Alam mo ang kasabihang, 'Ang pagtutulungan ng magkakasama ay ginagampanan ang pangarap'? Iyon ang saloobin na pinagtibay ng isang lumalaking bilang ng mga distillery. Nag-cross-pollination ang mga espiritu sa pamamagitan ng mga pakikipagtulungan sa mga brewery, winery, magsasaka at iba pang mga entity sa kanilang mga lugar.

Ang ilan ay naghahangad na pansinin ang mga lasa ng homegrown o ang epekto ng terroir ang iba ay nais na suportahan ang mga lokal na negosyo at ang iba pa ay hindi lamang mapigilan ang pag-eksperimento sa anumang mga materyal na nasa kamay, kahit na ang mga kamakailan-lamang na emptied na barel. Ang mga sumusunod na proyekto ay naglalarawan kung paano ang mahusay na paglalaro sa iba ay maaaring humantong sa ilang mga bottling na pinipilit ng hangganan.

Paglalarawan ni Victoria Skovran

Trail Distilling at J. Christopher Wines

Ang Trillium Pink Pinot Gin at Trillium Barrel ay Nakareserba sa Gin

Sa una, Oregon City's Distilling ng Trail nais lang makita kung anong mangyayari.

'Nais naming mag-eksperimento sa aming gin,' sabi ng Co-may-ari na si Sara Brennan. 'Naniniwala kami sa pagsuporta sa mga lokal na negosyo.'

Habang ang mga brewery o coffee roasters ay panandaliang itinuturing bilang mga tagatulong, tila hindi sila ang tamang tugma sa isang floral, citrus-forward gin. Ito ay isang gawaan ng alak, partikular, sa Willamette Valley J. Christopher , na sa huli ay tumama sa matamis na lugar.

' Oregon Pinot Noir ay kinikilala bilang ilan sa mga pinakamahusay na Pinot sa buong mundo, kaya bakit hindi pagsamahin ang isang lokal na gin at alak? ' sabi ni Brennan.

Gumagawa ang trail ng dalawang bottling na gumagamit ng mga emptied casks mula kay J. Christopher. Ang Nakareserba ang Trillium Barrel Gin ginastos ng anim na buwan sa isang dating bariles ng alak na toasted ng ReWine Barrels , isa pang negosyo sa Oregon. Yung isa, Trillium Pink Pinot Gin , edad sa loob ng dalawang buwan sa isang sariwang emptied na bariles, na nagbibigay ng isang masarap na pamumula.

Manifest Citrus Flavored Vodka / Paglalarawan ni Victoria Skovran

Manifest Distilling at mga lokal na growers ng sitrus

Manifest Citrus Flavored Vodka

Ang orihinal na plano ay gumawa ng gin, naalaala ni Tom Johnson, kasosyo at director ng benta sa Manifest Distilling sa Jacksonville, Florida. Ang ideya ay hindi kailanman magiging isang may lasa na vodka, isang kategoryang inalis si Johnson bilang 'kasuklam-suklam.'

Ngunit tulad ng nasubok na Manifest mga balat ng sitrus bilang gin botanicals, 'alam namin kaagad may potensyal kaming gumawa ng isang bagay na hindi kapani-paniwala,' sabi niya. 'Ang pamumuhay sa Florida, ang prutas ang aming No. 1 na produktong pang-agrikultura, at nais naming magbigay pugay doon.'

Makalipas ang dalawang taon, pinakita ng Manifest ang patatas vodka na may timpla na 60% orange, 20% lemon at 20% na peel ng balat ng ubas, lahat ay nagmula sa mga lokal na hardin. Ang mga unang batch na ginamit na prutas mula sa magsasaka ng Hilagang Florida na si Cecil Nelson. Nang pumanaw siya noong 2018, nagsimulang magtrabaho ang Manifest Sun Harvest Citrus , isang pasilidad ng grower at juicing. Habang nananatiling pare-pareho ang porsyento, nagbabago ang mga pagkakaiba-iba sa buong taon, depende sa kung ano ang hinog. Ang pamilyar na pusod o mga dalandan ng Valencia ay maaaring ihalo sa halo, tulad ng mga sweet-tart na Temples o Honeybell tangelos, na nagreresulta sa mga nuanced na pagkakaiba-iba sa bawat pangkat.

Beer cask-tapos na wiski / Paglalarawan ni Victoria Skovran

Westland Distillery at Black Raven Brewing Co.

Wiski na tapos ng cask ng beer

Paglilinis ng bapor sa Seattle Westland ay nabanggit na para sa diin na ito sa terroir sa wiski nito, na nakamit ng mga lokal na butil at kahit na ang peat ay nakuha mula sa a Washington libro ng estado.

Ngunit ang bagong programa ng exchange-cask ng distillery sa mga serbesa, isang malaking bahagi ng malikhaing tanawin sa Pacific Northwest, 'ay isa pang paraan Westland ay nagtatrabaho upang ipahayag ang isang pakiramdam ng lugar sa aming mga whisky, 'sabi ni Scott Sell, ang director ng operasyon ng distillery.

Nagsimula ang proyekto bilang tugon sa mga kahilingan mula sa mga lokal na prodyuser para sa mga emptied na whisky casks, sinabi niya. Sa halip na ibenta ang mga ito, nagpahiram ang mga casland ng Westland sa mga brewer sa isang kundisyon: Ibalik ang mga ito kapag tapos ka na.

