Chenin Blanc ay isang hunyango. Tuyo, matamis o kumikinang, ito ay mahusay sa lahat ng tatlong mga estilo. At mayroong tatlong natatanging lugar para sa mataas na kalidad na Chenin Blanc sa Lambak ng Loire , kung saan makakagawa ito ng ilan sa mga pinakamagagandang halimbawa na umiiral. Sa Touraine , lay the twin appellations of Vouvray at Montlouis-sur-Loire, malapit sa lungsod ng Tours, ang kabisera ng Touraine. Higit pang kanluran, sa rehiyon ng Anjou-Saumur malapit sa lungsod ng Angers, kabisera ng Anjou, ay ang Cotes du Layon , tahanan ng ilang nakamamanghang, matinding matamis at malambot na mas tuyo na alak. Sa wakas, sa mga limitasyon ng Anjou, bago ito lumipat sa Atlantic vineyards ng Muscadet , ay ang maliit, mahigpit na iginuhit na tuyong alak na lugar ng Savennieres .

Ang mga tuyong puti ng Savennières ay kabilang sa karamihan nakakatanda mga puting alak sa paligid, na may potensyal na pagtanda ng 10-20 taon. Ganoon din sa mga masasarap na alak na ginawa sa Vouvray, Montlouis-sur-Loire o sa Coteaux du Layon. Binubuo ng Chenin Blanc ang base ng isang kumikinang na Vouvray at pinaghalo sa mga sparkling na alak ng Saumur . Ang lahat ng ito ay maaaring maging kumplikado, mahiwaga sa kanilang mga pagbabagong-anyo at magandang hindi malilimutan.

Wine Enthusiast Podcast: The Many Faces of Summer's Best White, Chenin Blanc

Si Chenin Blanc ay gumagawa ng ilan sa pinakamataas na kalidad ng alak ng anumang uri sa rehiyon. Ito ay tiyak na mas dynamic kaysa sa madalas-one-dimensional Sauvignon Blanc ng Sancerre . Kaya bakit limitado ang abot nito, hindi gaanong pinapahalagahan ang reputasyon nito?

Bagama't gumagawa ito ng magagandang white wine, madaling magulo si Chenin, na gumagawa ng malabo na semisweet na white wine na may maliit na kahulugan na hindi malilimutan. At sa labas ng tahanan nito sa Loire—nakatanim man sa mga rehiyon ng New World (sa labas ng mga high-end na producer) o sa timog France —nasira ang reputasyon ng ubas. Gayunpaman, sulit na isantabi ang mga alalahanin at pagpapalagay na ito para sa mga ekspresyon ng Chenin Blanc na nilinang sa Loire Valley.

Huwag kang mag-madali

Savennières Chenin Blancs ay nagmula sa schist lupa ng 200 ektarya lamang sa hilagang pampang ng Ilog Loire sa talampas na biglang huminto, na bumubuo ng mga bangin na bumababa sa ilog. Ang apelasyon ay may malakas na bahid ng organic at biodynamic pilosopiya, na hinimok ng mga ubasan ng Roche aux Moines at Coulée de Serrant , ang huli ay isang monopole na eksklusibong pagmamay-ari ng charismatic na may-ari na si Nicolas Joly.

Dito na si Florent Baumard, may-ari ng Domain ng mga Baumards , nagsasaka ng mga baging sa isa pang iconic na Savennières vineyard, ang Clos du Papillon, kaya tinawag ito dahil hugis ito ng butterfly na nakabuka ang mga pakpak.

Tinanong kung bakit napakahusay ng Savennières para kay Chenin Blanc, sinabi niya, 'Ang lasa ng ubas ay medyo neutral. Maaari itong sumipsip sa lasa ng ating terroir , lalo na sa mga tuyong alak. Iyon ang dahilan kung bakit maaari tayong magkaroon ng napakaraming iba't ibang panlasa sa kahanga-hangang terroir sa Savennières at kung bakit ang ilan sa ating mga alak ay tumatanda nang husto.'

At si Savennières ay tumatanda nang husto. Mahigpit sa kanyang kabataan, pagkatapos ng apat o limang taon, nagkakaroon ito ng honey at beeswax na lasa habang nananatiling tuyo at pinapanatili ang matinding kaasiman . Ang mga alak ay palaging mayaman, medyo mataas sa alak at maaaring mature nang maganda sa loob ng 20 taon o higit pa. Kung may paghahambing, ito ay sa German dry Riesling .

