Sa pagsisimula ng ika-20 siglo, pinuno ng Alemanya ang mundo ng alak. Ang mga alak nito ay nagkakahalaga ng pareho o mas mataas kaysa sa unang paglago ng Bordeaux. Ang kasagsagan na ito ng Alak na Aleman ay madalas na maaalala ng mga geeks ng alak na maaaring mag-quote ng huli na mga presyo ng Schloss Johannisburg mula sa isang Berry Bros. & Rudd retail catalog o isang Schönborn Marcobrunn mula sa menu ng restawran ng New York.

Ang mga sommelier, manunulat ng alak at eksperto sa industriya ay nagwagi pa rin sa pagiging kumplikado, pagpapahayag at pagiging matanda ng pinakamagandang Riesling ng Alemanya, at lalong dumami, ang Pinot Noir at iba pang mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, ang pang-unawa na iyon ay kontra sa mga maraming mga consumer ng alak sa Amerika. Ang ilan ay tinitingnan ang kanilang mga ilong sa mga paalala sa pamilihan ng masa ng kanilang kabataan (Liebfraumilch), o naisip na ang lahat ng Riesling ay matamis. Hindi pa nila natutunan na ang Alemanya ay gumagawa ng ilan sa mga pinaka maraming nalalaman, alak na madaling gamitin sa pagkain sa merkado.

Ang alak sa Aleman ay nagkakaroon ng sandali nito. Sa mga sumusunod na pahina, lima sa mga nangungunang tagataguyod ng alak ng Aleman ang nagbibigay sa kanilang mga pagpipilian kung aling mga alak ang dapat mong hanapin ngayon. Prost!

Kuhang larawan ni Matthew Dimas

Sabra lewi

Direktor ng Alak, Günter Seeger NY

Paglalarawan ni Brian Clark

Bilang isang sommelier sa ilan sa pinakatanyag na alak na meccas ng Manhattan, kapansin-pansin ang NoMad Hotel at Shuko, ginugol ni Lewis ang maraming gabi na sinusubukan na akitin ang masigasig na mga customer sa alak, na madalas na nagtitipon ng Burgundy, Champagne at Bordeaux, upang subukan ang pinakadakilang handog ng Alemanya.

Ang kalahati ng listahan ni Lewis sa bagong bukas na Günter Seeger NY, isang restawran na fine-dining sa Aleman sa Meatpacking District, ay nakatuon sa mga alak na Aleman. Ang Riesling ay nagpapakita ng kitang-kita, ngunit para kay Lewis, ang listahan ay isang pagkakataon din upang magningning sa ilan sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng bansa.

'Ang maalamat na mga German na pula tulad ng Spätburgunder [Pinot Noir] o Frühburgunder [isang maagang pag-ripate ng Pinot Noir], pati na rin ang iba't ibang mga pulang timpla, ay sobrang ginagamit sa Amerika,' sabi ni Lewis.

Ang kanilang lakas ay gumagawa sa kanila ng isang kamangha-manghang akma para sa mga tagatangkilik sa restawran, aniya, madalas na higit pa sa maselan na mga istilo ng Burgundy.

'At ito ay isang hindi kapani-paniwala na pagkakataon upang makuha ang tunay na mga riveting na alak, kahit na mas matandang mga halimbawa, sa kalahati ng presyo ng Burgundy.'

Nangungunang Mga Pinili ni Sabra Lewis

Si AJ Adam

Dönnhoff

Egon Müller

Hans Wirsching

Ekonomista sa alak ng rebolz

Schlossgut Diel

Reichsrat von Buhl pagawaan ng alak

Ang German Riesling ay isang malakas na alak na nagpapares ng pagkain, at ang pagiging kumplikado ng nangungunang Riesling Grosses Gewächs (GG) na nakuha sa edad na lalo itong nakakahimok, sabi ni Lewis. Bukod dito, sa kaibahan sa mga paulit-ulit na isyu ng wala sa panahon na oksihenasyon sa mas matandang puting Burgundy, ang pagkakapare-pareho ng mga alak na Aleman na ito ay labis na nakakaakit.

