Ang butternut squash ay ang quintessential na gawa ng taglagas at taglamig. Mayaman at makinis, ito ay katulad ng kamote, bagaman hindi gaanong siksik sa pagkakayari, at kalabasa, na maaaring puno ng tubig sa pamamagitan ng paghahambing. Ito rin ay, walang tanong, ang perpektong kasosyo para sa pampalasa ng panahon: kanela, sibol, iba't ibang mga curry blends, allspice, luya at nutmeg.

Parehas na angkop para sa matamis o malasang paghahanda, ito ay masarap sa mga panghimagas (ginagawang mas mahusay ito Kalabasa pie ), mga sopas, salad, gratins o niligaw lamang sa tabi ng isang masarap na inihaw.

Squash Pizza

Butterscotch

Tulad ng iminumungkahi ng pangalan nito, ang butternut squash ay may kalidad na buttery. Isinama sa brown-sugar sweetness nito, nakapagpapaalala ito ng butterscotch. Ang ma-toast na Amerikanong oak ay maaaring magbigay ng lasa na ito, kaya maghanap para sa isang may edad na oak Chardonnay , mas mabuti mula sa U.S. Ang mayaman na mga tono ng mantikilya at karamelo ay napapalitan ng maliwanag na mga tala ng citrus.

Kabastusan

Muli, ang banayad na character ng butternut ay naroroon mismo sa pangalan. Ito ang dahilan kung bakit ang mga pinggan na nagtatampok dito ay madalas na napakahusay sa mga mani, pati na rin ang mga nut liqueur tulad nina Frangelico at Amaretto. Puting alak na may contact sa balat magkaroon ng mga nutty note at honeyed spice na ikakasal nang maayos sa butternut. Parehas din sila ng kulay.

Pagiging makalupang

Tulad ng iba pang mga squash ng taglamig at mga ugat na gulay, ang butternut ay may binibigkas na kamunduhan na tumutulong sa offset ang tamis nito. Karaniwang lumaki sa Piedmont at hindi gaanong bantog kaysa sa mga alak na nakabase sa Nebbiolo, Grignolino ay walang habas na makamundo at maanghang, na may maliwanag na pulang prutas. Mahusay na pagpipilian upang ilabas ang mas kumplikadong masarap na bahagi ng butternut.

Walang krema

Ang butternut squash ay may isang malasutla na texture at lasa na maaari ring maalala ang mantikilya o sariwang cream. Subukan ang mainit-init na klima Sémillon mula sa South America, South Africa o California, perpektong may ilang oak. Sa mga lasa ng inasnan na mantikilya at beeswax, ito ay isang mabubuting mabigat na kahalili sa Chardonnay.