Sa mga nagdaang taon, naging sunod sa moda ang pag-bash ng alak sa Australia-lalo na si Shiraz. Masyadong malaki. Sobrang alkohol. Sobrang jammy. Masyadong confected. Masyadong manipulahin. Sa aking ilang mga maikling taon bilang nangungunang tagasuri ng Wine Enthusiast ng mga alak sa Australia, narinig ko ang lahat, mula sa mga nagsisimula na nababagabag ng pagkakatulad ng malalaking tatak sa mga kolektor na naka-off ng mammothly na nakuha na mga Shiraz na nangangailangan ng mga kutsilyo at tinidor sa halip na mga wineglass.

Ang nakalulungkot na bahagi ay sa isang malaking lawak, sumasang-ayon ako. Mayroong maraming nakakasawa na Australian Shiraze at maraming labis na hinog at labis na pagkakalabas na mga halimaw. Ngunit ang mga katahimikan na ito ay matatagpuan sa anumang bansa na gumagawa ng alak. Mas mahalaga, maraming talagang kawili-wili, natatanging mga expression ng Shiraz na lalabas sa Australia. Ang kailangan lang upang hanapin ang mga ito ay isang pagpayag na maghukay ng kaunti pa. Higit pa sa milyong mga tatak ng kaso at imposibleng malawak na mga indikasyon ng heyograpiya (GI) tulad ng 'South East Australia,' na sumasakop sa 90% o higit pa sa mga ubasan ng bansa, mayroong isang mundo ng mahusay na Shiraz upang matuklasan muli.

Ang Australia ngayon ay may paitaas na 100 GI na naaprubahan para magamit sa mga label ng alak. Tulad ng kanilang mga katapat sa American Viticultural Area (AVA), ginagarantiyahan nila na hindi bababa sa 85% ng mga ubas ang lumaki sa rehiyon na iyon — wala nang iba. Ngunit sa mga praktikal na termino, nagbibigay sila ng isang pangkalahatang gabay sa kung anong istilo ng mga consumer ng alak ang maaaring asahan na makita sa bote. Narito ang isang stateby-state, gabay sa bawat rehiyon sa Shiraz na may kaluluwa.

STATE: SOUTH AUSTRALIA

Ang Timog Australia ay ang sentro ng mundo ng produksyon ng Shiraz. Hindi lamang ito naging napakalaking dami, tahanan din ito ng ilan sa pinakalumang mga puno ng ubas ng Shiraz ng planeta. Ngunit bilang isang gabay sa istilo, ito ay halos walang halaga, dahil sumasaklaw lamang ito sa napakaraming magkakaibang mga rehiyon. Ito ay isang ligtas na pusta na ang isang pinaghalo na South Australian Shiraz ay magkakaroon ng hinog na prutas at ilang pagtanda ng oak (maaaring sa isang kaakit-akit na presyo), ngunit para sa isang mas malawak na pakiramdam ng lugar, mag-drill hanggang sa susunod na antas ng mga GI, na kinabibilangan ng mga kilalang rehiyon bilang Barossa at McLaren Vale.
Barossa

