Tinapik namin ang aming koponan sa pagtikim para sa kanilang nangungunang mga alak na Amerikano upang mag-pop bukas sa Thanksgiving. Sapagkat sino ang mas mahusay kaysa sa mga taong sumisinghot at humihigop sa kanilang pinakamahusay na mga bote upang irekomenda ang pagbuhos ng aming holiday?

AlexanderPuno ng peras, Director ng Pagtikim ng Katulong

Mahal ng mama ko ang Pinot niyaKulay-abo, at hindi ko siya masisisi. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay magaan, simple at perpektong kasiya-siya. Gayunpaman, hindi lamang siya ang umiinom sa mesa-at harapin natin ito, ito ay tungkol sa oras na nagsimula ako ng kaunting pagbabago. Manatili sa pamilyang Pinot, mas gugustuhin kong ibuhos Left Foot Charley's 2014 Island View Corner Pinot Blanc mula sa hilagang dulo ng Michigan. Malulutong ito ng berdeng mga tono ng mansanas, nagdadala pa rin ng ilang timbang at pagkakayari, na ginagawang mas nakakaakit para sa isang pagbuhos ng Araw ng Turkey.

Habang ang lugar ng Beaujolais Nouveau, may hilig akong lumakad nang higit pa sa tradisyonal. 2012 Reserve ng Chateau Grand Traversemaliit, mula sa Mision State's Old Mission Peninsula, nag-aalok ng mas maraming pagkapino sa isang ubas na madalas na nakasulat nang simpleTutti Frutti. Itinulak ng Cranberry na may puting paminta ng paminta, ang light- to medium-bodied na pula na ito ay magtatanggal sa mga naunang ideya ng alak na snob ng alak sa Michigan.

Palagi kong hinahanap ang alak na iyon na pipilitin ang mga hangganan ng alak na alak ng aking pamilya na uminom ng alak, at aPinotagemula sa Virginia ay umaangkop sa singil. Ang Lovingston's 2013 Gilbert's VineyardPinotage walang putol na nagbabalanse ng racy ng mga pulang-prutas na tono na may masarap na damo at mausok na laro. Madaling ipares sa tabi ng cornucopia ng mga pinggan sa mesa, ngunit nagpapahiram din ito ng isang kakaibang sipa sa isang tradisyunal na kapakanan.

Gustung-gusto ko ang manipis na kakayahang magamit ng mga sparkling na alak, na nagsisimula ng hapunan mula saaperitifsa panghimagas. Ang mga pagbuhos na ito ay kinakailangan para sa anumang bakasyon sa aking bahay. Ang Brut Reserve ni Trump noong 2008 nag-aasawa ng malulutong na lasa ng apple at lemon na may malasang, nutty tone, lahat ay dinadala ng masigla, masiglang mga bula. Perpekto ang paghigop nang mag-isa o upang ipares sa tabi ng napakaraming mga pinggan ng Thanksgiving. Habang ang pangalan ay maaaring mag-apoy ng ilang pampulitikang diskurso, siguraduhin naming itatabi ang aming mga pagkakaiba sa pagtatapos ng masarap na bote na ito.

Walang mas mahusay kaysa sa isang lutong bahay na pecan pie, at ang aking lola ay gumagawa ng isang killer. Toasty, nutty and rich, made with love — ano pa ang mahihiling mo? Huwag kalimutan ang pagpapares ng alak! Buti na lang nagkaron ako ng isang bote ng Kawit2011Jacquezkahoy nagmula sa Texas. Madilim, malasa at banayad na matamis, kasama nito sa aking baso, natagpuan ng pie ang tugma nito.

Fiona Adams, Tasting Coordinator

mahal korosassa buong taon, at ito ay isang partikular na paborito kong maglingkod sa paligid ng mga piyesta opisyal. Sa mga mas malamig na buwan, mas gusto ko ang isa na may higit na istraktura, na may mga tala ng cranberry at raspberry, at isang mas madidilim na kulay ng rosas. Brooklyn Oenology’s 2014 Cabernet FrancKulay rosas nakakakuha lamang ng mas mahusay na may kaunting oras sa bote, at habang masarap sa buong panahon, kamangha-mangha itong ipares sa isang klasikong pagkalat ng Thanksgiving.