Sa tabi ng Riesling, ang Sylvaner ay may isang hindi pangkaraniwang malakas na presensya sa listahan ni Lewis, kasama ang Fürst Löwenstein noong 2002 na Syreroer Trocken, na nagmula sa 1,000-taong-gulang na ubasan ng Homburger Kallmuth sa Franken.

'Ang Syiberser ay isang talagang espesyal na ubas, at lalo na kapag ito ay tumatanda, ito ay tulad ng isang mas pino na bersyon ng Sauvignon Blanc,' sabi ni Lewis. 'May ganoong berdeng pahiwatig na gusto ng mga tao mula sa Sauvignon Blanc, ngunit mas banayad at edad ito sa isang paraan na mas masarap.

'Para sa kahusayan, halos pinahahalagahan ko ang mga ubas tulad ng Sylvaner at Weissburgunder higit pa kay Riesling,' sabi niya. 'Kapag ang pagkain ng iyong chef ay malinis at dalisay at banayad, ang mga hindi gaanong mabango, mas maraming mga filigre na alak na ito ay mahusay na tumama sa mga pares ng pagkain.'

Kuhang larawan ni Matthew Dimas

June Rodil, MS

Direktor ng Inumin, McGuire Moorman Hospitality

Paglalarawan ni Brian Clark

Ayon kay Rodil, isang Master Sommelier, ang pinakamagandang alak na Aleman sa Amerika ay lihim pa ring tagaloob. Bilang direktor ng inumin para sa isang pangkat ng mga kilalang restawran sa Austin, Texas, kabilang ang Jeffrey's, Josephine House, Perla's at Lamberts Downtown Barbecue, ginagawang isang priyoridad ni Rodil ang pagpapalabas ng maalamat na alak ng Aleman.

'Ito ay mga sommelier at industriya ng alak na nagtutulak ng pangangailangan para sa mga premium na alak na Aleman,' sabi niya.

Ngunit ang mga savvy collector ng alak ay nakasakay, tulad ng mga usyosong millennial, isang pangkat na demograpiko na kilala sa pagsubok ng mga bagong bagay. Ang susi sa pagpapasigla ng mga bisita tungkol sa alak sa Aleman ay ang komunikasyon, sabi ni Rodil.

Mga Nangungunang Picks ni June Rodil

Dönnhoff

Egon Müller

Joh. Si Jos. Christopher

Maximin Grünhaus

Robert Weil

Keller

'Napakasarap ng mga alak na kapag dinala sa isang talahanayan sa tamang konteksto, na may tamang verbiage at inaasahan, madaling makita ng mga bisita kung gaano sila kamangha-mangha,' sabi niya. 'Ngunit ang kagandahan ng mga alak minsan nawala sa isang ipoipo ng mga umlaut at einzellagen at Grosses Gewächs.'

Ang wika ay isang hadlang lamang sa pagsasalin ng alak ng Aleman sa mga pang-araw-araw na mamimili: Ang maling kuru-kuro na ang lahat ng alak na Aleman ay matamis din ay nagpapahiwatig ng mga hadlang.

Isang nagpahayag sa sarili na 'Riesling whore,' masigasig na inilatag ni Rodil ang mga birtud ng kanyang pinakamamahal na Riesling sa napakaraming detalye.

'Ang Mosel ay filigree at luha ng anghel,' sabi niya.

Sa loob ng Mosel, sinabi ni Rodil na ang Egon Müller ay nagpapakita ng pinakamataas na antas ng Riesling sa mundo, mananatiling totoo sa hindi matuyo na istilo ng Saar, hindi alintana ang paglipat ng mga trend para sa dry o sweet sweet.

Ang isang alak na palaging itinatago ni Rodil sa kanyang ref, ang Maximin Grünhäuser na Abstberg Riesling Spätlese, ay mula rin sa Mosel.

'Ang pagiging kumplikado ng alak na ito ay hindi totoo,' sabi niya. 'Mula sa sitrus hanggang sa prutas na tropikal, berdeng tsaa, peonies at pagdila ng tisa - ito ay walang putol.'

