Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Trend Sa Alak

Ang Mga Pagpapahayag ba ng Single-Site ang Kinabukasan, o isang Fad lamang?

Ang mga mundo ng fashion at alak ay may maraming pagkakapareho. Ang mga pagmamay-ari ay magkakaugnay, ang mga katulad na tagapaglaraw ay ginagamit at kapwa sumasailalim sa patuloy na pagbabago.



Ang mga shawl lapel ay lilitaw sa mga tuxes isang panahon ng paggawad at nawala sa susunod, tulad ng pagtaas at paglubog ng mga hemline. At kung gaano kabilis mangyari ang mga bagay na iyon, si Mosato ay umikot at sumisid, pinalitan ng Prosecco. Ang alak ay naging tungkol sa fashion pati na rin, fashion.

Marami sa mga parehong tagagawa ng Napa Valley na gumawa ng malnutrisyon, mga 'friendly na pagkain' na mga Cabernet noong 1980s ay nagpatuloy upang gumawa ng labis na hinog na mga hayop sa loob ng isang dekada o dalawa. Ang mga alak ay hindi pa rin lumiliit pabalik sa 12.5% ​​abv at mga antas ng pH na 3.5, ngunit ang pabagu-bagong pendulum ng estilo ay gumagalaw pabalik sa direksyong iyon.

Naaalala ang naka-istilong kilusan ng 'ABC' (Anything But Chardonnay)? Tapos na. Habang ang mga mamimili ng Amerikano ay may higit na magkakaibang kagustuhan kaysa dati, ang Chardonnay ay cool na muli. Ngunit malaki, buttery Chardonnay? Bilang hindi cool na bilang Uggs.



Sa pagsabog ng social media, ang paglilipat-lipat sa mga kalakaran na ito ay napabilis at naisagawa ng pandaigdigan. Ang mga alak na iyon mula sa Jura na ginawa ng mga darling sa Instagram ng mga sommelier ng New York City dalawang taon na ang nakalilipas ay ang galit noong nakaraang taon sa Melbourne, Australia, at kumukupas na sa katanyagan doon, pinalitan ng mga lokal na bersyon ng natural na alak.

Ang mga takbo sa alak ay hindi limitado sa katanyagan ng mga partikular na pagkakaiba-iba ng ubas, mga rehiyon o mga diskarte sa winemaking, tulad ng kasalukuyang pagkahumaling sa mga buong-kumpol na pagbuburo sa ilang mga bilog, o paggamit ng mga konkretong itlog sa iba. Jean-Guillaume Prats, na nangangasiwa Mga negosyo sa alak ng LVMH , sinabi na ang tinawag niyang diskarte sa Burgundian ay naging isang 'lakad sa buong mundo.'

Ang tinukoy niya ay ang diin sa mga solong ubasan at malayo sa pamantayan ng Bordeaux ng isang solong, pinaghalong alak. Kahit na sa mga rehiyon kung saan ang pagsasama ay matagal nang naging kasanayan, ang mga tagagawa ay lalong pumili ng prutas mula sa mga tukoy na balangkas at bote ang nagresultang alak sa kanilang sarili.

Bukod sa lahat ng mga halimbawa ng solong ubasan ng Chardonnay at Pinot Noirs mula sa Burgundy at sa Bagong Daigdig, ang mga mambabasa ay makakahanap ng maraming mga halimbawa ng mga alak na ito na ginawa mula sa Cabernet Sauvignon at Syrah, o mula sa mga rehiyon na magkakaiba ng Bierzo, sa Espanya, Barolo, sa Italya, at Châtea malalakaf-du-Pape, sa Pransya.

Sa proseso, natagpuan ng mga tagagawa ng alak ang kanilang sarili na gumagawa ng mas kaunti, dahil ang mga pagpipilian sa paghahalo ay nagiging mas limitado. Ang layunin ay pahintulutan ang ubasan na magsalita, upang ang boses nito ay mailipat ng alak nang malinaw hangga't maaari. Ito ay isang salamin ng malawak na mga kalakaran sa lipunan na nakapalibot sa sourcing at pagiging tunay, at hindi ito nagpapakita ng palatandaan ng pagbagsak.

Bakit Mas Mahusay ang Syrah kaysa sa Cabernet

Mga Rekomendasyon ng Single-Site Expression

Ang mga kapuri-puri na alak na ito ay nagmula sa isang solong ubasan o balangkas na dating bahagi ng isang mas malaking botelya.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châtea malalakaf-du-Pape) $ 130. Mula sa mabato na subregion ng La Crau, ang buong-katawan na alak na ito ay na-bottled nang mag-isa mula pa noong 2003.

Mga inapo ni Jose Palacios 2010 La Faraona (Bierzo) $ 700. Dating bahagi ng maliit na Corullón na bottling average na taunang produksyon ay isang 65 kaso lamang.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 40. Mula noong 2013, ang Blocks W at S2 ay magkakabit din ng botilya sa halip na ihalo ang mga ito sa Steen Op Hout na si Chenin Blanc ng alak.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) $ 190. Maanghang at masarap, na may mga pinong tannin at haba, ito ay dating bahagi ng high-end na bottling ng Puzzle.

Paolo Scavino 2012 Monvigliero (Barolo) $ 67. Ang alak mula sa cru-studded cru na ito ay pinaghalo sa regular na bottling ng Barolo ng Scavino hanggang 2007.

Ang Managing Editor na si Joe Czerwinski ay natuklasan ang solong-ubasan ng California Pinot Noirs noong kalagitnaan ng huling bahagi ng dekada 1990, naging labis sa bilang ng mga pagpipilian at ibinaba ang mga listahan ng pag-mail. Anong susunod?