7 Mga Klase sa Culinary sa Bansa ng Alak
Fobasahan Kumain, magdasal, magmahal . Sa bansang Hilagang California na alak, ang mga tao ay sumasamba sa dambana ng Eat, Drink, Cook.
Kilala rin sa kanilang pagkain pati na rin sa kanilang alak, ang mga bukid, palengke at restawran ng Napa, Sonoma, Mendocino at Lodi ay pinasisigla ang mga bisita na magluto na may kahulugan, upang magbusog na may kaalaman, uminom nang may kasanayan.
Ang mga chef, magsasaka, purveyor ng pagkain at winemaker na naninirahan dito — o paglalakbay dito upang makakuha ng inspirasyon — ay gumawa para sa mga handa na guro. Ang kanilang kadalubhasaan, na sinamahan ng lokal na kasaganaan, ay nag-aalok ng isang perpektong patutunguhan para sa isang bakasyon sa pagluluto, isang lugar upang mahasa ang mga kakayahan sa pagluluto ng isa sa gitna ng lupang ubasan.
Dito, gustung-gusto ng mga lokal na magmulan, magluto at kumain ng pagkain. At mas maraming alak na hugasan ito, mas mabuti.
Matatagpuan sa bayan ng Healdsburg, ang Relish ay isang walang tigil na mapagkukunan ng inspirasyon sa pagluluto. Mga klase at demo na na-inspire ayon sa pana-panahon sa cool, modernong puwang sa kusina ay sumusunod sa isang etos na ikakasal sa kaswal sa propesyonal. Ang pag-tap sa mga lokal na chef, magsasaka at winemaker bilang mga nagtuturo, ang alak ay mas nakatuon sa pagkain, ginagawa itong isang kaakit-akit na paghinto sa anumang paglalakbay sa Sonoma County. Ang mga merkado ng magsasaka ay nagsisilbing inspirasyon, tulad ng mga sakahan ng peach at dairies, at magagamit din ang mga klase ng mga bata. Nag-aayos din ang relish ng pribadong paglalakbay sa araw na pagluluto sa pagkain ng kabute o upang ipares ang pagkain sa alak, at pasadyang, multiday na Cook + Stay packages. Nag-iiba ang mga rate. 877.759.1004.
Isang bed-and-breakfast sa hilagang bayan ng Napa Valley ng Calistoga, nagho-host ang CasaLana ng hands-on na mga klase sa pagluluto hanggang sa walong kalahok. Nag-aalok din ito ng Gourmet Retreats, na nag-iiba mula limang oras hanggang limang araw. Ang mga tool at materyales ay ibinibigay, tulad ng mga resipe na maiuuwi. Ang Mga Bakasyon sa Pag-aaral ay nagsasama ng isang tatlong araw na paglalagay na tumatagal ng mga panauhin mula sa mga kasanayan sa kutsilyo, mga stock, sopas, emulsyon at pagluluto sa hudyat na mas mahirap na mga diskarte tulad ng pan-searing, litson at pagtatrabaho sa lebadura. Ang limang-araw na Boot Camp para sa Cooks ay nag-iilaw ng mas malalim, nagdaragdag ng mga aralin sa lutong bahay na keso, pagpaplano ng menu at mga soufflés. Mayroon ding mga kampo na nakatuon sa kalusugan at kalusugan, at ang karamihan sa mga sesyon ay nagsasama ng isang paglalakbay sa pagluluto. Mula sa $ 175 / tao. 877.968.2665 .
Nagluluto kasama si Julie, Napa
Ang pribadong chef / instruktor na si Julie Logue-Riordan ay nakatuon sa mga lokal na sangkap at produkto, na kumukuha ng mga panauhin sa mga paglilibot sa Napa o St. Helena Farmers Markets upang makilala ang mga artesano bago magturo ng hands-on na klase. Ang mga sojourn sa Napa wineries para sa mga pribadong pagtikim ay nagbibigay diin sa mga pagdiriwang ng bansa sa alak. Mula Mayo hanggang Oktubre, inaalok ang mga klase tuwing Martes at Biyernes mula 8 am – 4 pm, at may kasamang tatlong-kurso na tanghalian, apron at mga recipe. Nag-iisa ka upang magmaneho patungo sa merkado, pagawaan ng alak at bumalik sa kusina ni Julie, na may mga klase na limitado sa siyam na tao. Nagsasagawa din si Julie ng mga magkatulad na klase at paglilibot sa Italya, at pagsasama-sama din niya ang mga pribadong klase kapag hiniling din. Mula sa $ 225 / tao. 707,227,5036.
