Palermo, ang kabisera ng Sisilia , ay kilala sa mayamang kasaysayan, iba-ibang lutuin at natatanging arkitekturang Arab-Norman, na may maraming mga simbahan at gusali na naiuri bilang Mga Site ng World Heritage ng UNESCO . Salamat sa mga nakamamanghang palasyo, magagandang parisukat, pinahahalagahang museo at makasaysayang mga gusali, ang lungsod ay tinanghal na Capital of Culture ng Italya para sa 2018 ng ministri ng bansa para sa pamana ng kultura.

Tulad ng pagtaas ng turismo, pati na rin ang wining at kainan ng Palermo, na ipinagmamalaki ang mas maraming mga pagpipilian kaysa dati. Mga restawran at mga bar ng alak , o mga bar ng alak, ituon ang pansin sa mga lokal na sangkap at gumawa ng mga listahan na nagpapakita ng buhay na buhay, masarap na alak ng Sicily, na maraming gawa sa mga katutubong ubas ng isla.

Osteria Mangia e Bevi (L) at Bye Bye Blues (R) / Mga Larawan ni Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

Sa labas ng Palermo, sa Mondello, sikat sa magandang beach, na may bituin na ito sa Michelin restawran ay pinamamahalaan ni Chef Patrizia Di Benedetto at ng kanyang sommelier na asawa, si Antonio Barraco. Dalubhasa si Di Benedetto sa makabagong pagkuha ng mga klasikong pinggan sa Mediteraneo, tulad ng paccheri (tubo na may hugis na tubo) na may sarsa ng codfish, inihaw na peppers, itim na linga at inihaw na mga almendras. Ang malawak na listahan ng alak ay binibigyan ng pansin ang pinakamahusay na mga pagpipilian mula sa Sicily at Italya , pati na rin ang mga iconic na rehiyon ng alak sa mundo, kasama ang isang kaakit-akit Champagne koleksyon

Osteria Kumain at Uminom

Sa masarap, tunay pinggan at isang listahan ng basag na alak na nag-aalok ng pinakamahusay sa Sisilia kasama ang ilang mga hindi kilalang hiyas, dito pumupunta ang mga lokal. Ang kapaligiran ay masaya at kaswal, kumpleto sa isang nasuspinde, panloob na wraced-iron na balkonahe. Tratuhin ka sa mga klasikong pagkain tulad ng ihahanda ng nonna sa kanila, tulad ng spaghetti na may pusit na tinta o bucatini na pinunan ng mga sardinas at halaman. Nag-aalok ito ng mahusay na mga pagpipilian sa vegetarian, din, na nakabalangkas sa mga tukoy na seksyon ng menu para sa mga nagsisimula at mains.

Osteria Ballarò (L) at Bye Bye Blues (R) / Mga larawan ni Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Matatagpuan malapit sa Vucciria, isang dating umuunlad na lugar ng merkado, ito restawran naghahain ang wine bar ng iba't ibang mga tradisyonal na pinggan. Ang mga sinaunang haligi at nakalantad na brick ay lumilikha ng isang perpektong setting upang tuklasin ang lalim ng lutuing Sicilian, na may tipikal na 'pagkain sa kalye' tulad ng mga panelle fritter, pulang hipon at Nicosia buffalo mozzarella na inaalok sa silid enoteca at mas pormal na pamasahe sa pangunahing puwang ng restawran. Nagtatampok ang listahan ng alak ng marami sa mga nangungunang alok mula sa booming na eksena ng alak sa Sicily.

Le Cattive / Mga Larawan ni Benedetto Tarantino

Ang masama

Ang bago, naka-istilong ito venue ay isang kombinasyon ng café, wine bar at restawran na matatagpuan sa Palazzo Butera, isang 18th-siglo waterfront palace na pagmamay-ari nina Francesca at Massimo Valsecchi. Ang utak ng mga Gawain ni Almerita Pamilyang winemaking ng Sicilian, tinatanggap nito ang paningin ng Valsecchis na gawing isang cultural focal point at i-highlight ang kultura ng Sicily sa pamamagitan ng pagluluto, alak at mga kaganapan. Ang mga masasarap na pinggan ay gawa sa mga pana-panahong sangkap, habang ang mga alak na hinimok ng terroir ay nagtatampok ng mga natatanging lumalagong lugar at ubas na kasama ang mga mula sa limang indibidwal na mga pinagmulan ng Tasca.