Marahil na pinakamahusay na umaangkop si Barossa sa stereotype ng Australian Shiraz: malaki, naka-bold at madalas na jammy. Dahil sa maiinit na klima, ang mga tannin sa pangkalahatan ay ganap na hinog sa pag-aani, na nagbibigay ng isang seamless, creamy texture kapag hindi labis na nakuha. Ang pinakamahusay na mga alak (masyadong maraming upang ilista dito) maiwasan ang labis na labis at magdagdag ng kagandahan at maanghang, malasang pagiging kumplikado sa kanilang mga rosters ng mga positibong katangian.
Ang Barossa mismo ay tahanan ng dalawang mas maliit na GI: Barossa Valley at Eden Valley. Sinasalamin ng alak ng Barossa Valley ang estilo ng yaman at kabuhayan ng Barossa, bagaman magkakaiba ang mga subregion at nagiging isang pagtaas ng paksa ng pag-uusap sa mga winemaker at connoisseurs. Inilalarawan ng Viticulturist / winemaker na si Rob Gibson ang ilan sa mga panrehiyong katangian ng Barossa Shiraz: 'Stockwell, anise Moppa at Kalimna, nectarine Greenock, napaka-plummy.'
Ipinakilala ng Yalumba ang isang serye ng mga single-site na alak na nagtatangkang ilarawan ang mga pagkakaiba sa loob ng Barossa, ngunit para sa mga nais na kumuha ng isang virtual na paglalakbay sa iba't ibang mga subregion at iba't ibang mga lupa ng Barossa, ang Web site ng visiTorbreck (torbreck.com) at mag-click sa The Mga ubasan.
Gumagawa ang Eden Valley ng mga alak na may mas masarap na character, mas matatag na istraktura at madalas na mas mababa ang alkohol at mas mataas na natural na mga acid kaysa sa mga nagmula sa ibang mga bahagi ng Barossa. Karamihan ay pinaghalo sa mga alak ng Barossa upang magdagdag ng pagiging kumplikado at istraktura, ngunit ang ilan ay magkakahiwalay na botelya (Henschke's Mount Edelstone at Hill of Grace, Torbreck's The Gask, Poonawatta Estate) at lahat ay nagkakahalaga ng pagsubok kung mayroon kang isang maliit na kapalaran at matagpuan ang anuman.
Clare Valley

Ang karagdagang hilaga ng Adelaide ay ang maliit, kanayunan oasis ng Clare Valley. Ang Clare Shiraz ay nailalarawan sa pamamagitan ng hinog na prutas na maaaring tumungo sa prun at tsokolate na pinaghalo ng mga malasang sangkap ng espresso, itim na olibo at licorice. Ang mga malamig na gabi ay nakakatulong na mapanatili ang natural na kaasiman, na nagbibigay sa mga alak na Clare ng isang mas mahirap na gilid kaysa sa kanilang mga katapat na Barossa, ngunit ang mga pagsasaayos ng acid ay madalas pa ring isinasagawa. Ang mga inirekumendang tagagawa ay kasama sina Jim Barry, Kilikanoon, Koonowla, Pike's at Reilly's.
Adelaide Hills

Silangan at timog ng Adelaide, nagbibigay ang Adelaide Hills ng ilang magagandang halimbawa ng cool-klima Shiraz mula sa mga naturang tagagawa tulad ng Petaluma at Shaw & Smith. Ang mga ito ay masarap, masuka na pag-render ng Shiraz, mas magaan at mas mabango kaysa sa iba pang mga handog sa South Australia.
McLaren Vale

Ang Shiraze ng McLaren Vale ay malaki ang pagkakaiba-iba sa kanilang mga katangian at malinaw na ang karagdagang mga subregion ay ginagarantiyahan, kahit na ang karamihan ay hindi lilitaw nang regular sa mga label. Para sa mga interesado sa higit pang mga detalye, ang Web site ng Gemtree Vineyards (gemtreevineyards.com.au) ay nagho-host ng isang kamangha-manghang anim na pahina ng pdf sa paksa. Sa pangkalahatan, si McLaren Vale Shiraz ay tila may mas maliwanag na prutas na berry kung ihinahambing kay Barossa Shiraz, na may isang tiyak na tartness na madalas na maliwanag sa pagtatapos. Sa maraming mga pagawaan ng alak sa rehiyon, ang mga nangungunang tagapalabas sa kamakailang pagtikim ay kinabibilangan ng Clarendon Hills, d'Arenberg, Hugh Hamilton, Mitolo, Oliverhill, Tapestry at marami pa.
Langhorne Creek

Ang pagsulong sa timog kasama ang baybayin ng Timog Australia, ang susunod na pangunahing rehiyon na lumalagong Shiraz ay Langhorne Creek. Ang Shiraz mula sa 'The Creek' ay nailalarawan sa pamamagitan ng paminsan-minsan na nakataas na antas ng eucalyptol, na maaaring magbigay ng isang minty o tulad ng camphor na tala, at ang makinis, malasutla na pagkakayari nito. 'Ang Langhorne Creek ay may malalapit na alak,' sabi ng nagmamay-ari ng Brothers-in Arms na si Guy Adams. Habang ang karamihan sa Shiraz na ginawa sa Langhorne Creek ay napupunta sa mga timpla na may label na Timog Australia o kahit na Timog Silangang Australia, kung ano ang nananatiling botelya ng mga pagawaan ng alak ng pamilya tulad ng Bleasdale, Bremerton, Brothers-in Arms, Lake Breeze at Temple Bruer ay madalas na nagkakahalaga ang medyo katamtaman na pamumuhunan.
Coonawarra

