Sa Reno, Nevada, ang isang namumulaklak na bapor na distillery na eksena ay nakasentro sa pamayanan at mga lokal na sangkap. Si Reno ay nasa kalagitnaan ng isang revitalization na nakatuon sa art, tech at kainan, na nagdala rin ng pagtaas ng mga craft brewery at distillery.

Kung ito man ay isang paglilinis ng ari-arian kung saan hindi bababa sa 85% ng mga butil na ginamit sa paggawa ng mga diwa nito ay dapat na lumaki sa Nevada o mas maliit na operasyon ng bapor, nag-aalok si Reno ng kasaganaan ng mga pagpipilian kung saan pipiliin.

Ang eksena ng paglilinis ng bapor sa Reno ay medyo bata pa, dahil ang kasanayan ay naging ligal lamang sa buong estado noong 2013. Ang mga distilador ay mayroon pa bago ang Assembly Bill 153 ng Nevada, ngunit maaari lamang silang ibenta sa mga mamamakyaw. Nangangahulugan iyon na hindi pinapayagan ang pagtikim at pagbebenta sa mga regular na consumer.

Sa ilalim ng panukalang batas, ang lahat ng mga distillery ng bapor ng Nevada ay kinakailangang gumawa ng kanilang espiritu mula sa mga hilaw na materyales sa agrikultura. Walang pinapayagan na bumili ng paunang ginawa na mga espiritu at muling ibalik ang pangalan sa kanila bilang kanilang sarili. Mayroon ding mga limitasyon sa mga benta at pag-export na in-state, kaya't upang tikman mula sa mga distillery na ito, kakailanganin mong bisitahin ang Biggest Little City sa Mundo.

'Kapag umiinom ka ng isang espiritu ng bapor na ginawa ng isang tao dito sa Reno, o sa mga nakapaligid na lugar, alam mo na ang mga gumagawa ay talagang inilalagay ang kanilang oras at puso sa produkto,' sabi ni Melissa Test, head distiller at brewer sa 10 Torr Distilling at Brewing .

Melissa Test ng 10 Torr / Larawan sa kabutihang loob ng 10 Torr Distilling at Brewing

Ang Seven Troughs Distilling Co.

Ang unang distileriyang nagpapatakbo sa Great Basin mula pa noong 1877, Pitong Troughs ay itinatag noong 2012 at nakatuon sa mga recipe at diskarte na tanyag noong dekada 1800. Kinakailangan nitong seryoso ang istilo ng wiski, at ang mga espiritu ay dinidilisan gamit ang isang palayok na direktang apoy.

'Ang aming Bourbon ay napakalaking,' sabi ni Tom Adams, may-ari ng Seven Troughs, na pinupuri ang hanay ng mga lasa at texture nito. 'Iyon ang makukuha mo mula sa pagsunod sa mga old-style [na kasanayan].'

Ang mga bottling ng Seven Troughs ay maaaring makaramdam ng mas buong at bilog kumpara sa mga ginawa ng mga modernong istilo ng paglilinis. Bisitahin ang distillery sa kalapit na Spark upang mai-sample ang buong linya, na kinabibilangan ng gin, rum, vodka at 'moonshine' (isang hindi nakapaloob na puting wiski). O ihinto ang speakeasy nito sa bayan ng Reno, na matatagpuan sa loob Ang Basement , isang kalipunan ng mga lokal na negosyo na nakatayo sa nabago na basement ng makasaysayang gusali ng Post Office.

10 Torr Distilling at Brewing

10 Torr Distilling at Brewing ay matatagpuan sa bayan ng Reno, isang kapitbahayan na nakakaranas ng muling pagsilang. Sinasabi ng pagsubok kung ano ang pinaghiwalay ng distillery ay ang pagsasanay nito ng paglilinis ng vacuum.

'Sa pamamagitan ng pagdidilig sa isang mas mababang temperatura, hindi namin labis na pagluluto ang alinman sa mga maseselang lasa na ginawa ng lebadura sa panahon ng pagbuburo, alinman sa mga lasa ng butil na ginagamit namin, o alinman sa mga botanikal o sangkap na ginagamit namin upang maipatikim ang aming gins at vodkas, 'she says. 'Ang aming gin panlasa ay hindi kapani-paniwalang sariwa at buhay dahil ang totoong lasa ng mga botanical na ginagamit namin ay hindi nawasak sa proseso ng paglilinis.'

