Kilala bilang 'Green Heart ng Italya,' Umbria ay ang nag-iisang landlocked na rehiyon sa gitnang bahagi ng bansa, na hangganan ng Tuscany, Marche at Lazio. Ang mga kaakit-akit na mga bayan na medyebal at lumiligid na burol na naka-carpet ng mga puno ng olibo at ubasan ay maaaring magpakita na parang ang oras ay tumigil pa rin.

Pagdating sa winemaking, gayunpaman, linilinaw ng kalidad ng produksyon ng Umbria na ang oras ay nagpatuloy sa pagmamartsa. Kadalasang nabanggit para sa malulutong, iconic na puting alak na Orvieto, gumagawa din ang rehiyon ng mga nakakaintriga na pula na dapat malaman ng bawat mahilig sa alak.

Ang Umbria ay tahanan ng katutubong pulang ubas Sagrantino , pati na rin ang Sangiovese , Colorino at iba pang mga katutubong lahi ng Italyano. Ang mga tagagawa ay nagtatanim din ng isang mapanirang mga internasyonal na ubas, katulad Merlot at Cabernet Sauvignon .

Ang punong punong barko ng rehiyon, Montefalco Sagrantino at Torgiano Rosso Riserva , Ipinagmamalaki ang mga layer ng pagiging kumplikado at madaling maitaguyod ng mga istraktura, habang ang Montefalco Rosso at Rosso di Torgiano sa pangkalahatan ay mas madaling lapitan. Umbria Karaniwang Pahiwatig ng Heograpiya (IGT), na madalas na gawa sa mga internasyonal na ubas, mula sa madaling pag-inom hanggang sa buong katawan at kumplikado.

Mula L hanggang R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) at Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Larawan ni Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

Ang pinakatanyag na pula ng Umbria ay ang Montefalco Sagrantino, isang malakas na nakabalangkas na alak na eksklusibo na ginawa mula sa Sagrantino. Ang Pagtatalaga ng pinagmulan at garantisado (DOCG) lumalaking lugar ang sumasaklaw sa buong nayon ng Montefalco, pati na rin ang mga bahagi ng Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi at Giano dell’Umbria, lahat ay matatagpuan sa lalawigan ng Perugia.

Ang produksiyon ng sona ay halos 720-1,550 talampakan ang taas ng lebel ng dagat. Nararanasan nito ang mainit, tuyong tag-init, malamig na taglamig at katamtamang pag-ulan, perpektong kondisyon para sa paggawa ng pulang alak.

Ang winemaking sa loob at paligid ng Montefalco ay nagtatagal hanggang sa mga panahong pre-Roman. Ang unang nakasulat na dokumentasyon ng Sagrantino ay nagsimula noong 1598, habang, noong 1925, ang bayan ng Montefalco ay tinawag na pinakamahalagang lugar ng Umbria sa punong puno ng alak.

Ngunit noong unang bahagi ng 1970s, ang produksyon ng alak ng Montefalco ay naiwan na, isang biktima ng paglipat ng masa mula sa kanayunan hanggang sa mga lunsod na lugar na nangyari noong paglakas ng ekonomiya ng Italya noong 1960s at '70s.

'Noong 1971, nang bumili ang aking ama ng ari-arian at itinatag ang pagawaan ng alak, ang produksyon ng alak ng Montefalco ay nasa krisis, na may halos 25 ektarya lamang ng Sagrantino na natitira at limang mga tagagawa, apat na sa mga ito ay maliliit na bukid ng pamilya na gumawa ng Sagrantino para sa kanilang sariling pagkonsumo,' sabi ni Si Marco Caprai, may-ari ng Pagawaan ng alak ni Arnaldo Caprai .

Ang pamilyang Caprai ay kabilang sa mga unang nagbigay buhay sa sinaunang ubas ng Montefalco, kasama ang Adanti , Benincasa at Antonelli mga pamilya. Ang mga trailblazer na ito ay nai-save ang Sagrantino mula sa malapit na tiyak na pagkalipol.

Eksklusibo na lumaki ang Sagrantino sa denominasyong Montefalco, at nagtataglay ito ng mga natatanging katangian na pinaghiwalay nito mula sa iba pang mga ubas.

'Ang Sagrantino ay may higit na polyphenols kaysa sa iba pang mga pulang ubas, dalawang beses na higit kaysa sa Cabernet at Merlot, at tatlong beses na higit kaysa sa Sangiovese,' sabi ni Caprai. Bilang isang resulta, gumagawa ito ng malalim na kulay, buong katawan na alak na may mga tannang backbone, kumplikadong aroma at lalim na nakalaan para sa mahabang pagtanda.