Ang pagpapatuloy sa timog, ang temperatura ay nagiging mas cool at ang panahon sa simula at pagtatapos ng panahon ay nagiging mas variable. Ang Coonawarra ay madaling kapitan ng huli na mga frost sa tagsibol at maagang pag-ulan sa taglagas, ngunit sa mga taon kung tama ang panahon ay maaari itong makagawa ng nakakahimok na Shiraz, na pinagbigyan ng mga overtone ng paminta at anis. Dahil sa tagumpay ng Cabernet Sauvignon sa Coonawarra, malamang na manatili si Shiraz bilang isang pangalawang pagpipilian. Gayunpaman sa mga kamay ng mga nasabing masigasig na tagagawa tulad ng Penley Estate, Wynns at Majella, ito ay isang pangalawang pagpipilian na hindi dapat maging pangalawang fiddle.

Estado: VICTORY

Ang kalapit na estado ng Victoria ay tahanan ng maraming maliliit na GI, na marami sa mga ito ay gumagawa ng lubos na pansariling mga Shiraze.

Yarra Valley

Ang Yarra Valley, mas mababa sa isang oras sa labas ng Melbourne, ay mas kilala sa Pinot Noir nito, ngunit ang Shiraz-at lalo na ang Shiraz-Viognier-ay lumalaki sa epekto. Ang cool na klima ay magbubunga ng pabango, maanghang at kung minsan ay herbal Shiraz na maaaring maging isang maliit na payat sa kanyang sarili, kaya para sa maraming mga tagagawa, ang Viognier ay nakikita bilang isang mahalagang pandagdag sa pagdaragdag ng pagkakayari sa midpalate kaysa sa pagdaragdag ng mga mabango. Tulad ng sinabi ni Yarra Yering na yumaong si Dr. Bailey Carrodus, 'Ayokong amoyin mo ang Viognier gusto kong tanungin mo kung bakit napakahusay ng Shiraz.' Kabilang sa mga nangungunang tagagawa ang De Bortoli, Yarra Yering at Yering Station.
Ang Interior Victoria GIs

Ang pinakamalaking problema sa pagsusulat tungkol sa napakalayong panloob na mga GI ng Victoria ay ang kaunting mga tagagawa sa bawat isa, na ginagawang mahirap ilarawan ang panrehiyong karakter tulad ng mga istilo ng mga indibidwal na winery. Sinabi nito, marami sa mga rehiyon ng Victoria na ito ay tila gumagawa ng mga alak na may posibilidad na maanghang sa masarap na bahagi ng spectrum ng Shiraz. Bagaman ang ilan ay maaaring lumapit o malampasan pa rin ang 15% na alkohol, bihira silang maging jammy, pinapanatili ang masilaw, mga karne na nuances at kung minsan ay mga floral aroma. Partikular na totoo ito sa ilan sa mga mas malamig na subregion, na ehemplo ng Mount Langi Ghiran (Grampians), Terlato & Chapoutier (Pyrenees) at Giaconda at Castagna (Beechworth).
Ang Bendigo, Heathcote at Nagambie Lakes sa pangkalahatan ay mas mainit kaysa sa iba pang mga rehiyon ng Victoria, na nag-aalok ng buong katawan na Shiraz pa rin sa isang maanghang, malasang ugat. Ang mga inirekumendang tagagawa ng Bendigo ay may kasamang Balgownie Estate, Passing Clouds at Water Wheel. Ang mga alak na ito ay madalas na may creamy-hinog na mga tannin na texture, na ginagawang madali silang lapitan.
Mula sa Heathcote, ang mga tagagawa upang maghanap kasama ang iconic na Jasper Hill, na pinapatakbo kasama ang mga linya ng biodynamic ng pamilyang Laughton, at ang kanilang pinagsamang pakikipagsapalaran kasama si Michel Chapoutier, na ngayon ay tinawag na Cluster M45. Ang mga ito ay malaki, naka-bold Shiraze, ngunit ang pinakamahusay sa kanila ay nagpapanatili ng isang kagandahan at pananarinari. Ang bilang ng iba pang mga wineries mula sa labas ng rehiyon ay kumukuha ng prutas na lumaki sa Heathcote at ginawang kapansin-pansin din na alak. Ito ay isang rehiyon upang panoorin, ngunit ang pagkakaroon ng tubig ay isang makabuluhang naglilimita factor.
Ang mga alak mula sa Nagambie Lakes ay bihirang makita sa Estados Unidos, ngunit kapansin-pansin para sa paglabas ng dalawang magagaling na tagagawa: Mitchelton at Chateau Tahbilk. Sa Tahbilk, pinangalagaan ng mga mabuhanging lupa ang mga ubasan na walang phylloxera at pinayagan ang mga puno ng ubas na Shiraz na itinanim noong 1864 na magpatuloy noong nakaraang 100 taon. Sa mga bilang ng paglalagom ng init na hindi gaanong kaiba sa Barossa, ang mga ito ay mainit na klima na mga Shiraze na nagsasama ng laki sa tanda ng masarap na gulong na Victoria.

