Nakatago sa hilagang-kanluran ng Pransya, ang mga rehiyon na lumalagong mansanas ng Normandy at Brittany ay binibigyan ang natitirang bansa na may mga maiikot na cider sa loob ng daang siglo. Malayong sigaw mula sa mga siper na ginawa ng masa na sumabog sa katanyagan dito sa U.S., ang mga Pranses na ito cider ipakita ang kamangha-manghang lalim, madalas na dinala sa pamamagitan ng tradisyunal na pamamaraan ng pagbuburo ng mga rehiyon.

Ang proseso, na tinawag na pagkaing, ay tinatanggal ang mga lebadura ng wastong mga nutrisyon, na pumipigil sa kumpletong pag-convert ng asukal sa alkohol at nagbubunga ng isang medyo matamis, mababang alkohol na produkto. Ang mga mapait na mansanas ng lugar ay ang susi sa pagbuburo na ito, na nagbibigay ng perpektong balanse ng tannin-to-acid.

Habang ang karamihan sa mga cider na ito ay nag-aalok ng isang mahusay na halaga ng makalupang funk, ang mahusay na mga handog ay nagpapahiwatig ng mga alaala ng pagkahulog sa pamamagitan ng isang U-pick orchard-pinatuyong hay, mabangong mansanas at kahit na mga donut na may dust ng kanela. Sa higit pa sa mga cider na tumatawid sa Atlantiko, oras na ngayon upang subukan ang mga bote ng Pransya.

---

Cyril Zangs This Side Up $ 23. Tulad ng isang maze ng mais ng lasa, madali itong mawala kasama ng mga hilera ng spiced quince, orange rind at sea-spray sa komplikadong, tuyong cider na ito. Upang gawing madali ang mga bagay, ituro ang arrow sa label patungo sa iyong bibig at sumuka nang may kasiyahan.

Le Père Jules Brut Cidre de Normandie $ 18. Ang cider na ito ay nagdudulot lamang ng tamang dami ng kagandahan sa isang simpleng backdrop — isipin ang mataas na tsaa sa mga bundok. Sumakay ang Peach at jasmine sa tuyong hay at button na kabute, na ginagawa ang sopistikadong inumin na dapat-mayroon para sa iyong susunod na pakikipagsapalaran na nakakaakit.

Manoir du Kinkiz Cuvée Blanche $ 26. Ang maliit na batch na paggawa ng maliliit na produksyon ay nagbigay ng hinog na prutas na bato at matikas na mga bulaklak sa ginintuang pagbuhos na ito, na ginagawa ang Kinkiz (binibigkas ng masigasig- mga kee ) isang tamang turn-on. Perpekto para sa isang komportableng gabi kasama ang isang espesyal.

Eric Bordelet Sidre Tendre $ 16. Mula sa isang dating rock-star sommelier ng tanawin ng alak sa Paris, ang bahagyang matamis na cider na ito ay ginawa mula sa prutas ng mga puno ng mansanas na higit sa 50 taong gulang. Ang mga tono ng inihurnong mansanas ay naipit ng pulot na pulubi na ipares sa mainit na apple pie à la mode. Huwag hayaang lokohin ka ng tamis-mayroong sapat na tannin at acid upang masiyahan kahit ang mga tuyong kalangitan.

Le Brun Brut Cidre de Bretagne $ 9. Isang bagay na naka-streamline at sa puntong ito-kung ano ang kinakailangan kapag ang mga hoards ng mga naka-costume na demonyo ay tumatakbo sa panahon ng Halloween. Habang ang mga bata ay abala sa mga candies na kasing laki ng meryenda, kumuha ng isang baso ng malulutong na ito, cior-inflected cider upang matulungan ang iyong mga ugat.

Ang Cider ay Nagkakaroon ng Tunay na Sandali