Ang Champagne, cava, prosecco at mga sparkling na alak ng Amerika ay lahat ng karapat-dapat na bote upang mai-uncork ngayong Bisperas ng Bagong Taon. Ngunit ang mga bubbly na pagpipilian ay halos hindi magtatapos doon. Kung nais mong magpadala sa 2008 na may isang bagay na medyo kakaiba, narito ang apat na iba pang mga pagpipilian. Cheers sa isang masaya at malusog na 2008!

Crémant de Bourgogne: Ang naghaharing mga ubas nina Burgundy na Chardonnay at Pinot Noir ay dalawa rin sa tatlong pinahihintulutang ubas sa Champagne. Ginagawa nitong wala sa utak ang sparkling Crémant de Bourgogne upang buksan ang Bisperas ng Bagong Taon. Dahil hindi bababa sa 30% ng alak ang dapat gawin kasama ng Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc o Pinot Gris, sa tradisyunal na pamamaraan, nakakatikim ka ng kalidad at pagiging kumplikado ng Champagne sa isang maliit na bahagi ng presyo.

Sekt: Ang mga Aleman-hindi ang Pranses-ang may pinakamataas na pagkonsumo ng sparkling na alak sa mundo (paano iyon para sa isang starter ng pag-uusap para sa iyong susunod na party na cocktail?) Ang Sekt, na kung minsan ay tinawag na Perlwein, ay ang bula ng Aleman. Ginawa sa paraan ng tangke tulad ng Prosecco, ang mga bote na may markang simple bilang 'Sekt' ay maaaring maglaman ng na-import na mga ubas, habang ang mga nagsasabing 'Deutscher Sekt' ay nagsasama ng mga Aleman na ubas tulad ng Riesling, Pinot Blanc at Pinot Gris. Ang mga alak na ito ay mayroong nakakapreskong lasa ng apple apple at peach, at bagaman hindi marami sa mga premium na bote ang na-export, sulit na hanapin si Sekt.

Cap Classique: Habang ang mga pulang alak ng South Africa ay inilalagay kamakailan sa mapa ang bansa, dalawa sa tradisyonal na tanyag na mga puting ubas na ito ang nasa gitna ng entablado sa Cap Classique, ang piratang alak ng bansa. Nagbibigay ang Sauvignon Blanc ng mahusay na kaasiman at mga pahiwatig ng dayap at kahel, habang nag-aalok ang Chenin Blanc ng lambot at mga floral note. Ang pangalang 'Cap Classique' ay nagmula sa French Huguenots, na nagpakilala ng tradisyonal na winemaking ng Pransya sa Cape South Africa.

Sparkling Shiraz: Ang bubbly na ito mula sa Down Under ay mukhang maligaya din bilang isang granada na sparkling na alak na cocktail, ngunit wala ang trabaho. Bukod sa napakaganda nitong napakagandang pulang kulay, ang sparkling na si Shiraz ay may ilan sa bigat at maanghang na lasa ng berry ng regular na Shiraz, na may tamang dami lamang ng pagiging mabisa. Ito ang perpektong saliw upang humigop ng filet mignon, kung nais mo ang isang bagay na maligaya na maaari ring tumayo sa isang malaking pangunahing kurso tulad ng steak.

Si Kelly Magyarics ay isang manunulat ng alak at tagapagturo sa lugar ng Washington, DC. Maabot siya sa pamamagitan ng kanyang Web site, www.trywine.net .