Ang mga alak na ito ay nasa apogee ng dry Chenin sa Loire. Inilalabas nila ang terroir, ang lupa, na isinasalin ang schist sa isang makapangyarihan istraktura , ang mas buhangin na mga lupa mula sa ilog ay nagiging mas magaan na mga alak na mas mabilis na tumanda. Nakikinabang sila mula sa kanilang kahanga-hangang pagkakalantad sa timog upang makakuha ng araw upang bumuo ng mga asukal at intensity ng mga lasa ng prutas habang hindi nawawala ang kaasiman.

Ang pagtanda ay isa ring pangunahing kalidad ng iba pang pangalan na gumagawa ng mahusay na dry Chenin: Vouvray sa Touraine. Ilang 20 taong gulang na alak mula sa ilang nangungunang estate tulad ng domain name maaari pa ring maging kasing sariwa ng daisy. O gaya ng kasama Château Gaudrelle at Domaine Borillon Dorleans , bumuo ng nuttiness na hinaluan ng mga inihurnong mansanas—at malakas pa rin ang hawak sa mahahalagang acid na iyon.

The Sweeter Side

Ang matamis na Chenin Blanc na alak ng Loire ay tradisyonal na naging mga kaluwalhatian ng ubas. Ito ang kumbinasyon ng gaan, kaasiman at matinding tamis na tinutulungan ng botrytis na nagpapaganda sa mga alak na ito. Ang malamig na klima ng Loire ay nagbibigay sa unang dalawa, habang ang likas na ilog ng mga ubasan sa kanilang mga taglagas na ambon na nagdadala ng lahat ng botrytis upang bumuo at, samakatuwid, ay gumagawa ng mga kapansin-pansing matamis na alak.

Ang ilog Layon, isang tributary ng Loire, ay dumadaloy sa isang masikip, mataas na panig lambak silangan lang ng Angers. Sa taglagas, madaling tumataas ang ambon at regular na umaakyat sa mga gilid ng lambak. Habang ang mga matatamis na alak ay nagmumula sa buong Layon, ang pinakamasarap ay nagmumula sa dalawang maliliit na crus.

Si Florent Baumard, na mayroon ding mga baging sa Quarts de Chaume, isa sa dalawang nangungunang lugar sa Coteaux du Layon, ay pinupuri ang mga sandstone na lupa ng ubasan. 'Hindi lamang ito gumagawa ng matamis na alak ngunit nagbibigay ng isang malakas na pakiramdam ng lugar sa mga alak,' sabi niya. Ang Quarts de Chaume ay isang serye ng apat na tagaytay sa itaas lamang ng lambak; ang pangalan ay nagmula sa katotohanan na ang panginoon ng manor ay humingi ng isang quarter (o quart ) ng produksyon mula sa mga ubasan bawat taon.

Ang iba pang super-cru ng Layon ay Bonnezeaux . Muli, ang mga baging ay nakaharap sa timog-kanluran. Tulad ng Quarts de Chaume, ang mga alak ay may ganitong balanse sa pagitan ng kaasiman at tamis na napakadali para sa Chenin. Ang mga alak ay tatanda nang mga dekada at tiyak na hindi dapat lasing bago ang 10 taon.

Ang mga alak ng Vouvray ay maaaring gawin gamit ang parehong ubas, ngunit ang mga ubas ay nilinang sa ibang mga kondisyon. Ang mga katamtamang matamis na alak ay karaniwan. Ngunit ang mga matamis na alak, na gawa sa botrytized na ubas, ay bihira. Kaya naman ang mga producer ng Vouvray ay pumupunta para sa mga tuyo at sparkling na alak.

Ngunit kapag nakapuntos ang Vouvray gamit ang mga matatamis na alak nito, magagawa nito, bilang Vincent Carême ng Vouvray Domaine Vincent Lent sabi, 'makamit ang pinakamahusay.' Ayon sa kanya, hindi lamang ang pangunahing Ilog Loire ang nagbibigay ng mga perpektong kondisyon ng botrytis na ito, ngunit ang mga maliliit na lambak sa gilid na matatagpuan sa pagitan ng mga tagaytay ng ubasan ng Vouvray.

