Ipinaalala sa atin ng Agosto ang ating tatlong paboritong salitang Griyego: ampelography, Asyrtiko at ang Aegean. Sundin iyon sa sikat ng araw, buhangin at Santorini, at mabuti na kaming puntahan. Ang Agosto ay ang buwan upang bisitahin ang mga alak ng Griyego dahil ang mga ubas ay gumagawa ng kanilang paglalakbay mula sa puno ng ubas hanggang sa bote hanggang sa bote. Ang ampelography, ang pag-aaral ng mga ubas ng ubas, naisip ko kapag dumaan kami sa isang mababang pagsisinungaling dati pa , isang mala-korona na Asyrtiko na puno ng ubas, ang pirma ng ubas ng Santorini. Lumago sa sinaunang paraan na ito upang makuha ang kahalumigmigan mula sa bulkanong bato sa ibaba, ang mga puno ng ubas ay hinubaran ng kanilang prutas, na binubuo ng malutong na puting alak. Ang mga mahilig sa alak sa alam ay magtungo sa Boutari para sa taunang pagpapalabas ng kanilang Pang-eksperimentong Serye, magagamit lamang sa pintuan ng bodega ng alak. Maglaan ng ilang oras upang masiyahan sa paglipad ng kanilang mga alak mula sa buong bansa na ipinares sa mga meze, o maliit na Greek plate. Hindi lamang panahon ng ubas, panahon ng kamatis din ngunit huwag palalampasin ang tomatokeftedes, ang masarap na tradisyonal na mga tomato fritter ng Santorini-hindi nila makakalimutan. Bukod sa driven na sitrus na Asyrtiko, na perpekto na may inihaw na pugita sa isang beachside bar, kumuha ng isang bote ng Vinsanto, isang matamis na pinatibay na alak na pinangalanang sa isla. Ang Sigalas 'ay kabilang sa pinakamahusay, at ang pagawaan ng alak nito ay malinaw na pagtingin sa ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na ubasan na malamang na makatagpo mo. Hindi ka makakahanap ng mga trellised na ubas o machine harvester dito-mga ubas lamang na kinuha ng kamay. Kabilang sa mga unang bumisita sa bagong silid sa pagtikim sa beach ng Gaia at subukan ang modernong bersyon ng winery ng Greek classic, ang Retsina, na ginawa ng steeping pine resin na kinakailangan. Grab isang baso ng malamig na puting alak, lumakad sa itim na buhangin ng bulkan at isawsaw ang iyong mga daliri sa mainit na asul na Aegean.

Hilagang Bounty ng Greece