Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Adbokasiya

Pinagkakagambala ng Mga Likas na Winemaker ang Alak sa Australia na may Hindi Nasala na Pasyon

Isang dekada na ang nakalilipas, ang industriya ng alak sa Australia ay nasa problema. Isang perpektong bagyo ang nagaganap kasama dito ang apoy, pagkauhaw at labis na labis na suplay. Tulad ng pagtapon ng organikong pagkain sa bansa, lumago ang pagpuna sa loob ng industriya ng alak sa paligid ng hindi magandang pagsasaka at labis na teknikal na pagbibigay-diin.



Australyano kailangan ng alak ang isang paggising.

Tulad ng kung sa pahiwatig, apat na madamdamin at quirky outliers ang sumabog sa eksena. Nagdala sila ng mga ligaw, maulap at ultradrinkable na alak na kagustuhan na hindi nakita ng karamihan sa mga mamimili ng Aussie.

Natural na alak ay dumating tulad ng isang pag-ulog ng kidlat, nagpapadala ng mga shockwaves sa buong mundo ng alak, nakakagambala sa status quo at ruffling feathers sa gisingin nito.



Ang tauhan ng motley, na naging kilalang-kilala para sa mga sinehan nito at para sa mga alak nito, ay tinawag na Natural Selection Theory at binubuo ng Adelaide Hills na nakabase sa James Erskine ng Jauma Alak , Anton van Klopper o Lucy Margaux Wines , Barossa Winegrower Tom Shobbrook ng Shobbrook Wines at Sydney artist na si Sam Hughes.

Nagtago ang mga myembro amphorae sa likod ng mga velvet drapes at nagpatugtog ng musika sa kanila na lumundag sa mga mesa habang ang mga panlasa sa kalakalan ay gumaganap ng interpretive dance at naglunsad ng isang 'hot pants tour' na nagsasagawa ng mga kaganapan na suot lamang, nahulaan mo ito, mainit na pantalon.

Salamat sa pundasyong inilatag ng malaking bahagi ng Teoryang Selection ng Likas, ilang mga sulok ng mundo ng alak ang higit na naapektuhan ng kilusang natural na alak kaysa sa Australia.

Sa simula

Ngayon, ang natural na alak, ang diskarte na 'walang idinagdag, walang kinuha', ay isang mahalagang bahagi ng tanawin ng alak na pinag-uusapan ang paggamit ng mga kemikal sa winemaking at nakakaakit ng isang bagong henerasyon.

Sampung taon na ang nakalilipas, natural na alak tumataas ang mga lugar tulad ng Beaujolais at ang Loire Valley, parehong mga espiritwal na tahanan ng kilusan. Gayunpaman, ito ay kaunti pa sa isang bulong sa Bagong Daigdig.

Ang Australia ay mayroon nang isang bilang ng mga maliliit na tagagawa na nagsanay ng kanilang sariling mga bersyon ng tradisyunal, low-tech na winemaking. Ngunit hindi sila gaanong nakakagambala o ideolohikal tulad ng Natural Selection Theory.

'Gusto naming maglakbay sa bansa sa Anton's Land Rover, pagbaril at pangingisda sa pagitan ng mga kabiserang lungsod upang lutuin namin ang mga pagkaing ito para sa aming mga kaganapan,' sabi ni Erskine.

'Nagbenta kami ng daan-daang mga 23-litro na demijohn na nilagyan ng grapeseed oil [na tinawag na] 'Voice of the People,' na may stainless-steel siphon at cherrywood tap. Ang mga ito ay muling napunan sa mga istasyon ng 'terroir cell' sa Sydney at Melbourne, kung saan ihuhulog namin ang 500-litro ng mga barak ng alak para sa hangaring iyon. '

Isang Paglilibot sa Makasaysayang Wineries ng Australia

Ang layunin ay upang pasiglahin ang publiko at mag-alok ng isang kahalili sa kung ano ang itinuring ng pangkat na overindustrialized na alak.

'Nainis lang kami at hindi interesado sa mga homogenous, na gawa na alak,' sabi ni Erskine. Sa kaibahan, ang mga alak na ginawa nila ay isahan.

Ang mga ubas ay sinasaka organiko at biodynamically , at ang mga alak ay ginawa nang walang manipulasyon o additives madalas, ang malawak na ginamit na preservative sulfur dioxide ay tinanggal.

