Ang isang kamakailang headline sa The New York Times dining page ay nagpatawa sa akin. 'Pie to Cupcake: Time's Up,' sabi nito. Saan nila nakuha ang ideyang iyon? Totoo, ang pie ay isang gamutin at isang icon na pangkulturang Amerikano. At mayroong maraming katibayan na binibigyan ito ng mga malikhaing chef ng parehong uri ng masarap, makabagong mga pag-update na napuntahan nila sa halos lahat ng iba pang ulam. Ngunit oras na para sa mga cupcake? Sa tingin ko hindi.

Gayunpaman, tila, ang iba. Sa mga nagdaang buwan, ang mga katulad na teorya ay pinalutang sa The Wall Street Journal, sa National Public Radio, at kung saan pa. Ang lahat ng mga uri ng confection, mula sa mga popsicle hanggang sa Whoopie pie hanggang sa mga donut, ay tinaguriang bilang susunod na malaking matamis na thang.

Kung saan sinasabi ko, “Pagtutol, Iyong Karangalan! Itigil ang pagkabaliw! ' Pagdating sa mga lutong kalakal, kailangan ba talaga natin ng katumbas sa pagluluto ng 'Ang hari ay patay na - mabuhay ang hari?' Hayaan ang mga tao na bumoto sa kanilang mga panlasa. At sa paghusga mula sa mga benta ng mga cookbook na nakatuon sa mga cupcake at ang paglaganap ng mga tindahan ng cupcake sa buong Estados Unidos ng Amerika, sasabihin ko na mayroon na sila. Malinaw ang kanilang hatol: Walang papalit sa cupcake.

Maaari mong sabihin na bias ako. Tama ka. Mahilig ako sa cupcakes. Mayroon akong mula pagkabata. Lumalaki, inihurno ko sila na nakatayo sa isang upuan sa tabi ng aking ina at tatay. Noong nasa Syracuse University ako, may mga gabi kapag sobrang lamig hindi ako makalabas, kaya't nagluto ako ng mga cupcake. Sa New York City pagkatapos ng kolehiyo, hindi ko masabi sa iyo kung ilang gabi ako titigil sa aking lokal na deli at bibili ng isang cupcake. O dalawa-hindi ako maaaring magpasya sa isang lasa lamang, kaya't kakain ako ng kalahati ng bawat isa. (Hindi bababa sa, magpapasiya akong kumain ng kalahating gabing binigyan ko lang at kinain silang lahat. Iyon ang ideya ko sa pagluluto ng mini-cupcakes.)

Noong 2008, ako ay natanggal sa aking trabaho. Sa pagkabigla, pag-impake ng aking cubicle at pagsisikap na hindi umiyak, tinawag ko ang aking kapatid na si Brian, na nagsimula lamang sa isang kumpanya ng pagmemerkado kasama ang kanyang kaibigan. Sinabi nila sa akin, 'Umuwi ka at maghurno ng ilan sa iyong mga cupcake. Malalaman natin kung paano ibebenta ang mga ito. ' Umuwi ako sa gulong gulat at nagluto ng 200. Tapos na ang kapatid ng aking matalik na kaibigan at nagdala siya ng ilan sa kanyang tanggapan. Tinikman sila ng kanyang amo at inalok na ipakilala ako sa kanyang tagapag-alaga. Mahal niya sila, sinimulan akong yayain na gumawa ng mga kaganapan at ipinakilala ako sa isang may-ari ng cafe na talagang gusto nila sila. Ang isang bagay na humantong sa isa pa ang aking unang tindahan ay katabi ng kanyang café.

Hindi ko pinangarap na magluluto ako ng mga cupcake para mabuhay — higit na mas mababa ang aking mga sanggol na maging sapat na tanyag upang maitampok sa press at sa The View ng ABC. Kaya't naisip ko ng sobra kung bakit ang mga cupcake ay tumaas sa katayuan sa kulto. Maganda silang tignan at masarap sila. Dinala nila ang mga matatanda sa kanilang pagkabata, at dinala nila ang mga bata-parang corny, walang ibang salita para dito-kagalakan. Bukod, ang mga ito ay isang indulhensiya na walang kasalanan, kapwa pampinansyal at kalmado.

Hindi ko ibabawas ang katotohanan na ang mga cupcake ay naka-istilo sa nakaraang dekada o higit pa. Alam ng Langit, ang aking negosyo ay nakinabang mula sa muling pagbabalik ng cupcake. Ngunit hindi ko gaanong binibigyang diin ang mga uso. Palagi kong naaalala kung paano, sa high school, ang mga bata na nagmamalasakit sa mga kalakaran ay hindi alam kung sino talaga sila o kung ano talaga ang mahalaga. At ang kaunting karunungan na iyon ay nanatili sa akin.

Kaya kung gusto mo ang mga cupcake, sino ang nagmamalasakit sa sinasabi ng mga headline? Sa mga paghingi ng paumanhin kay Will Shakespeare (na marahil ay nagustuhan ang isang scone ngayon at pagkatapos) - higit sa lahat: sa iyong sarili, at sa iyong mga cupcake, maging totoo.

Si Melissa Bushell ay nagtatag ng Baked ni Melissa na bumisita sa kanya online sa Bakedbymelissa.com .