ESTADO: BAGONG BAGONG TIMOG

Saklaw ng estado ng New South Wales ang ilan sa pinakalumang rehiyon ng alak (Hunter Valley) pati na rin ang ilan sa pinakabago (may tuldok sa kahabaan ng Great Dividing Range). Ang Hunter Valley Shiraz ay isang malinaw na magkakaibang istilo ng Shiraz mula sa anumang iba pang sa Australia, at isa na tumatagal ng pamilyar sa, kung nasanay ka sa mas malaki, mga riper na istilo na laganap sa South Australia.
Hunter Valley

Dahil sa ang Hunter ay isa sa pinakamainit na rehiyon ng viticultural ng bansa, maaaring nakakagulat na malaman na ang Hunter Valley Shiraze ay bihirang lumampas sa 14% na alkohol. Sa katunayan, 13% ay nananatiling mas karaniwan. Inilarawan sila ni Christine Tulloch, ng Tulloch Wines, bilang 'mas istilo sa Europa, mas magaan sa alkohol, mas mababa sa mga tannin.' Sa loob ng maraming taon, ang mga residente ng Sydney ay bumili ng Hunter Valley Burgundy, na angkop na naglalarawan ng bigat at pakiramdam ng mga alak, kung hindi kasangkot ang iba't ibang ubas. Ipinaliwanag ng Brokenwood General Manager na si Geoff Krieger na 'sa panahon ng pagkahinog, nakakakuha kami ng 70-90% na takip ng ulap, kaya nakakakuha kami ng mga hinog na lasa sa mas mababang antas ng alkohol.' Ang peligro ng pag-ulan at pagkabulok ay nangangahulugang hindi bawat taon sa Hunter ay matagumpay, ngunit ang mga nangungunang taon, tulad ng 2007, ay nagbibigay ng kapanapanabik na pag-inom.
Ang mga paglalarawan ng nakaraang mga vintage ng mga alak na ito ay madalas na sumangguni sa 'mga pawis na pawis,' ngunit habang ang kamalayan ng mga brettanomyces ay lumago at ang kalinisan sa pagawaan ng alak ay napabuti, mayroong mas kaunti sa maliwanag na sa mga alak ngayon. Sa halip ang namumukod ay ang gaan ng panlasa na hindi kasama ng anumang kakulangan ng lakas ng lasa. Ang isang buong saklaw ng mga lasa ng Shiraz ay maaaring naroroon, madalas na kasama ang mga seresa at mga plum, ngunit pati na rin ang mga pahiwatig ng halaman at pampalasa.
Bukod sa Brokenwood at Tulloch, ang iba pang mga tagagawa ng Hunter Valley na dapat abangan kasama ang Hope Estate, Keith Tulloch, Margan at Tyrrell's, na ang Stevens Single Vineyard Shiraz ay may kasamang prutas mula sa mga ubas na nakatanim noong 1867.
Mudgee, Orange, Hilltops at Canberra