Ang mga pamamaraang nakahubad na ito ay nakakuha ng pagsamba mula sa ilan at pagpuna ng iba. Ang huling pangkat ay nag-isyu ng parehong sa term na 'natural' at sa mga alak mismo, na kung saan ay maaaring maging matindi sa punto ng may mali .

Gayunpaman, ang Natural Selection Theory, kasama ang mga ligaw na alak at maging mas ligaw na pag-uugali, ang gumawa ng marka nito. At hindi ito nag-iisa. Mayroong iba na nagtatrabaho sa ugat na ito, kahit na mas tahimik, na marami sa kanila ay naglunsad ng mga label nang magkakasabay.

'Ang paglitaw ng natty wine sa Oz noong huling bahagi ng 2000s, unang bahagi ng 2010 ay halos kasabay sa komunidad ng alak ng bansa bilang isang buong pagkatao sa buto ng asno nito,' sabi ni Max Allen, isang manunulat ng alak sa Australia. 'Ang enerhiya at pagkagambala ng natural na alak ay isang malaking paghinga ng sariwa, nakapagpapasiglang hangin.'

Imahe ng Basket Ridge 2018 Deja-Vu, Magandang Mga Layunin 2018 Medyo Puti at Brash Higgins 2017 NDV Amphora Project

L to R: Basket Ridge 2018 Deja-Vu Pinot Noir, Magandang Mga Layunin 2018 Medyo Puti at Brash Higgins 2017 NDV Amphora Project Nero d'Avola / Larawan ni Tom Arena

Ang Gitnang Phase

Sa dulong kanlurang sulok ng Australia, si Ben Gould at ang kanyang asawang si Noemi, ay bumili ng isang maliit na balangkas ng mga ubasan sa gilid ng Margaret River's pangunahing highway. Hindi niya matiis na magwilig ng mga kemikal sa parehong lupa kung saan pinalaki ang kanyang batang pamilya, kaya't nagsimula siyang gawing organiko at biodynamics ang bukid.

Sariwa mula sa mga paglalakbay sa Europa, kung saan ipinakilala siya sa natural na alak, pinakawalan niya Blind Corner Ang unang kaunting wines ng interbensyon noong 2010.

'Sa pagawaan ng alak, lahat ng ito ay eksperimento, kinakalkula ang peligro at bulag na pananampalataya,' sabi ni Gould ng kanyang maagang likas na mga pagtatangka sa winemaking. 'Walang marami, kung mayroon man, kaalaman sa ganitong istilo ng winemaking sa rehiyon noong panahong iyon. Gumawa ako ng maraming pagkakamali, gumawa ng maraming shit na alak na sinusubukang linisin, nagpapahayag ng mga alak na walang mga pag-aayos ng packet. '

Si Gould ay sumali sa isang magkatulad na mag-asawa, sina Sarah Morris at Iwo Jakimowicz, na naglunsad ng kanilang Oo mga Vintner label noong 2011. Ang mga alak ay gawa sa mga ubasan sa katimugang bahagi ng Margaret River na naisalin nila sa biodynamics.

Clutching bote ng kanilang flor-sakop Sémillon , Sina Chincheclé, Morris at Jakimowicz ay lumipad kasama si Gould sa buong bansa at ipinakilala ang kanilang mga alak sa mundo sa pinasinayaan na natural wine fair ng Australia, Rootstock Sydney, noong 2013.

Ang mga tao ay naka-pack sa maliit na venue ng kaganapan, nakikipag-jockey para sa oras ng mukha sa mga likas na winemaker ng Aussie, kasama ang ilang mga star international na tagagawa.

Ang mga sumusunod na apat na kaganapan sa Rootstock, na nakalagay sa isang makabuluhang mas malaking venue kaysa sa una, ay nag-umapaw sa parehong likas na mga tagahanga ng alak at isang lumalaking pangkat ng mga tagagawa. Ang tagumpay sa bawat taon ay nakatulong sa pagpapatibay ng impluwensya ng kilusan Down Under.

Habang ang kanilang mga makukulay na label ay lumitaw sa buong bansa, ganoon din ang mga bar, tindahan at restawran na nagdadalubhasa sa natural na alak. Ang Basket Range, isang maliit na subregion ng Adelaide Hills , naging hotbed ng kilusan.

'Dumaan kami sa yugto ng pag-eeksperimento, na ipinatutupad ang mga pinag-aralan ng natural na alak sa Australia, at ito ay napaka teatro at makulay,' sabi ng mamamahayag at nagtatanghal na si Mike Bennie, na nagtaguyod at naka-code sa Rootstock. 'Kung gayon ano ang nangyari ay ang susunod na yugto: Ang mga tao ay nasasabik sa [natural na alak] at nais na maging bahagi ng lahat ng ito.

