Sa 2020, Lebanon nakaranas ng isang tanyag na rebolusyon, isang krisis sa pananalapi, ang epekto ng nobela coronavirus at isang napakalaking pagsabog noong Agosto 4, 2020 sa Beirut's pantalan na pumatay ng higit sa 200 katao at nasugatan ng higit sa 6,000.

Sa kabila ng mga paghihirap kamakailan, ang mga alak ng Lebanon ay nakaranas ng isang bagay tungkol sa muling pagbabalik. Mula 1996 hanggang 2020, ang bilang ng mga winery ay lumago mula 40 hanggang halos 80.

'Napakahusay na oras para sa alak ng Lebanon sa ngayon,' sabi ni Michael Karam, may-akda ng Mga Alak ng Lebanon at nakikipagtulungan sa kamakailang inilabas na dokumentaryo, Alak at Digmaan . 'Napakalungkot lamang na ang Lebanon ay nakikipaglaban sa dobleng whammy ng pandemya pati na rin ang hyperinflation at kawalang-tatag ng politika sa bahay.'

Larawan sa kabutihang loob ni Chateau Musar

Sa simula…

Ang kasaysayan ng winemaking ng Lebanon ay nagsimula noong 7,000 taon hanggang sa mga panahong biblikal.

Sa lungsod ng Baalbek, sa Bekaa Valley, isang nakakagulat na buo na templo ng ikalawang siglo kay Bacchus, Romanong diyos ng alak, ay may hawak na isang dramatikong salamin sa kahalagahan ng kultura ng alak sa bahaging ito ng mundo.

Sa pagitan ng 2700 B.C. at 300 B.C., ang mga Phoenician ay kumalat ng vitikulture sa buong Mediteraneo.

Mabilis sa 1857, nang itinanim ang mga monghe ng Pranses na Heswita Cin assault mga ubas sa Bekaa Valley, sa ngayon Chateau Ksara . Ang pagkakaroon ng Pranses sa pagitan ng World Wars ay nagsemento ng isang kultura ng alak sa bansa.

Ang pamilyang Musar / Larawan ni Lucy Pope

Sa pagsisimula ng 15-taong digmaang sibil ng Lebanon, na nag-umpisa noong 1975–90, mayroon lamang anim na mga winery ng komersyo, na kasama ang ngayon na pandaigdigan ng buong mundo. Chateau musar . Ang winemaker ni Musar, ang huli, maalamat na Serge Hochar, ay napagtanto na kailangan niyang i-export ang kanyang mga alak. Nag-impake siya ng mga bote sa isang maleta at naglakbay sa UK, kung saan pinag-aralan niya ang British, at pagkatapos ang mundo, tungkol sa mga alak ng Lebanon.

Ang mga pagsisikap ni Hochar ay naglagay ng batayan para sa isang maunlad na industriya ng alak.

Faouzi Issa, ang winemaker ng Domaine des Tourelles / Larawan sa kabutihang loob ni Domaine des Tourelles

Ang lay ng lupa

Ang Lebanon ay nakaupo sa silangang gilid ng Dagat Mediteraneo, kung saan ito hangganan ng Syria at Israel . Ngayon, malapit sa kalahating milyong mga refugee ay nakatira sa mga kampo sa kalsada ng Beirut-Damascus sa kanlurang Bekaa Valley. Ang lugar na ito ay gitna ng bansang alak, na matatagpuan mga 30 milya silangan ng Beirut.

Ang tuyo, maaraw na klima at tanawin ng bansa ay mainam para sa lumalaking ubas. Ang mga bundok na Lebanon na natabunan ng niyebe at Anti-Lebanon ay nagbibigay ng proteksyon para sa mga mataas na mataas na puno ng ubas ng Bekaa Valley, maraming lumago sa higit sa 3,000 talampakan.

Ang taas ay gumaganap din ng isang pangunahing papel sa mga masungit na burol ng rehiyon ng alak ng Jezzine sa timog. Sa Batroun, isang rehiyon sa hilaga ng Beirut, ang mga ubasan ay pinalamig ng Dagat Mediteraneo.

Nangingibabaw pa rin ang impluwensya ng Pransya sa pag-winemaking ng Lebanon. Gusto ng Mediterranean red varieties Syrah , Grenache , Mourvèdre at Carignan ay pangkaraniwan, kasama ang mga pagkakaiba-iba ng Bordelais Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc at Little Verdot .

Ang mga alak na ito sa pangkalahatan ay malakas, na may mga tala ng mga pampalasa sa Gitnang Silangan tulad ng cumin at sumac. Ang kanilang tannin payagan ang mga alak na tumanda sa loob ng maraming taon.

Bekaa Valley sa Lebanon / Alamy

Ang pulang pagkakaiba-iba kamakailan lamang sa pansin ng pansin ay isa sa pinaka makasaysayang pagtatanim ng Lebanon, ang Cin assault.

'Gustung-gusto ng Cin assault ang panahon ng Mediteraneo ng Lebanon at mga sariwang gabi sa tag-init [dahil sa taas ng Bekaa Valley,' sabi ni Faouzi Issa, tagagawa ng alak sa makasaysayang alak ng Domaine des Tourelles. Ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng isang Cin assault mula sa mga ubas na higit sa 50 taong gulang gamit ang katutubong lebadura at kongkretong mga vats.

