Sa buong mundo, ang vermouth ay patuloy na lumalawak sa kapanapanabik na mga paraan. Ipinapakita ng kategorya ang pagtaas ng pagkatao at kalikasan, sa bahagi dahil sa kung saan ito ginawa.

Espanya , halimbawa, napapakinabangan sa mga tradisyon ng paggawa ng alak ng Sherry na may isang spate ng Sherry -based vermouths mula sa mga gumagawa ng legacy tulad ng Kidlap at Gonzàlez Byass , Bukod sa iba pa. Ang mga entrante na ito ay kumplikado at masarap na sapat upang sumipsip nang diretso, pati na rin upang magdagdag ng interes mga cocktail kagaya ng klasiko Kawayan , Ginawa ng pantay na mga bahagi Sherry at vermouth.

Samantala, California ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga hakbang patungo sa pagbuo ng naa-access, mga quaffable vermouth. Isaalang-alang ang mga handog mula sa Winery ng Massican , isa sa ilang mga tagagawa ng vermouth na magbigay ng mga taon ng taon sa kanilang mga bottling-pagkatapos ng lahat, sa gitna ng vermouth ay alak, kahit na aromatized at pinatibay. At Napa’s Mommenpop ay debuted isang linya ng prutas, makatas vermouths na tila straddle madaling-inumin aperitif wines tulad ng Lillet at karaniwang mga vermouth. Nagtatampok ang bawat isa ng isang pop ng sun-basang-basa na citrus ng California, tulad ng Seville orange o kahel, na nagbubunga ng isang mas mahigpit, mas madaling lapitan na istilo.

Mula sa Italya , Piedmont's Cocchi nakipagsosyo sa American Bar sa London Savoy Hotel upang makabuo ng isang nasubsob na Savoy Dry Vermouth-isang pangunahing sangkap sa itinuturing na isa sa tuktok Martinis sa mundo. Unang ginawa noong 2014, sa loob ng maraming taon ang vermouth ay magagamit lamang sa five-star hotel. Noong 2019, nag-expire na ang kasunduang iyon, at ngayon ang Cocchi ay maaaring makabuo at makapagbenta ng vermouth nang mas malawak, kahit na magagamit pa rin ito sa limitadong dami.

Ano ang susi sa vermouth na ito na mayroon itong integridad ng isang malutong na puting Italyano, na may tali na may sapat na mga Alpine herbs upang magdagdag ng isang simoy, manipis na accent. Sumisipsip ito ng maayos sa tabi ng sariwa hilaw kasing ayos nito sa pampang ng isang Martini. Sa totoo lang, madaling makita kung bakit nais ng mga bartender sa Savoy na panatilihin ito para sa kanilang sarili.

Gamit ang Varietal bottling at Winemaker Collabs, Nilalayon ng Vermouth Higit pa sa Mga Cocktail

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco $ 25, 96 puntos . Ginawa ng fino na Sherry, ang namumutlang-straw vermouth na ito ay bumabati sa isang banayad, bahagyang mala-halaman na aroma. Ipinapakita ng panlasa ang ginintuang pasas at hinog na peras na may bahid ng basil at matamis na kanela, na may katapusang kaasinan sa tapusin. Nakatutuwang humigop nang diretso-lalo na kapag pinalamig-o ihalo sa killer na si Martinis.

Mommenpop Vin D'Pampe Grapefruit Vermouth $ 22/375 ML, 95 puntos . Ang lubos na nakatutuya na vermouth na ito ay pinaghalo ang Pinot Noir rosé at grapefruit na pinatibay ng American brandy (ginawa rin sa Pinot Noir). Maghanap para sa isang peachy hue at flavors na nagmumungkahi ng parehong kapaitan ng alak-alisan ng balat at kahel na katas na laman. Ito ay isang kagalakan na uminom, kasama ang isang Martini.

Atxa Red Vermouth $ 19, 94 puntos . Maghanap para sa isang malalim na kulay-rosas na kulay. Ang mayamang aroma ay pumupukaw ng kakaw, walnut at pinatuyong igos. Ipinapakita ng kumplikadong panlasa ang pinatuyong cherry at cranberry, na nagtatapos ng kaunting matamis na may isang brush ng maalikabok na kakaw at licorice. Mainam para sa pagpapahusay ng isang Manhattan.

Boisserie Extra Dry Vermouth na $ 9, 93 puntos . Mabilis at pagpapatayo, maghanap ng isang maputlang kulay ng dayami at banayad na aroma ng melon na sinamahan ng isang simoy ng mint. Nag-aalok ang panlasa ng mabilis na honeydew, peras, elderflower at lemon peel, na nagtatapos na tuyo. Pinakamahusay na Pagbili .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc $ 17, 93 puntos . Nag-aalok ang golden-hued vermouth ng peach nektar at hinog na mga aroma ng peras. Ang panlasa ay matamis at may kaibig-ibig, nagpapakita ng prutas na bato at banilya, pagtatapos ng katamtaman mahaba at banayad na matamis. Nalulugod na humigop o maghalo.

Berto White Vermouth $ 15 / L, 92 puntos . Nagniningas na ginto sa baso, ang bianco-style vermouth na ito ay may banayad, bahagyang malasang ilong at panlasa. Ang bawat paghigop ay nagsisimula sa bibig at mala-damo, pag-ikot sa karamelo pinya na tamis sa huminga nang palabas. Pinakamahusay na Pagbili .

Cinzano Vermouth Extra Dry na $ 8, 92 puntos . Maghanap para sa isang banayad, makalupang aroma na may mga pahiwatig ng sariwang melon at peras. Ang panlasa ay mabilis, malutong at sariwa, na binubuksan ng lemon at isang pag-ikot ng mapait na balat ng kahel, na tinatapos sa isang berdeng hininga. Pinakamahusay na Pagbili .

Ransom Sweet Vermouth $ 18/375 ML, 92 puntos . Ang naka-bold, mayamang aroma ay binabago ng kakaw, kanela, fig jam at strawberry compote. Ang panlasa ay umalingawngaw ng ilong, naglalagay sa pinatuyong petsa, walnut at strawberry-rhubarb, paikot-ikot sa isang banayad, matagal na waft ng kakaw at pampalasa.

Vermouth Lustau Rosé $ 20, 91 puntos . Ito ay isang makatas, madaling uminom na bagong dating na gawa sa isang fino na Sherry base na pinaghalo ng alak na Moscatel at Tintilla de Rota, isang prutas na pulang alak mula sa rehiyon ng Jerez. Ang huling resulta ay isang vermouth na may isang maalikabok na rosas na kulay at kahel na may kulay kahel na aroma. Ang panlasa ay medyo matamis at makatas, na tinatapos ng nakapapawing pagod na banilya. Paghatid sa ibabaw ng yelo o halo-halong tubig na tonic.

Massican Sweet Red Vermouth na $ 22, 90 puntos . Ang garnet-hued Napa Valley vermouth na ito ay payat at umiinom ng halos tulad ng isang tuyong pulang alak. Ang Fleeting blackberry at cherry ay nagbibigay daan sa grapefruit peel astringency at plum skin kapaitan, na humahantong sa coriander at black pepper sa pagtatapos. 2018 antigo.