Milyun-milyong tao ang bumibisita sa France bawat taon upang maging malapit sa ilan sa mga pinaka-pinapahalagahan na ubasan sa mundo. Isa sa mga pinaka-coveted stop ay Burgundy ( Burgundy sa Pranses ) , isang rehiyon na halos tatlong oras na biyahe sa timog-silangan ng Paris na kilala sa Pinot Noirs , Chardonnays at higit sa 80 mga apelasyon upang galugarin. Bagama't tahanan ang lugar na ito ng ilan sa mga pinakamatataas na ubasan at makasaysayang chateaux sa bansa, hindi ito nangangahulugan na ang isang paglalakbay ay wala sa tanong para sa mga manlalakbay na may pag-iisip sa badyet. Narito kung paano gawin ito ng tama.

Chablis at Nakapaligid

Matatagpuan sa hilagang-kanlurang bahagi ng Burgundy ang apelasyon at nayon ng Chablis. Dito, hanapin ang mga alak na gawa sa ang signature white grape ng rehiyon, Chardonnay . Gayunpaman, kung bakit kakaiba ang lugar na ito ay ang mas malamig na klima nito at ang iconic na Kimmeridgian na lupa na binubuo ng limestone, clay at fossilized oyster shell, na gumagawa ng higop na payat, mineral-driven at maliwanag.

Kung saan Uminom sa loob at Paligid ng Chablis

Para sa mas mababa sa pitong euros bawat tao, ang mga bisita sa Ang Chablisienne , isang cooperative winery, masisiyahan sa pagtikim ng apat na alak, kabilang ang Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru at Chablis Grand Cru. Ang Épineuil, na matatagpuan sa hilagang-silangan ng Chablis, ay isa pang natatanging apelasyon kung saan nag-aalok ng magiliw na mga karanasan sa pagtikim. Doon, tingnan ang Domaine Dominique Gruhier para sa mga nangungunang karanasan sa pagtikim ng mapagpatuloy. Siguraduhing subukan ang kanyang natitirang Crémant de Bourgogne , ginawa gamit ang parehong pamamaraan tulad ng Champagne ngunit may mga lokal na ubas (at mas maliit na tag ng presyo). Kasama sa iba pang mga mungkahi Domaine Ferrari sa Irancy, kung saan available ang mga makasaysayang vintage na bote sa halagang wala pang 20 euro at Domaine du Clos du Roi sa Coulanges-la-Vineuse, na nag-aalok ng mga panlasa ng mga produktong pagkaing Burgundian tulad ng keso, sausage, gherkin at higit pa.

Maaari Mo ring Gusto: 10 sa aming Mga Paboritong Chabli para sa Bawat Badyet

Kung saan makakain sa Chablis

May isang lugar na binibisita ng lahat sa nayon ng Chablis at iyon nga Au Fil du Zinc , na pinamunuan ni chef Mathieu Sagardoytho mula noong tag-araw ng 2020. Kilala siya sa pagiging maselan sa kanyang mga sangkap gaya ng lokal na Crisenon Farm trout at tupa mula sa kalapit na Clavisy Farm. Upang galugarin ang listahan ng alak—na kinabibilangan ng mga alamat ng Chablis gaya nina Vincent Dauvissat at Domaine François Raveneau—isipin ang pagpasok para sa tanghalian, na magsisimula sa 34 euro para sa tatlong kurso. Ang mga pagpapares ng alak ay nagsisimula sa tatlong baso sa halagang 33 euro. Ang Grands Crus Bistrot nagtatampok ng humigit-kumulang 400 Chablis na alak na pinili ni Sommelier Thomas Charlut, na kinikilala ng Pagsusuri ng French Wine para sa paglikha ng isa sa '100 pinakamagandang listahan ng alak' sa bansa. Ang ilan sa mga alak na ito ay isang splurge, ngunit ang weekday menu para sa 30 euros at wines by the glass simula sa limang euros ay mga abot-kayang hack na hahayaan kang maranasan ang parehong mga lokal na lasa sa plato at sa baso.

