Pagdating sa winemaking, ang kahalagahan ng mga oak barrels ay kilala, ngunit ang pakikipagtulungan ay mahalaga rin para sa paggawa ng Bourbon. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga distiler ay nag-e-eksperimento sa mga bagong diskarte mula sa pagpasok ng mga French oak staves hanggang sa charring ang kanilang mga casks para sa mas matagal upang matiyak na ang pinakamahusay na Bourbon flavors ay nakakamit. Sa Kentucky, kapag ang kaba ay puno ng wiski, itinatago ng mga distiler ang mga barrels sa mga warehouse na tinutukoy bilang rickhouse — mga istrukturang kahoy na magbabalik sa iyo sa mga araw na ang mga beam ng kahoy ay nakaangkla sa mga gusali at nakasara ang mga pintuang bakal na bakal na nakasara. Ang tradisyonal na Kentucky rickhouse ay gawa sa mga limestone rock exteriors at maraming kwento ang taas, ngunit ang mga panlabas na may balat na aluminyo ay naging tanyag dahil pinapayagan itong huminga ng warehouse. Ang ilang mga distillery ay nag-eksperimento pa sa mga warehouse na kinokontrol ng klima sa pagsisikap na mapabilis ang pagtanda. Ngunit, mas karaniwan para sa isang distiller na maglaro kasama ang pagtanda ng bariles kaysa baguhin ang isang 50- hanggang 200 taong gulang na rickhouse.

Kapag gumagawa ng Koleksyon ng Pamana ni Parker, inililipat ng Heaven Hill Distilleries ang 10-taong-gulang na Bourbon mula sa Bourbon barrels sa ginamit na mga Limousin Oak Cognac barrels. Pagkatapos ang Parker's Heritage Collection Bourbon ay nasa edad na, o tapos na, sa loob ng anim na buwan sa mga toasted na barrels na dating may edad na Cognac sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon. Nagbibigay ito sa wiski ng isang banayad na lasa ng Cognac na may mga tala ng pinatuyong aprikot at walnut.

Matapos ang pag-iipon ng Bourbon sa loob ng minimum na apat na taon, inilalagay ng Louisville Distilling Company ang Angel's Envy Bourbon sa mga Port barrels, kung saan ito umabot ng isa pang anim na buwan. Sa pamamagitan ng pagtatapos nito sa Port barrels, ang Angel's Envy Bourbon ay nagdadala ng mayamang mga aroma ng Port at Bourbon na may mga tala ng caramelized apple, tsokolate at usok.

Para sa Master's Collection nito, natapos ng Woodford Reserve Distillery ang isa sa mga Bourbons nito sa mga toasted na maple-wood barrels. Ang resulta ay ang Maple Wood Finish Bourbon, na puno ng mga tala ng maple, honey at brown sugar.

Samantala, ang Maker's Mark Distillery ay kumuha ng isang ode mula sa mga winemaker na nagpapasok ng mga staves. Para sa Maker ng 46 nito, ang unang bagong produkto ng distillery sa loob ng 50 taon, ang mga toasted French oak staves ay naipasok sa American oak barrel na tumanda sa Marka ng Maker. Gamit ang mga bagong sungkod, ibinubuhos ng mga distiller ang Maker's Mark pabalik sa bariles at tumatanda ang produkto nang ilang buwan. Pinapalakas nito ang mayamang tala ng caramel, na binibigyan ang Maker ng 46 na kahoy na ilong nang walang nasunog na mausok na lasa at pagdaragdag ng higit pang patunay sa alkohol para sa isang mas matagal na tapusin.

At pagkatapos ay mayroong Single Oak Project ng Buffalo Trace na Kentucky Straight Bourbon Whiskey, na dalisay sa solong mga puting bariles ng puno ng oak na Amerikano. Sa ngayon, 96 na puno mula sa Missouri Ozark ang nagbigay ng 192 barrels. Ang mga pingga ay pinatuyong sa hangin, tinimplahan at sinunog sa loob ng 55 segundo. Mayroong dalawang mga resipe-alinman sa trigo o rye Bourbon-at dalawang mga patunay - 105 o 125 patunay. Ang mga bariles ay nasa edad na sa dalawang ganap na magkakaibang mga bodega, isa na may mga kahoy na ricks at isa na may kongkretong sahig. Nagbibigay ito sa Single Oak Project ng pitong magkakaibang mga variable upang lumikha ng lasa.

Mayroon ding mga micro-distillery, kabilang ang Tuthilltown Distillery ng New York, ang pag-iipon ng bourbon sa mga mini-barrels sa pagsisikap na makakuha ng higit na pakikipag-ugnay sa kahoy. Matapos magamit ang mga Bourbon barrels, ibinebenta ang mga ito sa Scotch, Tequila, alak, serbesa at kahit mga tagagawa ng toyo.

Upang mabasa ang tungkol sa Kentucky Bourbon Trail, pindutin dito .

Mga Batayan ng Barrel