Bordeaux sa $ 1,400 isang bote? Ang alak na ito ba, o ang katawa-tawa, nahuhumaling sa label na halatang pagkonsumo? Ang resulta ng 2009 Bordeaux futures na kampanya ay nakakita ng mga presyo ng isang nangungunang bilang ng chateaus spiral na wala sa paningin. Bilang isang resulta, ang mga umiinom ng alak, bilang kaiba sa mga namumuhunan, nararamdaman na sila ay na-presyohan sa labas ng mahusay na merkado ng Bordeaux.

O sila? Narito ako upang mag-alok ng pag-asa sa mga mahilig sa Bordeaux at isang panukala para sa mga inumin na natakot nang malayo.

Ang mga kamakailang vintage mula sa Bordeaux (mula 2004 pasulong) ay nakakita ng isang malaking puwang na bumubukas. Ang limang unang paglago, ilang iba pang mga pag-aari sa Médoc at isang kumpol sa St.-Émilion at Pomerol — hindi hihigit sa 30 mga winery sa lahat — na akitin ang lahat ng mga headline.

Natapos din nila ang Bordeaux ng isang malaking kapahamakan. 'Ang nangungunang 20-30 na mga alak ay hindi na ang lokomotibo na nagdadala sa Bordeaux,' sabi ni Ralph Sands, dalubhasa sa Bordeaux sa K&L Wine Merchants sa Redwood City, California. 'Ngayon ay pinapalayo nila ang mga tao sa Bordeaux.'

Minsan, sa mga halcyon araw ng huling bahagi ng 1990, ang mga presyo ng mga unang paglago ay dalawang beses sa ibang mga pinong Bordeaux chateaus. Noong 2009, ang pagkakaiba sa presyo ay kasing dami ng 20 beses na higit pa (tingnan ang tsart, sa ibaba). Si Douglas Bryant, pangulo ng Sherlock's, isang pangkat ng mga magagaling na tindahan ng alak sa Atlanta, ay nagsabi na nakikita niya ang dumaraming bilang ng mga taong tumalikod sa mga alak na ito, na tumatanggi na bayaran ang labis na presyo.

Ano ang nakatutuwang tungkol sa pagpepresyo ng headline ay na mas madali kaysa kailanman upang makakuha ng halaga para sa pera mula sa mga prestihiyosong apela sa Bordeaux. 'Ang mga tao ay naging matalinong mga mamimili,' sabi ni Bryant. 'Tumingin sila sa kabila ng mga headline at napagtanto na ang karamihan sa Bordeaux ay hindi mahal.'

Sa ilalim ng manipis na pakitang-tao ng kaakit-akit at mataas na mga presyo, may mahusay na kalidad. Ang mga punungkahoy ng huling dekada (2002 at 2007 bukod) ay sunud-sunod na 'mga vintage ng daang siglo.' Ipinakita nila na, sa yugtong ito ng pagbabago ng klima, Bordeaux ay biniyayaan ng maaasahang panahon at pagdaragdag ng pagkahinog. Mag-asawa na kasama ang ilan sa mga pinakamahusay na winemaking sa mundo (oo, talaga), at tila mahirap magkamali. Tinawag ito ng mga mamimili ng Pransya na rapport qualité-prix (ratio ng kalidad ng presyo) at eksperto sila.

Medyo wala sa tuktok

Kaya saan magsisimula? Halos sa tuktok. 'Kapag tinanggal mo mula sa equation ang una at ang sobrang segundo, pagkatapos ay mayroon kang isang malaking pagpipilian,' paliwanag ni Martin Sinkoff, direktor ng marketing para sa mainam na alak sa New York import na si Frederick Wildman. 'Ang aming diskarte ay upang ituon ang halaga ng pag-unlad na inuri at ang kategorya ng crus bourgeois, na kumakatawan sa tunay na kalidad ng bote sa ilalim ng $ 50.'

Ang tsart sa pahinang ito ay naglilista ng mga presyo ng mga kamakailang vintage na limang mga chateaus mula sa Margaux, St.-Estèphe, St.-Julien at St.-Émilion, lahat ng mga prestihiyosong label na karapat-dapat sa anumang mesa. Ihambing ang kanilang mga pambungad na presyo sa futures para sa isang kaso sa kasalukuyang presyo ng tingi at ang pagtaas — sa kabila ng dolyar kumpara sa euro — ay medyo maliit. Sa katunayan, ang kanilang mga presyo ay makatwiran pa rin, tiyak kung ihinahambing sa mga alak tulad ng Napa Cabernets.

