Ang Mojito, nagmula sa salitang West mojo na 'mojo,' ay nangangahulugang maglagay ng kaunting baybay. Walang alinlangan, ang quintessential na tag-init na sipper na ito ay nagawa nito sa buong mundo. Kahit na si Ernest Hemingway ay naging baluktot sa pagtuklas ng inumin sa La Bodeguita del Medio sa Havana, ang sinasabing lugar ng kapanganakan ng inumin.

Sa tabi-tabi, gayunpaman, ang minty libation ay naging, mabuti, putik-putik.

'Ang mojito ay tulad ng maliit na itim na damit na pang-cocktail na mayroon ang bawat ginang sa kanyang aparador, klasiko at matikas,' sabi ni Brady Weise, bar manager / director ng cocktail ng Rathskeller , isang bagong istilo ng Aleman na pagsasalita sa Pasadena, California. 'Gayunpaman, ito ay naging isang mabigat na asukal na hayop ng isang bagay - lahat ng bagay na mali sa isang cocktail.'

Bilang parangal sa Pambansang Buwan ng Rum ng Agosto, naabutan namin si Weise, na tagalikha din ng Grippit tool ng bar , para sa kanyang payo sa muling pagsasaayos ng mahika upang makagawa ng isang top-notch mojito.

Gumamit ng dry rum, at sabihin lamang na hindi sa mga may lasa na rum.

'Tulad ng isang rosé o Sherry na nagtataglay ng isang matamis o tuyo na profile ng lasa, ang mga rums ay mula rin sa matamis hanggang matuyo. Upang maiwasan ang pagtapon ng sour-to-sweet ratio, pumunta sa isang dry rum bilang iyong base. Ang mga flavored rum ay kawili-wili sa isang cola o gamot na pampalakas, ngunit hindi kinakailangan sa isang mojito. Kung nais mong patikman ang iyong rum, kumuha ng isang sariwang piraso ng prutas at idagdag ito sa inumin. Ito ay salamat sa mga spades. '
Subukan: Rum Flor de Cana, Brugal Espesyal na Extra Dry, o St. George California Agricole.

Ang durog na yelo ay mahalaga.

'Nais mong makuha ang mga sangkap nang malamig hangga't maaari, at sa lalong madaling panahon, upang matiyak na ang mint at kalamansi juice flavors ay mananatili sa pagkakaisa. Ang paggamit ng durog na yelo ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito. Kung hindi ito malamig, ang mint ay pumalit at ginagawang masyadong matamis. Gumawa ng durog na yelo sa isang food processor, o hampasin ito ng isang rubber mallet sa isang malinis na plastic bag na natatakpan ng isang dishtowel. Ang huling resulta ay dapat magmukhang mga maliliit na bato na kalahating pulgada o higit sa diameter. '

I-minimize ang iyong mint. Medyo malayo pa.

'Dahil ang mga dahon ng mint ay napaka bango, 8-10 lang ang kailangan mong dahon. Kung ang mahahalagang langis ay inilabas nang maayos, hindi na kailangang maglagay ng buong mint bush sa iyong inumin. '

I-drop ang muddler at walang nasaktan. (Masahe lang ang inumin.)

'Kumuha ng isang dahon ng mint sa iyong kamay at durugin ito hanggang sa ito ay sapal. Pansinin kung paano ito nangangamoy? Iyon mismo ang nangyayari kung piputulin mo ang mint. Sa halip, i-cup ito sa iyong kamay, ilagay ang isang palad sa isa pa at dahan-dahang i-twist hanggang maamoy mo ang mahahalagang langis sa hangin. Ihulog ang mint sa ilalim ng baso at idagdag ang lahat sa itaas nito. '

Kalimutan ang fizzy.

'Mayroon lamang apat na sangkap na kailangan mo: rum, simpleng syrup, dayap at mint. Maaari itong magkontra sa tunog, ngunit tuwing nagdaragdag ka ng maraming mga elemento, ang pagiging kumplikado ay lumalabas sa bintana. Tandaan, ang rum ang bituin ng palabas, at ang iba pang mga elemento ay simpleng sumusuporta sa mga character. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bubbly water, maging Sprite o soda, masker ang rum at tubig sa ilalim ng cocktail bago mo pa makuha ang iyong unang paghigop. Bummer. '

Klasikong Mojito Recipe

Recipe courtesy Brady Weise, bar manager / cocktail director, Rathskeller, Pasadena, CA

8-10 sariwang dahon ng mint
1 onsa simpleng syrup
1 onsa sariwang katas ng dayap
2 onsa na tuyo, puting rum
1 sprig ng sariwang mint, para sa dekorasyon

Banayad na pindutin ang mga dahon ng mint sa iyong mga palad. Idagdag ang mga dahon sa ilalim ng baso ng Collins. Magdagdag ng simpleng syrup at dayap juice. Punan ang basong kalahati ng puno ng durog na yelo. Pukawin ang mga sangkap nang marahan (hindi hihigit sa 5-7 segundo) upang palamig. Layer ang rum sa pinaghalong. Magdagdag ng higit pang durog na yelo, at pukawin nang dahan-dahan sa loob ng 3-5 segundo. Patuloy na i-layer ang yelo hanggang sa mapuno ang baso. Palamutihan ng mint sprig. Paglilingkod kasama ang isang dayami.

Kumuha ng Oras