Kapag naghahanap ka upang magkaroon at madali, nakakarelaks na brunch kasama ang mga kaibigan, ang huling bagay na kailangan mong bigyang diin ay ang paghahanap ng tamang dadalhin na alak. Napagpasyahan naming gawing simple ang mga bagay sa pamamagitan ng pagtingin sa limang mga staples ng brunch para sa tagsibol at isang perpektong pares ng pares ng alak upang mapunta sa bawat isa.

Mga taco ng almusal + Grüner Veltliner

Ang regalong Austria sa mga mahilig sa brunch ay Green Valtellina , na kilala sa lasa nitong berde-mansanas at kaasim na bibig. Habang posible na makahanap ng pinakamataas, solong-ubasan na Grüners, gugustuhin mo ang isang isang litro na bote para sa iyong kaswal na brunch. Ang ningning at bahagyang pagiging masustansiya ng alak ay gumagana sa mga taco ng agahan na nagtatampok ng abukado, mga itlog at chorizo. At huwag mahiya sa mainit na sarsa-ang alak na ito ay maaaring hawakan ang pampalasa.

Patatas Bravas + Orange Wine

Ang orange na alak ay isang quirky ngunit maraming nalalaman na istilo na nakatayo nang maayos sa pampalasa at almirol ng pritong Spanish potato dish na may garlicky aioli. Talagang walang citrus na kasangkot sa paggawa ng alak na ito, na kung saan napupunta sa maraming pangalan: orange, amber, contact sa balat, fermented ng balat. Ito ang resulta kapag ang katas ng mga puting ubas ay macerate na may mga balat. Asahan ang ilang mga tannin mula sa mga balat — halos kasing dami ng isang light red wine — ngunit pati na rin ang pagiging nakakain ng kaasiman ng puting alak.

Nakikita ng Beer ang Brunch

Panzanella + Lambrusco

Ang klasikong susunod na araw na tinapay na salad na ito ay nagmula sa Tuscany ngunit tumingin sa silangan para sa isa sa mga pinaka-kasiya-siyang pagsasama ng alak doon: masarap na pulang Lambrusco na ginawa sa Emilia-Romagna Ang Lambrusco ay may iba't ibang mga shade — ang madilim-rosas na Lambrusco Salamino ay nasa ilaw na bahagi ng spectrum, habang ang Lambrusco di Sorbara ay mas buong at mas matatag. Bumili mula sa isang may kaalaman na nagtitingi ng alak upang matiyak na pipiliin mo ang isang tuyong istilo. Upang ipares sa mga kamatis at tinapay sa ulam na ito, gugustuhin mo ang isa na nag-aalok ng mga tala ng pula at madilim na prutas, makalupang mga accent at nakakapresko ngunit malambing na kaasiman.

Mga Deviled Egg + Sparkling-Natural

Maghanda ng ilang mga itlog na deviled sa bahay nang maaga at ihatid ang mga ito sa isang maalab, simpleng bukid na 'pét-nat.' Hindi tulad ng méthode Champenoise sparklers, pet-nat nagiging bubbly sa panahon ng pangunahing pagbuburo, kapag ang alak ay may boteng may ilang natitirang asukal at walang lebadura. Maaari itong maging isang maliit na nakakatawa at maulap, at maaaring magkaroon ng natitirang latak, ngunit magkakaroon ng sapat na ningning upang mabawi ang mayo sa mga itlog. At, nagbibigay ang mga bula ng bonus na epekto ng pag-aalis ng gana sa simula ng pagkain.

BLT + Tavel Rosé

Masarap, madilim na kulay rosas na pangunahin na ginawa Grenache at Cin assault , mula sa apelasyon ng Tavel ng Timog Rhône, mag-garantiya ng isang lugar sa mesa. Ang mga ito ay halos tulad ng isang light-red wine, salamat sa bahagyang mas matagal ang maceration ng balat kaysa sa maputla na mga istilo ng Provençal. Kadalasan may prutas, ang mga alak na ito ay may isang malakas na thread ng mineral upang balansehin ang mga ito, ngunit mayroon ding isang masarap na character na nagpapataas ng kayamanan ng bacon. Magdagdag ng isang slice ng abukado: Ang alak na ito ay may sapat na kaasiman upang maputol ang taba.