagandang mga bottling na nakalaan sa edad ng mga taon o dekada, ay hindi maikakaila na buhay. Nagbigay din ito ng isang bihirang sulyap sa kung paano umunlad ang winemaking ni Piedmont sa huling 175 taon.

Ang may-akda na nagmumuni-muni sa isang makasaysayang alak / Larawan sa kagandahang-loob ng Assaggio a Nordovest

Pinakamahalaga, ang pagtikim ay nagpakita ng kadakilaan ng Nebbiolo mula sa natatanging lumalagong lugar na ito. Ang mga alak ay nagmula sa mga burol ng Biella, kung saan ang mga sinaunang, dilaw na mga buhangin ng dagat ay malapit sa mga bundok ng Alpine. Dito, ang magkakaibang mga pagbabago sa temperatura ng araw at gabi ay nagpapahaba sa lumalagong panahon, na magbubunga ng matindi, mabango at mineral na hinihimok ng mga Nebbiolos na ipinagmamalaki ang buhay na buhay na kaasiman at matatag, pinong mga tannin.

Daniele Dinoia, winemaker sa Centovigne , inaamin na walang sigurado na ang mga alak na aming natikman ay ganap na ginawa kasama ng Nebbiolo.

'Ang Nebbiolo, na kilalang lokal bilang Spanna, ay palaging ang pinakamahalagang ubas sa mga burol ng Biella,' sabi ni Dinoia. 'Ayon sa mga lumang dokumento at rehistro ng ari-arian, alam namin ang ilang mga tagagawa sa at sa paligid ng Lessona ay gumawa ng mga alak na eksklusibo kasama si Nebbiolo kahit noong 19 pa.^ikasiglo

'Ngunit ang paghahalo ng Nebbiolo ng mga lokal na ubas na Vespolina, Croatina at Uva Rara ay palaging isang tanyag na tradisyon sa buong Alto Piemonte. Ang ilang mga tagagawa sa paligid ng Biella ay naghalo rin sa mga ubas na ito, upang magdagdag ng samyo at kulay at upang mapahina ang mga assertive tannin ni Nebbiolo. Tiwala ako na ang mga alak ay 80-100% Nebbiolo. '

Alamin ang Tungkol sa Lihim na mga Nebbiolos ng Italya

Ang mga alak noong 1842 at 1896 ay nakakagulat na matamis. Iginiit ng mga tagagawa ang kanilang 19^ikaAng mga katapat na edad ay gumawa ng matamis na alak 'upang masiyahan ang mga panlasa sa merkado ng oras.' (Ang ilang mga bagay ay hindi nagbabago, tila.) Ngunit mayroon akong mga pag-aalinlangan.

Ang tamis na ito ay maaaring magresulta mula sa maraming mga teknikal na hamon na kinakaharap ng mga winemaker na ito nang sinubukan nilang mag-ferment ng alak na ganap na matuyo. Ngunit hindi namin malalaman na sigurado.

Anuman, ang halimbawa ng 1897 ay minarkahan ang isang binibigkas na pagbabago sa istilo, mula sa matamis hanggang sa mga tuyong alak. Ito ang showstopper ng pagtikim. Habang labis na hinog, ipinagyabang nito ang hindi makatwirang sensasyong Nebbiolo ng alkitran, mga rosas at pinatuyong cherry na itinakda laban sa buhay na acidity. Ang alay noong 1970 ay isang bata lamang sa pamamagitan ng paghahambing.

Ang lahat ng mga alak ay may pagkakahawig ng pamilya, isang kamangha-manghang testamento sa terroir ng lugar. Ito ay isang hindi kapani-paniwala at, sa ilang mga antas, isang mapagkumbabang karanasan upang subukan ang mga alak sa ganitong kasaysayan.

Pagtikim ng Makasaysayang Mga Alak mula sa Alto Piemonte

(Tandaan: maliban sa 1970 at 1965, ang mga alak ay may pangalan lamang ng pagawaan ng alak, o ang uri ng alak na tinawag noong panahong iyon. Opisyal na kinikilala ang mga denominasyon ng modernong araw sa Italya simula sa 1966 na antigo) .