Kung saan Manatili sa Chablis

Kumuha ng kwarto sa Hostellerie des Clos , sa gitna mismo ng nayon ng Chablis. Ang hotel na ito ay may mga amenities kabilang ang isang spa at gym, ngunit ang mga rate ng kuwarto ay makatwiran, sa pagitan ng 90 at 120 euro bawat gabi. Mag-book sa isang weekday sa tahimik na panahon para sa pinakamagandang presyo. Ang isa pang matalinong opsyon ay Apartments Domaine Gueguen Chablis , isang modernized na guest house na pinamamahalaan ng isa sa mga pinaka-respetadong winery estate sa rehiyon. Nag-aalok ito ng studio, isang silid-tulugan at dalawang silid-tulugan na kaluwagan, simula sa mas mababa sa 100 euro. Maaaring magkaroon ng wine tastings sa halagang 5 euro.

Sa tindahan

Wine Enthusiast Somm Universal Handblown Wine Glass

Nasa Stock | $ 34.99

Mamili ngayon

Dijon

Ang sentrong pangkasaysayan ng Dijon ay bahagi ng The Climats, Terroirs of Burgundy UNESCO World Heritage Site , kaya asahan na makahanap ng magagandang lokal na alak na ipinares sa pambihirang arkitektura, kabilang ang isang 15 ^ika -century Gothic palace at isang medieval na makasaysayang core na puno ng pedestrian-friendly na paikot-ikot na mga cobblestone na kalye. (Kung makakita ka ng mga emblem na hugis kuwago, alam mong natisod ka sa isang kapansin-pansing lokasyon.) Ang Dijon ay isa ring kamangha-manghang lungsod ng pagkain, na may mga klasikong culinary delight tulad ng Dijon mustard, masangsang na époisses cheese at escargot sa maraming menu. Dagdag pa rito, maraming libreng museo—kabilang ang mga standout Museo ng Fine Arts at Natural History Museum —para hindi mo na kailangang i-swipe ang iyong card para magsaya.

Kung saan Uminom sa Dijon

Ang Cave ay Rebiffe ay isang dapat-bisitahin. Mahalaga ang mga reserbasyon dahil ang isang buong bahay sa intimate spot na ito ay wala pang 20 tao. Jeff Burrows, DipWSET at manunulat sa FoodWineClick.com, nagmumungkahi ng paggalugad sa mga menu sa malalaking pisara at pagbabahagi ng bote sa isang kaibigan. Isa pang paborito ay L’Arsouille , isang natural na tindahan ng alak na nag-aalok ng mga panlasa at panlabas na upuan, upang masiyahan ang mga bisita sa isang bote sa lugar. Inirerekomenda din ni Burrows Dingovino para sa pagpili nito ng mga natural na alak mula sa rehiyon at sa paligid ng France.

Para sa kakaibang karanasan, International City of Gastronomy and Wine nag-aalok ng mga workshop at karanasan sa pagkain at alak, tulad ng isang programa sa kasaysayan ng asin, isang Pinot Noir versus maliit pagtikim at isang klase tungkol sa mga meryenda ng mga Romanong Diyos.

Isang maikling biyahe sa kotse sa timog ng Dijon ay humahantong sa Cave des Vignerons sa Morey-Saint-Denis kung saan nag-aalok ang 12 lokal na producer ng higit sa isang daang alak sa isang maginhawang lokasyon.

Kung saan makakain sa Dijon

Ang Dijon ay isang lungsod na mapagmahal sa pagkain, kung saan ang paghahanap ng masarap na pagkain ay hindi mahirap. Inirerekomenda ni Burrows Monique para sa mga seasonally sourced na gulay at malawak na listahan ng alak—magsisimula ang tatlong kursong pagkain sa 24 euro. Isa pang standout ay Restaurant Kaya , na nakakuha ng Michelin Bib Gourmand para sa kalidad at halaga nito, mula sa mas mababa sa 30 euro para sa tatlong kurso. Para sa isang maaliwalas na gabi sa labas, Saulx cellar nag-aalok ng masarap na alak at organikong pagkain sa 17th-century cellar na ito na may mabato at nocturnal ambiance.

