Gumawa ng toast hanggang sa tag-araw sa pamamagitan ng pagho-host ng isang panlabas na walang stress na pagtitipon. Ang pagsasama-sama ng isang kapistahan ay hindi kailanman naging madali. Kung ang iyong backdrop ay ang beach kasama ang mga kaibigan, isang backyard barbecue o isang romantikong rooftop, tinanong namin ang mga dalubhasa para sa mga tip sa pag-iimpake ng isang picnic ng alak, sa oras lamang para sa panahon.

Beach Picnic

Getty

Mga Inumin

'Ang aking mga alak para sa mga piknik sa beach ay puti,' sabi ni Mark Gleason, direktor ng pagkain at inumin para sa Big 4 Restaurant sa Scarlet Huntington Hotel sa San Francisco. 'Mag-opt para sa isang ilaw at maliwanag na domestic Sauvignon Blanc may mahusay na kaasiman. '

Para sa mga pangkat, inirekomenda din ni Gleason na gumawa dumugo maagang ng oras at itago ito sa isang may takip na carafe.

'Si Sangria ay palaging malugod na tinatanggap sa tabing-dagat para sa maraming tao, kasama ang dagdag na pakinabang sa pagkain ng prutas,' sabi ni Gleason. 'Dose-dosenang mga madaling mga online na resipe at ang langit ang hangganan para sa iyong base: ang mga alak na Viura at Rioja Crianza na may kaunting oak ay solidong pagpipilian. Magdagdag ng ilang mga tinadtad na prutas at berry, simpleng syrup, at isang brace ng brandy na naghanda noong gabi at pupunta ka sa karera. '

Tip

'Para sa pagpapanatili ng mga bote sa tamang temperatura, siguraduhin na ang mga alak ay malamig hangga't maaari bago ang pag-pack ng pag-aasin ng mga ice pack ay makakatulong din,' sabi ni Gleason. Upang mag-asin ng isang ice pack, punan ang isang natatatakan na plastic bag na nasa kalahati ng yelo at magdagdag ng isang maliit na kosher salt. Itaas ang timpla na may karagdagang yelo, at iling mabuti ang bag. 'Mapapalakas nito ang temperatura sa ibaba 32 degree at mananatili itong matatag na mas matagal,' sabi ni Gleason.

Pagkain

'Narito ang mga bloke ng gusali para sa isang mahusay na piknik sa beach: dolmas, olibo, malambot na keso, jam ng igos, tabbouleh salad at iba pang nakabalot na meryenda sa Gitnang Silangan na mahusay na naglalakbay,' sabi ni Gleason. 'Ang mga puting alak nang walang maraming oak ay gumagana nang maayos dito at hindi makagambala sa mga pares. Kambing keso, pinatuyong mga aprikot, Marcona almonds mula sa Espanya at Sauvignon Blanc ay partikular na kahanga-hangang magkasama. '

At huwag magtipid sa panghimagas: 'Karamihan sa mga tao ay nakakalimutan ang mga matamis,' sabi ni Gleason. 'Isang iba't ibang mga bar at brownies ang gagawa ng trick.'

Lansungan

'Ang isang malaking tulong sa mas mahihirap na mga lugar sa beach ay isang payong ng hangin at isang malaking sapat na kumot,' sabi ni Gleason. 'Tutulungan ka nitong kumalat at panatilihin ang buhangin sa iyong mga bote at baba ghanoush.' At ano ang dapat mong gamitin upang i-pack ang iyong mga meryenda? 'Inirerekumenda ko ang isang picnic backpack,' sabi ni Gleason. 'Ito ay isang compact na paraan upang mai-load at mailabas ang lahat ng kinakailangan, at panatilihing malaya ang iyong mga kamay para sa pagdadala ng isang cooler.'

Picnic Plus Tandoor 4-Person Deluxe Picnic Basket Backpack: Bilang karagdagan sa tableware para sa apat, ang backpack na ito ay may kasamang mga insulated na compartment ng pagkain at mga zipper-off na bote ng alak na alak na $ 108.

Grab ang O : Ang mga 4.4 onsa na bag ng oliba ay magagamit sa iba't ibang mga lasa $ 5.

Marcona Almonds: 12 onsa ng pritong at gaanong inasnan na mga almond na $ 20.

Barbecue

Getty

'Ang pagpapares ng alak na may barbecue ay maaaring maging isang hamon,' aminin ni Michael Greenlee, direktor ng operasyon / kasosyo sa Pig Beach , isang lugar ng barbecue sa Brooklyn, New York. Ngunit hindi ito nangangahulugang hindi ito magagawa. 'Gusto ko ng mas bata, sariwang alak para sa isang backyard barbecue,' sabi ni Greenlee, na nagtataguyod na magdala ng iba't ibang mga bote upang masiyahan ang isang karamihan sa tabi ng isang picnic basket na puno ng mga sarsa at rubs.

Inumin

'Palagi akong nagdadala ng isang ilaw na puting alak para sa isang barbecue, isang bagay na may kaunti o walang oak ngunit nagpapakita ng ilang katawan,' sabi ni Greenlee. 'Nasisiyahan ako sa Albariño na ginawa sa Lodi, California. Ngunit palaging isang mahusay na mapagpipilian upang magdala ng isang rosé, o maaari kang pumili upang magbalot ng isang ilaw na pula tulad Beaujolais . Ang lahat ng mga alak na ito ay gumagana nang maayos dahil maihahatid ang mga ito ng pinalamig, na palaging isang nakakapresko na pagpapares para sa maanghang, masarap na litson. '

Tip

'Ang mas malaki ay palaging mas mahusay. Ang bawat tao'y gustung-gusto ng isang magnum, 'sabi ni Greenlee. 'Mahusay na paraan upang masimulan ang pagdiriwang.'

