Walang kusinang kumpleto nang walang aluminum foil at, mas madalas kaysa sa hindi, parchment paper. Ngunit paano kung naubusan ka ng pergamino at mayroon kang isang cake na iluluto o mga gulay na iihaw? Maaari bang gamitin ang aluminum foil bilang one-to-one na kapalit ng pergamino? Mayroon bang anumang mga pagkakataon kung saan kailangan mo ng parchment paper? Buweno, kunin ang iyong kuwaderno at maupo, dahil nasa amin ang lahat ng sagot para sa iyo dito mismo.

Waxed Paper vs. Parchment Paper: Ang Kailangan Mong Malaman

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng aluminum foil at parchment paper?

Ang aluminum foil ay—siyempre—ginawa mula sa aluminyo. Ang mainstay ng kusina ay gawa sa alloyed aluminum, na inihanda sa manipis na mga dahon ng metal na nagreresulta sa isang pliable, (karamihan) non-stick na produkto na makatiis ng init hanggang 400°F. Ang aluminum foil ay perpekto para sa refrigerator at freezer storage, lining pans, wrapping baked potatoes, at higit pa.

nndanko / Getty Images

Ang komposisyon ng parchment paper, gayunpaman, ay medyo hindi gaanong halata. Ang paborito ng panadero na ito ay isang produktong papel na karaniwang nababalutan ng silicone na ligtas sa pagkain—ang kumbinasyon ay lumilikha ng isang non-stick, heat resistant (hanggang sa 450°F) na produkto na madalas ding grease-proof. Karaniwan itong hinango mula sa cotton fiber o wood pulp. Ang brown na parchment paper na makikita mo sa mga tindahan ay hindi gaanong pinoproseso at hindi pinaputi, habang ang mga puting uri ay kadalasang ginagamot sa kemikal upang alisin ang natural na kulay.

Paano Pumili ng Pinakamahusay na Cookie Sheet para sa Baking Cookies

Mapagpapalit ba ang aluminum foil at parchment paper?

Bumalik sa pagluluto at pagbe-bake—talaga bang mapapalitan ang aluminum foil at parchment paper?

Bagama't pareho silang gagawa ng trabaho pagdating sa pagluluto en papillote , pagpapanatiling malinis sa ibabaw ng trabaho, at lining pan, may ilang mga pagkakataon na malamang na hindi ka dapat maghalo at magtugma.

Ang aluminyo foil ay maaaring lumikha ng isang magandang selyo para sa pag-iimbak sa halos anumang mangkok o lalagyan ng paghahatid—o maging isang lalagyan ng imbakan sa loob at sa sarili nito. Gayunpaman, kung minsan ang mga pagkain ay dumidikit dito, madali itong mapunit, at hindi mo ito mailalagay sa microwave.

Ang pergamino, sa kabilang banda, ay makatiis ng mas mataas na temperatura—bagama't kung hindi ka mag-iingat, maaari itong masunog. Ang kakaibang produktong papel na ito ay maaari ding magsilbi bilang isang impromptu na piping bag o funnel, at ang pagkain ay hindi nakadikit dito.

Bagama't maaaring palitan ng aluminum foil ang parchment sa maraming application sa pagluluto at pagbe-bake at tiyak na mas pinakamainam para sa pag-iimbak, may ilang bagay na tanging ang parchment lang ang magagawa—at hindi mo matatalo ang hindi pagkadikit nito. Gayunpaman, kung nagbe-bake ka ng isang bagay na talagang hindi maaaring dumikit, at mayroon ka lang aluminum foil sa kamay, lagyan lang ito ng mantika tulad ng gagawin mo sa isang walang linyang baking dish, at pumunta ka na.

Ang parehong aluminum foil at parchment paper ay ganap na ligtas na gamitin—bagama't ang parchment ay mas environment friendly. Pagdating sa pagluluto at pagbe-bake, ang aluminyo ay maaaring magsilbi bilang isang epektibong alternatibo sa parchment sa ilang mga kaso, ngunit hindi lahat-talagang nakasalalay lamang ito sa iyong ginagawa.

14 So-Helpful Aluminum Foil Hacks mula sa isang Midwestern Mom

Ano ang epekto sa kapaligiran?

Maaaring narinig mo na ang mga bulung-bulungan tungkol sa kaligtasan sa kapaligiran ng parehong aluminum foil at parchment paper—talakayin natin.

Ang aluminyo ay nasa paligid natin, at makikita sa lupa, bato, luwad, hangin, tubig, mga gamot, mga produkto ng personal na pangangalaga, at maging sa pagkain. Tama iyan—makakakita ka ng natural na aluminyo sa maraming prutas, gulay, butil, karne, isda, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang dami ng aluminyo ay nag-iiba depende sa lumalagong kapaligiran ng halaman. Makakakita ka rin ng aluminyo sa mga naprosesong pagkain, salamat sa mga additives.

Sa harap ng kapaligiran, ang aluminum foil ay may bakas ng paa na hindi dapat palampasin. Ang aluminyo ay dapat minahan upang makagawa ng sangkap na ito sa kusina,at may mga kapansin-pansing emisyon na nauugnay sa pagmamanupaktura.At kapag oras na para maglinis pagkatapos ng hapunan, bagama't ginagawang mabilis at madali ng foil na ito ang paglilinis—at bagama't teknikal itong magagamit muli at mai-recycle—maraming munisipalidad ang hindi tumatanggap ng aluminum foil sa mga recycling bin. Ibinigay nito ang malaking halaga ng kaginhawahan sa kusina na ito sa landfill, at hindi ito nabubulok.

Gamit ang parchment paper, madaling maghanap ng mga di-bleach na varieties, na kadalasang compostable at biodegradable—score! Ang isang mahusay na tatak na hahanapin na parehong ligtas at environment-friendly ay Kung may pakialam ka , na makikita mo sa maraming grocery store.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang IsumiteMga pinagmumulanAng Better Homes & Gardens ay nakatuon sa paggamit ng mataas na kalidad, mapagkakatiwalaang mga mapagkukunan—kabilang ang peer-reviewed na pag-aaral—upang suportahan ang mga katotohanan sa aming mga artikulo. Basahin ang tungkol sa aming

Galic, Bojana. 'Anong Mga Pagkain ang Naglalaman ng Aluminum, at Dapat Ka Bang Mag-alala Tungkol Dito?' Livestrong.

'Aluminum.' Kagawaran ng Enerhiya ng Virginia.

Villazon, Luis 'Ano ang pinaka-friendly na paraan upang kumuha ng mga sandwich sa trabaho?' BBC Science Focus Magazine.