Ang mga alak na ito, sigurado, ay mga klasikong timpla ng Bordeaux ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Cabernet Franc, kung minsan ay may isang maliit na Petit Verdot bilang pampalasa. Mayroon silang lahat ng mga katangian ng pinong Bordeaux: mga tannin, kaasiman, katamtamang timbang, itim na prutas ng kurant at ang tunay na kakayahang tumanda. Ang wala sa kanila ay ang tag ng presyo ng pamumuhunan. Ito ang mga alak para sa pag-inom at cellaring.

At ang mga ito ay simula lamang, isang simbolo ng isang mas malaking larawan. Sa pagbabago ng mga henerasyon, ang paglago ng mga consultant na nagkakalat ng kanilang payo at nadagdagan ang pamumuhunan sa rehiyon, walang kakulangan sa kalidad na matatagpuan sa Bordeaux.

Ngunit bago kami mag-tour sa mga alak ng rehiyon, tanungin ang iyong sarili: Mas masaya ba ako sa isang label na alak, isa na nagdadala ng katiyakan at pagnanais sa pamamagitan ng label nito pati na rin ang kalidad nito-isang alak na mayroong apela ng glam ngunit hindi ang punto ng presyo? O isang alak na panlasa, kung saan ang lasa at pagtuklas ay magkakasabay bilang bahagi ng kasiyahan? Parehong wastong diskarte at alinman sa paraan ay makikita mo kung ano ang gusto mo kung mas malalim kang tumingin sa Bordeaux.

Mga Stamp Cab

Magsimula sa cachet ng mga alak na nakabatay sa Cabernet Sauvignon. Ang pinakamalaki sa mga ito ay nagmula sa mahusay na mga apela ng Médoc ng Margaux, St.-Julien, Pauillac at St.-Estèphe. Dito ang mga mataas na presyo, ngunit hindi lahat ng chateau sa mga appellation ay mahal. Ang mga naging paksa lamang ng pamumuhunan ang lumakas.

Kunin mo si Pauillac. Mayroon itong tatlong unang paglago at iba pang mga pricy estates. Ngunit sa tabi ng libu-libong mga bote na ito ay ang mga alak na nagbebenta sa sampu-sampung dolyar. Karaniwan na nagbebenta ng mas mababa sa $ 60 ay ang Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas at Pibran. Nakasalalay sa antigo, ang Grand-Puy-Lacoste ay maaari ring mahulog sa saklaw ng presyo na ito.

Sa St.-Estèphe, sa hilaga lamang, sina Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez at Le Crock lahat ay nagtataglay ng matatag na istilo ng St.-Estèphe at nagbibigay ng kasiyahan ng potensyal na cellaring nang hindi nagdulot ng labis na sakit kapag ito ay oras upang magbayad.

Ang St.-Julien, mas maliit at mas siksik, ay isang masikip na pisil para sa tagapangaso ng halaga, ngunit si Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie at Talbot ay akma sa panukalang batas. Sa Margaux, ang pagpipilian ay lumalawak, na may dose-dosenang mga chateaus. Ang aking mga kagustuhan ay tumatakbo sa Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, Marquis de Terme, Siran at Monbrison.

Mga channel ng pagtuklas

Mula sa hindi gaanong kilalang mga rehiyon kung saan ang kasiyahan ay natuklasan, magsimula sa Haut-Médoc, ang malaking lugar na pumapalibot sa mga appellation ng nayon. Dapat mag-ingat dito sapagkat habang ipinagmamalaki ng rehiyon ang ilang magagaling na bargains, naghahatid pa rin ito ng mga pagkabigo. Subukan ang malawak na pinabuting Camensac, pagkatapos ay tingnan ang Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran at Caronne Sainte-Gemme.

Timog ng lungsod ng Bordeaux ang ilan sa mga pinaka sinaunang ubasan sa rehiyon. Unang nakatanim sa Middle Ages, ngayon ay nag-aalok sila ng mga nangungunang antas ng alak sa ilan sa mga pinakamahusay na presyo sa Bordeaux. Ang Pessac-Léognan ay ang puting alak na puso ng Bordeaux, ngunit ang mga pula ay nagkakahalaga ng isang pagtingin din, kasama ang kanilang nakakaakit na mga kahon ng tabako ng tabako at mga lasa ng prutas na berry na pinahiran ng mga tannin. Mananatiling makatwiran ang mga presyo, kaya magdagdag ng Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton at Domaine de Chevalier sa iyong shopping cart.

Sa kabila ng ilog patungo sa Tamang Bangko, nag-aalok ang St.-Émilion at Pomerol ng mas kaunting mga bargains. Ang dahilan? Ang mga pag-aari ay mas maliit, ang lasa ng Merlot ay nakakaakit at ang demand ay malakas. Gayunpaman, kahit na, may ilang mga regular na halaga na nagdaragdag ng mga pabango ng Cabernet Franc sa napakasarap na lasa ng Merlot. Ang La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne at Larmande ay dapat na mapunta sa listahan, kasama sina Vray Croix de Gay at Rouget bilang mga bihirang halaga mula sa Pomerol.

