Champagne ay isang sparkling na alak na ginawa gamit ang tradisyunal na pamamaraan-nangangahulugang isang pangalawang pagbuburo na nangyayari sa bote upang likhain ang carbonation. Malawak itong itinuturing na pinakamataas na echelon ng mga sparkling na alak at, sa kabilang banda, ay nakakakuha ng mas mataas na presyo kaysa sa mga katapat nito. Ang mahigpit na mga batas at kinakailangan ay itinakda ng Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) upang matiyak ang pare-pareho ang kalidad. Ang tatlong pangunahing mga uri ng ubas sa rehiyon ay Chardonnay —Na nagbibigay ng kaasiman at istraktura — at Pinot Noir at Pinot Meunier —Na nagbibigay ng lalim at kayamanan.

Ang mga ubas na ito ay karaniwang pinaghalong magkasama upang magbigay ng pangkalahatang balanse, subalit ang ilang mga tagagawa ay piniling i-highlight ang mga katangian ng puti at pula ng mga ubas nang hiwalay sa Maputi ng mga puti at mga boteng blanc de noirs. Ang Vintage Champagne, o isang alak na eksklusibong ginawa mula sa mga ubas na lumaki sa isang partikular na panahon, ay ginawa lamang sa mga pinakamagagandang taon. Ang mga boteng hindi taga-vintage ay mas karaniwan at madaling ma-access ang presyo. Ginagawa ito sa 'istilo ng bahay' mula sa isang timpla ng mga vintage at sa pangkalahatan ay pare-pareho sa profile mula sa bottling hanggang sa bottling. Pinahawakang may mataas na paggalang sa kanyang kagandahan at pagiging kumplikado, ang Champagne ay ang inuming pinili para sa seremonya at kasiyahan. Narito ang ilang mga halimbawa na itaas namin ang aming mga baso sa pagdiriwang.

Red Champagne, Pinakamahusay na Lihim na napanatili sa Pransya

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 puntos . Isa sa mahusay na Champagnes kapwa para sa kayamanan at mahabang buhay nito, ang pinakabagong pagkakatawang-tao na ito ay napakahusay. Ang kayamanan ng alak ay naka-link sa hinog na prutas at ang pangingibabaw ng Pinot Noir sa timpla. Nagniningning din ito sa perpektong balanse sa pagitan ng pagkakayari, mineralidad at pagsasama ng prutas. Maaari itong tangkilikin ngayon, ngunit mas mahusay ito mula sa 2020 at pagkatapos ay sa darating na maraming taon. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pagpili ng Cellar . —Roger Voss

Ang Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) ay $ 672, 99 puntos . Ang maalamat na Champagne na ito, na ginawa lamang sa pambihirang taon, ay nagmula sa nayon ng Le Mesnil sa Côte des Blancs. Ginawa ito mula sa 100% Chardonnay at may edad na maraming taon bago ilabas. Ang mineralidad, konsentrasyon at magagandang prutas ay nakakagulat pa ring bata at nararapat na tumanda pa. Uminom mula 2020. Mga Talaan ng Vineyard. Pagpili ng Cellar . —R . V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Champagne) $ 1,200, 98 puntos . Ang kamangha-manghang alak na ito ay walang oras. Nagpahiwatig lamang ng isang ginintuang kulay, ang ilong ay nag-aalok ng mga layer ng toastiness na balansehin ng isang kahanga-hangang halaga ng prutas at kasariwaan. Sa edad na 23, mayroon pa rin itong buhay dito, na nagpapakita ng maliwanag na citrus at mineralidad. Hayaang huminga ito bago uminom upang mailabas ang lahat ng mga subtleties. Maisons Marques & Domaines USA. Pagpili ng Cellar . —R . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (Champagne) $ 150, 97 puntos . Palaging ginugusto ni Laurent-Perrier na panatilihin ang prestihiyo nitong pagiging isang timpla na hindi pang-vintage. Sa walong taon na pagtanda pagkatapos ng pagbotelya at maraming reserba na alak sa timpla, ito ay isang mature na alak, masarap at masarap na ugali. Upang makasama iyon, mayroong mahusay na prutas mula sa timpla na nagmumula lamang sa mga ubasan ng Grand Cru. Handa na itong uminom. Laurent-Perrier US. —R . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (Champagne) $ 200, 97 puntos . Ginawa mula sa isang maliit na may pader na ubasan na malapit sa pagawaan ng alak ng Lanson sa Reims, ito ay isang magaling na alak. Ang kayamanan nito ay nabalanse ng matinding pagiging bago at pagiging mineral ng Chardonnay, na may mga lasa ng mansanas at citrus na nasa likuran pa. Ngayon ay mature na, ang alak na ito ay handa nang uminom. Lanson International Americas Ltd. Pagpipilian ng Mga Editor . —R . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 na puntos . Ngayon ay mature, ang alak na ito ay mayaman at naka-istilong. Sa pagkahinog nito, nakabuo ito ng isang hinog na lebadura at karakter ng toast kasama ang isang magandang patina ng matinding pampalasa, at mineralidad kasama ang labis na pagiging kumplikado. Ang alak ay ganap na handa, isang mahusay na karanasan sa pag-inom ngayon. Mga Maison at Domaines Henriot. —R . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 puntos . Ito ang pinakabagong pagkakatawang-tao ng Grande Cuvée, ngayon ay nasa ika-166 na edisyon. Ang mga masarap na aroma ay hudyat ng isang nakakaakit na alak na mayaman, mayaman na may matinding pangalawang lasa. Pinapanatili nito ang kamangha-manghang kayamanan at ang istilo ng prodyuser na ito. Ang alak ay handa nang uminom ngayon, ngunit magiging kasiya-siya din ito sa maraming mga taon. Moët Hennessy USA. Pagpili ng Cellar . —R . V.

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (Champagne) $ 54, 94 puntos . Ito ay isa sa isang pares ng alak kung saan ang tagagawa na ito ay nag-iipon ng isang makabuluhang halaga ng reserba na alak sa bote bago mag-blending. Ang resulta ay isang puro alak, napakahusay habang hindi nawawala ang paningin ng malakas na mineralidad na nagmula sa tuktok Chardonnay sa Côte des Blancs. Uminom ng bottling na ito mula sa 2019. Lauber Imports. Pagpipilian ng Mga Editor . —R . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne) $ 100, 93 puntos . Ginawa ng hinog na Pinot Noir mula sa Aÿ sa timog na dalisdis ng Montagne de Reims, puno ito ng maligamgam na lasa ng mansanas at peras, pinutol ng mapagbigay na kaasiman, na tinatapos ng isang mineral na kabutihan. Ang alak ay handa nang uminom. Nag-import ng Massanois. Pagpipilian ng Mga Editor . —R . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 84, 92 puntos . Batay sa Le Mesnil-sur-Oger sa gitna ng Côte des Blancs, ang tagagawa na ito ay may alam sa isa o dalawa tungkol sa Chardonnay Champagnes. Ang patunay ay nasa matindi, mineral at alak na hinimok ng sitrus. Ito ay may lalim ng lasa na nagbibigay ng konsentrasyon pati na rin ang kayamanan. Uminom ng bottling na ito mula sa 2019. Mga Talaan ng Vineyard. —R . V