Ang pag-alam kung paano i-freeze ang zucchini ay susi para sa pagpapanatili ng mga extra mula sa iyong hardin ng tag-init sa panahon ng mas malamig na buwan. Sinubukan ng aming Test Kitchen ang ilan sa mga pinakasikat na paraan upang mapanatili ang zucchini. At ngayon ibinabahagi namin ang aming mga lihim para sa sagot sa 'Maaari mo bang i-freeze ang zucchini?' (spoiler: oo!), kasama ang mga detalye tungkol sa pagyeyelo ng ginutay-gutay na zucchini, pagyeyelo ng zucchini noodles , at ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang hilaw na zucchini upang maiwasan ang pagkasunog ng freezer. Sundin ang aming mga tagubilin, at maaari mong pasalamatan ang iyong sarili nang maaga para sa paggawa ng mga hapunan na madali—at masarap—sa ilang buwan kapag mayroon kang masarap na summer squash na handang ihagis sa iyong mga recipe.

Matthew Clark

Paano I-freeze ang Zucchini

Anuman ang gusto mong paraan ng pagputol ng zucchini para sa pagyeyelo, susundin mo ang parehong apat na hakbang.

Hakbang 1: Gupitin ang Zucchini

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na hatiin ang zucchini sa anumang hugis na gusto mo para sa pagyeyelo. Depende sa kung paano mo pinaplanong gamitin ang zucchini sa ibang pagkakataon, inirerekomenda namin ang pagpili ng isa sa tatlong hiwa na ito:

• Mga piraso o hiwa na kasing laki ng kagat
• Pinutol
• Zucchini Noodles na hiniwa na may a spiralizer ($48, Target )

Minsan tinatanong tayo, 'Maaari ko bang i-freeze ang isang buong zucchini?' Tiyak na magagawa mo, ngunit ito ay magiging mas mahirap na lasaw at gamitin sa ibang pagkakataon. (Isipin na sinusubukan mong gutayin ang isang basang buong lasaw na kalabasa.) Kaya sa halip, inirerekumenda namin ang pagharap sa hugis nang maaga upang mailagay mo ang frozen na zucchini sa mabilisang paggamit kapag handa ka na.

Para sa sanggunian, ang 1 libra ng zucchini ay karaniwang nagbubunga sa pagitan ng 2½ at 3½ tasa, depende sa kung paano mo ito tinadtad. Sa pangkalahatan, maaari mong asahan ang mga sumusunod:

• Mga 3½ tasa ng magaspang na tinadtad na zucchini
• Mga 3¼ tasa na ¼-pulgada ang kapal ng hiwa ng zucchini
• Mga 3¼ tasa na maluwag na nakaimpake, ginutay-gutay na zucchini
• Humigit-kumulang 2⅔ tasa ang naka-pack na ginutay-gutay na zucchini
• Mga 2⅔ tasa ng magaspang na zucchini spiral

Maaari mo bang i-freeze ang zucchini para sa pagluluto ng tinapay, muffin, o cake? Oo, para sa mga recipe na ito, ang nagyeyelong ginutay-gutay na zucchini ay ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian. Para sa mga sopas, nilaga, at pasta sauce, subukang hiwain o tinadtad. At kung gusto mo ang mga low-carb noodle na sopas at pasta tosses , subukan ang zoodles.

21 Mga Recipe ng Sariwang Zucchini para Mapalasap ang Iyong Pagnanasa sa Tag-init

Hakbang 2: Blanch Zucchini

LARAWAN: Matthew Clark

LARAWAN: Matthew Clark

Blanch ang zucchini sa kumukulong tubig 30 hanggang 60 segundo, depende sa laki ng iyong mga piraso. Inirerekomenda namin ang paggamit ng isang stockpot na may pasta insert upang pakuluan ang zucchini, na nagpapadali sa pag-angat ng zucchini mula sa kumukulong tubig sa isang hakbang. Idagdag kaagad ang zucchini sa isang mangkok ng tubig na yelo.

Subukan ang Tip sa Kusina

Maaari mo bang i-freeze ang zucchini nang walang blanching? Tiyak na maaari mo itong i-freeze pagkatapos ng Hakbang 1, ngunit ang mabilis na paliguan ng mainit na tubig at ice dunk ay nagde-deactivate ng mga enzyme na magiging mas malamang na magkaroon ka ng malambot na kupas na zucchini kapag na-freeze at na-defrost mo ito. Sa madaling salita, ang blanching ay nakakatulong sa frozen zucchini na manatiling mas matatag (at mas maganda).

Paano Magpaputi ng Mga Gulay para Idagdag sa Lahat ng Uri ng Recipe

Hakbang 3: Dry Zucchini

Matthew Clark

Patuyuin at patuyuin nang husto ang zucchini gamit ang mga tuwalya ng papel. Maaari ka ring gumamit ng salad spinner upang matuyo ang zucchini o tumulong sa pag-alis ng labis na tubig pagkatapos matuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Ang pag-alis ng lahat ng labis na kahalumigmigan ay nakakatulong na maiwasan ang pagkasunog ng freezer.

17 Mga Recipe ng Sariwang Zucchini na Tumatagal ng 45 Minuto o Mas Kaunti

Hakbang 4: I-freeze ang Zucchini

Matthew Clark

Ang huling hakbang upang makabisado para sa pagpepreserba ng zucchini ay ilagay ang blanched, tuyo na kalabasa sa isang layer sa isang pergamino-papel -lined baking sheet at i-freeze magdamag. Kapag nagyelo, ilipat ang zucchini sa mga bag ng freezer o mga lalagyan ng freezer na hindi tinatagusan ng hangin. I-seal, lagyan ng label, at lagyan ng petsa ang mga pakete, at iimbak ang mga ito sa iyong freezer nang hanggang 3 buwan.

Ang Pinakamahusay na Paraan sa Paggamit ng Frozen Zucchini

Matthew Clark

Bagama't hindi gagana nang maayos ang frozen zucchini bilang isang swap para sa sariwa sa mga hilaw na paghahanda o para sa mga pinalamanan na zucchini boat, maaari mong gamitin ang frozen na zucchini sa karamihan ng mga luto o inihurnong recipe tulad ng iyong gagamitin sariwang zucchini .

• Kung ginutay-gutay mo ang iyong zucchini bago ito i-freeze, subukang gamitin ito para sa pagluluto ng zucchini bread .
• Para sa zucchini noodles, subukang gumawa ng Zucchini-Noodle Lasagna , ihain ito kasama ng paborito mong pasta sauce, o magdagdag ng kaunti sa iba pang spaghetti dish, tulad ng aming Summer Spaghetti Salad .
• Kung nag-freeze ka ng mga hiwa ng zucchini, subukang mag-ihaw, magprito sa hangin, o maggisa para sa isang malusog at masarap na side dish.

Kahit paano mo sila pagsilbihan, magpapasalamat ka na nakapag-save ka ng zucchini para sa ibang pagkakataon.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite