Maaaring 39 milya lamang ang layo mula sa hangganan ng Estados Unidos, ngunit sa populasyon na nagsasalita ng Pransya, mga kalye na may kalsada at kulturang cosmopolitan, nararamdaman ng Montreal na wala ang mga mundo. Tahanan ng higit sa 6,000 mga restawran at iconic na pamasahe tulad ng poutine at pinausukang karne, ito ay itinuturing na pangunahing lungsod ng pagkain ng Canada. Sa kabila ng kawalan ng independiyenteng mga tindahan ng alak dahil sa Société des Alcools du Québec (SAQ), sistema ng tingian sa alak sa Quebec, ang lumalagong tanawin ng alak sa Montreal, na nagwagi sa natural na alak, ay tumutulong lamang upang maitaguyod ang natatanging kultura ng lungsod.

'Ang Montreal ay naging lungsod ng isang nagmamahal sa natural na alak,' sabi ni Martin Juneau, kapwa may-ari ng Cul-Sec, isang wine bar sa kapitbahayan ng La Petite-Patrie ng lungsod. 'Ang kilusan ay mas malaki kaysa sa dati, at nagpapatuloy lamang itong lumago. Walang seryosong listahan ng alak sa bayan ngayon na walang natural na alak dito sa ilang paraan. '

Sumasang-ayon si Lindsay Brennan ng Alma, isang restawran na may inspirasyong Catalan sa Outremont.

'Sa huling ilang taon lalo na, nakita namin ang natural na alak na mangibabaw sa mga nangungunang listahan ng alak sa Montreal, at ang dami ng mga pribadong kumpanya ng pag-import na nakatuon sa natural na alak ay mabilis na dumami,' sabi ni Brennan, na nagtatag ng kanyang sariling kumpanya ng pag-import, Vin i Buhay . 'Ang pag-access sa natural na alak ay nasa rurok nito, at ang mga kainan ay hindi lamang bukas upang matuklasan ito, kaagad nilang hinahanap ito.'

Isa lamang sa mga importers na iyon, si Julie Audette ng Alak sa mga Sail , ay nakita mismo ang lumalaking pangangailangan para sa mga bihirang at offbeat na alak. 'Tiyak na may pagbabago sa eksena at isang mas mataas na interes at pag-usisa mula sa pangkalahatang publiko sa natural na alak at may malay na pag-inom,' sabi niya. 'Sa halos 10 taon ng pagiging natural na negosyo sa alak, hindi ko pa nakikita ang ganoong kasiglahan.'

Ang kalapitan ng Montreal sa Eastern Townships ng Canada, isang rehiyon sa kanayunan na may higit sa 20 wineries at malawak na tanawin ng burol, ay nag-aalok ng isa pang paraan upang tikman ang natural na winemaking. Vignoble de l’Orpailleur, isang 37-taong-gulang na alak sa tabi ng Ruta ng Alak ng Brome-Missisquoi , ay isang tagapanguna sa natural na paggawa ng alak para sa lugar.

'Ang mga Montrealer ay naghahanap ng higit at maraming mga lokal na alak, at ang aming industriya ay lumalaki dahil dito,' sabi ni Edith Ducharme, director ng marketing sa Vignoble de l'Orpailleur. 'Ang dami at kalidad ng Quebec na alak ay nagpapabuti taun-taon. Totoong naniniwala kami na nakakaranas ang industriya ng isang makasaysayang sandali. '

Ang listahan ng alak ni Alma ay nakatuon sa alak na organiko at biodynamic. / Larawan ng The SAV Collective

Mga Wine Bar

Sinabi ni Cul-Sec

Ang wine bar na ito nakakuha ng reputasyon nito para sa maalalang napiling pagbuhos mula sa maliliit na mga tagagawa sa likas na kilusan ng alak. Kasama sa mga nasabing pagpipilian ang Domaine la Bohème Festejar sparkling rosé, Pierre Cotton Brouilly at mga alak mula sa Abruzzo's Cantina Indigeno o Catalonia's Sicus. Habang maaari kang bumili ng mga alak para sa bahay, buksan ang mga ito onsite upang masiyahan sa tabi ng mga pinggan tulad ng bovine tartare, baboy ravioli at pinausukang mga salmon cake. Halika sa Martes at Miyerkules, kung ang $ 1 na mga talaba ay nakapares nang maayos sa iba't ibang mga pagpipilian sa bubbly.

Pullman

Mahusay na bisitahin ang mga may kaalaman sa alak patutunguhan sa downtown na ito , kung saan may halos 600 na bote na magagamit mula sa France, Italy at mga pangunahing bansa sa New World, ngunit mayroon ding mga rehiyon tulad ng Israel, Georgia at Slovakia. Nang buksan ito noong 2004, isinaalang-alang si Pullman sa unang alak ng Montreal. Sa mga taon mula noon, nasisiyahan ang mga panauhin sa patnubay ng isang bihasang koponan ng sommelier para sa isang hanay ng mga kasiya-siyang plato tulad ng mga slider ng bison, inihaw na keso ng Cheddar sa Port at steak ng cinnamon. Upang subukan ang ilan sa maraming mga pang-araw-araw na handog ng venue, pumili para sa isang may temang pagtikim ng trio o pagbisita tuwing Linggo, kung ang lahat ng mga bote ay kalahati.

Alak ng Paruparo

Sister venue sa acclaimed restawran Joe Beef , ang wine bar na ito sa Little Burgundy ay nakatuon sa mga alak na organic at biodynamic sa isang nakakarelaks, setting na istilo ng bistro. Ang menu ni Marc-Olivier Frappier ay nagha-highlight ng maliliit na plato na nakatuon sa gulay, at isang listahan ng higit sa 300 mga alak na may kasamang maingat na mga pagpipilian sa mga kategorya ng organiko at biodynamic. Magtanong tungkol sa menu na 'off-list', isang pribadong pagpipilian ng mga bihirang bote na magagamit kapag hiniling.

Ang bar sa Marcus / Larawan ni Don Riddle

Mga restawran na may Mahusay na Mga Listahan ng Alak

Aleppo

Ang Little Italy restawran na ito ay nakakuha ng maraming tao mula pa noong 1976 para sa lutuing Syrian at Armenian, na ipinamalas sa mga plate na puno ng lasa tulad ng falafel, kebabs at moussaka. Ang listahan ng alak ay nakakaintriga at nakakaabot din. Mahigit sa 250 mga pagpipilian ang magagamit ng bote at mga spotlight na bansa tulad ng Armenia, Slovenia at Serbia.

Kaluluwa

Pagkatapos niyang maglakbay sa Catalonia at magtrabaho sa ilang mga ubasan, Kaluluwa natanto ng sommelier na si Lindsay Brennan na mayroong limitadong pag-access sa mga alak na ito sa Canada. Lumikha siya ng isang portfolio ng mga natural na winemaker mula sa rehiyon na ang mga alak ay na-import na niya ngayon. Ang listahan ng mga organic at biodynamic na alak ay halos eksklusibo sa restawran. Ang mga napili ay nagbibigay ng inspirasyon sa karamihan sa mga pagkaing Spanish-centric ni Juan Lopez Luna, mula sa Cantabrian na bagoong na may mantikilya at toast, hanggang sa inihaw na pugita kasama ang maanghang patatas .

Marcus

Ang mga kainan na may takong ay sumama sa ang restawran nitong kamakailan , matatagpuan sa bagong Four Seasons Hotel. Ito ang kauna-unahang outpost ng Canada para sa tanyag na chef na si Marcus Samuelsson, na balak gumawa ng isang splash sa mga starter na hinimok ng seafood na gusto ang sashimi, oysters at tartares. Huwag kayong matakot, mga nagmamahal sa lupa. Magagamit din ang mga chop ng chop at steak.

Ang sommelier ng ulo na si Gabriel Bélanger ay na-curate ang isang pagpipilian ng higit sa 300 mga bottling, 80% na kung saan ay organic. Habang ang ilan sa alak ay binili sa pamamagitan ng SAQ ang karamihan sa listahan ay nakuha sa pamamagitan ng mga pribadong importers. Pinapayagan nitong mapunta ng Bélanger ang mas bihirang mga Bordeaux at Tuscany na bumalik sa mga vintage kaysa dati. (Pahiwatig: Naghahanap ng isang bagay na espesyal? Magtanong lamang.)