'Ginuhit nito ang mga tao tulad ni Gareth Belton [ng Magiliw na Mga Alak na Tao ], isang botanista sa pamamagitan ng pagsasanay, sa pagawaan ng alak ni James Erskine.

Ginuhit nito ang napakahalagang mga kapatid na Broderick [ng Basket Range ng Alak ], na ang ama ang nagtanim ng mga unang ubasan sa Basket Range, hanggang sa bahay ni Anton van Klopper, na nasa tabi, 'sabi ni Bennie.

'Dumaan kami sa yugto ng pag-eeksperimento, na ipinapatupad ang mga bedrock ng natural na alak sa Australia, at ito ay napaka teatro at makulay ... Ang mga tao ay nasasabik sa [natural na alak] at nais na maging bahagi ng lahat ng ito.' - Mike Bennie, cofounder, Rootstock

Tinukoy niya ang panahong ito bilang 'gitnang yugto' ng natural na alak, na nakakuha ng mga intelektwal at tagagawa ng alak sa pangalawang henerasyon.

Si Belton at ang Brodericks ay parehong magkakasya sa loob ng mga limitasyon ng natural na alak. Sinasaka nila ang kanilang mga ubasan nang walang mga kemikal at gumawa ng mga alak na may kaunting interbensyon. Ngunit iba-iba ang pamantayan para sa kung sino ang nasa kulungan. Kadalasang natutukoy ito ng mga nagbebenta ng alak tulad ng mga gumawa nito. Siniksik ng social media ang apoy.

'Kaya nagkaroon ka ng genesis na ito mula sa Theory ng Selection ng Likod sa napakalawak nitong interpretasyon ng 'natural,' [na may prutas] na madalas na hindi nagmula sa mga organikong / biodynamic na ubas, na siyang batong batayan ng kung ano ang natural na alak,' sabi ni Bennie.

'Ngunit kung ano ang sa tingin ko ay nangyari na ngayon-at ito ay uri ng pangatlong yugto - ay ang maraming mga tao na naakit sa gitnang yugto ay nalaman para sa kung ano sila. Ang [kanilang mga alak] ay maaari pa ring ipagdiwang at tangkilikin, ngunit ang ginagawa rin nito ay nakatuon ang mga tao pabalik sa [ubasan]. '

Larawan ng Harkham 2017 Aziza

L to R: Harkham 2017 Aziza's Shiraz, Sam Vinciullo 2018 Cowaramup Sauvignon Blanc and Thoughti and the Kokonut 2018 Mt Savagnin / Photo by Tom Arena

Likas na Alak Ngayon

Totoo sa pangalan ng orihinal na gang, ang likas na kilusan ng alak sa Australia ay gumaganap ng sarili nitong uri ng natural na pagpipilian. At ang mga alak ay mas mahusay dahil dito.

'Ang Australia ay madalas na gumagalaw nang mabilis sa mga bagay na ito,' sabi ni Bennie. 'Ang 10- hanggang 15-taong panahon na naganap ang lahat na ito ay lubos na kapansin-pansin na makita. Mayroon na ngayong napakataas na kalidad na alak na lalabas sa idyoma na ito. '

Ang label na Blind Corner ni Gould ay nasiyahan sa paglago ng exponential. Noong 2014, bumili siya ng halos 50-acre na pag-aari, limang beses na kasinglaki ng kanyang orihinal, at binago ito sa biodynamics. Ang kanyang mga alak ay ang nagpapahiwatig na mga dilag na pinangarap niya isang dekada na ang nakalilipas.

Si Morris at Jakimowicz ay natututo din. Ngayon, ang Si Vintners ay nakatuon sa malinis, ligtas Chardonnay sumasalamin ng kanilang natatanging site.

'Ang bilang ng mga tagagawa na nakikilala ngayon bilang natural o medyo natural-ish o maraming marka ng mga natural na kahon ay hindi mabilang.' - Max Allen, manunulat ng alak

Malayo na rin ang narating ng Margaret River.

'Ngayon ay mayroon kang sariwang enerhiya na nagmumula sa mga bagong tagagawa, at nagtatag ng mga alak at mga ubasan na gumagalaw din sa direksyong ito,' sabi ni Gould.