Karamihan sa mga tagagawa ay sumasang-ayon na ang Sagrantino ay isang mahirap na ubas sa parehong ubasan at bodega ng alak, kahit na ang pag-taming sa mga mapusok na tannin ay tila ang pinakamalaking hamon. Ang pagtatanim sa mga pinakamahusay na lugar at pag-aani sa perpektong pagkahinog ay mahalaga, tulad ng masusing pamamahala ng leaf canopy at tamang dami ng berdeng pag-aani.

'Ang Sagrantino ay tulad ng isang ligaw na kabayo na nais mong sumakay,' sabi ni Chiara Lungarotti, CEO ng Lungarotti Group , isa sa mga pangunahing kumpanya ng rehiyon, na mayroong mga lupain sa Montefalco at Torgiano. 'Upang gawing alaga ito, kailangan mong dominahin ito, una sa ubasan at pagkatapos ay sa proseso ng winemaking.'

Upang matulungan ang pag-paamo ng masigla na mga tannin, si Montefalco Sagrantino ay may isang minimum na ipinag-uutos na pag-iipon ng 37 buwan bago ilabas, isang taon na dapat nasa oak.

Malinaw na ang Montefalco Sagrantino ay hindi para sa mga mahinang puso, ngunit ang lakas ng tanniko ay isa lamang sa mga kadahilanan. Dahil sa pagbabago ng klima sa huling ilang taon, ang pag-aani kapag ang ubas ay umabot sa perpektong pagkahinog ng polyphenolic upang maiwasan ang berdeng mga tannin ay humantong din sa mas mataas na antas ng alkohol. Sa mga araw na ito, bihirang makahanap ng Montefalco Sagrantino sa ilalim ng 15% na alkohol sa dami ng dami (abv) na mga 15.5% ay naging lalong pangkaraniwan.

Ang mga pinakamahusay na ekspresyon ay mayaman na pagiging mabunga at maliwanag na kaasiman upang mai-balansehin ang mataas na alkohol, habang ang mga nangungunang mga bottling ay nagtataglay ng isang bihirang kumbinasyon ng kalamnan at pagkamaganda. Kadalasan, ipinagmamalaki ng Montefalco Sagrantinos ang labis na pagiging kumplikado at mga aroma na mula sa itim na balat na prutas hanggang rosas, habang ang mga lasa ay may kasamang blackberry jam, baking spice at balsamic note ng pine forest at menthol. Depende sa antigo, madali silang may edad na 20 taon at mas matagal.

Para sa mga mahilig sa matamis na alak, mayroon ding Montefalco Sagrantino Passito, ang tradisyonal na nektar ng lugar. Ang alak ay ganap na ginawa mula sa Sagrantino na natuyo sa mga banig nang hindi bababa sa dalawang buwan. Lumilikha ito ng isang matamis na alak na tila mas tuyo kaysa sa iba pang mga alak na panghimagas, salamat sa mataas na nilalaman ng tannic na ito, at gumagawa ng isang mahusay na tugma sa mga napapanahong keso.

Isang Gabay ng Baguhan sa Italyano na Alak

Montefalco Rosso

Mula sa kaparehong lumalaking lugar tulad ng Montefalco Sagrantino, ang Montefalco Rosso ay isang Kinokontrol na Pagtatalaga ng Pinagmulan (DOC) Sangiovese-based na alak na saklaw mula sa medium-bodied at pagkain friendly hanggang sa buong katawan at kumplikado.

Ginawa ng 60-80% Sangiovese, 10-25% Sagrantino at hanggang sa 30% ng iba pang mga pulang ubas, dapat itong magtanda ng hindi bababa sa 18 buwan bago ilabas. Ang isang maliit na tagagawa ay gumagawa din ng isang bersyon ng Riserva na dapat edad ng hindi bababa sa 30 buwan, isang taon na dapat ay nasa oak.

Tulad ng ituturo ng karamihan sa mga tagagawa, ang Montefalco Rosso ay hindi isang 'bersyon ng B' ng Montefalco Sagrantino, ngunit isang natatanging alak sa sarili nitong karapatan.

'Kung si Montefalco Sagrantino ang hari, kung gayon si Montefalco Rosso ang reyna,' sabi ni Alessandro Lunelli, na ang may-ari ng pamilya Castelbuono estate at ang Pagawaan ng alak sa Carapace . 'Ang Montefalco ay may nakararaming mga lupa na luwad na may mahusay na pagkakaroon ng apog. Salamat sa lupa, ang Sangiovese mula sa Montefalco ay may mahusay na istraktura at malalim na kulay, habang ang Sagrantino ay nagpapahiram ng higit pang katawan. '

Karaniwang ipinagyayabang ng Montefalco Rosso ang mga sensasyong cherry at wild-berry, at pinakamahusay na nasiyahan hanggang sa limang taon mula sa vintage. Ang Montefalco Riservas ay mas buong katawan at mas kumplikado, na may maanghang na aroma at pampalasa, prutas na may maitim na balat at mahusay na potensyal na pagtanda, depende sa antigo.