Inilayo ko ang mas mabibigat na pula sa Thanksgiving, isang kapistahan na kilalang kilala para sa pagtulog ng mga panauhin. Hindi mo nais ang iyong pagpapares ng alak na magpalala ng problema. PitselMga cellar '2014Carignan ay mahusay na gitnang lupa para sa mga naghahanap ng isang mas mapangahas na pula. Na may mahusay na istraktura at bigat sa panlasa, walang kakulangan ng kaasiman.Carignanay hindi nakakakuha ng maraming pag-ibig bilang isang solong varietal na alak, at malungkot itong madalas na natanggal bilang isang blending na ubas. Nakakapresko na makita itong ipinahayag nang napakaganda sa sarili.

Kapag nagtitipon ng malalaking pangkat na may iba't ibang antas ng kaalaman sa alak, tila maingat na maghatid ng isang bagay na mas pamilyar o ligtas. Hindi ito alak. Palmina’s 2014 PinotKulay-abo ay isang mas nakikilalang varietal na alak, ngunit hindi ito nangangahulugang pangunahing. Kahit na kilala ako upang maghatid ng isang kalabisan ng Riesling sa panahon ng Thanksgiving, gustung-gusto ko ang pagkakayari ng Pinot na itoKulay-abo. Ang komportableng bigat nito ay balanse ng isang mabangis, acidity na tulad ng tubig na talaba. Mahusay na ipinares sa charcuterie at dadalhin din sa hapunan.

Carrie Dykes, Assistant Tasting Coordinator

Galing sa isang pamilyang Irish-American, tinatapos namin ang aming pagkain kasama ang Irish na kape at isang whisky cake, ngunit sa panahon ng kapistahan, pinahusay namin ang aming mga coma na sapilitan na tryptophan na may alak. Upang masiyahan ang isang mapanirang pagkakaiba-iba ng mga kagustuhan, nagdala ako ng alak na maaaring hindi pinili ng aking pamilya sa kanilang sarili, ngunit ipares ng maayos at buksan sila sa isang bagong bagay. Nakatira sa Hudson Valley, nais kong kumatawan sa mga alak ng Estado ng New York, at Konstantin Frank's 2012 Gewürztraminer ay pinagaling. Ang masarap na lychee at mabangong mga tala ng rosas ay kasama ng isang tart na cranberry na sarsa, at ang makinis na mineralidad ay gumaganap bilang isang panlinis ng panlasa sa pagitan ng lahat ng mga pinggan na naipapasa. Mayroon itong pagiging kumplikado upang mahawakan ang pabo, at ang pagiging mabunga upang tumabi kasama ang kalabasa pie.

Ang aking pangalang dalaga ay Ehler, at ang aking mga magulang ay bumili ng isang bote ng Ehler’s Estate Merlot sa ilang mga punto noong dekada ‘80, na balak na ibalot sa cellar ito hanggang sa makapagtapos ako ng kolehiyo. Sa gayon, hindi ito tumagal ng gano'n katagal, dahil maaga kaming inumin ng aking mga kaibigan ng ilang taon. Natagpuan ko ngayon ang aking sarili na bumibili ng isang bote para sa bakasyon, ang aking paraan ng pagpapasalamat sa aking mga magulang sa hindi pagpatay sa 17-taong-gulang sa akin. Sa kasamaang palad, ang handog noong 2012 ng Merlot ay nangyari ding maging isang perpektong saliw sa hapunan ng Thanksgiving. Puno ng mga pampalaking pampalasa tulad ng nutmeg, kanela at kulantro, ang malasutla, bilog na charmer na ito ay magpapalakas at makakasama sa iyong pagkain.