Culinary Institute of America, St. Helena
Bagaman nakatuon sa pagtuturo sa mga prospective na propesyonal na chef, ang Culinary Institute of America (CIA), na nasa gitna ng Napa Valley ng California, ay nagpapatakbo din ng isang program na Enthusiast ng Pagkain. Sa kanyang engrande, napalibutan na campus na campus, kung minsan sa lugar ng pagawaan ng mga Christian Brothers, ang CIA ay may para sa lahat. Ang mga demo at panlasa ay inaalok para sa kaswal na mag-aaral, habang ang mga boot camp at -class ng magkakaibang haba ay nakatuon sa mga rehiyon sa pagluluto, mga diskarte, pagluluto sa hurno at kahit na mga karanasan sa pagluluto ng mga magulang. Para sa panghuli na bakasyon sa -foodie, sumali sa CIA sa isang pakikipagsapalaran sa pagluluto sa ibang lugar sa mundo. Nag-iiba ang mga rate. 800.888.7850.
Ang idyllic Philo Apple Farm sa napakarilag na Anderson Valley ng Mendocino ay nagtatanim ng mga heirloom na mansanas, halamang gulay at gulay sa tabi ng pampang ng Navarro River, sa gitna ng dagat ng mga ubas ng lambak. Kamakailan ay nagdagdag ito ng isang baka sa Jersey upang magbigay ng sariwang gatas para sa cream, mantikilya at yogurt. Mula Marso hanggang Nobyembre, nag-aalok ang sakahan ng Stay & Cook foray. Kinukuha ang mga sangkap na ani mula sa hardin, tumutulong ang mga panauhin na maghanda at kalaunan ay masisiyahan sa isang masarap na pagkain, kasunod ang isang marangyang pagtulog sa isa sa mga kabin. Noong Disyembre at Enero, inaanyayahan ang mga bisita na umupo sa apoy at pasayahin ang tahimik. Sa mga buwan ng Pebrero at Marso, nag-aalok ang inn ng 15-porsyento na diskwento. Mula sa $ 700 / tao. 707.895.2333 .
Ang mac daddy ng mga paaralan sa pagluluto ng alak na bansa, nag-aalok ang Ramekins ng isang buong hanay ng mga hands-on na klase, mga demonstrasyon sa pagluluto at mga pasadyang retreat sa pagluluto. Ang mga klase ay itinuturo ng mga lokal at respetadong eksperto. Kamakailang mga handog ay may kasamang isang seminar na nagmula sa libro Bansang Bacon , itinuro ng kapwa may-akda na si Maria Rama, upang makabisado sa mga klase, hapunan ng winemaker at sesyon sa holiday sa tradisyonal na mga pagkain sa Pasko. Mangunguna si John Ash sa isang seminar sa Enero. May inspirasyon ng mga panahon at lokal na mga tagagawa, ang Ramekins ay maaaring mapanatili ang abala ng mga pagkain sa araw-araw. Ito ay isang kamangha-manghang lugar upang mai-access ang mga kalapit na awtoridad, produkto at diskarte. Bilang karagdagan sa pabahay ng isang panuluyan, pinangunahan ng Ramekins ang mga pag-urong sa ibang bansa sa pagluluto tulad ng planong paglalakbay sa 2014 sa timog-kanlurang Pransya. Nag-iiba ang mga rate. 707,933.0450.
Pinangalanang Cooking School Teacher ng Taon ng International Association of Culinary Professionals noong 2010, nag-aalok si Hugh Carpenter ng mga culinary camp sa Napa Valley at San Miguel, Mexico. Limitado sa 14 na dumalo, ang isang linggong Camp Napa Culinary ay bumibisita sa maliliit na winery, kusina at bahay, kung saan nagtuturo si Carpenter at iba pa kung paano magluto ng napakaraming pagkain, mula sa mga pampagana hanggang sa paella at multicourse na hapunan. Ang mga lokal na awtoridad mula sa Cakebread Cellars at Silver Oak ay tumutulong na gabayan ang paraan. Ang mga reception sa bahay ni Carpenter, mga paghinto sa spa at oras upang masayang maglibot ay itinayo sa mga pang-araw-araw na iskedyul. Ang isang pangwakas na klase sa pagluluto at hapunan sa pagtatapos ay nagsasara ng mga pagdiriwang sa isang linggo. $ 2,490 / tao. 707.252.9773 .