Ano ang gumagawa ng isang mahusay na Bordeaux?

Ang presyo lamang ay hindi gumagawa ng mahusay na Bordeaux, kahit na ang mga ulo ng balita at ilang mga kritiko ay hindi nagpapahiwatig ng iba. Ang kasaysayan, lupa at lokasyon ang mga panimulang punto. Ngunit mayroon pa. Ang Bordeaux ngayon ay nasa cutting edge ng red winemaking. Naniniwala si Chateaus na ang pera na ginugol sa ubasan ay ang pinakamahalagang pamumuhunan.

Paulit-ulit, habang nagbabago ang mga henerasyon, gayon din ang mga diskarte sa winemaking. Mababang ani, mataas na density ng pagtatanim (anupaman sa 4,000 halaman isang acre), kabuuang pansin sa detalye — ito ang pamantayan at hindi lamang para sa mamahaling alak. Dahil sa maraming mga pagbabago, maliliit dito, nag-aayos doon bilang mga pagbabago sa modernidad sa tradisyon, hindi kataka-taka na ang pangkalahatang antas ng kalidad ng Bordeaux ay nakakakuha ng mas mahusay sa bawat taon. Idagdag sa pagbabago ng klima na iyon, at ang Bordeaux ay dumaranas ng ginintuang edad.

Ano ang ibig sabihin nito para sa mga umiinom ng alak? Lumayo mula sa mga headline at mataas na presyo at ang Bordeaux ay isang kayamanan ng mangangaso ng bargain hunter. Ang pagbili ng pinakamataas na kalidad na Bordeaux para sa isang makatwirang presyo ay hindi mahirap sa sandaling makalayo ka sa pag-iisip ng pag-iisip ng Bordeaux lamang kasing mahal. Tingnan ito bilang isang pagkakataon upang matuklasan muli ang orihinal na timpla ng Bordeaux, sa turf ng bahay nito, sa oras na ang mga alak ay hindi naging mas mahusay, o nag-alok ng mas mahusay na halaga.

BORDEAUX PINAKA BETS

Ipinapakita ng mga tsart ang dalawang magkakaibang hanay ng mga presyo mula sa parehong mga pag-aari sa iba't ibang mga vintage. Ipinapakita ng una ang presyo habang inaalok ang alak bilang hinaharap. Ipinapakita ng pangalawa ang presyo hanggang Oktubre 2010. Dalawang unang paglago — mga superstar sa auction circuit — ay kasama upang ilarawan ang laki ng merkado na iyon. Ang iba pang limang mga pag-aari ay gumagawa ng pinakamataas na kalidad, mahusay na mga alak, at wala pa sa tanyag na circuit kung saan ang status ay kasinghalaga ng alak. Ito ang mga alak na bibilhin at maiinom.

Chateau du Tertre. Ang ika-limang paglago ng Margaux na ito, sa ilalim ng parehong pagmamay-ari ng Château Giscours, ay lubos na naayos at, mula pa noong 2000 na vintage, gumagawa ng mga alak na buong katawan ngunit matikas. Ang mga presyo ay hindi pa nagpapakita ng tumaas na kalidad.

Issan Castle. Ang isang pangatlong paglago ng Margaux, ito ay isang tunay na moated chateau na pagmamay-ari ng pamilyang Cruse, isa sa mga nangungunang mangangalakal na Bordeaux. Sa sandaling ito ay magaan-timbang, ngunit mula noong 2001 ang alak ay napunan upang mag-alok ng kayamanan, timbang at potensyal ng pagtanda.

Chateau Fombrauge. Pag-aari ni Bernard Magrez, na ang mga pag-aari ay umaabot pa sa Bordeaux, ito ay isang malaking lupain para sa St.-Émilion. Nagkaroon ng patakaran na money-noobject upang makabuo ng mga alak na malambot, mapagbigay at palabas. Ipinagbibili ito nang diretso, na nagpapanatili sa presyo na makatuwiran.

Château Les Ormes de Pez. Ang koponan ng pamilya Cazes na nagdadala sa iyo ng Château Lynch-Bages ay gumagawa din ng alak na St.-Estèphe na ito. Ito ay maaasahan, palaging isang kasiyahan na uminom at hindi labis na presyo. Naaayon sa itaas.

Branaire-Ducru Castle. Ang ika-apat na paglaki na ito sa St.-Julien ay gumagawa ng mga alak na may palaging mataas na antas ng kalidad, at masarap na edad kung marahil ay mas mabilis kaysa sa iba pang mga St.-Juliens. Ang may-ari na si Patrick Maroteaux ay nagpapanatili ng isang patas na presyo.