Ngunit ang pinaka-badyet at flexible na opsyon ay ang mangalap ng mga sangkap mula sa Les Halles of Dijon, isang malawak na palengke na makikita sa isang metal at salamin na Gustave Eiffel (oo, Eiffel tower, Eiffel) na gusali kung saan mapapalibutan ka ng mga mangangalakal na nag-aalok ng rehiyon. bounty kabilang ang mga mushroom, pastry, tinapay, keso, pâté at marami pa.

Kung saan Manatili sa Dijon

Wilson Hotel iniimbitahan ang mga bisitang tumuloy sa isang ganap na inayos na ika-17 siglong carriage house. Matatagpuan sa makasaysayang sentro ng bayan, na may maraming malalakad na karanasan sa malapit, nag-aalok ang hotel na ito ng mga kuwartong mula 89 hanggang 250 euro, na may mga karagdagang suplemento para sa almusal, paradahan at mga alagang hayop. Ang isa pang maginhawang lokasyon na tirahan ay Hotel des Ducs , na ipinagmamalaki ang mga magagarang kuwarto at apartment sa makasaysayang distrito. Mayroon din itong natatanging loyalty program, na nagbibigay ng 15% na diskwento sa mga bumalik na bisitang nagbu-book sa loob ng tatlong taon ng kanilang orihinal na pagbisita.

Beaune

Ang Beaune ay isa sa mga kabisera ng alak ng Europa. Ito ang tahanan ng pinakamatandang wine auction sa mundo, na ginanap sa Ospital , isa sa mga pinakatanyag na makasaysayang lugar sa rehiyon. Nagtatampok ang nakamamanghang Gothic na gusali ng glazed tile roof na napapalibutan ng dose-dosenang ektarya Premier at Grand cru terroir. Isa ito sa mga pinaka-mataong lugar para sa mga mahilig sa alak sa rehiyon, na puno ng mga nakaka-engganyong karanasan sa kasaysayan ng viticultural ng Burgundy.

Kung saan Uminom sa Beaune

Nag-aalok ang Beaune ng maraming lugar upang tangkilikin ang alak nang hindi sinisira ang bangko. Inirerekomenda ni Wenz Ang katapusan ng mundo para sa isang candlelit na karanasan na may nakalantad na mga pader na bato at multi-textured na kasangkapan na perpekto para sa isang paghigop pagkatapos ng hapunan. Marami sa aming mga eksperto ang sumisigaw ng malabata Ang Dilettante para sa pagtuklas sa iba't ibang uri ng alak ng Burgundy (na naging paborito ito sa mga lokal na producer) at Arko ng alak para sa hindi kapani-paniwalang mga kaganapan at pakikipagtulungan, tulad ng isang gabi na may Joel Dupuch oysters na ipinares sa mga alak ng Domaine Coffinet-Duvernay o Paul Boeuf na mga alak na itinugma sa Swiss raclette. Ang araw , sa kalapit na Savigny-les-Beaune—na nauugnay sa multi-generational at lubos na itinuturing na Domaine Simon Bize et Fils—ay may mahuhusay na maliliit na plato at mga bagong alak. Dalawang silid sa pagtikim ng kooperatiba, Ang Auxey Cellar (nagsisimula ang mga panlasa sa 15 euro) at Nuits-Beaunois (libre ang pagtikim), nag-aalok din ng malawak na seleksyon ng mga alak mula sa mga lokal na grower at isang nakakaengganyang kapaligiran.

Kung saan makakain sa Beaune

Ang Beaune ay isang paraiso para sa mga mahilig sa pagkain, mula sa simpleng menu (isipin: karne ng baka bourguignon at parsley ham) at pambihirang listahan ng alak sa Ang Madeleine Cellars sa Ang Bistrot des Falaises , isang artisan bistro sa maliit na Saint-Romain, kung saan hindi ka magkakamali sa menu ng araw, simula sa paligid ng 23 euro. Para sa moderno, sariwang lutuing market, Saulx Relay ay isang dapat-bisitahin, habang Ang Buisonniere naghahain ng mga tradisyonal na pagkain na gawa sa lokal na ani, na may mga pang-araw-araw na menu na nagsisimula sa mas mababa sa 25 euro. Sa Ang Square Table —isang Beaune staple na may mayamang kasaysayan ng epicurean, na kaakit-akit sa mga lokal at bisita—magsisimula ang dalawang kursong pagkain sa 22 euro.

