Kapag naiisip mo cider , ano ang pumapasok sa isip ko? Autumn, malamang. Marahil ang mga dahon ay nagiging magagandang kulay, mga kamiseta ng flannel, mga patch ng kalabasa at Thanksgiving dinner pairings . Ito lang ang masasabi: Para sa maraming tao, ang cider ay nagtataglay ng parehong mga seasonal na eksena gaya ng pumpkin spice lattes at cable-knit sweater. Ito ay tiyak na isang positibong samahan. Pagkatapos ng lahat, sino ang hindi nagmamahal sa taglagas na coziness? Ngunit isa rin itong problema—isa na naglilimita sa potensyal na katanyagan ng cider at nagre-relegate nito sa isang seasonal na angkop na lugar.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Orihinal na Thanksgiving Drink? Matigas na Cider

Don't get me wrong: Ang cider ay may mahiwagang koneksyon sa taglagas na panahon ng pamimitas ng mansanas. Sa buong bansa, ang iba't ibang pagdiriwang ng 'Cider Week' sa rehiyon ay kadalasang nangyayari tuwing Oktubre at Nobyembre. Ngunit ang mga ubas ay inaani rin sa taglagas-walang nililimitahan ang pag-inom ng Cabernet Sauvignon o Pinot Grigio sa bintana sa pagitan ng Setyembre at Disyembre. Sa ilang mga paraan, ang cider ay nakikipagpunyagi sa isang pana-panahong isyu na katulad ng sa Prosecco o rosé , na available sa buong taon ngunit huwag pumasok sa pangunahing pag-uusap sa pag-inom hanggang sa maging mainit ang panahon.

Mas maaga sa taong ito, ang manunulat ng beer at cider na si Beth Demmon ay gumawa ng isang solid pitch para sa pagtangkilik ng cider sa tag-araw sa Washington Post . Nabanggit ni Demmon na ang nakikitang katanyagan ng cider sa taglagas ay talagang isang kamalian: Sa pagitan ng Mayo 22, 2022, at Abril 23, 2023, iniulat ni Demmon, ang pinakamataas na panahon ng pagbebenta ng hard cider sa labas ng lugar sa United States ay apat na linggong kahabaan mula Hunyo 20 hanggang Hulyo 17. Sa kalagitnaan ng tag-araw, ang kategorya ng cider ay nakakuha ng higit sa $43 milyon. Ang taglagas lamang ang susunod na pinakamabentang season, na may panahon sa pagitan ng Oktubre 10 hanggang Nob. 16—prime harvest time—na nagbubunga ng mahigit $40 milyon.

Nakipag-usap si Demmon sa isang Virginia cidermaker na nagsabi sa kanya, ' Linggo ng Virginia Cider , kung saan ginagawa namin ang pinakamaraming promosyon ng cider sa estado, ay nasa kalagitnaan ng panahon ng ani. Excited na ang mga tao sa mansanas. Kailangan nating gumawa ng higit pang promosyon sa [iba pang] buwan.”

Habang nirereport ko ang libro ko, Ang Cider Revival , halos lahat ng cidermaker na nakausap ko ay sumasalamin sa damdaming ito. 'Ang taglagas ay tila ang tanging oras ng taon upang makuha ang mga tao na interesado sa cider,' sabi ni Melissa Madden, na gumagawa Open Spaces Cider sa New York Finger Lakes . 'Napakahirap maabot ang mga bagong mamimili sa labas ng panahon ng taglagas.'

Ang katotohanan ng pagkahulog para sa isang hardinero o cidermaker ay puno ng mahahalagang gawain ng pag-aani at pagpindot ng mga mansanas. Ngunit mayroon ding mga promotional appearances sa cider festivals, hand selling sa farmers markets at marahil ay nagpapatakbo ng U-Pick orchards tuwing weekend. 'Ito ay baliw at maaari itong maging isang sakit sa asno,' patuloy ni Madden. 'Ito ang aming pinaka-abalang panahon ng trabaho at kailangan din naming mag-promote dahil ito ang tanging oras ng taon na iniisip ng mga tao ang tungkol sa mga mansanas.'

May Apples? Ang TikTok-Famous Apple Skillet Cake na ito Masyadong Madali at Masarap Ipagwalang-bahala

Sa buong mundo, ang iba pang mga kultura ng cider ay hindi nagdurusa sa pagkahulog. Nasa Rehiyon ng Basque ng Espanya , halimbawa, ang panahon ng cider ay tumatakbo mula Enero hanggang Abril, na kung saan ay ang tanging pagkakataon na maraming cider house ang bukas. Kabalintunaan, sa U.K., sinabi ni Demmon, nagsimula ng kampanya ang ilang cideries Ang Cider ay Hindi Lang Para sa Tag-init , dahil iyon ang panahon ng kanilang cider season. Doon, ang tanong ay kung paano iposisyon ang cider bilang isang inuming may malamig na panahon.

Sa kredito nito, nagsusumikap ang American Cider Association upang mabalanse ang problema sa pagkahulog ng cider. Sa loob ng ilang taon, ang pangkat ng kalakalan para sa mga cidermaker ng U.S. ay nagpo-promote ng cider na gawa sa Amerika bilang isang inuming Ika-apat ng Hulyo.

Marahil ang isa pang dahilan para ilipat ang focus ng cider sa tag-araw ay ang katotohanan na maraming lugar sa U.S. ay wala na talagang taglagas. Kung nakatira ka sa isang lugar kung saan nakakakuha ka ng malutong na araw ng taglagas na sapat na malamig para magsuot ng sweater, isaalang-alang ang iyong sarili na masuwerte. Para sa marami sa atin, ang panahon ng tag-araw ay nagpapatuloy hanggang sa taglagas. Sa mga araw na ito, maaari ding maging Dry July sa Oktubre.

---

Maaari mong sundan si Jason Wilson sa Wine Enthusiast at i-click dito para mag-subscribe sa kanyang Everyday Drinking newsletter, kung saan makakatanggap ka ng mga regular na pagpapadala sa pagkain, paglalakbay at kultura sa pamamagitan ng lente ng alak at spirits.