Parehong nasasabik tungkol sa mga tuyong alak ng Alemanya, inilarawan niya ang mga alak na Rheingau na nailarawan ng 'lakas at lakas.' Ang kanyang unang lasa ng Kiedrich Gräfenberg Riesling ni Robert Weil ay nagpatibay ng kanyang debosyon sa marangal na ubas, sabi niya.

'Ang manipis na lapad sa panlasa ay pinapayagan ang mga pares na napakabaliw, ang pinakamayamang karne kahit,' sabi niya. 'Simula noon, hindi na kami lumingon ni Riesling.'

Kuhang larawan ni Matthew Dimas

Stephen Bitterolf

Tagapagtatag, mula sa lupa at Riesling celebration

Paglalarawan ni Brian Clark

Si Bitterolf, tagapagtatag ng vom Boden, isang boutique na alak na taga-import ng alak sa Brooklyn, ang pinakasikat na boses ng Amerika para sa alak ng Aleman ngayon. Siya ang utak sa likod ng Rieslingfeier, ang taunang pagdiriwang ng New York City na nakatuon sa alak ng Aleman. Isang kaganapan sa hot-ticket na nagtatampok ng mga pagtikim at seminar, ang Rieslingfeier ay nagtapos sa isang gala dinner kung saan ang mga maalamat na tagagawa ng alak at kanilang mga panatiko ay naghuhukay ng malalim sa kanilang mga cellar upang likhain ang pinakamalaking alak sa BY BYOB sa buong mundo.

Ayon kay Bitterolf, ang sigasig para sa pinong alak ng bansa ay isang natatanging angkop na lugar, ngunit kung saan ito umiiral, mayroong isang malapit-maniacal na debosyon na nakakahawa.

Nangungunang Mga Pinili ni Stephen Bitterolf

Enderle at Moll

Falkenstein estate

JB Becker

Peter Lauer

Willi Schaefer

Sage artist

Wittmann

'Hindi ito isang katanungan ng, 'Makukuha ba muli ng mga alak ng Aleman ang kanilang katayuan bilang mga benchmark ng alak?' Ito ay isang katanungan kung kailan,' sabi niya. 'Ang press ay naroroon, ang mga geeks ay tiyak na nandoon, at ang mga kolektor ay darating. Iyon lang 95 porsyento ng iyong average na mga mamimili — ang mga nagtutulak ng maraming halaga ng negosyo — ay wala doon. '

Ang isang hamon ay ang tanong tungkol sa sukat at kakayahang magamit.

'[Karamihan] sa mga tao ay walang pamilyar sa marami sa tunay na dakilang mga lupain ng Alemanya tulad ng Egon Müller, Karthäuserhof o Willi Schaefer,' sabi ni Bitterolf.

Ang pinakamagandang estates sa Alemanya ay hindi nakakagawa ng sapat na alak at kulang sa mga badyet sa marketing upang makita sa pandaigdigang merkado ngayon, sinabi niya. '

At ang kakayahang makita ay hindi kinakailangang isang tagapagpahiwatig ng kalidad, 'sabi niya.

Ayon kay Bitterolf, ang mga magagaling na alak sa Aleman ngayon ay katulad ng kay Burgundy sa mga dekada bago ito naging mapilit na magastos. Ang alak na Aleman 'ay tungkol sa pagiging tukoy sa site, kasaysayan at pagiging may edad,' sabi niya. 'Walang apela sa sex, hindi madali at maraming matutunan, ngunit iyan ang nagpapasaya sa kanya.'

Kung ang tagumpay ng Rieslingfeier ay anumang pahiwatig, ang sigasig na ito ay nagpapalakas ng isang malakas na pagpapabata para sa makasaysayang alak ng Alemanya. Nagha-highlight din ito ng tumataas na henerasyon ng mga kabataan, negosyanteng tagagawa tulad ni Rheinhessen na Klaus Peter Keller ng Weingut Keller at ang Mosel na si Peter Lauer at Weiser-Künstler.

