Ang Silver Lake, isang distrito sa silangan ng Hollywood, ay tinaguriang L.A.'s Hipsterville. Ang lingguhang gabi ng Lunes na mga kaganapan sa pagtikim sa tindahan ng alak sa Silverlake Wine (ito ay isang salita na hindi katulad ng pangalan ng distrito) ay naka-pack na may naka-istilong, malikhaing uri, na, sa kabila ng lahat ng mga stereotype ng PBR na pumapalibot sa genre ng hipster, line up, imbibe at pagtulog. Ang mga taong nasa edad 20 ay lilitaw upang mangibabaw sa silid. Ang tanyag na tindahan, samakatuwid, ay nagbibigay ng isang kagiliw-giliw na pag-aaral ng kaso sa mga gawi sa pag-inom ng mga Millennial, ang demograpikong sumusunod sa Henerasyon X, na ang mga petsa ng kapanganakan ay humigit-kumulang mula kalagitnaan ng 1970 hanggang sa lat 1990s. Sa humigit-kumulang na 70 milyong Millennial sa U.S., ang mga nagtitinda ng alak ay may natatanging pagkakataon upang maitaguyod ang mga relasyon sa isang bagong henerasyon ng mga customer — isa na may potensyal na humimok ng mga kalakaran sa alak sa Estados Unidos sa susunod na 30 taon. Kamakailan lamang nag-usap ang Mahilig sa Alak kay Randy Clement, isa sa mga may-ari ng Silverlake Wine, tungkol sa pinakamahusay na paraan para mag-apela ang mga tindahan ng alak sa mga mas batang mahilig sa alak.

Mahilig sa Alak: Ang Silver Lake ay tinawag na hipsterville ng L.A. Mula nang magbukas ka, nakagawa ka ba ng anumang mga kagiliw-giliw na tuklas tungkol sa mga mas bata pang inuming alak?

Randy Clement: Susubukan ng mga kabataan ang anuman. Ang mga ito ay 1,000 porsyento na mas bukas.

KAMI: Bakit sa palagay mo ang tanyag ng iyong tindahan sa mga Millennial?

RC: Hindi ito isang target na ideya. Noong ako ay 22 ako ay ang katulong na direktor ng alak sa isang mataas na profile na LA na restawran. Lalabas ako at malalaman ang tungkol sa XYZ na alak, ngunit kung may isa pang alak hindi ko alam na magtanong ako tungkol dito at makakuha ng isang nakasasakit, nakakumbabang tugon. Hindi gugustuhin ng mga tao na gumugol ng oras sa akin dahil mas bata ako. Kaya't nang buksan namin ang tindahan na ito, alam namin na ang lugar na ito ay hindi maaaring magkaroon ng na nakakaapekto sa mga tao.

KAMI: Paano mo maiayos ang karanasan sa tindahan ng alak sa mas bata na mga umiinom ng alak?

RC: Tinanong namin ang mga customer tungkol sa okasyon, pagkain at presyo at kami ay tulad ng isang retail sommelier. Palagi kaming sumusubok na linangin at turuan, kaya kung may dumating sa tindahan ng 10 beses sa isang hilera na nais na bumili ng isang $ 10 bote ng alak, makakakuha siya ng ibang alak sa tuwing.

KAMI: Â Mayroon kang tatlong panlasa sa isang linggo. Paano mo mapanatili silang kawili-wili?

RCt: Ang mga kabataan ang unang hindi nagmamalasakit sa kung ano ang tinatanggap at alam, kaya ipinapakita namin sa kanila ang mga bagay na maliit na produksyon, boutique at laging magkakaiba. Sa Linggo mayroon kaming mga kaibigan mula sa iba't ibang mga restawran na pumapasok at naghahatid ng hors d'oeuvres, kaya't ang mga panlasa ay naging dalawahang karanasan sa paggalugad. Noong Disyembre tinanong namin ang Let's Be Frank na iparada ang kanilang hotdog truck sa harap ng aming tindahan para sa pagtikim ng Huwebes ng gabi at gumana ito ng maayos. Napakalaki nito.

KAMI: Anong varietal ang pinakapopular sa iyong tindahan?

RC: Ang Pinot Noir ay marahil ang pinaka-pare-parehong nagbebenta.

TAYO: Ano ang mga alak na kinuha kamakailan lamang?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz mula sa Australia, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006, at Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

KAMI: Ano ang ilan sa pinakamalaking maling pag-iisip ng industriya tungkol sa mga Millennial?

RC: Na wala silang pera. Na hindi nila maiintindihan kung ano ang ibibigay mo sa kanila. Mahirap na makipag-usap sa mga taong walang alam tungkol sa alak.

KAMI: Anong payo ang ibibigay mo sa mga tindahan ng alak na nais maabot ang mga mas batang customer?

RC: Â Maging mabuti sa lahat. Iyon ang core ng kung paano namin itinayo ang negosyong ito at kung ano ang nagpabuti nito. Tratuhin namin ang lahat nang eksaktong pareho. Lumalagpas ito sa alak.