Uminom ng isang Mas mahusay na Bordeaux
Hindi mapaghihiwalay ang Vintage at Bordeaux. Matatagpuan sa ika-45 na kahanay, ang rehiyon ay may klima sa karagatan sa pinakadulo na hangganan para sa paggawa ng mahusay na pulang alak.
Iyon ang lakas nito-sa magagandang vintages, ang mapagtimpi panahon ay katumbas ng mga alak na may mahusay na pag-igting sa pagitan ng kayamanan, istraktura at mahabang buhay - at ang kahinaan nito. Sa mga mahihirap na vintage, ang mga alak ay maaaring maging underripe, magaan at maghalo.
Ang pagbabago ng klima ay gumawa ng pagkakaiba sa dalas ng mga mahihirap na vintage, na may dalawa lamang mula noong 2000 (2002 at 2007) na kwalipikado para sa kaduda-dudang pagkakaiba. Ngunit sa Estados Unidos, may posibilidad pa rin kaming bumili ng magagaling na mga vintage at huwag pansinin ang mas maliit.
Ang pagbili, mayroon lamang isang mahahalagang desisyon na natitira: Kailan tayo dapat uminom ng alak?
Mayroong dalawang mga diskarte. Uminom ng bata at may prutas (posible, kahit na may ilang nakabalangkas na Bordeaux), o i-edad ito ng hanggang sa maraming dekada upang makagawa ito ng mga pang-amoy na pampalasa at pampalasa.
Ang mga buod ng kapsula na ito, na may mga rating na kinuha mula sa aming pinakabagong vintage chart, pinapayuhan kung anong estado ng kakayahang uminom ang iyong alak ngayon. At, kung nasa mood ka para sa pagbili ng higit pa, inirerekumenda ko ang mga alak na pinakamainam sa panahon ng magagaling na mga vintage mula pa noong 1990.
Mga matatandang vintage
Maraming mga vintage bago ang 1990 ay dapat na nasa mahusay na anyo. Hindi palaging ito ang mga alak na may maraming prutas. Kadalasan ang mga ito ay gawa sa hindi gaanong hinog na prutas at nagtataglay ng mga stalky tannin. Iyon ang dahilan kung bakit hindi sila nagbigay ng anumang kasiyahan noong bata pa (isang halatang pagbubukod noong 1982, na pinintasan noong panahong iyon dahil sa sobrang kasiya-siya). Ngunit ang mga alak na ito ay maaaring lumiwanag pagkatapos ng 30 o higit pang mga taon.
Kung may nag-alok sa akin ng mga bote ng 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 o 1955, lahat ng mga vintage na ang mga nangungunang alak ay kamangha-mangha pa rin, tatalon ako sa pagkakataong ito (na unang nasuri kung saan sila nanggaling — mayroong maraming mga huwad sa paligid).
Sa mga ito at iba pang mga lumang alak, tandaan na ang wastong mga kondisyon ng pag-iimbak sa buong buhay nila at mabuting corks ay mahalaga para maipakita ng mga alak ang kanilang makakaya. Karaniwan ang pagkakaiba-iba ng botelya, kaya huwag agad mawalan ng pag-asa dahil ang isa sa iyong mga dating kayamanan ay hindi nagpapakita ng maayos-buksan lamang ang isang backup na bote. Posibleng ang susunod ay magiging mas mahusay.