Sella 1970 Lessona

Malinaw na garnet sa kulay, ang 47 taong gulang na ito ay nakakagulat na kabataan para sa edad nito. Ipinapakita nito ang mga klasikong sensasyon ng isang nasa hustong gulang na Nebbiolo na may kasamang alkitran, bato, tuyong seresa at Alpine na halamang halo sa citrus zest. Ang maalat na tapusin ay purong Lessona. Mature, ngunit maganda pa rin ang inumin.

Tenute Sella 1965 Lessona

Hindi isang natitirang vintage, ito ay buo, ngunit sa pagtanggi. Banayad na kulay ng garnet na naaanod sa maputlang brick sa tabi ng mga hangganan, nag-aalok ito ng mga pang-amoy na aroma ng maple syrup, pinatuyong rosas na talulot at mga tala ng balsamic. Ang panlasa ay nagpapakita ng usok, lupa at pitong na binibigyang diin ang pinatuyong aprikot, citrus zest at isang pagwiwisik ng mabangong halaman.

Villa Era 1960 Spanna di Vigliano Espesyal na Reserve

Kulay ng garnet-brick, na may makalupa, nag-aanyaya ng mga aroma ng flint, aspalto, usok at isang whiff ng cured meat. Ang maliwanag, makinis na panlasa ay nag-aalok ng tangerine zest, hazelnut, dark spice at isang hint ng pinatuyong berry sa tabi ng buffed tannins. Isang hindi kapani-paniwala na nagpapakita para sa isang 57-taong-gulang na alak.

Castellengo Castle 1934

Flint at orange-zest aroma. Tiyak na mature ngunit buo pa rin, na may pinatuyong maasim na cherry at mga tala ng puting paminta. Ang acidic verve at isang tangy saline finish ay nagbibigay ng lakas dito. Kailangan nito ng oras upang magbukas.

Montecavallo Castle 1931

Gamit ang isang maputlang kulay ng amber, kailangan ng oras na ito upang buksan at kalaunan ay magbunyag ng mga aroma na maisip ang Vin Santo: pampalasa, pinatuyong Mediterranean herbs, nut at maple syrup na dinadala sa panlasa kasama ang mga fennel flavors at racy acidity. Napakahusay, ngunit buhay pa rin at sumisipa.

Villa Era 1897 Vigliano Biellese

Ang pinaka-kahanga-hangang alak sa pagtikim. Ang garnet, kulay-tansong kulay na kulay ay tumatanggi sa advanced na edad ng alak, pati na rin ang matinding mga aroma ng alkitran, bato, tuyong rosas at pampalasa. Ang panlasa ay labis na nakakabata sa loob ng 120 taon at nagpapakita ng pinong strawberry, inihaw na halaman at pampalasa ng cake sa tabi ng maliwanag na kaasiman at mga tannin na pinakintab sa isang mataas na ningning. Kung ang mga tao lamang ay maaaring edad ito ng kaaya-aya.

Castellengo Castle 1896

Kulay ginto-amber, ito ay hindi maikakaila na matamis, na may candied citrus zest, honeyed orange drop, pinatuyong aprikot, toasted almond at marmalade flavors. Mayroon pa itong buhay na buhay na kaasiman. Hindi mo hulaan na ito ay Nebbiolo, ngunit tiyak na buhay ito, na may kamangha-manghang enerhiya.

Montecavallo Castle 1842

Kulay ng amber, nag-aalok ito ng mga aroma ng balsamic herbs at citrus zest na dinadala sa matamis na panlasa kasama ang mga tala ng orange jam, flint at honey. Maaaring hindi ito makilala bilang isang Nebbiolo at dekada na ang lumipas ang perpektong window ng pag-inom, ngunit nagpapahanga pa rin ito ng isang ugat ng sariwang kaasiman at natitirang lasa.