'Ang Rieslingfeier ay espesyal, sapagkat hindi ito tungkol sa kaakuhan,' sabi niya. 'Kung mayroon man, medyo tulad ito ng pagpunta sa Comic Con. Marahil ikaw ay isang maliit na isang panlihis sa lipunan-dapat mo talagang malaman ng mas mahusay at marahil ay bibili ng Burgundy o Bordeaux o Champagne. Ngunit pumunta ka doon dahil mahal mo lang talaga ang mga alak na ito. '

Kuhang larawan ni Matthew Dimas

Rudi Wiest

Tagapagtatag, Mga Seleksyon ng Rudi Wiest

Paglalarawan ni Brian Clark

'Ang mga alak na Aleman ay palaging kabilang sa mga pinakadakilang alak sa planeta,' sabi ng taga-import na alak na nakabase sa Timog California na si Wiest. Ngunit sa buong dekada ng 1970, pinanood niya ang magagaling na alak na ito na 'nawala sa isang dagat ng mga produktong gawa ng mina, hindi magastos.'

Ngayon ay halos 40 taon sa isang krusada upang muling ipakilala ang mga magagaling na alak ng Alemanya sa Amerika, ang Wiest ay naging isang groundbreaking figure sa Aleman na mundo ng alak.

Mula pa noong umpisa, tinulak ng Wiest ang mga Amerikano na lubusang tuklasin ang pagkakaiba-iba ng mga alak na Aleman. Pinagtagumpayan niya ang mga tuyong Riesling mula pa noong 1980, nang iginigiit ng mga naysayers na ang mga matamis na alak lamang ang magbebenta. Ngayon, ang dry Riesling, Syiberser at Pinot Noir ang nangingibabaw sa kanyang mga benta.

Sa kanilang makakaya, ang mga alak ay natatangi natatangi at may isang hindi maihahambing na kakayahang ipahayag ang terroir sa iba't ibang mga ubas, sinabi niya. Sa maraming mga kaso, ang mga ito ay mas mahusay at mas pare-pareho kaysa dati.

'Ang mga Aleman ay mga maniac sa ubasan,' sabi ni Wiest, na naglalarawan kung paano tinitiyak ng mga tagagawa tulad ng Hans-Jörg Rebholz sa Pfalz ang kalidad. Nakatikim si Rebholz ng mga ubas mula sa bawat puno ng ubas, hindi bawat ubasan, kapag nag-aani para sa kanyang pinakamataas na pag-uuri ng mga alak na GG.

Nangungunang Mga Pinili ni Rudi Wiest

Pagawaan ng alak Friedrich Becker

Joh. Jos. Prüm

Ekonomista ng Rebholz

Rudolf Prince

Wagner stamp

Reichsrat von Buhl pagawaan ng alak

Pagawaan ng alwe Salwey

'Walang sinuman sa mundo ang gumagawa ng uri ng pagpili sa ubasan na ginagawa ng mga Aleman,' sabi ni Wiest.

Ang kakayahan ng mga alak na tumanda, sabi niya, ay nag-aambag sa kanilang pagpapaliit.

'Naririnig mo ang mga kritiko na nagsasabi na ang isang tuyong GG Riesling ay kailangang lasing sa loob ng dalawang taon, ngunit sa totoo lang, natitikman mo lang ang dulo ng iceberg sa isa o dalawang taong gulang,' sabi niya. 'Ang dumi - ang pamana kung saan lumaki ang mga ubas na ito - ay hindi talaga nagsisimulang dumaan hanggang sa hindi bababa sa lima hanggang anim na taon.'

Nag-aalok din ang mga alak na Aleman ng mga profile sa panlasa na hindi maaaring doblehin, tulad ng Joh. Ang malalim na pinong istilo ni Jos. Prüm ng Riesling, na sinabi ni Wiest na 'isahan sa mundo sa pagpapahayag ng hindi maagaw na gaanong Riesling.'

Sinabi niya na ang pinakamahusay na Pinot Noir ng Alemanya ay maaaring karibal ang pinakamahusay sa Burgundy, ngunit may mga hindi masasabing ekspresyon ng isang higit na pagkakaiba-iba ng terroir. Mula sa asul na mga ubasan ng Meyer-Näkel sa Ahr, hanggang sa Friedrich Becker at Reboltz's limestone soils sa Pfalz, o ang may kulay na sandstone ni Rudolf Fürst sa Franken, ang bawat tanawin ay nag-aalok ng isang natatanging sukat sa Pinot Noir.