'Ang aming pinakalumang pagawaan ng alak at ubasan, Vasse Felix , kamakailan nagsimula ang pag-convert ng kanilang buong [800 ektarya o higit pa] sa sertipikadong organikong. Iyon ay isang malaking mensahe sa natitirang industriya. Higit pang mga winery ay hindi nakaka-acidify at gumagamit ng ligaw na lebadura sa alak, pag-ferment ng balat, mga konkretong tangke, qvevri , atbp. Ang ilang mga mas matatandang lugar ay gumagawa pa ng pét-nat. Napakaganyak ng oras na makapunta sa Margaret River. '

Napakaganyak ng oras upang makapunta sa Australia, panahon. Ang natural na alak ay maaari pa ring sakupin lamang ng isang maliit na piraso ng merkado ng alak, ngunit ang impluwensya nito ay laganap.

Mayroong ilang mga tagagawa sa Oz ngayon na hindi pinag-uusapan ang paggamit ng mga kemikal tulad ng mga herbicide sa mga ubasan o hindi mag-eksperimento sa mga ligaw na ferment at iba pang mga 'natural' na diskarte.

'Ang bilang ng mga tagagawa na kinikilala ngayon bilang natural o medyo natural-ish o nag-tick ng maraming mga natural na kahon ay hindi mabilang,' sabi ni Allen.

Tulad ng para sa Likas na Seleksyon ng Teorya, higit pa o mas mababa ito ay natanggal sa pagtatapos ng 2012, nang malungkot na binawi ni Sam Hughes ang kanyang sariling buhay. Habang si Erskine, van Klopper at Shobbrook ay patuloy na gumagawa ng ilang mga alak na pinipilit ng hangganan ng bansa, natapos ng Teoryang Selection ng Likas ang nais nitong gawin.

Ang batayan ay inilatag para sa isang mas bukas na pag-iisip, malikhain, malay sa kapaligiran at hindi galang na kultura ng alak sa Australia. Marahil ang nasasalamin na ito, tinaguriang pangatlong yugto ng natural na alak, dahil mas maraming mga tagagawa ang nakatuon sa paningin sa mga ubasan, ay mas malinaw na tinukoy ang mga hangganan ng kung ano ang ibig sabihin nito na maging 'natural.'

Mga Likas na Seleksyon

Charlotte Dalton 2017 Love You Love Me Semillon (Adelaide Hills) $ 30, 94 puntos. Huwag hayaang lokohin ka ng mapaglarong label. Ito ay isang dalubhasang ginawa na alak mula sa isang nakaranasang winemaker na si Charlotte Hardy (Dalton ang kanyang gitnang pangalan). Ang malusot na Semillon na ito ay maselan ngunit nakatuon, kumplikado ngunit madaling lapitan. Nagbabago ito sa baso mula sa mga ligaw na halaman at bulaklak, mga balat ng pula na mansanas at mineral patungo sa isang bagay na mas nilalamnan, mapintasan at may linta. Ang panlalangit ay pang-textal, hindi pinipilit at malamang na kumanta kasabay ng pagkain. Nag-import ng Mga aso sa Wine Dogs LLC. Pagpipilian ng Mga Editor.

Commune of Buttons 2018 Clover Chardonnay (Adelaide Hills) $ 34, 94 puntos. Tulad ng pangalan ng maliit na pangkat na ito, iminumungkahi ng natural na alak, ang magkapatid na sina Jasper at Sophie Button ay nakatira sa isang komyun, nagsasaka ng mga ubasan na itinanim ng kanilang ina noong 20 taon na ang nakalilipas. Ang Chardonnay na ito, medyo maulap sa hitsura, ay hilaw, nagpapahiwatig at maganda. Bigyan ito ng oras sa baso upang ibunyag ang banayad na mga aroma ng honeyed cashew, beeswax, sea salt, citrus at spice. Napakaganda nitong naka-texture, kapwa makinis at waxy, na may dalisay na linya ng kaasiman, isang kagat ng lemon pith at isang walang katapusang pagtatapos. Mga Seleksyon kay Tess Bryant. Pagpipilian ng Mga Editor.