Ang mga alak ay medyo mas matimbang kaysa sa Layon. Bagama't masaya, imposibleng matakasan ang kaasiman na nagbibigay kahit na ang pinakamatamis na alak ng kasariwaan.

Sparkle and Shine

Ang Saumur ay tradisyonal na nasa sentro ng sparkling wine business ng Loire. Mga malalaking kumpanya, tinutularan Champagne na may mga bodega ng alak na inukit mula sa marupok na mga batong bangin, na pumapalibot sa bayan na pinangungunahan ng napakalaking maraming turreted na kastilyo.

Matagal nang naging mainstay ng mga sparkling wine ng Saumur ang Chenin Blanc. Maaaring mag-iba ang dami ng Chenin sa timpla, ngunit karamihan sa Saumur ay pinaghalong Chenin na ngayon Chardonnay at Cabernet Franc . Sa istilo ay nakikipagkumpitensya ito sa mas kamakailang nilikha Loire cremant , na maaaring gawin kahit saan sa kahabaan ng Loire Valley, at ngayon ay mas malamang na ginawa mula sa Chardonnay at Pinot Noir : Ang timpla ng Champagne, sa madaling salita.

Wine Enthusiast Podcast: The Many Faces of Summer's Best White, Chenin Blanc

Ngunit ang Chenin Blanc ay bumalik sa kanyang sarili sa dalawang Touraine na mga apelasyon ng Vouvray at Montlouis-sur-Loire Vouvray na kontribusyon sa Loire sparkling wines ay mas makabuluhan, bawat isa ay gumagawa din ng mga sparkling na alak mula sa mga baging na pinipili nang mas maaga.

Moncontour Castle , isang riverside chateau, ay isa sa mga nangungunang producer, habang ang mga estate tulad ng Château Gaudrelle at Domaine Brisebarre magdagdag ng mga sparkling na Vouvray sa kanilang listahan ng mga still wine.

Si Vincent Carême, na gumagawa ng alak na tinatawag na L'Ancestrale gamit ang isang pamamaraan kung saan ang unang pagbuburo ay itinigil at pagkatapos ay nakumpleto pagkatapos ng bottling, ay nagsasaad na habang siya ay maaaring gumawa ng anumang estilo mula sa kahit saan sa kanyang Vouvray vineyard, ang ilang mga lupa ay mas mahusay para sa bawat estilo. “Gumagawa kami ng mga alak pa rin mula sa chalk at flint na mga lupa dahil ang mga alak ay naglalabas ng mga katangian ng mga lupa, habang ang mga lupa na may mas maraming luwad ay mas mainam para sa mga sparkling na alak dahil ayaw namin ng sobrang lasa ng terroir sa mga alak na ito.'

Habang ang Saumur at Crémant de Loire ay may pang-internasyonal na pakiramdam sa kanila mula sa pagkakaroon ng Chardonnay, ang Vouvray at Montlouis na mga sparkling na expression ay iba—natatanging Loire. Sa kanilang mga lasa ng mansanas at hazelnut, kung minsan ay nagpapahiwatig din ng honey at pepper notes, tulad ng maraming expression ng Loire Chenin Blanc, ito ay mga alak na maaaring magmula sa kahit saan.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Agosto/Setyembre 2022 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!

Mga Bote na Subukan

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), $26, 93 Puntos. (Bumili sa Vivino)

Domaine de Brizé 2018 Loire Renaissance (Anjou), $41, 92 Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Château de Fesles 2018 The Chapel Old Vines (Anjou), $24, 92 Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Inaasahan ko ang Le Clos Galerne 2018 (Anjou), $45, 94 na Puntos. (Bumili sa Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 Espesyal na Cuvée (Savennières), $33, 93 Puntos. (Bumili sa Vivino)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), $20, 90 Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d'Argent Sec Montgouverne (Vouvray), $50, 93 Puntos. (Bumili sa Wine.com)

Kapag bumili ka ng isang bagay gamit ang mga retail na link sa aming mga kwento, maaari kaming makakuha ng komisyon. Ang Wine Enthusiast ay hindi tumatanggap ng bayad para sa mga review ng mga alak, beer, spirit o iba pang produkto. Basahin ang tungkol sa aming blind na pagtikim at proseso ng pagsusuri dito . Maaaring mag-iba ang mga presyo depende sa retailer.