Noong nakaraang linggo, binili ni Etienne de Montille ang Château de Puligny-Montrachet. Ang acquisition ay binubuo ng 21.5 hectares ng mga ubasan na sumasaklaw sa 23 mga apela, kasama ang tatlong Grand Crus at sampung Premier Crus, kasama ang mga pasilidad sa winemaking at château.

Ang bukang liwayway ng transaksyong ito ay nagsimula higit sa tatlong taon na ang nakakaraan, nang ang mga merkado sa mundo ay nagsisimulang ayusin sa pamamagitan ng pagkasira ng pagkasira ng 2007 banking. Ang may-ari ng Château noong panahong iyon, si Crédit Foncier de France, isang subsidiary ng Caisse d'Epargne, ay nagsimulang isaalang-alang ang likidasyon ng ubasan at mga halamang gawa sa alak nito.

Partikular na maayos ang pagkakalagay ng De Montille upang maunawaan ang pangangailangan na ito at hikayatin ang transaksyon. Hindi lamang niya namamahala ang paggawa ng Château mula pa noong 2002, lumaki siya na may alak sa Domaine de Montille, na nagmamay-ari ng mga ubasan mula pa noong French Revolution. Bukod dito, at napakahalaga, si De Montille ay isa ring ex-banker. Ang pagiging mahusay na konektado sa at pag-unawa sa mga pangangailangan ng parehong taga-bangko ng Paris at mga lokal na ahensya ng agrikultura ay napatunayan na lubos na nakakatulong habang nakikipag-ayos – at muling nakikipag-ayos — mga kaayusan.

Ang mga produksyon ng mga lupain ay natatanging pumupuri sa isa't isa. Ang Domaine ay gumagawa ng halos pula habang ang Château ay gumagawa ng nakararaming puti. Sa huling sampung taon, natanto ni Etienne ang kahusayan sa pagpapatakbo sa pagitan ng dalawang pag-aari, mula sa pagbili ng cork hanggang sa pandaigdigang pagpapadala. Mahusay din niyang binago ang istilo at imahe ng Château, paggawa ng mga alak na hinimok ng terroir na may higit na kadalisayan at lalim at isang magaan na impluwensya ng oak habang unti-unting binabago ang mga label sa isang modernong hitsura. Binago din ni Etienne ang kulturang puno ng ubas, nagsisimula sa isang agarang pag-convert sa organikong pagsasaka noong 2002 (ang Domaine ay naging organiko mula noong 1995) pagkatapos ay sa biodynamic noong 2005. Mula sa 2012 na vintage, ang mga alak na Domaine at Château ay sertipikadong ECOCERT.

Sa mga susunod na taon, susuriin pa ang mga operasyon sa pagitan ng Domaine at Château. Ang ilang mga alak na ginawa sa ilalim ng label ng Château ay sisimulan sa ilalim ng pangalan ni Domaine, at ang ilang mga ubasan ay ibebenta. Ano ang magkakaroon ng totoo para sa pareho ay ang pagpapatuloy ng isang nailarawan, istilong alak na nakatuon sa mineral na nagsasalita tungkol sa pagkakasunud-sunod ng Burgundian. Pagkatapos ng muling pagsasaayos, ang pinagsamang mga ibabaw ay sumasaklaw sa 35 hectares ng pangunahing mga ubasan, kung saan ang 20 ay magiging Premier at Grand Crus — isa sa pinakamahalaga, high-end na pag-aari sa Côte de Beaune.