Grumman 78 / Larawan ni Mickaël A. Bandassak

Foxy

Mag-book nang maaga sa ang komportableng lugar na Griffintown na ito , kung saan ang Hip Quebecers ay nagtitipon para sa mga plate na hinihimok ng pana-panahon na luto sa isang grill ng Argentina at sa isang oven na nasusunog sa kahoy. Kasama sa mga pinggan ang inihaw na honey at mustasa na sausage, loastter na inihaw na gawa sa oven ng kahoy at flat -read na kabute na inihaw na ember. Ang Sommelier Kaitlin Doucette ay peke ng isang listahan ng halos 180 bote mula sa buong mundo na may pagtuon sa maliliit na mga tagagawa at pagpipilian na terroir-oriented, mula sa Giovanni Canonica's 2015 Grinzane Barolo hanggang sa 1996 Réserve Pinot Gris mula sa Alsace ng Giovanni Canonica.

Isang Gabay sa Whiskey Lover sa Montreal

Grumman 78

Orihinal na isang mobile locker room para sa departamento ng bumbero ng Hemmingford, Grumman 78 ay isang restawran na naging trak ng pagkain na nakakuha ng isang sumusunod sa nakaraang dekada para sa chill ambiance at pagtaas ng pagtaas sa pagkain sa kalye. Huwag hayaang lokohin ka ng low-key, dating mga paligid ng garahe. Ang director ng alak na si Hilary McGown ay nag-isip ng mabuti sa listahan ng 100-plus na ito na gantimpala sa mga naghahangad ng kaunting kasiyahan sa karanasan sa pagpapares. 'Hinihikayat namin ang aming mga bisita na subukan ang kanilang Chablis-Burgundy-Barolo na may isang piraso ng pritong manok at tangkilikin ito sa isang Riedel Ouverture, habang nandiyan sila,' sabi niya. Siguraduhin na bisitahin ang Linggo, kung ang lahat ng mga alak ay 40% diskwento.

Vignoble de l'Orpailleur / Larawan sa kagandahang-loob ng Tourisme Cantons-de-l'Est

Mga Lokal na Winery

Domaine Bergeville

Sa loob ng 12 taon, pinasyahan nina Marc Théberge at Eve Rainville ang mundo at bumisita sa mga ubasan hanggang sa matukoy nila ang isang pamamaraang winemaking na maaari nilang gamitin sa Quebec. Ang kanilang pokus: isang organiko at biodynamic na ubasan na maaaring makagawa ng tradisyonal na pamamaraan na mga sparkling na alak. Ang resulta ay Domaine Bergeville , kung aling mga sining ang kumikinang na alak mula sa mga ubas na umunlad sa cool na klima ng Quebec, tulad ng Frontenac, St. Pepin at L'Acadie Blanc. Sumakay sa pamamagitan ng portfolio ng Miyerkules hanggang Linggo habang tag-araw at taglagas, at galugarin ang silid sa pagtikim at idyllic na pag-aari, kumpleto sa isang gazebo at pond. Ang mga pangkat ng apat o higit pa ay maaaring mag-book ng isang gabay na paglalakbay, na nagbibigay ng isang karanasan sa pagtikim at malalim na pagtingin sa kung paano lumalaki ang pagawaan ng alak tulad ng Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson at Marquette.

Ubasan ng orpailleur

Isang oras sa silangan ng Montreal, ang Brome-Missisquoi Wine Route ay umaabot sa 85 milya at 23 mga winery, kasama na ang isa sa pinakasaysayan ng rehiyon: Ubasan ng orpailleur , itinatag noong 1982. Labing-apat na taon na ang lumipas, naging isa ito sa mga unang operasyon ng lugar na yakapin ang napapanatiling paggawa ng alak, at nakagawa ng halos isang dosenang pagpipilian na kasama ang isang nagwaging award na Icewine. Plano na manatili nang ilang sandali: Ang mga aktibidad ay mula sa tasting room at buong restawran hanggang saberber na mga klase at karanasan sa helikopter.

Rivière du Chêne ubasan

Pagawaan ng alak na ito sumasaklaw sa 90 ektarya sa Saint-Eustache, isang bayan sa Lower Laurentians na 20 milya ang layo mula sa bayan ng Montreal. Ang mga ubasan na iyon ay nagbubunga ng higit sa 200,000 mga bote bawat taon, na nahahati sa 19 na nagwaging award na pula, puti, rosé at Icewines. Pang-araw-araw hanggang kalagitnaan ng Oktubre, tinatanggap ng pagawaan ng alak ang mga bisita para sa mga gabay na paglilibot na kumpleto sa isang limang pagbuhos na pagtikim. Para sa mga may higit na isang independiyenteng guhit, magtipon ng isang piknik sa tindahan ng ubasan at magtungo sa pergola ng pag-aari, kung saan naghihintay ang mga malalawak na tanawin ng ubasan.