AYAng va Vollmer ay sumasalamin sa enerhiya na nagawa ang Rheinhessen na sentro ng isang nakakapreskong diskarte sa Aleman na pagawa ng alak.

Sa loob ng apat na henerasyon, ang pamilya ni Vollmer ay nagtanim ng mga ubas (kasama ang iba pang mga pananim) na ipinagbibili sa isang kooperatiba. Hindi natagpuan sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga ubas ng kanyang pamilya bawat taon, nag-aral siya ng oenology sa Geisenheim University at nag-intern sa William Hill Estate at Atlas Peak sa California.

Bago pa man magtapos, ginampanan ni Vollmer ang responsibilidad para sa 8.5 hectares ng mga ubas ng kanyang ama at inilunsad ang kanyang winake ng alak (sa tulong ng asawang si Robert Wagner, nakalarawan sa itaas), na kinukonekta ito mula sa isang patatas na bodega ng alak. Mula noon ay nawala ang kanyang produksyon mula sa 4,000 bote hanggang sa 40,000 at siya ay isa na ngayon sa pinakapag-uusapan na winemaker sa Rheinhessen.

---

Paano mo nasimulan ang iyong sariling gawaan ng alak?
Ang aking kasintahan [ngayon na asawa, nakalarawan] at palagi kong iniisip ang pagsisimula ng aming sariling pagawaan ng alak, ngunit tila isang hindi maaantig na panaginip.

Para sa Pasko 2006, nagbigay kami sa bawat isa ng dalawang espesyal na regalo. Nang walang pagpaplano, binigyan namin ang bawat isa sa isang hindi kinakalawang na asero na tanke ng alak. Hindi pa namin napag-uusapan tungkol dito dati, ngunit bigla, mayroon kaming dalawang tank, at alam namin na ito ang tadhana. Kaya't nagpasya kaming gawin lamang ito, at noong 2007, bumili kami ng maraming mga tank.

Paano mo binago ang negosyo ng pamilya?
Palaging hinihikayat ako ng aking ama, ngunit kailangan kong kumbinsihin ang aking mga magulang sa 'likidong katibayan' na maaari kaming bote ng aming sariling alak sa halip na magbenta ng mga ubas sa mga kooperatiba.

Sa ubasan, ayon sa kaugalian, ginawa namin ang mga bagay na kailangan mong gawin, ngunit sa isang pangunahing antas. Panatiko ako sa kalidad ng gawaing ubasan at paghulog ng ubas ay napakahirap maintindihan ng aking ina. Upang makumbinsi siya, hinati ko ang ubasan sa kalahati, nagtatrabaho ng isang kalahati sa pangkalahatan, at ang iba pang kalahati sa isang mas mataas na kalidad, at pagkatapos ay gumawa ng dalawang magkakahiwalay na alak. Natikman ng aking mga magulang ang mga alak at kumbinsido na ito ang tamang paraan upang magpatuloy.

Bilang isang babae, mas mahirap bang maging isang winemaker?
Ayon sa kaugalian, mayroong isang hindi nakasulat na batas na ang lalaking anak lamang ng isang pamilya ang sasakop sa isang negosyo. Ngunit sa aking kaso, ang aking ama ay walang mga anak na lalaki at ang iba pang posibilidad na mapatigil ang negosyo.

Lumalaki, nagawa ko ang lahat ng pagsusumikap na ginawa ng mga kalalakihan. Minsan sasabihin ng mga tao, 'Naku, napakabigat para sa iyo,' ngunit ginawa ko ito. Nagmaneho ako ng mga tractor at 40 toneladang trak na puno ng mga sugar beet. Upang mabayaran ang bahagi ng pagawaan ng alak, nagmaneho ako ng malalaking mga snowplow sa paliparan sa Frankfurt. Alam kong kailangan kong maging malakas at magsikap.

Ang mga kalalakihan sa paaralan ay tinanggap ako bilang isa sa kanilang sarili, hindi isang taong mas mababa dahil sa kahinaan ng katawan.

6 Makabagong Rheinhessen Winemakers upang Manood

Ang proseso ba ay higit na naiiba para sa mga kabataang kababaihan ngayon?
Noong bata pa ako, nabasa ko ang mga kwento mula sa Austria ng mga babaeng winemaker, ngunit wala akong totoong pakikipag-ugnay sa anumang mga babaeng winemaker, at napakakaunting mga kababaihan ang nag-aaral ng winemaking sa Geisenheim.

Ngunit ngayon, mas nakikita mo ito sa rehiyon na ito. Nakita ng mga kababaihan ngayon na posible itong gawin — bakit hindi nila dapat sundin?

Paano mo balansehin ang trabaho at pamilya?
Ang aking anak na babae ay kasalukuyang isa at kalahating taon, at ang isa pa ay isisilang sa Enero. Parehas na mga sanggol sa Enero dahil iyan ang tanging paraan na posible. Wala akong anak sa oras ng pag-aani!

Ang aking ina at ina ng aking asawa ay parehong aktibo, at hindi posible kung wala sila.

Ang aking anak na babae ay palaging kasama ko sa pagawaan ng alak. Kasama ko siya kapag nagmamaneho ako ng traktor o forklift at kapag mayroon akong mga customer. Inaabot niya sa akin ang mga bote sa bodega ng alak - mabuti, kung minsan ay nahuhulog siya ng mga bote-ngunit natututo siya.

Noong bata pa ako, wala akong totoong kontak sa mga babaeng winemaker. Ngunit ngayon, mas nakikita mo ito sa rehiyon.

Ano ang iyong mga tradisyon sa Pasko?
Ang Pasko ay isang nakabatay sa pamilya na tradisyon. Nagsisimba kami, kung saan kami ng aking ama ay gumaganap sa isang musikal na grupo. Pagkatapos, umuwi kami at kumain ng mga sausage at potato salad na inihahanda ng aking lola na 83 taong gulang. Dahil ang aking kapatid na babae at ako ay bata, palagi kaming tumutugtog ng piano at ng trombone, kaya't laging may isang tao na dapat gumanap.

Anong mga alak ang iniinom mo sa Pasko?
Umiinom kami ng aming sariling mga alak araw-araw, kaya karamihan ay umiinom kami ng mga 'tropeo' na alak na nakolekta namin sa mga nakaraang taon. Mga alak na ipinagpalitan natin sa ibang mga tagagawa ng alak mula sa buong mundo, o binili habang bumibisita sa iba pang mga rehiyon ng alak.

Noong nakaraang taon, uminom kami ng isang alak na Chilean mula sa isang backpacking na paglilibot na isinama ko kasama ang aking matalik na kaibigan sa Chile. Ito ay isang espesyal na paglalakbay sapagkat kaming dalawa lamang babae.