Ang Depot

Matatagpuan sa loob ng dating punong tanggapan ng Nevada-California-Oregon Railway, Ang Depot ay pantay na mga bahagi ng paglilinis, restawran, brewery at pub. Ang unang combo ng brewery / distillery ng Nevada, ang pagkain at inumin ay handcrafted ng mga lokal na sangkap nang madalas hangga't maaari. Ang tagagawa ay nagmumula ng mais, trigo at rye mula sa mga magsasaka sa buong hilagang Nevada. Samantala, ang Depot's Amer Depot, ay isang mapait na aperitif na kinikilala ang kulturang Basque at pamana ng Nevada, na nakapagpapaalaala kay Amer Picon.

Ferino Distillery / Larawan ni Ryan McGinnis

ligaw na Distillery

Matatagpuan sa gitna ng Reno's Brewery District, ligaw na Distillery hindi lamang nag-aalok ng paggawa ng mga espiritu, ngunit isang buong programa ng bar, isang mabagal na inisyatiba sa kape at isang art gallery. Nagmula sa San Francisco bilang Canella Spirits, ang mga may-ari ay bumalik sa kanilang sariling lungsod ng Reno noong 2018. Inayos ng tagapagtatag na si Joe Cannella ang puwang bago buksan ang mga pinto sa kanyang sariling pasilidad sa produksyon noong Nobyembre.

Dalubhasa si Ferino sa tradisyunal na mga espiritu ng Itandang Lumang Daigdig tulad ng amaro, fernet at cinnamon cordial, lahat nilikha mula sa isang batayan ng brandy ng ubas. Ipinakita ang mga ito sa isang modernong konteksto sa pamamagitan ng isang malawak na programa ng craft cocktail. Ang micro-art gallery ay na-curate ng Proyekto sa Holland , isang lokal na nonprofit na tumatanggap ng isang bahagi ng mga nalikom mula sa isang seksyon ng menu ng cocktail ni Ferino.

Pinabayaang Kumpanya ng Mga Spirits ng Ilog

Matatagpuan sa bayan ng Reno, Pinabayaang Kumpanya ng Mga Spirits ng Ilog gumagawa ng vodka, istilong genver ng gin at pinausukang rye whisky, bukod sa iba pa. Ang pinausukang wiski ay tinulungan ng isang onsite na malamig na usok na silid para sa mga butil. Mahahanap ng mga bisita ang isang Western / Victorian na istilo ng pagtikim at isang maliit na batch na paglilinis na nagpapatakbo ng isang 150-galon pa rin. Ang lahat ay hands-on, mula sa hilaw na butil hanggang sa pag-sealing ng mga bote.

Ang Bar sa Bently Heritage Estate Distillery / Larawan ni Jody Horton

Bently Heritage Estate Distillery

Limampung minuto sa timog ng Reno sa Minden, mahahanap mo ang dalawang distillery sa Bently Heritage Estate Distillery . Ang isa, na itinayo sa loob ng mga silo ng isang maagang ika-20 siglo na harina ng harina, ang whisky ng solong-malt na sining mula sa barley na lumaki at malate ng gumawa. Ang isa pa ay nasa loob ng isang dating creamery, na itinayo noong 1916, kung saan Bently gumagawa ng Bourbon, rye, gin, vodka at iba pang mga specialty na espiritu.

Ang kapatid nitong kumpanya, ang Bently Ranch, ay lumalaki hanggang sa 2,700 ektarya ng trigo, rye, barley, hops at oats para sa mga brewer at distiller. Ang pasilidad ay sertipikadong LEED at kumakatawan sa pangako ng kumpanya sa pagpapanumbalik ng mga makasaysayang lugar. Gumagamit ulit ito ng mga materyales, pag-aabono at gumagamit ng mga diskarte sa paggawa na environment friendly. Hakbang sa loob ng sentro ng bisita na nakakabit sa mga silo para sa isang pagtikim sa ibaba, o umakyat sa hagdan ng kahoy na spiral sa lugar ng bar para sa isang craft cocktail na may tanawin pa rin.

Ang Barrel House sa Frey Ranch / Larawan ni Jeff Dow

Frey Ranch Estate Distillery

Sa Frey Ranch Estate Distillery , na matatagpuan halos isang oras sa silangan ng Reno sa Fallon, lahat ng mga aspeto ng proseso ng produksyon ay hinahawakan nang onsite. Ang pamilyang Frey ay nagsasaka sa loob ng 165 taon at nasa kanilang kasalukuyang lokasyon na 2,500-acre mula pa noong 1944. Pinatubo nila ang lahat ng kanilang butil, sinira ang kanilang barley, distill, edad at bote ng kanilang espiritu sa bukid. Bago pinayagan ng mga batas ng estado ang mga paglilinis ng estate, ang Frey Ranch ay inisyu ng isang pang-eksperimentong lisensya sa paglilinis noong 2006, na pinapayagan silang subukan ang mga recipe.