Kasama ang Great Dividing Range sa New South Wales ay namamalagi sa isang serye ng mga nakahiwalay na lumalagong rehiyon na pangunahing utang sa kanilang pag-iral sa mahusay na boom ng alak noong 1990s. Ang Mudgee, Orange, Hilltops at Canberra District ay matatagpuan sa taas na 300-800 metro sa taas ng dagat, na nagbibigay ng malamig na gabi na pinapahinto ang pagkahinog ng ubas hanggang sa mga buwan ng taglagas. Ang mga resulta ay Shiraze na nagpapakita ng malulutong na acidic na istraktura, prutas ng cherry-berry at mga pahiwatig ng paminta na pampalasa.
Napagpasyahan nilang hindi malaki ang mga estilo ng bruising at ginagawa para sa kaakit-akit na maagang pag-inom, ngunit ang isang halata na pagbubukod ay si Clonakilla, na ang Shiraz (kasama ang isang ugnay ng Viognier) ay pinagsasama ang kaakit-akit na prutas na may lalim, kayamanan at isang kakayahang tumanda. Ang mas madaling malalapit na alak ay kasama ang mga mula sa Robert Oatley, Philip Shaw at ang Siyam na tatak ng Stones.

ESTADO: SILANGANANG AUSTRALIA

Isang kalahating kontinente ang layo, ang Kanlurang Australia ay magiging ika-sampung pinakamalaking bansa sa lugar ng lupain kung ito ay sariling bansa at hindi isang estado ng Australia. Ang pinakatatag na GI ay ang Margaret River, na mas kilala sa mga Cabernet at Chardonnay.

Ilog Margaret

Ang maritime na klima ng Margaret River ay nagbibigay ng isang cool na klima na kulay ng paminta at halaman sa Shiraz ng rehiyon, ngunit ang pinakamahusay na mga halimbawa ay isinasama ang mga sangkap na iyon sa mga layer ng prutas at malasutla na mga tannin. Ang mga inirekumendang tagagawa ay kasama ang Cape Mentelle, Leeuwin Estate at Vasse Felix, bukod sa iba pa.
Saanman sa gitna ng malawak na kalawakan ng Kanlurang Australia, ang walang takot na Shiraz hounds ay makakahanap ng ilang mga handog mula sa mga GI ng Frankland River, Great Southern, Mount Barker at Pemberton, na marami sa mga ito ay nagsasama ng malinaw na maanghang na mga overlay ng licorice na may mabungang prutas. Maghanap ng mga handog mula sa Alkoomi, Frankland Estate, Howard Park, Plantagenet at West Cape Howe.
Kapag nasubukan mo na ang ilan sa mga kapanapanabik na alak na lumalabas sa maraming rehiyon na gumagawa ng Shiraz ng Australia, mauunawaan mo na ang Australian Shiraz ay hindi isang napaka-kapaki-pakinabang na paglalarawan ng alak-na kinakailangang mas tumpak. Sa katumpakan na iyon, ang mga mahilig sa alak ay makakahanap ng sariling katangian sa mga alak, marahil kahit isang mailap na pakiramdam ng lugar. At pagkatapos ay maaari nating pag-usapan ang mas makahulugan tungkol sa nakakaintriga na Shiraz na nagmumula sa iba't ibang bahagi ng Australia.

Para sa kumpletong mga rating at pagtikim ng tala para sa halos 300 Australian Shiraze na nasuri sa nakaraang taon, mangyaring bisitahin ang aming online na Gabay sa Pagbili.