Pagkain

Sa muling pagkabuhay na tanyag ng barbecue, marami sa mga kilalang spot ang nagbebenta ng kanilang mga produkto sa online. 'Ang ilan sa aking mga paborito ay ang mga tadyang at balikat mula sa 17th Street BBQ,' sabi ni Greenlee.

'Bilang karagdagan sa pag-iimpake ng de-kalidad na pagbawas ng karne at mga gulay upang mag-ihaw para sa isang karamihan, hindi makakasakit sa mga uri ng DIY na magkaroon ng kaunting tulong sa departamento ng sarsa at kuskusin.'

'Gustung-gusto ko ang ginagawa nila sa mga sarsa sa Pappy's sa St. Louis, at inirerekumenda ang dry rub mula sa aming matalik na kaibigan na si John Wheeler sa Memphis Barbecue Company.'

Lansungan

'Tiyak na kakailanganin mong mag-isip tungkol sa mga basurahan para sa isang barbecue,' idinagdag ni Greenly, na tinawag ang walang stem na govino na kanyang 'piknik na baso ng alak na pinili' para sa pot-portability na kakayahang dalhin.

govino Mga Salamin sa Alak: Pakete ng apat na 16-onsa na basag at hindi maibabalik na walang baso na baso ng alak na $ 10.

17th Street BBQ Hinugot ang Pork at BBQ Sauce na may Magic Dust : Ang 2-pound na pakete na ito ay maaaring gumawa ng 8-10 na hinila na mga sandwich ng baboy na $ 50.

Pappy's Smokehouse Hoodoo Sauce : Isang masarap na sarsa na may natatanging kagat ng 19-onsa sa halagang $ 6.

Memphis Barbecue Co. Ultimate BBQ Rub : Gumagana ang multipurpose rub na ito sa baboy, manok at pagkaing-dagat 10-onsa sa halagang $ 7.

City Rooftop

Getty

Danilo Miguel, pangkalahatang tagapamahala sa Italyano-nakatuon sa alak Masayang Restaurant sa Gild Hall sa Distrito Pinansyal ng New York City, ay isang bagay ng isang dalubhasa sa pag-iimpake ng piknik. 'Ngayong tag-araw, ang hotel ay lumilikha ng toneladang mga gourmet picnic basket mula kay Felice para sa aming mga panauhin at kapitbahay,' sabi ni Miguel. 'Hindi sinasadya, kasama ang isang malamig na alak sa loob ng basket ng piknik ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iba pang mga pagkain, tulad ng mga keso at kumalat, cool.'

Mga Inumin

'Para sa isang rooftop o city picnic, nasisiyahan ako sa isang nakakapreskong rosas na alak o isang mapulang pula na maaaring medyo pinalamig,' sabi ni Miguel.

Tip

'Gumamit ng mga plastic stemware kaysa sa mga simpleng plastik na tasa upang bigyan ang iyong rooftop picnic ng isang mas matikas na pakiramdam at hindi mo ipagsapalaran ang pagbasag ng mga tunay na baso,' sabi ni Miguel.

Pagkain

Para sa isang setting ng piknik sa lunsod, inirekomenda ni Miguel na i-scoop ang paunang ginawang mga paniniya at pastry mula sa kalapit na kainan, kasama ang mga hiniwang karne at at keso na na-import mula sa Italya. 'Ang Fiore Sardo DOP, na kilala rin bilang Pecorino Sardo, ay isang hilaw, matapang na keso na gawa sa gatas ng tupa sa isla ng Sardinia. Napakaganda nitong mayaman sa lasa, na may tamis na karamelo, maalat na tang at isang pahiwatig ng prutas na nakakumpleto sa Tuscan rosé, 'sabi ni Miguel.

Para sa mga karne, pumili ng prosciutto San Daniele o mortadella. 'Ang mayaman, kumplikadong mga lasa, pagkakayari at medium tannin mula sa pares ng alak na Etna Rosso ay kamangha-mangha na may mga matatabang karne tulad ng mortadella classica di Bologna o prosciutto,' sabi ni Miguel.

' Saint Ambrose ay ang aking puntahan sa New York para sa masarap na mga pastry ng Italyano, kasama ang cornetti at cookies, ang perpektong matamis na tala sa pagtatapos ng isang piknik, 'sabi ni Miguel. Walang malapit na Italian bakery? Ang mga nagtitingi sa online ay nag-aalok ng isang bevy ng tunay na lutong kalakal sa mga handa nang piknik.

San Daniele ham : 6-onsa na pakete ng paunang hiniwang prosciutto na $ 16.

Pecorino Sardo : 1-pound wedge na $ 17.

Soft Macaroons Cookies : Naglalaman ang lata na ito ng 14 na onsa ng nakakahumaling na Ligurian almond cookies na $ 24.

Lansungan

'Ang pinakamahusay na lansihin para mapanatili ang cool na alak para sa mga piknik sa mainit na mga araw ng tag-init ay ang paggamit ng mga insulated na manggas na maaari mong panatilihin sa freezer, pagkatapos ay dumulas sa bote bago lumabas,' sabi ni Miguel.

Le Creuset Wine Cooler Sleeve : Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mas cool na manggas na ito ay naglalaman ng gel na pinapanatili ang malamig na 750-ml na bote ng alak na $ 25.

Cork Cheese Spreaders Kit : Sine-save ang mga corks na iyon? Gawin itong mga humahawak para sa mga spreader ng keso, at mapaalalahanan ang mahusay na bote na ibinahagi mo. Itakda ng apat na $ 40.