Para kay Patrick Cappiello, direktor ng alak sa napakasarap na 52-puwesto na Michelin na dalawang-bituin na restawran, mga alaala ng 1961 Pétrus na kanyang natikman taon na ang nakakalipas. 'Ito ay tunay na isa sa mga pinaka-mahiwagang karanasan sa alak sa aking karera,' sabi niya, at sa lahat ng mga bote sa kanyang listahan na ito ang bubuksan niya. Gayunpaman ang lakas ng cellar ng GILT ay nakasalalay sa kabila ng mga bihirang solong bote sa mga kamangha-manghang mga patayong, na kinabibilangan ng Château Margaux vintages na mula pa noong 1900, at 30 mga alak mula sa CVNE ng Rioja mula pa noong 1946, 'binili nang direkta mula sa estate,' panatilihin ni Cappiello, 'kaya't Alam na ang mga alak ay hindi lamang naiimbak nang hindi maayos, ngunit nakapagpahinga din ng kumportable. ' Gayunpaman ang pinakamahirap na vertikal na makuha ay hindi ang pinakamahal, ito ay Chablis mula kay François Raveneau, na bumalik sa 1978, 'na naging lubhang hinahangad na kahit na isa o dalawang bote ay isang nakakamit na kasiyahan,' isiniwalat ni Cappiello.

Mga Boteng patutunguhan:

Vertical pabalik sa 1978 ni François Raveneau Valmur (Chablis Grand Cru)
Patayo pabalik sa 1900 ng Château Margaux
Patayo pabalik sa 1946 ng CVNE Imperial Reserva (Rioja)

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa restawran sa New York City, pindutin dito .

Para sa higit pang mga restawran sa New York City, bisitahin ABC Kusina , Adour , Sa iyo , Mono House , Daniel , Lokal , Labing isang Madison Park , Gramercy Tavern , Jean Georges , Ang Bernardin , Pagtaas ng tubig , Minetta Tavern , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Ang Lambs Club at Veritas .