Nangungunang Mga Bote na Nasira ng Rehiyon

Lambak ng Barossa
95 Kaesler 2006 Old Vines Shiraz (Barossa Valley) $ 60. Sinimulan ng pamilyang Kaesler ang pagsasaka ng Barossa noong 1891, pagtatanim ng kanilang mga ubasan noong 1893. Ang ilan sa mga puno ng ubas ay nag-aambag pa rin sa matindi ng Old Bastard Shiraz ng alak, ngunit isang mas tipikal, abot-kayang at madaling magamit (1,200 na mga kaso ay gumawa ng 350 na na-import na) expression ng Barossa Shiraz ay ang Old Vines Shiraz, na noong 2006 na antigo na nagmula sa apat na bloke ng 45-taong-gulang na mga ubas. Ang Winemaker Reid Bosward ay gumagamit ng French oak para sa pagtanda ng alak na ito bilang kapalit ng tradisyunal na American oak, ang subtler oak character na pinapayagan ang kalidad ng prutas ng Barossa na talagang lumiwanag.
Ang puro madilim na prutas ng alak na ito ay nagpapakita ng kulay-isang buhay na madilim na garnet-at sa mga aroma ng blueberry, banilya at pinatuyong pampalasa. Ang 16% na alak ay mahusay na itinago, nagpapakita lamang ng kamangha-mangha na puno, mag-atas ng cream sa panlasa, na nagpapalaki ng matinding cola, lupa at pagiging kumplikado ng pampalasa. Ang isang binibigkas na mapinta, itim na tala ng licorice ay nagdaragdag ng labis na haba sa makinis na naka-texture na tapusin. Uminom ngayon – 2020. Na-import ng Epicurean Wines.

Clare Valley
90 Tuyong Lupa Shiraz ng 2007 ni Reilly (Clare Valley) $ 25. Sa maraming mga paraan, inilalagay ng Reilly's ang kasaysayan ng industriya ng alak sa Australia. At, marahil, ay kumakatawan sa isang landas patungo sa tagumpay sa hinaharap. Mayroong kasaysayan sa pangalan — isang Irish na nagngangalang Hugh Reilly ay nanirahan sa Clare higit sa 150 taon na ang nakalilipas — ngunit ang mga pagsisikap sa paggawa ng alak ay kamakailan lamang, na nagsimula pa lamang noong 1993. Kasama sa negosyong ito ng alak na pinamamahalaan ng pamilya ang lahat ng mga accoutrement ng turismo na naglalayong pagyamanin katapatan sa ika-21 siglo: isang magiliw na pintuan ng bodega ng alak, isang restawran na tanghalian lamang na nakatuon sa lokal na ani at apat na mga kama sa kama at agahan.
Pinakamahalaga, ang mga alak ay patuloy na mahusay na pagkagawa at mahusay na presyo, kasama ang mga entry-level na alak sa linya ng Barking Mad. Ang higit na kahanga-hanga ay ang 2007 Dry Land Shiraz, na kung saan ay buong katawan at malaswa na naka-texture nang hindi masyadong mapagmataas - mga katangian ng trademark ng Clare Valley Shiraz. Naghahatid ito ng mga superripe cherry ngunit ibabalot ito sa isang cocoon ng maanghang, malasang pagiging kumplikado at malambot na mga tannin. Ang mga puno ng ubas ay tuyo na lumaki, na nagbigay ng mga kakulangan sa tubig sa pinakalalang kontinente sa buong mundo, ay maaaring ito lamang ang pagpipilian sa hinaharap. Na-import ng Southern Starz, Inc.

McLaren Vale
90 Tapestry 2007 MV Shiraz (McLaren Vale) $ 27. Ang pagawaan ng alak na ito ay kasalukuyang pagmamay-ari ng negosyanteng si Robert Gerard AO, isang dating miyembro ng Reserve Bank of Australia. Ngayon sa ilalim ng pang-apat na may-ari nito sa loob ng 40 taon, ang Tapestry bilang isang tatak ay nagsimula lamang noong kalagitnaan ng dekada 1990, ngunit ang mga alak ay batay sa mga ubasan na babalik sa pagsisimula nito at ang kalidad ng prutas na nagmula sa mga ubasan na pagmamay-ari ng kumpanya malapit sa winery at ang Bakers Gully ay napakataas. Ang istilo ng beteranong winemaker na si Jonathan Ketley ay tiyak na oaky, ngunit ang malutong, halos tangy na karakter ni McLaren Vale Shiraz ay malinaw pa ring dumaan, lalo na sa pangunahing MV Shiraz.
Tulad ng karamihan sa mga handog na Tapestry, ang edisyon noong 2007 ng alak na ito ay nagpapakita ng maraming cedar at mala-kanela na oak, ngunit ang malambot na kaakit-akit at prutas na blackberry ay nagsisilbing balanse. Ito ay puno at mag-atas na naka-texture sa bibig, pagkatapos ay natapos na may kaunting init at isang pagsabog ng tart acidity para sa balanse. Uminom na ngayon – 2017. Dapat makita ng mga mamimili ang alak na ito na madaling magagamit, na may 5,000 kaso na na-import sa U.S. Na-import ng Avanti Fine Wine Selections.