Osteria dei Vespri / Larawan ni Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Pag-aari ng magkapatid na Andrea at Alberto Rizzo, ang matalik na kaibigan na ito restawran ay matatagpuan sa makasaysayang sentro ng Palermo at nag-aalok ng isang lasa ng menu ng binago ang tradisyonal na mga pinggan ng Sicilian na madalas na pinahusay na may mga specialty mula sa buong mundo. Bagaman nagbabago ang mga handog sa mga panahon, ang mga specialty sa pagkaing-dagat tulad ng pulang tuna na may Nebrodi hazelnut crust, mustasa, yogurt, chives at ligaw na chicory ay lubos na inirerekomenda. Ang listahan ng alak ay madalas na na-update, kasama ang bodega ng alak ng ilang mga 650 label na nakasentro sa mga natatanging alak ng Sicily pati na rin ang mga solidong pagpapakita mula sa mga nangungunang denominasyon ng Italya.

Arrè Gusto (L) at Enoteca Buonivini (R) / Mga Larawan ni Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Makikita sa gitna ng Palermo, ito ay kamangha-mangha at buhay na buhay lugar upang humigop ng lokal na alak at masiyahan sa isang masarap na pagkain o kumuha ng kagat ng gabi. Ang malawak na listahan ng alak, na nakatuon sa mas maliit na mga tagagawa, ay kumakatawan sa isang natitirang pagpipilian mula sa buong isla at higit pa, at tumutugma nang maayos sa mga pagkaing mapagbigay ng bibig na higit na nakasentro sa mga lokal na nakuha na isda. Ang magiliw, may kaalaman na kawani ay maaaring magmungkahi ng pinakamahusay na mga pares upang lumikha ng isang hindi malilimutang karanasan. Sa magandang panahon, maaari kang umupo sa labas sa piazza at kumain ng alfresco.

Sisilya: Ang Ultimate East Coast Itinerary para sa Mga Mahilig sa Alak

Tindahan ng alak sa Buonivini

Ang balakang ito wine bar ay isang paborito sa mga lokal na tagagawa at mahilig sa alak, na naghahatid ng masasarap na pinggan sa isang masaya, impormal na kapaligiran. Pag-aari ni Claudio Conte, mahahanap mo ang halos 3,000 mga alak na ipinakita nang higit sa mga istante na nakalinya sa mga dingding. Habang ang mga alak ng Sicilian ay nakakuha ng pinakamaraming puwang, mayroong isang seksyon na nakatuon sa natatanging mga international label. Nag-aalok ang eclectic menu ng lahat mula sa lokal na pagkaing-dagat at pasta hanggang sa gumaling na mga karne at isda at chips.

Enoteca Picone / Larawan ni Benedetto Tarantino

Tindahan ng alak sa Picone

Itinatag noong 1946 at nagtatampok ng higit sa 7,000 mga label higit sa lahat mula sa Sisilia at Italya, ito ay itinuturing na nangunguna tindahan ng alak sa Palermo para sa mga lokal at bisita. Ito rin ay isang bar ng alak, kung saan maaari kang pumili mula sa maraming mga pakete sa pagtikim na may temang pati na rin ng pagpipilian ng malamig, malasang pinggan tulad ng mga keso ng Sicilian, malamig na hiwa, sardinas at gulay. Tiyaking suriin ang sapat na pagpipilian ng mga alak na organik at biodynamic.

Enoteca Vino Veritas (L) at Premiata Enoteca Butticè (R) / Larawan ni Benedetto Tarantino

Tindahan ng alak sa Vino Veritas

Veritas na alak ay isang sangguniang punto sa Palermo para sa mga naghahangad ng masarap na alak at matapat na pagkain na ginawa mula sa pambihirang hilaw na materyal ng rehiyon, kabilang ang sariwang pagkaing-dagat at ani. Pagmamay-ari ng wine connoisseur na si Giuseppe Lisciandrello, nag-aalok ito ng hindi kapani-paniwala na hanay ng mga alak na Sicilian, Italyano at internasyonal kasama ang mga pinagaling na karne, focaccia, pinalamanan na mga bola ng bigas, klasikong pagkaing-dagat at pasta. Ito ay isang magandang lugar para sa isang hating gabi at hapunan.

Ang nanalong premyo na Enoteca Butticè

Ito ay isang pag-upbeat wine bar kung saan malamang na masagasaan mo ang mga lokal. Ang sommelier nito, Salvatore Fanale, ay nag-a-update ng malawak na listahan ng alak at patuloy na na-highlight ang isang malawak na hanay ng mga alak na Sicilian, mula sa mga hindi napapakitang hiyas hanggang sa mga kilalang pangalan, pati na rin ang mga pambuong boteng pambot. Ang venue ay din curate isang kahanga-hangang pagpipilian ng mga artisan beer. Ang mga pagpipilian sa kainan ay mabuti at simple, at mula sa meryenda hanggang sa una at ikalawang kurso, lahat ay gawa sa mga sangkap na binili araw-araw sa mga lokal na merkado.