'Ito ay isang napaka bilog, malambot, malasutla na alak, na may maraming prutas mula sa unang araw,' sabi ni Issa. 'Ang mga tanin ay nakabalangkas at maaaring mabuhay at maayos na tumanda. Maganda ang ebolusyon. '

Para sa mga puting alak, gumagawa ang Lebanon Chardonnay , Viognier , Sémillon at Sauvignon Blanc . Ang isang dumaraming bilang ng mga tagagawa ay nakatuon sa mga natatamnan, floral Merwah at ang waxy, mga tekstong Obeideh na ubas, na mga katutubong lahi ng Lebanon.

Ayon sa kaugalian, ang mga ubas na ito ay ginagamit upang makabuo ng makasaysayang espiritu na may lasa ng anis, Alkohol .

Saan Talaga Galing ang Alak?

'Ang mga puting alak [ng Lebanon] ay dumadaan lamang sa bubong sa mga tuntunin ng kalidad, [na may kasariwaan, lalim at pagiging kumplikado na naniniwala sa kanilang kinalalagyan,' sabi ni Karam. Ang mga iba't-ibang ito, sabi niya, na nagpapahintulot sa mga gumagawa ng alak na '[maging] mas matapang, medyo mas off-piste, hindi gaanong nakasal sa paaralang Pranses.'

Sa Batroun, Sept Winery ay nag-eeksperimento sa contact sa balat na Obeideh. Domaine des Tourelles plano upang palabasin ang isang timpla ng dalawang katutubong pagkakaiba-iba.

'Ang Merweh ubasan [sa Domaine des Tourelles] ay higit sa 150 taong gulang, lumalaki sa tabi lamang ng mga cedar sa bundok sa [4,921 talampakan] na kataas,' sabi ni Issa. '[Ito ay] isang ligaw na ubasan na walang pruning para marahil isang siglo.'

Ang mga tanggapan ng Chateau Marsyas matapos ang mga pagsabog noong Agosto / Larawan sa kabutihang loob ni Chateau Marsyas

Mga napapanahong hamon

Habang itinatayo ng mga winemaker ng Lebanon ang kanilang industriya at pandaigdigan na bakas ng paa, nakipaglaban sila sa matinding hamon sa kanilang bansa at rehiyon.

Chateau Marsyas's ang mga tanggapan ay 1,600 talampakan lamang mula sa pagsabog noong Agosto. Ang mga nagmamay-ari na sina Karim at Sandro Saadé ay dinala ang kanilang malubhang nasugatan na ama, si Johnny R. Saadé, sa daanan at pababa ng siyam na flight ng hagdan. Makalipas ang dalawang linggo, sinimulan ni Marsyas ang pag-aani sa Bekaa.

'Sa ospital ng aming ama, kinailangan naming baguhin ang kanyang silid sa ospital sa isang 'silid ng operasyon' upang pamahalaan ang proseso ng pag-aani, na nagsimula ilang araw lamang matapos ang pagsabog,' sabi ni Sandro. 'Sa isang normal na taon, pupunta kami sa ubasan ng Chateau Marsyas ng 5 ng umaga upang magsagawa ng pag-aani, samantalang sa taong ito kailangan naming pangasiwaan ang buong proseso sa telepono.'

Nagmamay-ari din ang pamilyang Saadé Domain ng Bargylus , ang nag-iisang komersyal na pagpapatakbo ng alak sa Syria.

Bekaa Valley sa Lebanon / Getty

'Sa parehong oras sa isang normal na taon, ang mga sample ng ubas ay ipinadala sa amin ng taxi mula sa Bargylus sa Syria, sa aming mga tanggapan sa Beirut para matikman upang matukoy ang petsa ng pag-aani para sa bawat parsela,' sabi ni Karim. Noong 2020, ang prutas na iyon mula sa Bargylus, na sa kabila ng pagkakubkob ng maraming beses, ay hindi tumitigil sa pagpapatakbo sa buong digmaan, dapat tikman mula sa tabi ng kama ng ospital ng kanilang ama.

Upang maidagdag sa mga paghihirap, ang pera ng bansa, ang libra na Lebanon, ay lumubog ng 80% noong nakaraang taon. Maraming tao ang hindi makakakuha ng pera mula sa mga lokal na bangko. Nag-iwan ito ng mga winemaker sa isang mahirap na posisyon. Umasa sila sa Europa para sa mga supply ng winemaking.

'Hindi sila makakaligtas sa mga lokal na benta dahil lamang hindi nila magagamit ang kita upang bumili ng hilaw na materyal,' sabi ng may-akda ng libro na si Karam. 'Para doon, kailangan nila ng 'sariwang pera,' mahirap pera mula sa labas ng Lebanon, upang magbayad para sa mga bote, corks, label, lebadura, asupre at iba pa,'

Ang Lebanon ay gumagawa ng halos 10.5 milyong mga bote, at na-export ang halos 50% ng mga alak nito taun-taon.

'Ito ay isang sitwasyon na ginawang priyoridad ang pag-export ng alak, isang bagay ng kaligtasan, at ito ay isang hamon na handa silang bumangon,' sabi ni Karam. 'Ngunit pagkatapos ay dumating ang pandaigdigang lockdown at biglang, sa parehong mga kamay nakatali, naubusan sila ng paggalaw. Sa ilalim ng linya, ang mundo ay kailangang bumili ng alak ng Lebanon upang ang maliit na industriya na ito ay maaaring mabuhay. '