Coonawarra
93 Wynns Coonawarra Estate 2005 Michael Shiraz (Coonawarra) $ 70 (est). Si Wynns, na may isang kasaysayan na babalik sa taga-Scottish na si John Riddoch at ang pagtatapos ng ika-19 na siglo, ay ang katangian ng pag-aari sa Coonawarra. Ang iconic na three-gabled winery na lilitaw sa label at ngayon ay nakalagay sa cellar door ay nakumpleto noong 1896. Si Wynns Michael Shiraz ay karaniwang isa sa mga nangungunang alak sa rehiyon kapag ito ay inilabas. Sinabi ng Punong Winemaker na si Sue Hodder na si Michael ay nakagawa lamang ng dalawang taon mula sa lima noong 2005 ay ang kasalukuyang pagpapakawala sa Australia, kahit na hindi pa ito nakakarating sa Amerika. Ang mga mambabasa ng Estados Unidos ay dapat na nilalaman ang kanilang sarili sa ngayon sa mahusay na 2003.
Ang 2005 ay medyo paminta sa harap, ang naka-bold na blueberry at blackberry na prutas na minarkahan ng mga anis shading. Katamtaman hanggang puno ng katawan, ang texture ay mayaman at malasutla, na may ilang mga maalikabok na tannin sa tapusin na nagmumungkahi ng edad. Bagaman madali itong lapitan, ang long-distance runner na ito ay marahil ay magiging pinakamahusay mula 2015-2025. Na-import ng Fosters Wine Estates America.

Yarra Valley
89 De Bortoli 2007 Estate Grown Shiraz-Viognier (Yarra Valley) $ 36. Katulad ng Yalumba, 2009 New World Winery of the Year ng Wine Enthusiast, ang De Bortoli ay isang kumpanya ng alak na pagmamay-ari ng pamilya na nakakakuha ng lupa kahit na sa mahihirap na panahong pang-ekonomiya. Bukod sa maalamat na Noble One na dessert na alak, ang mga nangungunang alak mula sa De Bortoli ay nagmula sa mga ubasan ng pamilya sa Yarra, kung saan ang Punong Winemaker na si Stephen Webber ay gumagawa ng mga alak na tumpak na sumasalamin sa kanilang mga cool na Roots ng Victoria. Ang kanyang 91-point 2007 Reserve Release Shiraz ($ 55) ay nagpapakita ng maraming likaw, malasa mga character sa katamtamang antas ng alkohol, ngunit sa 150 kaso lamang na na-import ito ay mahirap hanapin.
Ang 2007 Estate Grown Shiraz-Viognier (500 mga kaso na na-import) ay hindi-tulad ng napakaraming Shiraz-Viogniers-isang malambot na timpla na naka-load na may mga tala ng aprikot. Sa halip, nagtatampok ito ng masarap, masaganang mga aroma na binuhat ng mga malaswang elemento at itim na olibo, espresso at tart plum flavors na katangian ng rehiyon at ang medyo nakakaiba na winemaking ng Webber. Katamtaman ang pangangatawan, matatag na nakabalangkas, at dapat na tumanda nang hindi bababa sa 2020. Na-import ng De Bortoli Wines USA Inc.

