Sa Santa Barbara County , ang mga bundok ay gumagawa ng isang bagay na nangyayari kahit saan pa sa West Coast ng Amerika: tumakbo sila mula sa silangan hanggang kanluran, kaysa sa hilaga hanggang timog. Kaya't hindi tulad ng kung saan man saan ang mga taluktok ay pinoprotektahan ang mga panloob na lugar mula sa mga epekto ng dagat, ang mga kilalang lambak ng lalawigan ay bukas hanggang sa Karagatang Pasipiko, na kung saan ay isang ligaw, masigla at hinagupit na hayop sa sulok na ito ng California.

Sa kanlurang gilid ng mahaba, makitid Santa Ynez Valley —At para sa lahat ng mas malawak Santa Maria Valley —Na isinalin sa mga cool na temperatura, may hamog sa umaga at isang matatag na simoy sa hapon. Pinapayagan nito ang masarap na pinalawig na mga panahon ng pagkahinog para sa Pinot Noir at Chardonnay .

Ang gantimpala ay nag-aalok ang lalawigan ng alak sa buong mundo sa napakalaking halaga para sa bawat panlasa.

Ang temperatura ay tumaas nang medyo papasok sa lupa, nagiging perpekto para sa iba pang mga pagkakaiba-iba: Syrah at iba pang mga Rhône na ubas sa Ballard Canyon Sauvignon Blanc at isang smorgasbord ng mga pula sa Distrito ng Los Olivos at mga ubas ng Bordeaux sa Happy Canyon ng Santa Barbara.

Mayroong magkakaibang menu ng mahusay na alak na magagamit mula sa mga appellation na ito: Storm's Duncan Votyard Pinot Noir mula sa Sta. Rita Hills Magandang Magaling na Chardonnay ng Liquid Farm mula sa Santa Maria Valley Stolpman’s Estate Syrah sa Ballard Canyon Ang mga pulang timpla ng Bordeaux na istilo ng Happy Canyon Vineyard at kahit na Solminer's Blaufränkisch mula sa Los Olivos.

Gayunpaman, sa pagkakaiba-iba na ito ay isang dalang-talim na tabak. Ang lawak ng mga ubas at pinaghalo ay ginagawang mas mahirap ang pagsabi sa kuwento ng Santa Barbara sa isang malawak na madla-wala lamang maikli na paraan upang ipaliwanag kung ano ang pinakamahusay na ginagawa ng lalawigan. Ngunit, para sa isang bisita na dumarating upang tuklasin ang lugar o para sa isang mamimili na dumadaluhan ang mga aisle shop sa alak, ang gantimpala ay nag-aalok ang lalawigan ng alak sa buong mundo sa isang napakalaking halaga para sa bawat panlasa.

Isang Panimula kay Santa Barbara

Mga alak mula sa Santa Barbara County na hahanapin

Brewer-Clifton 2017 3D Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 65, 95 puntos . Ang mabangis na aroma ng tatak ng purong pulang prutas at lupa ay naaalala ang isang ligaw na strawberry na kinuha mula sa isang patlang ng minty sagebrush. Ang bilugan na red-currant, pine-needle at redwood-frond flavors ay nagbibigay lakas sa sariwang panlasa, na nakalulugod at masarap.

Storm 2016 Donnachadh Vineyard Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 55, 95 puntos . Mayroong isang matinding kadalisayan ng prutas na black-raspberry sa ilong ng bottling na ito ng South Africa Ernst Storm, ngunit mayroon ding mga makalupang mineral na puno ng mga slate at lupa. Ang higupin ay taut, matikas at acid-driven, na nag-aalok ng sapat na prutas na raspberry upang balansehin ang bay leaf, thyme at mga mala-lupa na lasa ng lupa. Nakakapresko at bumababa nang napakadali.

Liquid Farm 2015 Magandang Magandang Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 52, 94 puntos . Mula sa 40-taong-gulang na mga ubas ng Bien Nacido Vineyard, nag-aalok ang bottling na ito ng ashy Brie rind aromas sa tabi ng lemon pith at light guava peel. Nakakahimok na pag-igting sa panlasa ng mga frame ng tangerine pith at Key lime flavors, na mainit-init patungo sa buttermilk at flint patungo sa tapusin.

Stolpman 2017 Estate Grown Syrah (Ballard Canyon) $ 30, 94 puntos . Pinatugtog ng mga Stolpmans ang mga cool na aspeto ng Ballard Canyon sa bottling na ito, na nag-aalok ng mga crumbled violet, black-pepper at underripe na boysenberry aroma sa ilong. Ang mga panlasa ngitngit na may kaasiman, naghahatid ng sariwang berry, pampalasa ng paminta, thyme at lasa ng pollen ng haras.