Ang nagbabalik ay 'lahat ng uri ng kamangha-manghang at kakaibang mga casks upang tapusin ang aming wiski,' Mga tala ng Sell. Black Raven Brewing pinunan ang isang hanay ng mga casks Feather Weather Coffee Stout at isa pa na may a kriek style Cherry Sour . Sa kanilang pagbabalik, pinuno ni Westland ang parehong mga set ng wiski, pagkatapos ay ikinasal ang dalawa nang sama-sama sa isang matatag na espiritu na umuungal ng cherry at torta na natakpan ng tsokolate.

Amaro Pazzo / Paglalarawan ni Victoria Skovran

Long Road Distillers at Madcap Coffee

Baliw na mapait

Sa Grand Rapids, Michigan, Long Road Distillers nais na gumawa ng isang espiritu na may spiked na kape . Bumaling ito sa Madcap , isang kilalang lokal na roaster ng kape na minamahal para sa mga pana-panahong kape.

'Ang kape at dalisay na espiritu ay napakahusay na magkakasama,' sabi ni Jon O'Connor, ang may-ari / cofounder ng Long Road. 'Para sa ilang oras, talagang nais naming gumamit ng kape sa isa sa aming mga produkto.'

Sa loob ng halos isang taon ng pagsasaliksik at pag-unlad, mabilis na pinasiyahan ng dalawang entity ang isang 'nakakasawa' na kape ng kape, na nakatuon sa halip sa isang pagbabahagi ng pagmamahal sa amaro. Ang kanilang bersyon ay gagamit ng kape upang suyuin ang mapait, bulaklak, mausok o mala-hayop na mga tala, depende sa pinagmulan ng beans at diskarteng litson.

Sa huli, pinili nila ang Reko, isang kape na taga-Etiopia na may citrusy acidity at mga fruit fruit flavors. Ito ay pinaghalo sa isang walang kinikilingan na espiritu na macerated sa mga botanical na may kasamang orange at chicory, mga lasa na tradisyunal na ipares sa kape.

Itinampok ang Cider Barrel ng Virginia Highland Malt Whiskey / Paglalarawan ni Victoria Skovran

Virginia Distillery Co. at mga lokal na cideries

Cider Barrel Matured Virginia Highland Malt Whiskey

Virginia Distillery sa Lovingston ay nakipagtulungan sa mga wineries at breweries, kaya't natural na makipagtulungan sa mga gumagawa ng cider sa isa sa pinakamalaking estado ng paggawa ng mansanas sa bansa.

'Gumawa ito ng maraming kahulugan sa mga tuntunin ng profile ng lasa at kung ano ang sinusubukan naming makamit,' sabi ng Direktor ng Distillery na si Ian Thomas. Inabot niya ang Potter’s Craft Cider at Buskey Cider , kapwa sa Central Virginia at kilala sa mga pang-eksperimentong paglabas tulad ng hopped cider at isang jalapeño-lime infusion. Isang programa sa exchange-cask ay nakaayos upang ipalipat-lipat ang mga ginamit na daluyan sa pagitan ng mga tagagawa ng wiski at cider. Ang mga layer ng lasa ay magbabago sa bawat pag-ikot.

Mula sa unang eksperimento noong 2016, 'alam namin na nasa isang bagay na kakaiba at naiiba kami,' sabi ni Thomas. Ang dry, tart apple flavors ay natunaw kasama ang malambing na butterscotch ng malt whisky.

'Nagulat kami sa pagiging simple at balanse, ngunit ang lalim din ng character na nakuha namin dito,' sabi niya.

Wigle Maple Liqueur / Paglalarawan ni Victoria Skovran

Wigle Whisky at Rivendale Farms Sugarhouse maple syrup

Wigle Maple Liqueur

Batay sa Pittsburgh Wigle ay naging masagana sa mga tuntunin ng nagtutulungan na mga bottling sa mga nakaraang taon. Ang mga handog ay nagmula sa isang tulad ng Aquavit na tulad ng Eau de Pickle (oo, isang diwa na may lasa na adobo) sa isang pakikipagsosyo sa isang lokal na tsokolate na nagbigay ng mga truffle na na-infuse ng wiski.

Ngunit ang daan patungo rito maple liqueur ay partikular na interes, na kinasasangkutan ng 'pakikipagkalakal ng bariles at labis na halaga ng maple syrup,' sabi ni Michael Foglia, tagapamahala ng pag-unlad ng produkto at pagbabago ni Wigle.

Ang liqueur ay nagsisimula sa maple syrup, na kung saan ay fermented at pagkatapos ay may edad na limang buwan sa mga barrels na dating humahawak ng matamis na bagay. Sa wakas, ang natapos na espiritu ay pinatamis ng isa pang pagdaragdag ng madilim at matatag na maple syrup.

'Tumagal ng halos isang taon upang mapila ang lahat para sa unang batch,' sabi ni Foglia. Gumana ang distillery Bissell Maple Farm at Rivendale Farms .

Bakit maple? Ito ay isang extension ng 'pakikipag-ugnayan sa lokal na terroir,' sabi ni Foglia. 'Habang hindi kami 'mabaliw sa maple' tulad ng Vermont, ito ay pa rin isang pangunahing bahagi ng aming pamana sa agrikultura,' kasama ang Pennsylvania na gumagawa ng ikapitong pinaka syrup ng lahat ng mga estado sa bansa.