Mac Forbes 2017 EB41 Showdown 3 Pinot Noir-Nebbiolo (Yarra Valley). $ 38, 94 na puntos. Ang mga sikat na tagagawa ng Yarra na si Mac Forbes na 'EB' na mga bottling ay 'mga pang-eksperimentong batch' ng mga alak na natagpuan niya ang kawili-wili at hangganan ng pagtulak. Ang 50-50 na timpla ng Pinot at Nebbiolo ay maaaring hindi pangkaraniwan, ngunit ang dalawa ay nagtutulungan nang magarang. Ang kulay ng strawberry juice, sa una ito ay lubos na mineral, tulad ng sunbaked clay steaming pagkatapos ng isang bagyo sa tag-init. Ang mga alon ng malasang kabute na aroma ay huhugasan sa susunod, na susundan ng mga strawberry at violet. Ang panlasa ay nakatuon sa laser, makatas at masarap, ang kaasiman ni Pinot at ang mga nerbiyosong tannin ni Nebbiolo na nagtutulungan nang maganda. Uminom ngayon at malamang hanggang 2029. Hudson Wine Brokers. Pagpipilian ng Mga Editor.

Ochota Barrels 2018 Fugazi Grenache (McLaren Vale) $ 65, 94 puntos. Ang dating punk rocker na si Taras Ochota ay isa sa pinakatanyag na artisanal na prodyuser sa Australia, na kinatay ang isang reputasyon mula sa kanyang maburol na lugar sa Basket Range subregion ng Adelaide Hills para sa solid, lubos na may kaugaliang mga alak. Ang Grenache ay ang kanyang calling card, at si Fugazi ay isa sa kanyang pinakatanyag na alak. Ang antigong ito ay tiwala at kumplikado ngunit madaling lapitan. Kumakanta ito ng mga tala ng matitingkad na prutas at balsamic na suka na may mga fistful ng mga wildflower at malasang halaman. Ang mahigpit na pagkakahawak ng mga payat, raspy tannins sa dila ay sorpresa sa una, ngunit pagkatapos ay ang makatas na pulang prutas ay sumugod, na kinutya kang uminom muli. Uminom ngayon – 2027, kahit papaano. Mga Pag-import ng Vine Street.

Basket Range 2018 Deja-Vu Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 36, 93 puntos. Ang Brodericks ang unang nagtanim ng mga ubas sa Basket Range, isang subregion ng Adelaide Hills na naging sentro ng eksena ng natural na alak ng Oz. Ang mga kapatid na pangalawang henerasyon, sina Sholto at Louis, ay gumagawa ng alak na ito sa isang likas na ugat mula sa mga puno ng ubas ng kanilang pamilya. Ang isang maagang pag-aani ay magbubunga ng malulutong na pulang prutas, olibo, malasang pampalasa at isang hawakan ng balsamic na suka kasama ang isang mineral na gulugod. Ang panlasa ay kamangha-mangha sariwa at maasim ngunit mahigpit na hinawakan ng mga sappy, skinsy tannins. Mga Seleksyon kay Tess Bryant. Pagpipilian ng Mga Editor.

Brash Higgins 2017 NDV Amphora Project Nero d'Avola (McLaren Vale) $ 36, 93 puntos. Nasusunog ang vintage na ito ng ex-pat American grower-winemaker na si Brad Hickey's Nero. Bukas at nagpapahiwatig, isang malungkot na sabaw ng kanela, tangkay ng bulaklak, potpourri, mga bitter ng cocktail, pulang licorice at mabato na mga mineral na nagmumula sa baso, kasabay ng pulang prutas at bahagyang masaganang mga tono. Nag-aalok ang kalangitan na may katamtamang katawan ang maliwanag na kaasiman na nakakataas ng prutas na prutas sa tabi ng masarap, talc-textured na mga tannin na sumusuporta ngunit hindi masyadong nasisiksik. Uminom ngayon – 2027. Hudson Wine Brokers. Pagpipilian ng Mga Editor.

Magandang Mga Layunin 2018 Medyo Puti (Mount Gambier) $ 30, 93 puntos. Ang contact na ito sa balat na Sauvignon Blanc ay sumabog mula sa baso sa mga bulaklak, sitrus, luya, pulot at berdeng halaman. Kinakailangan ito ng panlasa ng isang notch kasama ang waxy texture, makatas at pithy na prutas, kamangha-manghang bungo ng acidity at mahabang pagtatapos ng gingery. Ang Sauvignon Blanc na ito sa mga steroid ay sikat ng araw sa isang baso. Mga Mag-import ng Little Peacock.