Happy Canyon Vineyard 2015 Barrack Brand (Happy Canyon ng Santa Barbara) $ 49, 93 puntos . Ang mga sariwang cranberry, isang pahiwatig ng blackberry at durog na bato ng ilog ay nagagawa para sa isang naa-access ngunit matikas na ilong sa timpla na ito ng 80% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec at 5% Petite Verdot. Ang panlasa ay banayad, makinis at balanseng, na may makintab na mga pahiwatig ng blackberry, graba at halaman. Ang mga katangiang ito ay lalakas sa oras, kaya uminom mula 2020 hanggang 2035. Pagpili ng Cellar .

Comartin 2016 Tierra Alta Vineyard Grenache (Ballard Canyon) $ 45, 92 puntos . Ang mga brooding aroma ng madilim na pulang seresa, star anise at sibuyas ay gumagawa para sa isang mas mabibigat na estilo ng Grenache sa bottling na ito. Ang baking spice ay nagbibigay lakas sa panlasa, kung saan ang mga flavour na puno ng bibig ng hinog na seresa at kaakit-akit ay nakakatugon sa banilya sa isang maayos, mag-atas na texture.

Diatom 2018 Bar-M Chardonnay (Santa Barbara County) $ 30, 92 puntos . Mula sa isang ubasan sa Los Alamos Valley, ang bottling na ito ni Greg Brewer ay nagsisimula sa mga sariwang bango ng passion fruit, citron, dayap at basang semento. Mahigpit na sugat ang panlasa na may bahagyang maasim na mga tono ng balat ng bayabas, na nagpapakita ng isang napaka-sariwa, walang istilong oak na may maraming karakter pa rin.

Foley 2016 Bar Lazy S Ranch Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 45, 92 puntos . Ang buong aroma ng marshmallow, puting melokoton at buttercream ay kumakalat sa ilong ng bottling na ito. Ang mag-atas, hinog at mayamang lasa ng puting melokoton, cherimoya at oak ay ubusin ang panlasa.

Deovlet 2016 Chardonnay (Santa Barbara County) $ 32, 91 puntos . Ang mga toasty aroma o brioche at hazelnuts ay nakakatugon sa tisa at crème fraiche sa ilong ng timpla na ito sa buong lalawigan. Ang panlasa ay may tanglaw at kahel na zest bago ang isang mas malambot na aspeto ng almond cream na tumataas sa midpalate at umaabot hanggang sa matapos.

Grassini 2018 Sauvignon Blanc (Happy Canyon ng Santa Barbara) $ 28, 91 puntos . Magaan at mellow sa ilong sa una, ang bottling na ito ay bubukas patungo sa Asian peras na laman, mainit-init na nektarin at malinis na mga aroma ng melon. Dumarating ito sa panlasa na may maliliwanag na lasa ng bayabas, bunga ng pag-iibigan at kalamansi, na pinutol ng mga hawakan ng mineral na puno ng basang semento.

Grimm's Bluff 2017 Estate Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 28, 91 puntos . Mula sa isang nakamamanghang estate na nakatanim ng biodynamically, ang bottling na ito, na una para sa proyektong ito ng bagong tinanggap na winemaker na si Ernst Storm, ay nag-aalok ng mga aroma ng pinutol na damo, pinatuyong mga grapefruit rinds at apog na kasiyahan sa ilong. Ang mabato na lasa ng basang semento ay gumagawa ng isang sariwa at nakakahimok na panlasa, na may mga lasa ng berdeng-peras na balat, balat ng kalamansi at pinatuyong dayami na maliwanag.

McKinney 2018 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 42, 91 puntos . Malinis na aroma ng maulan na semento, matalim na hiwa ng damo at dayap na pamumulaklak ay nagpapakita sa nakakapreskong ilong ng bottling na ito. Ang panlasa ay malulutong at buhay na buhay, na may grapefruit juice, damo at mga masasarap na lasa ng prutas na humahantong sa isang matigas na tapusin.

Solminer 2017 mula kayLanda Vineyard Blaufränkisch (Distrito ng Los Olivos) $ 44, 91 puntos . Isang bihirang pagtatanim ng ubas na ito ng Austrian sa California, ang bottling na ito nina Anna at David DeLaski ay napaka-prutas sa ilong, na may durog na granada, candied cranberry, black-plum at orange aroma. Ang panlasa ay medyo maselan, na may buhay na lasa ng prutas na suntok, mga kamatis ng cherry at isang nakakaintriga na hanay ng mga matalim na pampalasa.

Whitcraft 2017 Aking Kaibigan Matts Vineyard Syrah (Distrito ng Los Olivos) $ 38, 91 puntos . Ito ay isa pang zippy, masaya at nakakapreskong alak ni Drake Whitcraft, kahit na ang kanyang mababang-pagkahinog na istilo ay maaaring mapalampas ang varietal na character ng ubas sa partikular na bottling na ito. Ang mga aroma ng sariwang pulang kurant, lavender at tim ay humahantong sa isang tulad ng Pinot Noir na ekspresyon ng durog na pulang prutas at rosebuds sa panlasa.