Mula L hanggang R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) at Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbria) / Larawan ni Jens Johnson

Torgiano

Hindi ka maaaring makipag-usap tungkol sa mahusay na pula ng Umbria at hindi banggitin ang pamilya Lungarotti at ang lumalaking lugar ng Torgiano. Ang firm Rubesco itinatag ang rehiyon sa mga tuntunin ng kalidad ng alak, salamat sa nagpasimulang tagagawa na si Giorgio Lungarotti.

Noong huling bahagi ng 1950s at maagang bahagi ng 60s, binago niya ang firm ng agrikultura ng kanyang pamilya sa Torgiano sa isang winemaking estate. Ang pagawaan ng alak ay nakatuon sa tradisyonal na mga ubas at nagpatupad ng mga modernong sistema ng pagsasanay at teknolohiya sa mga cellar. Noong 1962, nilikha niya ang Rubesco, ginawa ng Sangiovese at 10% Colorino, at, makalipas ang dalawang taon, bumuo Rubesco Riserva Vigna Monticchio , na ginawa mula sa 100% Sangiovese.

Ang tagumpay ng mga alak na ito ay nagdulot ng pagkahilig ni Lungarotti sa mga ubas sa rehiyon. Sinimulan ni Lungarotti ang pagkampanya para sa katayuan ng DOC ng Torgiano, na natanggap nito noong 1968, ang una sa Umbria. Si Torgiano Riserva ay naging isang DOCG noong 1990, na na-retroactive sa 1983 na antigo.

Gayunpaman, ang Torgiano ay isang maliit na denominasyon na may apat na mga tagagawa lamang. Ang terroir ay angkop sa pagpapahayag, mataas na kalidad na paglilinang ng Sangiovese.

'Ang Sangiovese ay ang ubas na pinakamahusay na sumasalamin sa kalupaan at klima nito, at ang karakter ni Torgiano,' sabi ni Chiara Lungarotti, anak na babae ni Giorgio. 'Dito, mayroon kaming isang kontinental na klima, ngunit mas mababa ang ulan kaysa sa iba pang mga lugar.

'Sa 2018, halimbawa, madalas na umuulan saanman sa Umbria, ngunit hindi sa Torgiano, kaya ang mga ubas ay umabot sa perpektong pagkahinog. Ang mga deposito ng lawa ay nagbibigay sa lupa ng mahusay na pagkakaiba-iba, na may mga layer ng luwad, buhangin at mabuhangin na mga yelo. Salamat sa mga lupa at klima, si Sangiovese sa Torgiano ay nagkakaroon ng mahusay na kagandahan. '

Ang katamtamang katawan na Rosso di Torgiano ay ginawa ng 50-100% Sangiovese, at hindi ito maaaring palabasin bago ang unang Disyembre ng taon pagkatapos ng pag-aani. Handa na uminom sa paglabas, makakabuo ito ng higit na lalim na may ilang taong pagtanda.

Torgiano Rosso Riserva , sa kabilang banda, ay nakabalangkas, sariwa at puno ng pagkapino at pagiging kumplikado, na may kakayahang pagtanda ng 30 taon o higit pa. Dapat itong gawin ng 70-100% Sangiovese at kinakailangan na magtanda ng hindi bababa sa tatlong taon bago mapalaya.

Umbria

Ang nababaluktot na pagtatalaga ng Umbria IGT ay eksklusibong ginawa sa mga lalawigan ng Perugia at Terni, at ang mga alak ay maaaring magawa kasama ang mga katutubong o internasyonal na ubas. Dahil sa magkakaibang mga regulasyon sa produksyon at malawak na hanay ng mga ubas na pinapayagan, maraming mga estilo ang nahuhulog sa ilalim ng payong na ito. Saklaw ang mga ito mula sa madaling paglapit at madaling lapitan sa nakabalangkas na may katamtamang potensyal na pagtanda, ngunit halos lahat ay nagpapakita ng kanilang mga ugat na Umbrian sa mga tuntunin ng hinog na madilim na prutas at malasang lasa.

