Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

California,

Kung saan Makakain sa Mendocino County

Bilang karagdagan sa lumalaking mga ubas ng alak at paggawa ng alak, ang mga residente ng mga lalawigan ng Mendocino at Lake ay nagpapanatili ng mahabang kasaysayan ng pagkain mula sa lupa, ng pagtaguyod ng kanilang sariling karne, pagtatanim ng kanilang sariling mga gulay at pangingisda para sa kanilang sariling pagkaing-dagat.



Ang Mendocino Coast ay umuunlad sa sariwang nahuli na pagkaing-dagat, na may mga panuluyan at restawran na nakakahanap ng mga bagong paraan upang masiyahan ang mga kainan sa buong taon. Sa taglamig, ang Mendocino ay nagtatagal ng taunang Pagdiriwang ng alimango, Alak at Beer , kung saan iginagalang ang mga nangungunang chef sa lugar para sa 'pinakamahusay na crab cake'. Nagdadala ang Spring ng mga ligaw na kabute, habang sa tag-araw, ang bayan ng Fort Bragg sa baybayin ay nagho-host ng pinakamalaking salmon barbecue sa buong mundo.

Sinusuportahan ng klima ang lumalaking halos anumang uri ng prutas o gulay. Sa partikular ang Lake County ay nananatiling isang masagana pa ring rehiyon para sa mga pananim na nagpapanatili sa lalawigan sa loob ng mga dekada, tulad ng mga peras at mga nogales. Dito, tulad ng sa Mendocino, ang mga pinggan na nasisiyahan ang mga tao ay sumasalamin sa lokal na agrikultura at ang mga ugat ng Italya ng maraming mga ninuno.

Kahit na ang County County ay kalat-kalat sa mga restawran kumpara sa Mendocino — at tiyak na kumpara sa mga kapitbahay nito ng Napa at Sonoma sa timog — mayroong ilang mga patutunguhang lugar na nagkakahalaga ng paghahanap.



Ang mapagmahal na makasaysayang Tallman Hotel sa Upper Lake ay isa sa mga ito, na itinakda sa isang gusaling 1895 na naibalik sa nararapat na kadakilaan sa paglipas ng maraming taon simula noong 2003.

Nagsisilbi ito ngayon bilang isang romantikong retreat at kahanga-hangang lugar para sa mga bisita at lokal na magkatipon, kumain at uminom sa loob ng on-site na restawran nito, ang Blue Wing Saloon. Sa pamamagitan ng pagbibigay diin sa sariwang napiling ani, ilan sa mga ito ay lumago sa paligid ng hotel mismo, at mga lokal na alak, ang Saloon ay nag-aalok ng parehong panloob at panlabas na upuan, beer sa gripo, mga sariwang cocktail at live na musika.

'Gustung-gusto naming magamit ang aming lokal na tupa ng Shannon Ridge Ranch para sa lahat ng mga item sa menu, at maganda itong ipinapares sa aming mga lokal na alak,' sabi ng pangkalahatang tagapamahala na si Susan Mesick, na dating nagtatrabaho sa malapit Anim na Sigma Winery . 'Ang sinulid na maiikling tadyang ay isang tipikal na recipe, at ang piniritong halaman na tupa ng tupa ay isa sa aking mga paborito.'

Sinabi ng co-may-ari ng Tallman Hotel na si Bernie Butcher nang una niyang buksan ang Blue Wing hindi siya makahanap ng sapat na magagandang lokal na alak upang maghatid kaya gumawa siya ng kanya-kanyang sarili. Mag-flash pasulong ng ilang taon at sa panahong ito ay marami siyang magagandang pagpipilian mula sa lahat sa paligid niya hindi na niya kailangang gawin iyon. Ang Saloon ay nagsisilbing isang hangout para sa mga winemaker at growers upang subukan ang mga alak ng bawat isa.


Blue Wing Saloon

Sa kabutihang loob ni Chef Mark Linback, na gumagawa din ng masarap na ulam na Mustasa at Herb Rack ng Lamb.

Langis ng oliba, upang igisa
8 center-cut lamb shanks
1 tasa ng harina, opsyonal
2 sibuyas, tinadtad
2 karot, na-peel at tinadtad
4 na tangkay ng kintsay, tinadtad
2 kutsarang bawang, tinadtad
1 kutsarang rosemary, tinadtad
1 kutsarang oregano, tinadtad
2 tasa ng tomato purée
Asin at paminta para lumasa
1 bote ng red wine, mas mabuti na pareho o katulad ng alak sa hapunan

Painitin ang oven sa 350 ° F.

Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init, at magdagdag ng langis na nakapaloob sa ilalim. Ihagis ang mga shanks sa harina, kung ninanais, at ilagay sa kawali. Huminga hanggang ginintuang, pagkatapos ay i-on. Kapag ang browned na magkabilang panig, ilagay sa isang malalim na kawali.

Nangunguna sa mga gulay, damo, tomato purée, asin, paminta, alak at sapat na tubig upang masakop ang kahit kalahati pa sa tupa.
Takpan ng foil at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 2 oras o hanggang malambot.

Paglilingkod sa creamy polenta o sa iyong paboritong almirol. Naghahain ng 8.

Inirekumenda na Alak:

Brassfield Estate (Lake County) Pag-aalis ng Pag-aari ng Pulang Alak


Mga Paboritong Paghahanap sa Farm-to-Table:

Mga berdeng beans: Ang isang masaganang ani ay pinakahusay na nakadamit ng paikot-ikot na lemon, bawang at langis ng oliba at mainam kasama ang Lake County Sauvignon Blanc. Ang mga taluktok ng panahon ng berdeng bean sa tag-araw kung saan ang mga merkado ng mga magsasaka ng lugar ay nagtatampok ng lahat mula sa tradisyunal hanggang malutong, banayad na matamis na Blue Lake na berdeng beans, isang iba't ibang gourmet na nagmula sa Lake County.

Kordero: Ang Vintner at matagal nang nagtatanim ng ubas na si Clay Shannon ng Shannon Ridge at Vigilance Winery ay nagtataas ng kanyang sariling tupa, na nangangalaga at magbunot ng damo (pinakamahusay na mga artista sa landscape sa planeta) sa mga puno ng ubas. Ang nagresultang damong-feed na Shannon Ranch USDA na kordero ay kabilang sa pinakamahusay sa estado at magagamit sa pamamagitan ng kanyang mga pagawaan ng alak.

Mga peras: Ang ikalawa-pinakamalaking tagapagtustos ng premium na sariwang mga peras sa Amerika, ang mga picking ng Lake County ay madalas na tinatawag na mga peras sa bundok dahil lumalaki ito sa mataas na taas ng lalawigan, kahit na ang pagkakaiba-iba ay ayon sa kaugalian na Bartlett. Ang isang napakalaking peras ng peras ay nagaganap sa Kelseyville tuwing Setyembre.