Kung saan Manatili sa Beaune

Nag-aalok ang Beaune ng malawak na hanay ng mga pagpipilian sa tirahan na angkop sa iba't ibang kagustuhan at badyet. Manunulat ng alak Kristy Wenz gusto Hotel Le Home 's atmosphere na may mga naka-wallpaper na kuwarto at puno ng ubas sa labas. Ang Central Boutique Hotel namumukod-tangi para sa kanyang makisig, modernong palamuti at maginhawang gitnang lokasyon, simula sa 85 euro bawat gabi. Iminumungkahi ng Burrows ang apat na bituin Ang Courtines House , na pinagsasama ang klasikong French na disenyo sa mga modernong kaginhawahan sa loob ng mga makasaysayang pader ng Beaune; nagsisimula ang mga rate sa paligid ng 85 euro. Para sa mga taong ang lasa ng disenyo ay napapanahon, Ibis Styles Beaune Center (hindi dapat ipagkamali sa Ibis Beaune Center) ay nag-aalok ng mga amenity tulad ng swimming pool, jacuzzi, rooftop terrace at isang magandang lokasyon sa gitna ng lungsod. Doon, asahan na gumastos ng hindi bababa sa 115 euro bawat gabi.

Maaari Mo ring Gusto: Aligoté, Burgundy's Other Great White, Steps into the Spotlight

Southern Burgundy: Côte Chalonaise at Mâcon

Ipinagmamalaki ng mga katimugang rehiyon ng Côte Chalonaise at Mâcon ang mga nakamamanghang ubasan at nag-aalok ng kaaya-ayang paggalugad ng kagandahan ng urban at rural. Kahit na ang mga lugar na ito ay hindi tahanan Mga ubasan ng Grand Cru , mayroon silang katulad na heograpiya at parehong mga varieties at ubasan sa hilaga, na ginagawa itong isang magandang lugar upang tumuklas ng mahuhusay na halaga. Ang mga magagandang tanawin, mga makasaysayang lugar at farm-to-table vibe ay higit na nagpapayaman sa karanasan, na tinitiyak na ang mga lugar na ito ay sulit sa paglalakbay.

Kung saan Uminom sa Southern Bourgogne

Bisitahin Millesime Cave at Wine Bar sa Mâcon, kung saan iminumungkahi ni Wenz na tuklasin ang pagpipiliang craft beer at spirits kasama ang daan-daang French wine na inaalok. Ang isa pang promising spot sa Mâcon ay ang SKYBAR 'Ang 360' sa Hotel le Panorama, na nag-aalok ng mga walang kaparis na tanawin ng lungsod na perpekto para sa aperitif . Stevie Bobés, isang residente ng Burgundy at proprietor ng boutique travel agency Ambassador ng Alak, nagmumungkahi ng pagbisita sa L'Atrium , sa Solutré-Pouilly, para sa mahusay na na-curate na pagpili at pagtikim ng alak kasama ng mga respetadong winemaker. Sa Mercurey, pumunta sa Ang Divine Vault para sa mainit at nakakaengganyang ambiance nito. Panghuli, huwag palampasin Yungib ng Lugny , isang kooperatiba ng alak sa Lugny na nag-aalok ng malawak na seleksyon ng mga lokal na alak na kumakatawan sa mahigit 400 miyembro ng grower. Mga Winegrower ng Lihim na Lupain ay isa pang mahalagang co-op, na may mga alak (marami ang presyong wala pang 15 euro, o kahit, 10 euro) na ipinapakita sa tabi ng lupa kung saan sila lumaki. Dagdag pa, hindi matatalo ang pangunahing lokasyon nito sa kahabaan ng ruta ng pagbibisikleta ng Green Way.