Kuhang larawan ni Matthew Dimas

Santosh Varghese

Ang Espesyalista sa Alak at Tagapamahala ng Marketing at Pakikipag-ugnay sa Publiko, Zachys Wine Auctions

Paglalarawan ni Brian Clark

Ang isa sa mga nangungunang bahay sa auction ng alak, ang Zachys na nakabase sa New York ay nakakita ng muling pagkabuhay ng interes sa mga alak na Aleman sa Estados Unidos, Europa at Asya sa nakaraang ilang taon. Ang tugon nito? Noong Pebrero, nakipagsosyo si Zachys sa Rieslingfeier upang makagawa ng kauna-unahang elektronikong Auction na Riesling lamang.

Ito ay isang salamin ng isang ebolusyon ng mga mamimili sa subasta bilang mga umiinom ng alak, sabi ni Varghese, dalubhasa sa alak para sa Zachys.

'Ang mga bagong umiinom ng alak ay madalas na nagsisimula sa naka-bold, nasa harapan na mga alak, mga bagay tulad ng isang California Cabernet,' sabi niya. 'Tulad ng pag-evolve ng kanilang mga panlasa, nagsisimulang mag-veering patungo sa mga alak sa Old World tulad ng Bordeaux, pagkatapos ay marahil ang Burgundy, Champagne o Piedmont. Mula doon, ang susunod na lohikal na hakbang ay ang Riesling. ”

Ang mga mamimili sa mga masasarap na auction ng alak ay naghahanap ng mga alak na may edad, pagkapino at kagandahan, sabi ni Varghese.

'Ang mga mahilig sa alak sa Daigdig ay partikular na mayroong pagkaugnay sa mga alak na mas mataas ang asido na may kumplikadong mga nuances at may kakayahang ipares nang maayos sa pagkain,' sabi niya.

Sinabi ni Varghese na ilang mga rehiyon ng alak ang nag-aalok ng ganoong uri ng kakayahan, at ang mga mamimili ay nagsisimulang mapagtanto na ang isang maayos na edad na German Riesling ay maaaring maging napakahimok bilang isang engrandeng cru Burgundy na may dekada na edad.

Ang Zachys's Rieslingfeier eAuction ay nagtatampok ng isang koleksyon ng mga bihirang Aleman na alak-mga vintage ng library nina Maximin Grünhäus at Dr. Loosen na babalik sa dekada '70 at 80, at mga piniling vertikal para sa auction nina Robert Weil at Joh. Jos. Prüm. Binubuo ng mga alak na nagmula nang direkta mula sa mga pinagmulan, ang kaganapan ay isang pagkakataon upang makakuha ng malinis na nakaimbak na mga alak na malamang na hindi lumitaw muli sa merkado.

Mga Nangungunang Pinili ni Santosh Varghese

Sinabi ni Dr. Paluwagin

Joh. Jos. Prüm

Langwerth Von Simmern

Kastilyo ng Johannisburg

Pagawaan ng alak sa cellar

Gawaan ng alak ni Maximin Grünhaus

Sinabi ni Varghese na ang auction ay isang mahusay na tagumpay, dahil ang agresibo na pag-bid ay tumaas ang mga presyo na lampas sa orihinal na mga pagtatantya. Maraming anim na bote ng Maximin Grünhäus 1988 Auslese Abtsberg Fuder 67, halimbawa, napagtanto ang isang presyo na limang beses sa naunang pagtatantya.

Gayunpaman, sabi ni Varghese, 'ang mga presyo ay hindi kasing taas ng makikita mong sasabihin, Burgundy, na nasa sarili nitong stratosfir.'

Ginagawa nitong German Riesling ang isang pamumuhunan na maabot para sa maraming mga mamimili. Dahil ang karamihan sa mga alak na Aleman sa mga auction ay may posibilidad na ibenta sa maliit na lote at sa mga alok na tukoy sa Internet, mas madali para sa mga bago at walang karanasan na mga mamimili sa subasta na may kumpiyansa na mag-bid, sinabi niya.