Mga alak mula sa Umbria, Italya upang hanapin

Arnaldo Caprai 2015 25 Taon (Montefalco Sagrantino) $ 99, 94 puntos . Ang mga aroma ng inihurnong kaakit-akit, lila na bulaklak, kakaibang pampalasa at French oak na bumubuo sa ilong sa ganap na pulang katawan na ito. Ang matatag na nakabalangkas na panlasa ay nagpapakita ng pagtuon at pag-aayos, na naghahatid ng hinog na itim na seresa, pinangong na blueberry, licorice at tabako sa tabi ng mahigpit na pinagtagpi, pinong mga tannin na nag-iiwan ng medyo natutuyo. Bigyan ito ng oras upang ganap na bumuo. Uminom ng 2023–2035. Si Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino $ 60, 93 puntos . Ang spiced plum, tabako, rosas at citrusy aroma ay humuhubog sa ilong. Sa buong katawan, nakabalot na panlasa, matatag, mga butil na tannin na kasama ng tuyong itim na seresa, pasas at baking spice. Ang kayamanan ng prutas ay madaling tumayo sa mabigat na alkohol habang ang sariwang kaasiman ay nagbibigay ng balanse. Uminom ng 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Pagpili ng Cellar.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) $ 61, 93 puntos . Ang underbrush, violet, rosas at ligaw na mga aroma ng halaman ay naghahalo sa mabangong, matikas na pula. Ang bumabalot na panlasa ay may konsentrasyon at pagiging maayos, na naghahatid ng masaganang itim na seresa, lumboy at pampalasa ng pampalasa sa tabi ng mahigpit na niniting ngunit malambot na mga tannin. Uminom hanggang 2032. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso $ 30, 92 puntos . Ang inihurnong kaakit-akit, niyog, toast, banilya, polish ng kuko at mga bangong ng dagta ay naghahalo sa malabong pulang ito. Ang solidong panlasa ay nagpapakita ng Pranses na oak, inihaw na kape ng kape at nilagang prun sa tabi ng mga grainy tannin. Mapapansin mo rin ang init ng maliwanag na alkohol. Bigyan ang mga tannin ng isa o dalawa pang taon upang lumambot, pagkatapos ay tangkilikin na makuha ang natitirang prutas. NG Mga Serbisyo sa Alak.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino $ 36, 91 puntos . Ang mga aroma ng underbrush, prune at isang whiff ng pinindot na rosas ay magkakasama sa baso kasama ang isang resin note. Puro at nakabalot, ang bilugan, buong katawan na panlasa ay nag-aalok ng pinatuyong seresa, pasas, licorice at tabako, lahat ay naka-frame sa mahigpit na pinagtagpi, malapot na mga tannin. Uminom ng 2020–2030. Tricana Imports.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) $ 19, 91 puntos . Isang timpla ng 90% Sangiovese at 10% Colorino, ang naka-focus na pula na ito ay binubuksan ng mga aroma ng itim na seresa, asul na bulaklak at isang whiff ng kakaibang pampalasa. Masarap at katamtaman ang katawan, ang pinakintab na panlasa ay naghahatid ng mga cassis, puting paminta at star anise na itinakda laban sa pinakintab na mga tannin. Pinapanatili ng maliwanag na kaasiman na sariwa at nakatuon ito. Ngayon hanggang 2023. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) $ 24, 91 puntos . Ang blackberry jam at exotic spice aromas ay humahantong sa ilong kasama ang isang hint ng menthol. Sa brawny, velvety palate, lasa ng vanilla, licorice at mocha accent isang core ng mataba itim na cherry at prune. Ang init ng maliwanag na alkohol ay hudyat ng pagtatapos, habang ang malapot na mga tannin ay nag-aalok ng matatag na suporta. Uminom hanggang 2026. Mga Seleksyon ng Pamilya ng Taub.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso $ 17, 90 puntos . Ang mga hinog na kulay-itim na prutas, truffle, ligaw na damo at kayumanggi na pampalasa na pampalasa ang humuhubog sa ilong. Isang timpla ng 70% Sangiovese, 15% Sagrantino at 15% Cabernet Sauvignon at Merlot, ito ay makinis at makatas, nag-aalok ng hinog na itim na seresa, blackberry compote at nutmeg sa tabi ng taut, pinakintab na mga tannin. Masiyahan sa pamamagitan ng 2021. Vignaioli Selection.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) $ 15, 88 puntos . Ginawa ng Merlot, Cabernet Sauvignon at Montepulciano, binubuksan ito ng mga aroma ng sunbak na lupa, cassis at madilim na pampalasa. Ang mga aroma ay dinadala sa makatas, prangka na panlasa, kasama ang isang pahiwatig ng durog na pantas at mga pulbos na tannin. Nag-import si Vias.

Regional Falesco 2015 Merlot (Umbria) $ 13, 88 puntos . Ganap na ginawa sa Merlot, mayroon itong mga samyo ng maitim na balat na prutas, toasted oak at vanilla. Ang bilog, hinog na panlasa ay nag-aalok ng hinog na itim na kaakit-akit, mocha at star anise sa tabi ng makinis na mga tannin. LLS – Winebow. Pinakamahusay na Pagbili.