Sa nakalipas na ilang taon, naging through line ang nostalgia mga uso sa cocktail . Mula sa mga tropikal na Penicillin na nasa lahat ng dako pagkatapos ng pandemya hanggang sa mabula Negroni Sbagliatos na Nag viral sa TikTok at mabula na espresso martinis na nagpatuloy sa aming paglipas ng gabi, ang mga inumin ng sandaling ito, kamakailan, ay mga lumang classic. At may dahilan kung bakit patuloy na bumabalik ang mga stalwarts na ito.

'Para sa isang bagay na mag-trend, kailangan itong maging napaka-accessible sa lahat,' sabi ni Simon Sebbha, ang direktor ng inumin sa St. Theo's, isang restaurant sa West Village ng Manhattan. 'Nakikita naming bumabalik ang mga nakalimutang classic na ito.'

Ang taong ito ay walang pagbubukod. Bagama't tiyak na magbabago ang inumin ng sandaling ito, asahan na ang mga bartender sa lahat ng dako ay magbubuhos ng isang bagay na parang pamilyar—ngunit may hindi inaasahang twist.

Ang Bagong Mga Luma

Kabilang sa mga cocktail na kumukuha sa mga menu ay ang Old Fashioneds, sa Manhattan at Shirley Temples. 'Talagang bumabalik kami sa mga pangunahing kaalaman bilang isang industriya,' sabi ni Anna Mains, brand ambassador para sa Scotch whisky brand Monkey Shoulder, tungkol sa klasikong cocktail revival. Ngunit ang mga ito ay hindi tapat na mga pagbigkas. 'Ginagamit nila ang mga bago, kamangha-manghang, de-kalidad na modifier na ito para makagawa ng bahagyang twist,' dagdag niya.

Maaari Mo ring Gusto: Sa Wisconsin, Isang Natatanging Kunin sa Isang Lumang Cocktail

Marami sa mga adaptasyon na malamang na makikita mo ay may kinalaman sa pagpapatong sa mga tropikal na lasa. Sinabi ni Gabe Urrutia, isang consultant at restaurateur ng alak at espiritu, na tayo ay nasa 'gintong panahon ng mga mapait.' Tinuro niya ang Jailbreak sa Jaguar Sun , sa Miami. Doon, ang adaptasyon ng isang Old Fashioned ng bartender na si Will Thompson ay nagtatampok ng split base ng rhum agricole, Japanese whisky at bourbon at parehong Angostura at Angostura orange bitters.

'Ito ay isang pandaigdigang cocktail, at mayroon itong magandang kumplikado dito,' sabi ni Urrutia. 'Ito ay halos isang pasaporte upang maglakbay sa mundo ng mga matatandang distillate.' Siya rin ay nasasabik tungkol sa Cuban Manhattan, isang Manhattan na nakabase sa rum na may ugnayan ng créme de cacao at mga mapait na kape-tsokolate.

Iniisip din ni Mains na ang saging na Old Fashioned ay handa na para sa isang revival. Ang prutas ay 'nagkakaroon ng sandali,' sabi ni Mains. 'May banana art, banana trinkets at anumang oras na makakita ka ng isang bagay sa pop culture, nauuwi ito sa mga inumin.'

Sa tindahan

Norlan Rauk Heavy Tumbler

Nasa Stock | $ limampu

Mamili ngayon

Naninigarilyo

Ang isa sa mga pinaka-madalas na binanggit na lasa sa revamped classics ay ang smokiness ng mezcal , isang espiritu na sumikat sa katanyagan habang nagiging available ang mga bagong uri. Mas gusto ng mga bartender ang paggamit nito sa Oaxaca Old Fashioned .

'Isa ito sa mga cocktail na matagal nang umiikot, kumukulo sa ilalim ng ibabaw,' sabi ni Peter Kalleward, mixologist para sa Patutunguhan Kohler sa Wisconsin. 'Maaaring ito ang pumalit.'

Si William Santos Valdez, nangunguna sa bartender sa Il Molino New York, ay sumang-ayon na ang Oaxaca Old Fashioned, kung minsan ay tinatawag na mezcal Old Fashioned at unang inihain sa Death & Co. noong 2007, ang iinumin ng lahat. 'Ang pagpapalit ng tradisyonal na whisky para sa mezcal ay nagdudulot ng mausok na lasa sa tradisyonal na bersyon ng cocktail,' sabi ni Valdez.

Sinabi ni Riesler Morales, head bartender sa tán sa New York City, na 'sa halip na margaritas, mezcalitas ang iinom mo.' Samantala, ang Naked and Famous—isang cocktail na gawa sa mezcal, Chartreuse , Aperol at kalamansi—ay 'talagang pinalaki ang ulo nito sa komunidad ng cocktail,' sabi ni Kalleward.

Ang Dakilang Pagtakas

May pakiramdam na nasa bakasyon—o nag-grooving sa isang disco noong 1970s—sa marami sa mga bagong sikat na klasikong inumin na ito.

'Ang buhay ay talagang seryoso at napakakomplikado at ang mga tao ay nangangailangan ng pagtakas,' sabi ni Mains. Siya ay lalo na masigasig sa Dirty Shirleys mixed with mga grenadine gaya ng Liquid Alchemist 's, na ginawa mula sa totoong katas ng granada. Maasim ang Midori ay isa pang retro na inumin na babalik, ngunit may mas magagandang sangkap sa pagkakataong ito. “Lagi kong minamahal Midori , ngunit ang lasa nito ay na-recalibrate kamakailan upang hindi gaanong matamis, kaya mas nakakaakit,' dagdag niya.

Sa Urrutia's Miami restaurant Cafe La Trova, ang Buenavista ay kabilang sa mga pinaka-order na inumin. Ginawa ito gamit ang gin, elderflower at cucumber—mga nakakapreskong lasa na tumatango sa isang destinasyon sa mainit-init na panahon. Inilapag ng cocktail ang imbentor nito, ang bartender na si Julio Cabrera, sa pabalat ng GQ . 'Sa palagay ko makikita mo itong kinopya sa ibang lugar,' sabi niya.

Ang Basta-Bastos-Sapat na Inumin

Ang isa sa mga pinakamalaking predictors ng susunod na trending cocktail ay maaaring ang pangalan nito. Ang Hubad at Sikat ay nagsasalita dito. At gayundin ang Dirty Shirley. Ang Banana Old Fashioned din. 'Masaya sila, medyo uto-uto sila, at bastos lang sila sa pangalan na nakakaakit sila ng mga tao,' sabi ni Mains.

Maaari Mo ring Gusto: Ang Kinalawang na Kuko ay Isang Nakalimutang Klasiko na Nararapat sa Spotlight

Sa mga cocktail, tulad ng sa lahat ng iba pa, nagbebenta ng sex. Isa pang inumin na may ganoong apela? Ang French Blonde. Orihinal na nai-publish sa lasa noong 2011, itong elderflower, gin, Maliit na Puti at grapefruit juice concoction nagsimulang trending this year after Nag-enjoy si Taylor Swift sa isang Kansas bar .

Ngunit ang lahat ng mga cocktail moniker na ito, anuman ang mga sangkap, ay sapat na simple upang matandaan. Ito marahil ang isa sa mga pagtukoy sa kung ano ang susunod nating iinumin.

'Para maging sikat sa buong mundo ang cocktail, kailangang malampasan ng pangalan nito ang mga pagkakaiba ng wika sa buong mundo,' sabi ni Mains.