Si Butti at ang Kokonut 2018 Mt Savagnin (McLaren Vale) ay $ 35, 93 puntos. Ito ay isang positibong kasiyahan na minimal-interbensyon na alak na ginawa mula sa Savagnin, ang iba't ibang Jura na madalas na ginawang vin jaune. Ang pagpapahayag na ito ng pagkakaiba-iba ay tumatanggap ng limang araw ng kontak sa balat at malaking tulong ng Aussie sunshine. Ito ay buhay na buttercup na kulay, at mga bango ng pinya, kahel, honeyed nut, hay at beeswax rush mula sa baso at pagkatapos ay papunta sa panlasa, kung saan ang isang malapot na texture ay binuhat ng mala-kristal na kaasiman. Masarap at mineral, ito ay magiging isang nangungunang pagpapares sa mga pagkaing taglagas tulad ng sopas ng kastanyas o risotto. Sinabi na, ito ay lubos na masarap sa sarili nitong. Mga Pag-import ng Vine Street. Pagpipilian ng Mga Editor.

Harkham 2017 Aziza's Shiraz (Hunter Valley) $ 48, 92 puntos. Ang Richie Harkam ay isa sa mga natural na tagagawa ng alak sa Hunter Valley, isang kilalang mahirap na lugar upang magsaka nang walang mga kemikal. Ang alak na ito ay pumupukaw ng sariwang pisil na mga blueberry at iba pang napiling prutas na berry sa tabi ng licorice at makalupang na pampalasa. Ang cheffeel ay makatas at malutong mula sa pagtaas, malinis na kaasiman. Ang isang mahigpit na kamao ng balat, maanghang na mga tannin ay pinagsama lahat. Walang pagtakas sa kapangyarihan ni Shiraz dito, ngunit may pagiging mapaglaro at kadalisayan, masyadong, iyon ay lubos na kaakit-akit. Mga Pag-import ng Vine Street. Pagpipilian ng Mga Editor.

Jauma 2017 Tulad ng Raindrops… Grenache (McLaren Vale) $ 30, 92 puntos. Si James Erskine ay isa sa mga natural na tagasimuno ng alak sa Australia, at siya ay nagmula sa prutas mula sa parehong mga organikong ubasan sa loob ng isang dekada. Nag-aalok ang alak na ito ng maliwanag na seresa, katas, spice ng pagluluto sa lupa, mga tangkay ng lupa at bulaklak na lumalabas sa baso. Mayroong pagkasumpungin dito, ngunit karamihan ay nakakataas sa halip na makakaapekto. Ang panlasa ay magaan hanggang katamtaman ang timbang, pumutok sa kaasiman at makatas na prutas. Masiyahan sa bahagyang pinalamig. Mga Seleksyon kay Tess Bryant.

Koerner 2018 La Korse Red (Clare Valley) $ 30, 92 puntos. Ang mga kapatid na Koerner na nagtulak sa hangganan ay tumama sa isa pang home run kasama ang maliit na pangkat na ito, may kaugaliang pulang timpla (Cab Sauvignon, Petit Verdot, Cab Franc at Malbec). Isang makitid na kombo ng mga ligaw na strawberry, balat ng kahel, panatilihin ang seresa, sarsa ng hoisin, dahon ng kamatis at mga mineral, magaan at maliwanag, ang malaswa, malasutla na prutas na kumukuha at malutong, hinahaplos ng malambot na pinong mga tannin at nagtatapos sa isang red-berry at spice note . Uminom ng bahagyang pinalamig habang nagbabago ang mga panahon. Mga Mag-import ng Little Peacock.

Luke Lambert 2017 Syrah (Yarra Valley) $ 65, 92 puntos. Ito ay mabango sa isang mabilis na sariwang mga blackberry, floral, kanela at isang guhit ng mainit na bato. Ang panlasa ay magaan hanggang katamtaman may katawan at nagdudulot ng isang matigas, mabato na langutngot upang purihin ang malambot, malasutla na pagkakayari at makatas na prutas. Tinatapos nito ang malasa at malasot, na may mataas na kaasiman na humihimok sa iyo na kumuha ng isa pang higop. Mga Pag-import ng Vine Street.

Sam Vinciullo 2018 Cowaramup Sauvignon Blanc (Margaret River) $ 36, 92 puntos. Sumasalamin sa maulap na apple juice sa hitsura, ang puting contact sa balat na ito ay hindi nagpapakita ng isa sa mga naka-kahong character na gulay na madalas na matatagpuan sa Margaret River Sauvignon Blanc. Sa halip, ang ilong ay naghabi ng isang buhol-buhol na basang hay, beeswax, mga bulaklak, grapefruit pith, mani at basang bato. Ang panlasa ay maganda ang waxy sa pagkakayari at hindi malapot tulad ng maaaring pinaghihinalaan, naitaas ng mala-kristal na kaasiman. Mga Seleksyon kay Tess Bryant.