Larawan ang iyong sarili sa isang magarbong restawran na kilala sa listahan ng alak. Inaabot sa iyo ng host ang isang mabibigat na dami ng katad, o marahil isang iPad, upang magbantay ng mga pahina sa mga pahina ng mga pagpipilian ng bote.

Marahil nasa mood ka para sa isang tukoy na bagay, kaya't nag-navigate ka sa kategoryang nais mo. Mula doon, nakatuon ka sa isang bansa, isang ubas at sa wakas, pumili ka mula 10-12 na bote. Ngunit kung wala kang isang paunang natukoy na alak, maiiwan mong hulaan kung ano ang gusto ng iyong mga kasama at kung ano ang pupunan sa kanilang pagkain. Oo naman, makakatulong ang floor sommelier, at nakagaganyak na magkaroon ng maraming mga pagpipilian, ngunit maaari rin itong magdagdag ng isang layer ng komplikasyon at pananakot.

Ipasok ang maliit na listahan ng alak. Kung ang isang malaking tome ay nagpapahiwatig ng gravitas at katad na nakatali sa katad, isang maliit na nakalimbag na listahan ang nagsasalita ng kagandahan, pagiging simple at kadalian. Sa halip na pagdaan sa maraming mga pahina ng mga bote bago ka man tumingin sa menu, maaari kang mag-order ng alak sa isang sulyap at ituon ang iyong petsa, mga kaibigan o pamilya.

Ang isang masikip na listahan na naisip nang mabuti ay sa pangkalahatan ay magkakaroon ng isang maikli na pagpipilian ng neto , maputi , sparkling at rosas alak Maaaring mayroong kahit ilang mga matamis na pagpipilian upang maikot ito.

Kung ang isang malaking tome ay nagpapahiwatig ng gravitas at katad na nakatali sa katad, isang maliit na nakalimbag na listahan ang nagsasalita ng kagandahan, pagiging simple at kadalian.

Ngunit sa loob ng bawat kategorya, malamang na may iba't-ibang sukat ng mga handog na mapagpipilian - sa madaling salita, isang bagay para sa lahat, ngunit hindi 20 mga bagay para sa lahat. Ang kailangan mo lang gawin ay magpasya sa isang estilo at magtiwala na ang direktor ng alak ay gumawa ng magagandang pagpipilian.

Ano ang kahulugan ng 'mabuti' sa kontekstong ito? Pangkalahatang kalidad, siyempre, ngunit din ang kakayahang ipares sa menu. Sa isang maliit na listahan, hindi lamang mas madali ang iyong pagpipilian, ngunit ang mga alak ay mas malamang na umakma sa bawat ulam. Karamihan sa mga chef ay mayroong isang culinary esthetic, ilang mga lasa o profile na gusto nila. Ang isang sommelier na gumagawa ng isang maliit na listahan ng alak ay maaaring isaalang-alang iyon at pumili ng mga bote na kabahagi ng panlasa ng chef.

Nakikilala ng Art ang Disenyo sa Mga Menu na Alak

Ang isang mas makitid na pagpipilian ay hinihikayat din ang pagtuon. Siguro isang regional Espanyol o Italyano ibubuhos lamang ng restawran ang mga bote mula sa lugar na iyon upang lumikha ng isang pakiramdam ng lugar. Marahil isang pagtatatag na ang mga trapiko sa mga organikong, lokal na foraged, bahay-fermented na pagkain ay pipiliin para sa isang natural na listahan ng alak upang maikot ang etos nito. Bilang isang tao na maaaring magluto ng masarap na pagkain at uminom ng masarap na alak sa bahay, lumabas ako upang kumain ng partikular upang makuha ang ganitong karanasan ng maisip na binuo.

Sa palagay ko ang malalaking listahan ay mawawala anumang oras, at ayos lang. May pwesto sila. Ngunit magtatapos ako sa pinakamalakas na argumento kung bakit ang pagtaas ng maliit, maalalahanin na mga listahan ay isang magandang bagay: Demokratiko sila. Maraming tao ang nahanap ang daan patungo sa alak sa pamamagitan ng mainam na kainan. Ginagawa ng isang mas maliit na listahan ang mga maagang pakikipag-ugnayan na ma-access at kasiya-siya, at hindi ba kasiyahan ang tungkol sa alak?