Gmasigla, kapag naging interesado ang mga tao sa serbesa sa buong mundo, dumarating sila sa isang bansa na kilala sa mayamang pamana at reputasyon ng beer para sa natitirang kalidad: Belgium. Dahil sa kanilang ilaw na hitsura, buhay na pamumuhay, katamtamang alkohol at malambing ngunit maanghang na aroma at mga profile ng lasa, ang pinakatanyag na intro sa mga istilong beer na Belgian ay mga beer beer (mga beer ng trigo).

Mula roon, ang mga tao ay karaniwang lumilipat sa iba pang mga kumplikadong seleksyon, mula sa istilong Belgian na maputla na ales hanggang saisons, dubbels hanggang triple at lambics at oud bruins. Ang mga pagpipilian ay marami at ang mga resulta ay halos palaging masarap.

Hindi maikakaila ang impluwensya ng mga makasaysayang beer na ito sa mundo ng paggawa ng serbesa. Mula sa napakahusay na tradisyonal na alay hanggang sa mga domestic interpretasyon na may natatanging pag-ikot, mayroong isang bagay para sa lahat na magagamit ngayon.

Ang estilo ng Belgian na malakas na madilim na ales ay malaki at naka-bold, mahalagang ang brutes ng mundo ng serbesa. Ayon sa kaugalian naka-air condition na bote, ang mga ito ay kumplikado, mayaman at masama, na may makabuluhang mga ester, maanghang na phenol at mababa hanggang katamtaman ang kapaitan. Karaniwan ang alkohol ay mula sa 8-11% abv, kahit na maaari silang umakyat nang hanggang 15%, na ginagawang mapanganib ang mga halimbawa ng madaling pag-inom. Dahil sa kanilang density, bigat at istraktura, kadalasan sila ay mahusay na mga kandidato sa cellar para sa pagtanda.

Ang mga Dubbels ay mayaman din at malty, ngunit hindi gaanong nagpapakita ng pagiging mabunga at lakas ng alkohol kaysa sa kanilang malalakas na maitim na ale na pinsan. Ang mga Tripel ay kilala sa kanilang mahusay na nakamaskarang lakas (tradisyonal na average abv sa pagitan ng 7.5-9.5%) at kumplikadong profile ng pampalasa. Kadalasan din sila ay napaka tuyo at naka-air condition na bote (o na-refer sa bote). Ang mga Quadrupel (o quads, para sa maikli) ay mas malaki at mas matapang kaysa sa kanilang mga istilong dubbel at tripel sibling, isang tunay na malakas na maitim na ale talaga. Ang buong katawan at banayad na mapait, ang mga ito ay matindi ang mga pagpipilian, na may matigas na mayamang malty tamis at kapansin-pansin na alkohol.

Gamit ang lahat ng mga pagpipilian na magagamit, hindi kailanman naging mas mahusay na oras upang simulan ang iyong edukasyon sa beer na inspirasyon ng Belgian.

---

Orval Trappist Ale (Belgian Pale Ale Brasserie d'Orval, Belgium) $ 7/330 ML, 96 puntos . Isa sa mga pinaka-iconic na beer ng Trappist, nagbubuhos ito ng isang napakarilag na gintong-kahel na kulay, na may isang malaki, mabula na puting ulo na nagtatagal. Bote ng brettanomyces, maaari mong agad na kunin ang kamangha-mangha kumplikado, tuyo, funky na lupa at mga tala ng barnyard, na may karagdagang mga aroma ng orange peel, green apple, gingered white tea, yeasty spice at sariwang lutong tinapay. Ipinagmamalaki ng katamtamang katawan na bibig na maliwanag, maalab ang carbonation at nagre-refresh ng kaasiman, na ginagawang parang magaan at madaling lapitan ang panlasa. Tinatapos nito ang tuyo at maanghang, na may mga lasa ng citrus pith, tanglad, puting paminta at halamang sakahan. Ito ay masarap sa paglabas, ngunit ang karagdagang oras sa bodega ng alak ay magpapahintulot sa ito na magkakasuwato, mahinhin at umangkop sa isang mas kumplikado at masalimuot na serbesa pagkatapos ng 3 taon mula sa paglabas (sumangguni sa tatak ng produkto). Merchant du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (Belgian Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Belgium) $ 8/330 ML, 96 puntos . Ang klasikong serbesa na ito ay nagbubuhos ng isang katamtamang kulay na sinunog-siena, na may isang malaking beige head na nagpapakita ng mahusay na pagpapanatili. Ang lebadura, maanghang na mga aroma ay nasa harap at gitna, na may agarang wafts ng caramel-drizzled na inihurnong mansanas, madilim na kaakit-akit at toasted malt na ihalo sa isang maliwanag na mala-masasamang nota ng pasas. Buong katawan, ang bibig ay masarap at kumplikado, dahil ang panlasa ay nag-aalok ng lasa ng Demerara na asukal, apple pie, caramelized figs at light tafé. Ang katamtamang carbonation ay nakakatulong upang mapanatili ang mayamang profile mula sa pakiramdam ng sobrang bigat o makinis, habang ang pagtatapos ay ipinagmamalaki ang banayad na mga pahiwatig ng matamis na kahoy at katad. Sa pangkalahatan, ito ay isang balanseng balanseng at matatag na serbesa na siguradong tumatanda nang maayos para sa susunod na 3-5 taon mula sa bottling (tingnan ang label ng produkto). Merchant du Vin.

