Kahit na ang mga brewer ay patuloy na tinanong kung ano ang susunod na malaking bagay sa mundo ng craft beer, ang mga mamimili ay magpakailanman na bumalik sa ilang mga klasikong istilo: mga lager at stout, sigurado, ngunit tiyak na India pale ales (IPAs).

Sa loob ng maraming taon, pinuno ng mga Amerikanong IPA. Palaging nakikita ng istilo ang pinakamataas na bilang ng mga pagsumite sa anumang paghuhusga o kumpetisyon, kabilang ang ina ng kanilang lahat, ang Brewers Association's taunang Mahusay na American Beer Festival . Tila hindi lamang tayo makakakuha ng sapat sa mga bagay-bagay.

Kasaysayan, ang istilong Amerikano-IPA ay hinimok ng isang 'mas malaking ibig sabihin ay mas mahusay' na pag-uugali. Ang mga Hophead ay nag-clammored para sa higit na hop aroma at lasa, malubhang itulak ang mga limitasyon ng mga makatuwirang IBU (internasyonal na nakakasakit na mga yunit).

Ang mga bago, kapanapanabik na mga profile sa hop ay handa nang maranasan sa mga pagtatangka ng mga brewer na ipakita ang mga makabagong pagkakaiba-iba.

Habang ang ilan ay maaari pa ring mag-subscribe sa teorya na mas maraming hops, mas mabuti, tila maraming mga brewer ang tumingin muli sa estilo. Oo naman, ang mga Amerikanong beer — lalung-lalo na ang mga IPA - ay medyo hoppy pa rin, ngunit lalo kaming naghahanap ng mas pinong, balanseng mga pagpipilian ngayong natapos namin ang paunang laking gulat at pagkamangha.

Ang isa pang pangunahing kadahilanan na humuhubog sa tanawin ng American IPA ay ang pagpapalabas ng mga bagong varieties ng hop. Mayroon na ngayong malapit sa 200 hop varieties na magagamit sa komersyo. Ilang dekada na ang nakalilipas, ang mga brewer sa buong mundo ay may access lamang sa halos isang-kapat ng na.

Ano ang ibig sabihin nito sa iyo? Ang mga bago, kapanapanabik na mga profile sa hop ay handa nang maranasan sa mga pagtatangka ng mga brewer na ipakita ang mga makabagong pagkakaiba-iba. Ngayon, maaari kang makahanap ng isang hanay ng mga serbesa na binabanggit ang paggamit ng mga bago o pang-eksperimentong hop varieties, o kahit na nakatuon sa isang solong hop para sa isang purong pagpapahayag.

Isang Sariwang Gabay sa Mga Hop sa Beer

Inirekumenda ang mga American IPA

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopping Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 ans 6 pack, 91 puntos. Nagbubuhos ito ng isang maulap na kulay ginintuang-dilaw na kulay, na may isang puting puting ulo na nagpapakita ng mahusay na pananatiling lakas. Ang hop aromas ay kaagad na bumubulusok mula sa baso — maraming karot na alisan ng balat, sariwang damo at may tusong karayom ​​ng pino na dinadala ng lahat sa kalangitan. Mas amoy ito kaysa sa ito, dahil ang pagsipsip ay nakakagulat na ilaw, balansehin ng sapat na malty na suporta at pinong carbonation. Ito ay nai-session, sigurado, ngunit tiyak na walang kakulangan sa lasa. abv: 4.5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6 pack, 91 puntos. Matapos ang higit sa apat na taon, ang mga brewer ay nagsagawa ng kanilang tinaguriang 'Project Lupulus' at kumpletong binago ang serbesa na ito, sinamantala ang mga hop na hindi magagamit noong ang Rebel IPA ay unang inilunsad noong 2014. Sa kabuuan, pitong hop ang napili para sa bagong resipe: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (isang bagong pagmamay-ari ng iba't ibang hop at eksklusibo kay Sam Adams), HBC 682 (isa pang bagong iba't ibang pang-eksperimentong hop), Mosaic at Simcoe. Ang nagresultang paggawa ng serbesa ay balanseng balanseng at mas tropikal sa kalikasan kaysa sa paunang handog, na may isang matatag ngunit hindi labis na lakas na caramel-malt core at iba-ibang mga tono ng hop sa buong, mula sa grapefruit rind hanggang sa sariwang pine, na may maliwanag na pinya at lemon fruit flavors. abv: 6.5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 ans 6 pack, 90 puntos. Brewed sa Centennial, Chinook at Columbus hops, nagbubuhos ito ng isang maliit na maulap-ginto na kulay, na may isang medium na puting ulo na nag-iiwan ng magandang lacing sa likod ng bawat paghigop. Ang hop aromas ay nasa harap at nakasentro sa ilong, na may agresibong samyo ng sariwang pine resin, balat ng sitrus at balat ng mangga na dinadala hanggang sa medium-weight na panlasa, kasabay ng kaaya-aya, malty na tamis na bumabalot sa bibig. Ang sapat na carbonation ay nagpapanatili ng tapusin na sariwa, na may isang halik ng kapaitan sa likod ng pagsara. abv: 6.5%

Limitadong Paglabas ng Firestone Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 89 puntos. Ang pinakabagong paglabas sa serye ng Luponic Distortion ng Firestone, na ang bawat isa ay nag-aalok ng iba't ibang hop profile, na nagtatampok ng isang timpla ng pitong hops, kahit na ang bituin ay ang hops na lumaki sa Hop Head Farms sa Michigan. Ang ilong ay nasa unahan ang lahat ng citrus, na may kaunting minty, erbal at puting mga bulaklak na accent na nagpapahiram ng lalim at interes. Ang panlasa ay nag-aalok ng higit pa sa pareho, pinagbatayan ng isang malinis na profile ng malt at daluyan ng carbonation. Hindi ito medyo katamtaman, may malutong, malinaw na kulay at isang banayad na kapaitan na nagpapatuloy hanggang sa matapos. abv: 5.9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 puntos. Ang pagpili sa buong taon ay balanseng balansehin at maa-access, na may nakakagulat na banayad na tala ng hopsy ng balat ng sitrus at sariwang tuyong damo na sumasayaw sa isang core ng light toast at caramel malt. Ang daluyan ng mala-laman ng kalangitan ay malulutong at banayad na mapait, na may sapat na carbonation upang balansehin ang bahagyang matamis na mga katangian ng malt at isang kaaya-ayang pagkatuyo hanggang sa matapos. abv: 6.7%