Mga Grampian
89 Mount Langhi Ghiran 2004 Langi Shiraz (Victoria) $ 60. Kabilang sa lahat ng mga halimbawa ng cool-klima Shiraz sa Australia, ang Langi ay magkakahiwalay para sa pagkakapare-pareho at mahabang buhay nito. Ang 1996 ay nananatiling buhay na buhay, kahit na maaari itong magpakita ng ilang mga feral na elemento. Nakatayo sa pagitan ng dalawang mga saklaw na bundok sa lupa, na lilim mula sa pinakamainit ng araw ng hapon, pinalamig ng taas, ang Langi Shiraz ay palaging ipinagyayabang ng maraming paminta, karne na kumplikado. Ang mga tauhang ito ay nagpapakita ng mga elemento na ipinapakita sa maraming mga rehiyon sa loob ng Shiraz ng Victoria, na umaasa sa taas, aspeto at daloy ng hangin upang magbigay ng mga nakaka-impluwensyang paglamig.
Sa ilalim ng direksyon ng winemaking ng Trevor Mast at ngayon ng Dan Buckle, ang Mount Langhi Ghiran ay palaging nag-aalok ng isang mas istilong European ng Shiraz, na pinagsasama ang bahagyang maalikabok, maalikabok na mga tala na may masarap na pahiwatig ng spiced meat at sariwang madilim na berry na prutas. Ang 2004 ay nagpapakita ng isang makatarungang halaga ng pagiging kumplikado na kaalyado sa firm tannins at crisp acid, at marahil ay mangangailangan ng isa pang 4-5 na taon upang maipakita ang pinakamahusay nito. Na-import ng Rathbone Wine Group.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007 Shiraz (Hunter Valley) $ 36. Sinasalamin ng Brokenwood ang isa pang panahon sa alak sa Australia, nang ang mga grupo ng Sydney gourmands, abugado at bankers ay inisip na cool na magkaroon ng kanilang sariling alak. Itinatag ito ng isang trio ng mga namumuhunan kasama na si James Halliday noong 1970, at bagaman ang bilang ng mga kasosyo sa negosyo ay lumago sa 26, ang karamihan sa etos ng libangan na winemaker ay nagpatuloy. Ang nag-iisa lamang na kasosyo na aktibong kasangkot sa pagawaan ng alak ay sina General Manager Geoff Krieger at Winemaker Iain Riggs. Habang ngayon ang saklaw ng pagawaan ng alak ay umaabot sa iba pang mga rehiyon ng Australia, ang Graveyard Vineyard Shiraz ng alak ay kinilala bilang pinaka-nakokolektang Shiraz ng Hunter Valley.
Sinabi sa katotohanan, ang pagkakaiba sa kalidad sa pagitan ng alak na ito at ng $ 125 Graveyard Vineyard bottling ay hindi lilitaw na mahusay noong 2007, kaya't ang mga savvy consumer ay dapat na tumalon sa Shiraz na ito, na nag-aalok ng katad, kape at inihaw na pagiging kumplikado ng karne na kaalyado sa daluyan ng katawan, isang creamy texture at isang mahaba, matatag na nakabalangkas na tapusin. Uminom ng 2015–2025. Na-import ng Old Bridge Cellars.

Ilog Margaret
90 Vasse Felix 2005 Shiraz (Margaret River) $ 30. Itinatag noong 1967 bilang unang ubasan at pagawaan ng alak ng Margaret River, si Vasse Felix-tulad ng marami sa mga kapitbahay nito-ay hindi gaanong kilala para sa Shiraz nito tulad ng sa mga Cabernet Sauvignon at Chardonnay. Katwiran talaga. Gayunpaman ang charismatic winemaker na si Virginia Willcox ay nagpapakita ng kanyang deft touch sa Shiraz vintage pagkatapos ng vintage, na pinagsasama ang pagiging kumplikado ng trademark ng rehiyon sa isang malakas, matatag na istilo. Karamihan sa iba pang mga Margaret River Shiraze ay kulang sa tindi ng alak na ito at pananatiling lakas, na nanirahan sa halip para sa maagang pag-inom. Ito ay isang hindi maiwasang kahihinatnan ng pagiging 'pangalawang' pula ni Margaret River, sa likod ng mga alak na nakabase sa Cabernet Sauvignon na gumawa ng reputasyon sa rehiyon.
Nag-aalok ang Shcoz ng Willcox's 2005 Shiraz ng isang malakas, masalimuot na timpla ng nilagang prutas, cedar at pinatuyong pampalasa, na nagreresulta sa isang alak na higit na humanga sa lakas at tindi nito kaysa sa kagandahan nito. Ito ang tamang tugma ngayon sa isang inihaw na steak, ngunit dapat na huminahon at maging mas sibilisado sa pamamagitan ng 2012. Na-import ng Negociants USA.