Nawala ang Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) $ 15/375 ml, 95 puntos. Bahagi ng hanay ng Ultimate Box ng brewery (12 'mga track'), ang espesyal na seleksyon na ito ay talagang isa lamang sa dalawang mga track (ang isa pang # 10) na ginawa bawat taon, nangangahulugang mayroon kang isang pagkakataon na makahanap ng ilan! Ginawa mula sa pag-iipon ng Judgment Day ale ng brewery (isang istilong Belgian quad na nilagyan ng mga pasas) sa mga unang punan na mga bariles ng Bourbon na may mga stick ng kanela at pinatuyong mga sili, ito ay tulad ng isang matamis at maanghang na panghimagas sa isang baso. Ang mga aroma ay naka-bold at boozy, na may mga oodle ng maligamgam, maanghang maitim na prutas at berry note ng cherry, fig, prune at, syempre, pasas. Itim na paminta, charred oak, matamis na usok at toasted na tinapay na cinnamon-raisin na sagana sa kalangitan, na kung saan ay puno pa sa balanse ng daluyan ng carbonation at naka-texture ng malambot, makahoy na mga tannin. Ang isang mahaba, tuyo, baking spice at paminta na inilagay ay natapos na natatakan nang mabuti ang pakikitungo. Isang napakarilag na hiyas na ibabahagi sa mga piyesta opisyal, o upang humiga sa loob ng ilang higit pang mga taon.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery ng Westmalle, Belgium) $ 7/330 ml, 94 puntos. Isang klasikong Belgian dubbel, ito ay isang pang-klase sa mundo, balanseng serbesa na nag-aalok ng maraming mga mayaman, masamang katangian — kayumanggi tinapay, karamelo, inihaw na butil — na naka-frame ng mga kaakit-akit na tala ng pasas, pinatuyong igos, kanela, light tafé at nasunog na asukal. Ang mga tala na iyon ay nagpapatuloy hanggang sa buo, mag-atas na panlasa, kasama ang mga pahiwatig ng saging na kinakapatid, malate na bola ng gatas at pinatuyong itim na seresa. Ang katamtamang carbonation ay nakakatulong upang maiangat ang panlasa at magpahiram hanggang sa malapit, habang ang isang kaaya-ayang init ay lumilitaw kasama ng matagal na mga pahiwatig ng mapait na pulbos ng cocoa at sibuyas. Masarap ngayon, ngunit maaari din itong magtanda nang maayos sa loob ng 2-3 taon mula sa pagbotelya (tingnan ang label ng produkto). Merchant du Vin.

Tallgrass Vvett Rooster Belgian-Style Tripel (Tripel na istilong Belgian Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 pack, 88 puntos. Ang aptly na pinangalanan, makinis na magluto ay nag-aalok ng paunang mga aroma ng tanglad, honeysuckle, puting paminta, hilaw na kuwarta at masamang pampalasa. Ang panlasa ay malulutong ngunit matamis, na may mga lasa ng cracker malt, firm peach at candied, gingered citrus peel. Ang mabilis na carbonation ay nakakataas ng anumang mga pahiwatig ng tamis, habang ang tapusin ay tuyo at hinalikan ng mga pahiwatig ng toasted na butil at paminta.