Kung saan makakain sa Southern Bourgogne

Katulad ng mga hilagang kapitbahay nito, ang southern Bourgogne ay sikat sa mga alak, karne, ani at keso nito. Subukan ang mga ito sa Restaurant Le Cassis nina Célie at Aymeric Buiron, na may mga pinagmulang Michelin-kitchen. Ang paglipat sa Chevagny-les-Chevrières, iminumungkahi ni Wenz Restaurant L'Impala des Vignes , kung saan sinisigurado ni chef Sandra Huguenin ang lahat ng nasa menu—mula sa mabagal na nilutong pork shank at chicken curry hanggang sa seasonal fruit macarons—ay sariwa at malasa. Sa Viré, tingnan Restaurant la Virée Gourmande para sa mura at tipikal na French bistro na may mga klasikong pagkain; ang tatlong kursong menu ay nagsisimula sa 20 euro. Sa Givry, subukan Maison Minori , nakatago sa isang inayos na wine cellar na may Japanese-inspired na menu. At may bonus: Nag-aalok din ang Minori ng mga kuwartong paupahan simula sa 105 euro, na may opsyonal na almusal.

Kung saan Manatili sa Southern Bourgogne

Maaaring mukhang imposibleng manatili sa isang refurbished château sa isang makatwirang presyo, ngunit rural Kastilyo ng Barge nag-aalok ng mga katangi-tanging kuwartong pinalamutian nang isa-isa na may mga nakamamanghang tanawin at eleganteng palamuti sa mga approachable rate, na nagsisimula sa humigit-kumulang 75 euro. Para sa isang opsyon sa loob ng bayan, inirerekomenda ni Wenz Hotel le Panorama sa Mâcon, na nag-aalok ng mga kumportableng accommodation na may nakamamanghang tanawin ng bayan, na ginagawa itong perpektong pagpipilian para sa paglalakad at paggalugad.

Burgundy Travel Tips para sa Iyong Back Pocket (at Pocketbook)

• Hanapin ang Mga ubasan at Pagtuklas label, isang pambansang tagapagpahiwatig ng turismo ng alak at ubasan. Ang mga lugar na ito ay nakakaengganyo at madaling lapitan.

• Ipinakilala ang rehiyon ng Burgundy Mga sentro ng Cité des Climats sa Chablis , Mâcon at Beaune. Ang bawat isa ay nag-aalok ng panimula sa mga advanced na opsyon sa pagtikim at isang mapagkukunan para sa mga mungkahi sa alak.
• Maliit ang mga Burgundy restaurant at mabilis mapuno, kaya kailangan ang mga reservation, kahit na para sa tanghalian. Iwasan ang labis na paggastos dahil sa kawalan ng pagpaplano.
• Hanapin ang board! Tulad ng ibang lugar sa paligid ng France, ang pag-order mula sa set menu—an pasukan (starter), plat (pangunahing kurso) at dessert o keso—sa pangkalahatan ay magbibigay sa iyo ng makatwirang presyo sa buong pagkain na may mga pinakasariwang lasa.
• Para sa halaga, iminumungkahi ng Burrows ang pagkakaroon ng iyong tatlong-kurso na pagkain sa restaurant sa oras ng tanghalian sa halip na isang mas mahal na serbisyo sa hapunan.
• Maraming restaurant ang mag-aalok ng isang set ng wines by the glass sa mga presyong overdeliver. Tandaan kapag umiinom sa Burgundy, ang mga rehiyonal na alak ay madalas na nakawin at nagmumula pa rin sa ilang hindi kapani-paniwalang mga site.
• Palitan ang mga mamahaling hapunan sa labas ng piknik sa gabi o kaswal na lutong bahay na pagkain na may mga sangkap mula sa palengke.
• Pinagsasama-sama ng mga cooperative winery ang ani ng maraming ubasan at grower sa loob ng kanilang pangalan. Sinabi ni Bobés na nag-aalok ang mga lugar na ito ng mga sulit na alak. Mas madali nilang pinamamahalaan ang mga presyo dahil sa pinagsama-samang mapagkukunan sa mga miyembrong grower.
• Iminumungkahi din ni Bobés ang pagbisita sa boutique, mga paparating at mga producer na pag-aari ng pamilya. Marami sa mga ito ay nag-aalok ng hindi kapani-paniwalang halaga para sa paggalugad ng mga natatanging expression ng Burgundy wines.